怎样给孩子补钙？

1．钙剂不可与植物性的食物同吃。植物性的食物多数都含有草酸盐、碳酸盐、磷酸盐等盐类，会和钙相结合而妨碍钙的吸收。     

茶鸡蛋不宜食

茶鸡蛋不宜食茶鸡蛋是一种对人体伊朗有损的食品。因为茶叶中除含有生物碱外，还有许多酸化物质，与鸡蛋中铁元素结合后，不利于消化吸收，除此之外，还有以下食物不宜同食：炒鸡蛋加味精鸡蛋中含有许多与味精，成分相同的谷氨酸，炒鸡蛋加味精，不但增加不了鲜味，而且破...     

河南省果、蔬加工业现状及发展方向

<正> 随着人民生活水平的逐步提高,果蔬制品已成为人们食物构成中的一个重要组成部分,同时,果蔬加工业对于促进果蔬种植业,推动基础原料及特殊包装等整个食品工业的发展,也有着十分重要的意义。一、我省果蔬加工业现状果蔬加工业按其加工方式及产品类型可分为:罐头制品、蜜饯(果脯)制品、果汁制品、蔬菜汁制品、腌制品、速冻制品、脱水制品、酿制品、冷藏制品及辐照制品等等。我省果、蔬资源丰富,对发展果蔬加工业十分有利。据1989年统计,主要水果产量113.17万吨(其     

哪些水果不宜空腹食用

哪些水果不宜空腹食用西红柿：含有大量的果胶、柿胶酚、可溶性收敛剂等成份，容易与胃酸发生化学反应，使胃内压力增高。造成急性胃扩张而感到胃胀疼痛。柿子：含有柿胶酚、果胶、鞣酸和鞣红素等物质，具有很强的收敛性，在空腹时易和胃酸结合凝成难以溶解的硬块，引起“...     

酸碱滴定法测定果蔬中维生素C的可行性

依据维生素C水溶液呈酸性的性质,利用酸碱滴定法对测定果蔬中维生素C浓度的可行性进行研究.结果表明,当氢氧化钠溶液浓度为0.010 0mol/L,以浓度为0.002 5 mol/L的草酸溶液浸提果蔬,以中性红为指示剂,且测定果蔬中不含酸性物质样品时,用酸碱滴定法测定果蔬中维生素C浓度的测定效果很理想.样液不仅无需脱色处理,而且测定方便、成本低,测定结果回收率较好;但对于自身含有酸性物质的果蔬中维生素C浓度的测定结果误差较大,其误差的大小与果蔬自身所含酸性物质的量成正相关,并对此提出了改进建议.     

能长“知识”的五种食品

日本著名医学家川爱义教授经过多年研究，发现有五种食品对脑最有益，是脑力劳动者不可缺少的保健佳品。 一、牛奶：是一种近乎毫无废料的完全营养品。牛奶中含有优质蛋白质，在所有的食物中名列前茅，特别是脑所必需的氨基酸，在牛奶里几乎都有。钙在其它食物中不大容易被吸收，而牛奶中的钙却非常易于吸收，是脑代谢不可缺少的重要物质。此外，牛奶还含有对神经细胞十分有益的维生素Ｂ１等维生素。 二、鱼类：它们可以向大脑提供优质蛋白质和钙。尤其是大多数鱼类含有的脂肪酸是不饱和脂肪酸，不会引起动脉硬化，对脑的动脉血管没有危害．…     

浅淡玉米青贮机械化

我国是果蔬生产大国。近年来，随着农业产业结构的不断调整，果蔬不仅已成为我国农业中新兴的支柱产业，果(蔬)汁的精深加工业也发展迅猛。果蔬榨汁机是水果和蔬菜加工中的关键设备。合理使用果蔬榨汁机可以有效提高果蔬的榨汁率及品质。     

科技文摘

科技文摘德国生产特种陶瓷管德国一家公司，最近生产了一种在真空条件下使用的最大口径可达４６０ｃｍ、管长达３ｍ的特种陶瓷管。这种含有高纯度硅成份的特种陶瓷管，其管型分高密度和空隙型两种。高密度型陶瓷管耐温度的高低与其高纯度硅含有量的多少有密切关系。若高纯...     

高压脉冲电解法治理纺织印染工业废水

高压脉冲电解法治理纺织印染工业废水河南财经学院仰华胃纺织印染工业废水成份复杂，不仅含有毒性大的硝基、氨基、氰基化合物，而且含有汞、铬、镉等重金属和无机盐类，废水中有机物含量高，而且大部分为有色废水，对环境污染严重。目前国内外处理此类废水多采用生物化学...     

