啤酒发酵过程中CO2的控制

本文通过数据跟踪，排查CO2含量对发酵度的影响；通过对CO2的控制，稳定了发酵度。     

CO2浸渍法加工软枣猕猴桃酒的研究

以软枣猕猴桃为原料,采用CO2 浸渍发酵法与传统发酵法对比进行发酵,主要对CO2 浸渍发酵工艺参数、浸渍发酵期间的成分变化、软枣猕猴桃干酒感官质量的评价等方面进行系统的研究,实验结果表明:通过正交实验确定CO2 浸渍法发酵的最佳条件为发酵温度20℃,接种量O.04%,最适初始pH3.2;CO2 浸渍发酵法与传统发酵法比较,CO2 浸渍发酵法降酸幅度比传统发酵大18.5%,pH升幅比传统发酵大O.17,乙酸乙酯和总酯含量比对照分别高出O.07g/L和O.2g/L;CO2浸渍酒的香气以花香、果香为特征;传统发酵酒以生青、泥土气味为特征.     

基于可控等值比法实时分析低温加热状态下烟草CO的释放量

为评价低温加热状态下烟草CO的释放特性,采用基于可控等值比法的稳态燃烧热解装置和非散射红外分析仪联用系统(SSTF-NDIR)建立了低温加热状态下烟草CO释放量实时定量分析方法,考察了温度和等值比(φ)对烟草CO释放量的影响。结果表明:1基于可控等值比法的SSTF-NDIR测试系统,可实时分析低温加热状态下烟草CO释放量。2当φ相同时,与高温燃烧状态相比,低温加热状态下烟草的CO释放量明显偏低;温度对低温加热状态下烟草CO释放量影响较小。3当固定温度为450℃时,随着贫氧程度的增加,CO释放量先快速增加后趋于稳定。     

100%OCC生产的箱纸板碳足迹评价

依据PAS 2050商品和服务全生命周期的温室气体(GHG)排放评价规范及欧洲造纸工业联合会(CEPI)纸和纸板碳足迹评价框架文件,以"摇篮-到-大门"的方法对100%OCC生产的箱纸板碳足迹进行了评价。结果表明,生产1000 kg箱纸板排放的温室气体为1798.2 kg CO2e,产品碳存储为-41.4 kg CO2e,其中抄纸过程是主要排放过程,占GHG排放量的61.7%,排放源主要来自电力和蒸汽的消耗。因此造纸工业提高能源利用效率、降低单位产品能耗是推行低碳造纸的必由之路。     

酒精发酵副产CO2资源化动态与途径

以糖蜜为原料的酒精发酵过程产生的CO2纯度高、浓度高、产量大(略少于酒精产量),可将它收回并资源化利用作为食品用优选材料.因其用途广泛,加以利用不但增加社会资源、增加酒精企业收益、还可减少温室气体排放,减少污染.本文综述有关酒精发酵副产CO2资源化意义、发展动态和途径供参考.     

啤酒发酵副产物的综合利用

我国啤酒工业在长足发展的同时,也向环境中排放了大量副产物造成环境污染和原料浪费.本文简要介绍了啤酒发酵中的废水、废酵母、啤酒糟、CO2等副产物的危害,重点介绍了这些副产物的处理方法和综合利用,为啤酒工业副产物处理提供一定参考.     

添加泡沫抑制剂对啤酒发酵的影响

通过试验评估了发酵泡沫抑制剂对提高发酵罐装量,抑制发酵过程过多的泡沫,提高CO2回收量的效果,跟踪评价其对酵母、发酵液理化指标、口感及对成品酒泡持性的影响,并分析了使用发酵泡沫抑制剂的利弊。     

谈谈提高CO_2回收量及纯度

啤酒厂在生产啤酒过程中，既产生大量的CO2气体，同时又需要大量高纯度的CO2气体。如何提高CO2回收量及纯度，满足生产需要，是各啤酒厂需要解决的问题。只要我们能完善CO2回收设备及工艺，就能达到这一目的，做到CO2回收和使用的平衡，这对于提高啤酒的质量，节约生产成本以及保护环境等诸方面都有很大的意义。1CO2的产生量、回收量及消耗量1．1啤酒生产过程中产生CO2的量的理论计算啤酒在发酵过程中，能够产生大量的CO2气体，在发酵的高峰期（高泡期），产生的CO2气体纯度高达99．5％以上，其发酵过程的生化反应表达式为：CO2+能…     

开发生产国产液态CO_2酒花浸膏

本文分析了开发生产国产液态CO2酒花浸膏的重要性和必要性，阐述了国内外技术现状，从事了液态CO2萃取酒花浸膏的工艺试验研究，进行了分别添加自制CO2酒花浸膏和进口CO2酒花浸膏的啤酒发酵试验。     

聚丙烯原料生产的生命周期评价及与聚乳酸的比较

以聚丙烯为对象,利用生命周期评价的原理分析聚丙烯原料生产过程中的能源消耗和对全球温室效应的影响,同时将聚丙烯与生物质材料聚乳酸进行了初步的生命周期比较.结果表明,聚丙烯在传统石油材料中已经具有明显的能源优势和较低的温室气体排放.1 kg聚丙烯排放1.939 kg CO2,1kg聚乳酸排放1.77 kg CO2.     

