静电纺再生加工对横纹金珠丝微观结构的影响

蜘蛛丝因其优异的力学性能和良好的生物相容性引起了学者的广泛关注。为此在研究横纹金珠丝在六氟异丙醇（HFIP）中溶解性能的基础上,采用静电纺丝的方法制备再生横纹金珠丝（框丝、卵袋内层丝、卵袋外层丝）,分析比较再生横纹金蛛丝和天然横纹金蛛丝在形态结构、分子构象、结晶结构以及热稳定性方面的差异。结果发现：静电纺再生框丝呈扁平带状,带宽为(751±196)nm,卵袋内层丝和卵袋外层丝直径分别为(141±46)nm和(105±37)nm。X衍射图谱和TG-DTA测定结果表明,静电纺再生加工后,横纹金珠丝结构由silkⅡ向silkⅠ转变、结晶度下降、主要热分解温度降低。     

大腹圆蛛丝蛋白的氨基酸组成分析

分析了大腹圆蛛牵引丝、蛛网框丝和包卵丝的氨基酸组成，研究了蜘蛛丝氨基酸组成与纤维内分子排列状态以及分子结构的关系，研究表明，不同功能蜘蛛丝的氨基酸组成存在较大的差异，总的说来，大腹圆蛛丝中大侧基氨基酸含量较多，导致纤维的结晶度较低，大量的极性氨基酸使分子间的作用力增大，同时其氨基酸分布使纤维内的大分子链具有多种构象形式，从而使这种低结晶度纤维具有高强度和高伸长率。     

大腹圆蛛丝的拉伸机械性能

利用单纤维电子强力仪测定了具有不同功能的大腹圆蛛牵引丝、蛛网框丝、内外层包卵丝的拉伸机械性能，分析其拉伸性能的形成机理，以探索它们的力学性能与氨基酸组成、聚集态结构及物理性能间的关系。     

蜘蛛丝的热性能研究

采用热重分析法（TG）和差示扫描量热法（DSC），研究了大腹圆蛛具有不同功能的牵引丝，蛛网框丝，内、外层包卵丝的热性能，并通过与桑蚕丝丝素热性能的对比分析，探索蜘蛛丝的内在结构因素。     

纳米再生蜘蛛包卵丝的纺制及其结构与性能

以大腹圆蛛包卵丝的六氟异丙醇（HFIP）溶液为纺丝液，采用静电纺丝的方法制得直径小于100nm的纳米再生蜘蛛包卵丝。研究结果表明，在纺丝液的质量百分比为1%的条件下，电场强度取1.0-2.5kV/cm时，能纺制得到连续，光滑，均匀的纳米再生包卵丝，并且在研究设定的工艺条件下，电压和喷丝头与接收屏之间的距离（C-SD）对纤维的形态结构没有实质性的影响。虽然与天然包卵丝相比，纳米再生包卵丝中呈规整的β-折叠结构的分子含量较少，纤维的结晶度也较低，但它具有稳定的几何形态，在水中几乎不收缩，并且拉伸强度与天然外层包卵丝相似。     

基于框鳞镜鲤形体和营养特征的分类研究

根据不同季节框鳞镜鲤的形体参数、背部和腹部肌肉的营养成分,采用因子分析和系统聚类对框的鳞镜鲤进行特征分类研究。结果表明：框鳞镜鲤在春、夏季的主要形体特征是体形较大,内脏比例较高,鱼皮比例较低;而秋、冬季的特征主要是体形较小,鱼鳞、内脏比例较低而肌肉比例较高。腹部肌肉在春、夏季的主要特征是蛋白质、游离氨基酸、灰分含量较低,而水分含较高;秋季的主要特征是蛋白质和灰分含量较高,水分含量较低;冬季的主要特征是蛋白质、粗脂肪、总糖含量较高,水分较低。背部肌肉在春季的特征是蛋白质、粗脂肪、总糖和灰分含量较低,游离氨基酸和水分含量较高;在夏季的主要特征是粗脂肪和总糖含量较高,游离氨基酸、灰分、水分较低;而在秋、冬两季的特征主要是粗脂肪、总糖和水分含量较低,蛋白质、游离氨基酸及灰分含量较高。     

