防止病从口入，福寿螺等食品应烧熟煮透

近来，仅北京一市就有70多名市民因食用含有寄生虫的福寿螺，而被确诊患上了一种叫做“广州管圆线虫病”的疾病。广州管圆线虫病是食源性寄生虫病的一种，又名嗜酸性粒细胞增多性脑膜炎。广州管圆线虫是鼠类的肺线虫，属后圆科，寄生于肺动脉，其中间宿主之一是福寿螺。每只福寿螺内含广州管圆线虫幼虫可达3000-6000条。人食用生的或加热不彻底的福寿螺后即可被感染，其幼虫引起人的嗜酸性粒细胞增多性脑膜炎与脑膜脑炎。该寄生虫寄生在人的脑脊液中，引起头痛、头晕、发热、颈部强硬、面神经瘫痪等症状，严重可致痴呆，甚至死亡。因此，各餐饮单位要把顾客的健康权放在首位，彻底地烧熟煮透水产品等食品，在制作时要注意生熟分开和手的消毒。市民最好不要生吃，避免病从口入。     

三年后的福寿螺更熟些吗

3年前,一纸禁令,引起广州管圆线虫病暴发的福寿螺在北京禁售。最近,福寿螺销售禁令有所松动,据北京市食品办表示,考虑到疫情早已不再蔓延,只要福寿螺经加热熟透,就可以销售。（10月22日《新京报》）     

卫生部关于对浙江省卫生厅查处劣质食用油案件及北京市卫生局调查处理福寿螺引发食源性疾病案件予以表扬的通报

卫生部文件卫监督发[2006]406号各省、自治区、直辖市卫生厅局,新疆生产建设兵团卫生局:近期,浙江省查处了一起制售劣质食用油案件;北京市调查处理了一起由餐饮单位加工不当的福寿螺引起广州管圆线虫病暴发的案件。以上两起案件发生后,浙江省卫生厅、北京市卫生局反应及时,统一     

从“福寿螺”事件看食品安全立法

2006年5月22日,一名男子在北京蜀国演义酒楼食用凉拌螺肉后被诊断患上嗜酸细胞增多性脑膜炎（即广州管圆线虫病）．随后100位曾在该酒楼黄寺和劲松两店食用凉拌螺肉的食客,患上了不同程度的广州管圆线虫病。面对突发事件,蜀国演义酒楼主动承担责任．与患者协商善后事宜。2008年3月,随着最后一个台湾食客通过法院判决获赔偿11．8万元,备受关注的“福寿螺案”宣告完结。据悉．在近两年的时间内,蜀国演义酒楼仅用于患者的赔款便达近1000万元．企业由此造成的损失高达2300多万元。     

福寿螺事件警世：谨防病从口入

引发全社会关注的北京“福寿螺事件”病因调查近日水落石出。根据北京市卫生局通报的数据，自6月24日至9月2日下午15时，北京市共接到临床诊断报告广州管理圆线虫病病例131例，其中临床住院病例91例。     

中华人民共和国卫生部通告

近期，北京市发生一起因食用凉拌螺片引起的广州管圆线虫病暴发的事件，北京市卫生部门已部署将生吃或半生吃的淡水螺类食品纳入夏季食品、生活饮用水专项卫生监督检查范围。     

福寿螺与常见田螺的区别及食用注意事项

福寿螺和常见的中国圆田螺及中华圆田螺均有较高的营养价值。福寿螺与中国圆田螺、中华圆田螺外形的主要区别有：福寿螺贝壳较大,近圆盘形,有5～6个螺层,体螺层占壳高的89％,螺旋部较小,脐孔大而深,壳口无黑色框边,卵生。中国圃田螺比福寿螺稍小,呈长圆锥形。中华圆田螺比中国圆田螺稍小,呈卵圆形。中国圆田螺和中华圆田螺均有6～7个螺层,体螺层占壳高的68％,螺旋部较大,脐孔呈缝状,壳口有黑色框边,卵胎生。由于福寿螺-5田螺均可感染广州管圆线虫以及其他寄生虫,因此在食用福寿螺及田螺时一定要煮熟。     