白酒发酵中的CO_2回收和利用

0　概述白酒的发酵实际上是这样的一个过程 :C6 H1 2 O6酵母2C2 H5OH +2CO2 ↑ ,在这个过程中 ,发酵除了产生酒精外 ,还产生大量的、纯度很高的二氧化碳。CO2 的相对分子质量是44 0 1 ,比空气重 ,凝聚在一起不易散开 ;人体对CO2 表现出特别的敏感性 ,它具有明显的麻痹、刺激皮肤粘膜的作用 ;同时 ,CO2 参与了许多生物化学反应 ,造成生产车间霉菌、细菌等杂菌生物生长 ,不利于酒精的发酵环境。白酒发酵废气中的CO2 纯度很高 ,一般在 97%～ 99%以上 ,利用发酵废气生产的CO2 ,不需要提高CO2 浓度的设备 ,只需要将其进一步的净化 ,把所…     

在线啤酒分析仪：酒精，真浓，原浓，CO2的在线检测

应用密度／声速方法为酒精度，真浓和原浓的测定提供了一种高精度的测量方法。温度变化对测量结果中压力和发酵度的影响可被很好的补偿。CO2含量的变化会使测量的精确度降低，因此，应该通过CO2在线分析仪测定出啤酒中CO2的含量，然后对结果进行补偿。在线啤酒分析仪还适用于“无醇”啤酒。     

固态基质CO_2循环气载乙醇发酵分离耦合过程的研究

对固态基质CO2 循环气载乙醇发酵分离耦合过程进行了初步研究。实验结果表明 ,利用固态基质CO2 循环气载乙醇发酵分离耦合可以分离得到乙醇 7 2 % ,淀粉转化率达到 84 0 % ,并可有效地控制发酵温度     

面包酵母发酵力测定方法的研究

探讨了面包酵母发酵力的测定方法。结果表明,标准排水法测得的产气量已不能正确反映现代商用面包酵母的发酵力,面团发酵0～2h的产气量与面包酵母发酵力呈正比,可作为衡量面包酵母发酵力的指标。活性干酵母用量在一定范围内,与发酵0.5～1.5h所失去CO的重量呈正2相关,相关系数R=0.9976以发酵0.5～1.5h的CO的2,所2失重量也可作为衡量面包酵母发酵力的指标。失重法无需专用设备,具有重复性好、操作简便易行、可以同时测定大量样品的优点,可作为实验室检测面包酵母发酵力的简易方法。     

啤酒厂CO2的回收和使用量

1CO2回收量 理论上：100g葡萄糖（完全发酵）生成51g酒精和49gCO2。 生产上的CO2产出量=麦汁量×密度×浓度×发酵度×CO2产率-发酵液量×啤酒中CO2含量。     

基于生命周期评价的瓦楞原纸产品碳足迹评价

依据PAS 2050:2011,采用B2B的方法利用eFootprint系统,对以废纸为原料生产的瓦楞原纸产品进行碳足迹评价。评价结果表明,生产1000 kg瓦楞原纸所排放的温室气体量为1226.79 kg CO2e,其中废纸制浆和抄纸过程是温室气体(GHG)主要排放过程,分别占GHG排放量的32.6%和54.1%;GHG排放主要来自能源消耗。因此造纸工业降低化石燃料利用比例及单位产品能耗是推动行业碳减排的必由之路。     

关于啤酒厂CO2经济利用的探讨

CO2是啤酒发酵重要的副产物之一,同时CO2对啤酒质量有重要影响。啤酒生产过程中,如何合理使用发酵产生的CO2,对环境保护和经济效益具有重要影响。     

京都协议和温室气体排放与机械制浆的关系

本文分析了制浆造纸工业的能源集中性和公认的排放集中性。对机械制浆进行了专门的研究后发现，如果仅从其高电耗上评判机械制浆具有误导性。因此，建立了一个造纸和发电模型，从木材需求量、能耗和CO2排放量的角度，阐述了在产生最佳生态效应的前提下机械制浆的应用。     

起泡椰液酒的研制

介绍起泡椰液酒的酿制全过程，探讨了灭菌方法、pH、糖度、时间对发酵工艺及质量的影响，酿制出风味独特、饱含CO2的起泡椰液酒。     

响应面法研究冷冻甜面团的流变发酵特性

本文主要采用F3肖邦流变发酵仪研究了海藻糖、起酥油、食盐、面团温度和乳酸对冷冻甜面团的发酵特性(Hm、Hm’、CO2产气量)的影响作用。结果表明,起酥油和海藻糖对Hm’和CO2产气量的影响效果是高度显著的,而食盐、面团温度和海藻糖对Hm的影响作用比较大。应用响应面分析法建立了描述各因素与响应值之间关系的模型。所有回归模型与测定数据(p<0.05)显示出良好的相关性,Hm、Hm’、CO2产气量和面包比容的R2值分别为93.67%、98.37%、98.12%和91.43%,表明响应面法可以作为推测研究海藻糖、起酥油、食盐、面团温度和乳酸各因素以及它们之间交互作用对冷冻甜面团发酵特性影响效果的适宜方法。