安全贮藏花生

速冻是一种快速冻结的低温保鲜法。所谓速冻果蔬，就是将经过处理的果蔬原料，采用快速冷冻的方法，使之冻结，然后在-18℃-20℃的低温下保存待用，速冻保藏，是当前果蔬加工保藏技术中能最大限度地保存其果蔬原有风味和营养成分较理想的方法。     

七类人不宜吃粗粮

一、缺钙、铁等元素的人群 粗粮里含有植酸和食物纤维，会结合形成沉淀，阻碍机体对矿物质的吸收。     

走出优质农产品生产的几个误区

<正> 对农作物、果蔬的优质从不同角度看有不同的概念。质量主要指作物的品质,即内在质量,一般说含人体所必需的营养成份越高,其营养品质就越好。此外还有加工品质、外观品质及市场的认可等。近年来,在     

银杏叶中有效成份的提取

银杏叶中有效成份的提取中州大学时憧宇河南省食品工业科研所贺长生河南省产品质量监督检验所冯波一、前言银杏树是高大落叶乔木，属银杏科银杏属植物，它是我国特产植物，有活化石之美称。银杏叶中含有２０余种黄酮类、萜类及银杏苦内酯Ａ、Ｂ、Ｃ、Ｍ等，它们具有捕获自...     

苦瓜籽中酯肪酸的分离及生理作用研究

以乙醚为溶齐提取苦瓜籽中租脂肪，将此粗脂肪添加进基础饲料喂饲金黄地鼠可发现有明显降血脂作用．粗脂肪皂化后可得到混合脂肪酸．测其皂化价为２０８．４，混台脂肪酸经尿素包含法提纯得多烯不饱和脂肪酸．测其碘价为２８４．３．气相色谱法分析表明，混合脂肪酸主要含有５种成份，而纯化的不饱和脂肪酸主要含２种成份．     

小动作治疗肩周炎

食物中毒 夏季，细菌繁殖速度快并能产生大量毒素。人吃了含有病菌的食物后，一两个小时内就会引发疾病，出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、发烧等症状。     

西瓜贮藏技术关键

西瓜贮藏技术关键郑州轻工业学院张中义，林原西瓜是夏令佳果，汁多味甜，清凉爽口．营养价值很高。西瓜瓤中不仅含丰富的葡萄糖、果糖、蔗糖、维生素、有机酸、果胶、苷类等物质；还含有各氨酸、精氨酸、瓜氨酸等多种氨基酸，西瓜中几乎包括了人体所需要的各种营养成份，...     

果蔬残留农药降解机问世

<正> 青岛农经网讯 日前,山东省蓬莱市蓝星冷暖光源设备有限公司研制开发出一种最新消毒产品——果蔬残留农药降解机,并一次通过了质量监督部门的检测,填补了国内空白。 该产品体积小、设计紧凑、外形美观大方。质量监督等部门利用果蔬残留农药降解机处理后的一份检测数据显示,记录的番茄、黄瓜等各类水果、蔬菜所含有     

选购葡萄酒要识真假

随着人们生活水平的不断提高，人们的自我保健意识逐渐加强，愈来愈多的人渴望健康，渴望长寿。葡萄酒作为低酒精度饮料，以其独特的风味、口感和营养保健作用而倍受人们青睐。据报道：葡萄皮中含有一种抗癌物质，法国人患胰腺癌的几率很低，大概就与常喝葡萄酒有关。 葡萄酒是用新鲜葡萄酿造而成的，保持了葡萄的全部营养物质，在酿造过程中又产生了新的有益成份。经专家分析，葡萄中共含有一百多种物质，使得葡萄酒品种繁多，香气口感等方面千差万别，各俱特色。逢年过节，亲朋聚会，斟满一杯葡萄酒，道一声祝福安康使节日气氛更浓，乡情…     

燕麦粉能降血压

燕麦粉能降血压在美国马利兰州巴的尔摩的约翰斯·霍普金斯大学的科学研究人员宣称，每天吃燕麦粉能使人降低血压。上月他们在心脏病学会会议上宣布了这一新的研究成果。过去已经知道，吃含有燕麦的食物与降低血液中的胆固醇有关。据认为，这种谷物对血压也会产生影响，但...     

急待开发的蛋白质资源——大豆

<正> 大豆含有丰富的营养成份,尤其蛋白质含量丰富,品质优良。但供人们食用的比重很小,人民膳食中蛋白质摄取量不足。因此迅速开发利用大豆蛋白资源,对改善人民食物质量,强壮体质,振兴中华有着重要的战略意义。我省地处中原,气候温和、雨量充沛,光热条件及地下水资源丰富,适宜大豆生长,是黄淮流域夏大豆主要产区之一,播种面积和总产量一直居全国第二位。1982年全省大豆总产量为14.9亿斤。但是,我省丰富的大豆蛋白资源一直没有得到充分利用。1982年全省仅生产豆制品约2.5亿斤,加工豆制品所用的大豆约1亿斤,仅占总产量