丙二醛氧化对牦牛肉肌原纤维蛋白结构及功能特性的影响

利用丙二醛建立脂质氧化体系,通过测定牦牛肉肌原纤维蛋白（myofibrillar protein,MP）的侧链氨基酸氧化情况、蛋白结构、流变特性、乳化稳定性等变化,探讨不同程度的脂质氧化对牦牛肉MP结构与功能特性的影响。结果表明：随着丙二醛浓度（0、0.1、1、5、10、20 mmol/L）增加,MP的羰基含量、丙二醛-MP加合物、二聚酪氨酸含量以及β-转角相对含量整体呈增加趋势;总巯基含量、表面疏水性、内源荧光强度、α-螺旋和β-折叠相对含量整体呈下降趋势;十二烷基硫酸钠-聚丙烯酰胺凝胶电泳结果表示肌球蛋白重链和轻链逐渐损失。说明丙二醛与MP发生相互作用引起MP氧化、交联聚集并使蛋白结构从有序转为无序。此外,适度氧化（<10 mmol/L）能提高MP储能模量和损耗模量,改善MP的凝胶质量。但过度氧化（≥10 mmol/L）会引起蛋白质高度聚集,导致储能模量和损耗模量降低,且丙二醛氧化会导致MP乳液稳定性降低和色泽的劣变。本研究认为丙二醛氧化促进了牦牛肉MP的氧化,改变了牦牛肉MP的结构与功能特性。     

西米淀粉结构及消化特性

以马铃薯淀粉和红薯淀粉作为参照,用Englyst法测定西米淀粉的消化特性,并研究其成糊特性、直链淀粉含量、分子链长分布以及脂肪含量与消化特性的关系。结果表明：与马铃薯淀粉和红薯淀粉相比,西米淀粉具有较高含量的快消化淀粉（90.32%）和较低的抗消化淀粉含量（3.27%）。西米淀粉样品较低的脂肪含量（0.11%）、较高的短链含量（聚合度10～30,83.57%）、较低的长链含量（聚合度＞55,0.80%）,较高的直链淀粉含量（29.3%）和较低的终值黏度（1 096.67 mPa·s）。对消化特性起主要影响作用的因素有链长分布、直链淀粉含量和脂肪含量。     

纺丝后加工设备

纺丝后加工设备一、拉伸假捻机当今拉伸假捻机的发展趋向是高速，高质量，自动化和灵活性适应多品种加工。随着超细丝的发展，拉伸假捻机上采取了一系列的措施以满足加工细袋丝的需要，如：１．采用直线纱路。２．大直径（５８ｍｍ）和９ｍｍ厚的聚氨酯摩擦盘以减少纱与摩...     

浅谈黄酒中的氨基酸及其含量的控制

黄酒富含氨基酸，主要来源于原料及酿造中的微生物。氨基酸赋予黄酒独特的口味和醇香，使黄酒有较高的营养保健功能。提高氨基酸的途径；（1）通风熟麦曲中酸性蛋白酶含量高，可控制块曲与熟麦曲的使用比例；（2）控制发酵品温，后酵阶段在5℃内；（3）适当延长后发酵时间；（4）适当加入酒用酸性蛋白酶和有益氨基酸类添加物。（君健）     

A Study of the Mechanical Properties of Woven Silk Fabrics. Part III: A Study of the Extensibility of Continuous-filament Woven Silk Fabrics in the Small-load Region

Continuous–filament woven silk fabrics have a very low tensile modulus in the small-load region compared with woven fabrics of other fibres having a similar structure. In the silk fabrics, there may exist a small gap between the warp and weft threads at their crossover points because of the sericin-removing treatment that is applied after weaving. The tensile behaviour of a fabric with such a gap is considered to consist of two stages. In the first stage, the bent yarn alone is stretched in the initial state of tensile deformation without any mechanical interactions between the warp and weft threads. Since the bending rigidity of silk yarns is small and the gap is relatively large, the tensile modulus of silk fabrics becomes very low in the initial tensile region. After the contact of the warp and weft threads, the soft lateral-compressional property of the silk threads leads to extensibility of the silk fabric. This stage is called here the second stage, in which the tensile and the lateral-compressional deformation properties are mainly concerned with the tensile behaviour of the fabric in this region. Silk–fibroin fibre has a small fibre crimp, and this crimp also makes the silk yarn compressible. In this paper, the extensibility of silk fabrics is analysed, with a theoretical estimation of the extensibility, and an experiment to explain the reason for the high extensibility of silk fabrics is reported.     