水产品中广州管圆线虫微滴数字聚合酶链反应定量检测方法的建立

目的 建立微滴数字聚合酶链反应(droplet digital polymerase chain reaction，ddPCR)快速、准确定量检测水产品中广州管圆线虫的分析方法。方法 选择广州管圆线虫ITS2基因序列作为靶标序列，自主设计特异性引物和探针，建立广州管圆线虫ddPCR定量检测方法，通过对ddPCR反应条件的优化，确立了ddPCR最佳反应条件，从稳定性、特异性、定量限范围、定量检测低限和人工污染样品等方法，综合评价建立的广州管圆线虫ddPCR定量检测方法的效果。结果 广州管圆线虫DNA浓度在0.32~1000.00 pg/μL的范围内，基因拷贝数与DNA浓度呈良好的线性关系，相关系数R2=1，定量检测低限为0.297拷贝/μL，人工污染样品中3次重复实验分别检出4370、4210、4310拷贝/μL。结论 本研究建立的广州管圆线虫ddPCR定量检测方法特异性强、灵敏度高、稳定性好、定量范围广，为水产品中广州管圆线虫的定量检测提供新的检测手段。     

中华人民共和国卫生部公告2006年第15号

近期,北京市发生一起因食用凉拌螺片引起的广州管圆线虫病暴发的事件,北京市卫生部门已部署将生吃或半生吃的淡水螺类食品纳入夏季食品、生活饮用水专项卫生监督检查范围。针对摄食生鲜水产品可能感染食源性寄生虫病的健康风险,卫生部2004年发布了第6号食品卫生预警公告,警示食     

北方佬:当心南来的广州管圆线虫病源来自玛瑙螺

随着南北饮食的大融合,出现了南方寄生虫北移的问题。不久前,我国北方地区首次发现广州管圆线虫病患者。为此,我访问了热带医学研究所所长甘绍伯研究员。 据甘所长介绍,该所收治了５例管圆线虫病人。该病在我国北方地区尚属首次发现。患者均来自辽宁省,系在当地吃过不熟的螺肉。经调查,患者吃过的螺叫玛瑙螺,又叫非洲巨螺,它是传播本病的主要螺种。在辽宁某海滨城市,已将玛瑙螺由南方引入并建立了人工养殖场。为诊治病人,甘所长曾亲自赴沈阳进行会诊,并将５位患者转入北京友谊医院进行治疗。在有关方面的配合下,甘所长到现场采…     

卫生部发布食品卫生预警公告—谨防罹患食源性寄生虫病

卫生部发布2004年第六次食品卫生预警公告应谨防摄食生鲜水产品导致的食源性寄生虫病。近几年，提供生鲜及未彻底加热的水产品的食品生产经营单位和摄食的人群数量呈上升趋势，由此引发食源性寄生虫病的发病率大幅度升高。据介绍，目前对人类健康危害严重的食源性寄生虫有肝吸虫、肺吸虫、姜片虫、广州管圆线虫等。     

风险管理理论在食品安全检测工作中的应用研究

近年来,食品安全大事件有假酒中毒、学生豆奶中毒、“毒鼠强”面点、“瘦肉精”猪肉、“孔雀石绿”多宝鱼、“苏丹红”红心鸭蛋、“三聚氰胺”奶粉、“染色”馒头、“福尔马林”海鲜、地沟油流向餐桌、“管圆线虫”福寿螺、“蛆虫”柑橘等等,其影响范围之广泛、危害之巨大,至今让人谈虎色变。食品安全问题是民生的基本保障问题,对食品安全进行风险管理是保证食品安全的重要技术手段,能够为监督管理部门提供科学决策的依据,同时也是国际的通行做法,有利于食品进出口贸易。     