再生丝素纤维的湿法纺丝及其交联改性研究

以六氟异丙醇(HFIP)溶解再生丝素膜,通过湿法纺丝获得再生丝素纤维。再生丝素纤维经1-(3-二甲基氨基丙基)-3-乙基碳化二亚胺(EDC)和N-羟基丁二酰亚胺(NHS)作为交联剂进行后处理,利用扫描电镜(SEM)、红外光谱(FTIR)、X-射线衍射(XRD)、DSC热分析法、力学性能等表征方法研究和分析了牵伸和交联前后纤维聚集态结构和力学性能的变化。研究结果表明:再生丝素纤维经牵伸和EDC/NHS交联改性后,纤维直径变细为87μm,纤维内部结构以silk II结构为主;纤维的热稳定性提高,热分解峰峰值由281℃提高至288℃;纤维的断裂强度和断裂伸长率明显增大,分别达到1.41 cN/dtex和11.38%,表现出良好的柔韧性。     

天然彩丝的结构和性能

采用红外光谱、X射线衍射、氨基酸分析、扫描电镜、热重分析、力学性能测试等手段对天然彩丝的结构和性能进行分析,并与普通蚕丝进行比较。研究表明:天然彩丝纤维较普通白蚕丝细;天然彩丝的平均断裂强度为3.54 cN/dtex、弹性模量为76.7 cN/dtex、断裂伸长率为17.5%、其截面形状和纵向形态与普通白蚕丝无明显区别;天然彩丝的结晶度为44.4%,比普通白蚕丝低;天然彩丝的丝素分子和普通白蚕丝一样也存在酰胺Ⅰ、酰胺Ⅱ、酰胺Ⅲ、酰胺Ⅴ,分子结构中存在无规卷曲结构、β-折叠结构和α-螺旋结构。     

复鞣剂FD的应用研究

复鞣剂FD是一种由乙二醛、甲醛、羧酸衍生物、尿素等缩合而成的两性皮革复鞣剂。本论文将其用于猪皮二层服装革的复鞣，观察其应用性能。结果证明，复鞣剂FD的应用不仅可以明显改善成革的丰满度及各种物理机械性能、促进皮革纤维对染料的吸收和固定，而且还能赋予绒面革良好的丝光感。     

Characterization of Raw Silk Fibers Obtained by Feeding Silkworms with Protein Powder

High-strength raw silk fibers were obtained by feeding the silkworm larvae with a modified feed containing down-powder. The relationship between different content of down-powder and the mechanical properties of raw silk fibers was studied. Furthermore, the morphology, chemical structures, crystallinity, and thermal properties of raw silk fibers with and without modification were also investigated. The results suggest that the tensile strength of raw silk fibers could be increased by 27% through feeding the silkworm larvae with a modified feed containing 4 wt% down-powder while keeping the original chemical structure and thermal properties of raw silk fibers.     

膨体弹力真丝超分子结构与特性研究

通过测定膨体弹力真丝的结晶度、取向程度、力学松弛和断裂比功等特性，研究膨体弹力真丝与普通生丝在超分子结构、应力松弛和蠕变等方面的特征，探讨其分子结构与力学特性的内在联系以及它们对膨体弹力真丝性能的影响。     

甲基丙烯酸十二氟庚酯接枝蚕丝纤维的结构

采用扫描电镜、红外光谱、氨基酸分析、X射线衍射分析等测试手段,对甲基丙烯酸十二氟庚酯接枝蚕丝纤维的结构进行分析,探讨接枝改性前后蚕丝结构和性能的变化情况。分析结果显示含氟化合物单体甲基丙烯酸十二氟庚酯已接枝到蚕丝上,且接枝反应主要发生在蚕丝纤维大分子无定形区的酪氨酸(TYR)、精氨酸(ARG)、谷氨酸(GLU)等的反应性基团上,反映出纤维的结晶区未破坏,当接枝率较高时,纤维有一定损伤。     

基于有机硅处理的高透湿性丝织物的研究

为了改善丝绸的透湿性能,以γ-缩水甘油醚氧丙基三甲氧基硅烷(KH560)、正硅酸乙酯(TEOS)为前驱体,固体酸对甲苯磺酸为催化剂,合成有机硅溶胶,并对皱纹类丝绸进行改性。利用扫描电子显微镜、织物透湿仪、电子织物强力仪,激光织物折皱弹性测试仪等,对改性后的丝绸的透湿性等进行测定和分析。结果表明:当TEOS的质量分数为2%,偶联剂的质量分数为2%时,制备的有机硅可与丝绸很好地结合,丝绸的透湿性得到明显改善,且其他力学性能、透气性能等有所改善或基本不变,显示用该方法改性丝绸、制备高透湿性丝绸具有可行性。