福寿螺的人工养殖技术及其干粉代替鱼粉饲喂肉鸡的效果

福寿螺原产南美洲亚马逊河流域，生长快，病害少，适应性广，繁殖力特强。把它圈在饲养池中饲养繁殖，可成为高蛋白动物性饲料。福寿螺鲜肉体可直接喂硅类、家禽等，也可加工成干粉，用含有福寿螺干粉的配合饲料与含有同样数量的进口鱼粉或国产鱼粉的配合饲料喂养肉鸡，结果表明，试验组的增重速度、胸肌重、饲料转化率与进口鱼粉组相当而优于国产鱼粉组。     

福寿螺

又名大瓶螺，苹果螺，两栖淡水贝类软体生物，属软体动物门，腹足纲，中腹足目，瓶螺科。原产于南美洲亚马逊河流域。20世纪70年代引入中国台湾，1981年由巴西籍中国人引入广东。1984年后，福寿螺已在广东广为养殖。由于过度养殖，被释放到野外。福寿螺适应环境的生存能力很强，又繁殖得快，     

6%密达杀螺颗粒剂防治烟草田间蜗牛试验简报

６％密达杀螺颗粒剂防治烟草田间蜗牛试验简报６％密达杀螺颗粒剂（又称四聚乙醛），用于杀灭蛞蝓、蜗牛、福寿螺等软体动物。当其足部接触或进食后，在螺体内产生胃毒作用，导致快速麻痹，并分泌特殊粘液，因大量体液流失和细胞破坏，可导致蛞蝓、蜗牛和福寿螺等在短时间...     

四合一农用纸席

台湾的永丰余公司最近开发了一种集环保与经济的农用生物技术产品——四合一农用纸席。这种纸席将播种、施肥、除草与防治病虫害等四种功能体现出来。它是由多种材料组成的，最底层是生物制剂层，其上为防草纸层、有机肥料层、福寿螺防治层、植物种子层、胶合层和最上层的藻纸层。生物制剂层是用纸张中的纤维，为微生物良好载体，并添加生物助剂以防治病虫害。有机肥料层则提供农作物所需的营养元素。福寿螺防治层则添以苦茶粕粉，ＳＤＳ来防治福寿螺的危害。种子层为培育健康种苗，胶合层是以天然植物微生物助剂喷涂，以保护种子，促进发芽…     

山东省烟草侵染性病害名录

经过１９８６～１９９１年对山东烟区的全面普查和系统调查，已鉴定确诊烟草侵染性病害２５种，包括病毒病害６种，真菌病害１１种，细菌病害５种，线虫病害２种，寄生性种子植物１种。属本次调查中首次发现的有６种，其中烟草黄色斑驳坏死病为国内首次报道，烟草脉带花叶病、烟草青枯病、烟草空茎病、烟草灰霉病、兔丝子为省内首次报道。对过去虽有发现，但无详细鉴定的烟草低头黑病、烟草根黑腐病、烟草野火病、烟草角斑病、烟草根结线虫病等进行了研究。并对烟草低头黑病原菌进行了种的鉴定，现已定名为：辣椒炭疽菌烟草变种，此种为国际上新种。同时，通过调查明确了各类病害的分布和为害情况。     

高级海鲜风味调味汁的研制——福寿螺的开发利用研究之一

文中详细研究了以福寿螺为原料，用全酶法制造高级海鲜风味调味汁的制作工艺、特点，并对制作过程中遇到的各种问题及其解决方法进行了探讨。     

海鲜风味酱油的研制——福寿螺的开发利用研究之二

本研究利用福寿螺水解液与固态无盐发酵酱醪浸出，再采用香辛味液去腥，增香，酿制海鲜风味酱油的全过程，通过不同原料配比和用量试验，选出最佳工艺和配料量。     

鲜螺罐头的研制：福寿螺食品开发研究之一

文章叙述了以福寿螺为原料制造鲜螺罐头的工艺和特点，对制作过程中关键的脱腥和加香烹调技术进行了探讨，并提出了一些技术参数。