行业动态

大米保鲜科技有了新的起点　　湖南岳阳金牛生物科技有限公司与江南大学食品学院签订了合作建立联合研究中心的合同。金牛公司董事长谢雄平先生、江南大学食品学院院长、博导金征宇和食品学院知名留美教授黄卫宁博士参加了签约仪式。金牛公司就是看中了江南大学雄厚的科研力量 ,为了不断提高公司主导产品———大米生物保鲜剂的科技水平 ,而与江南大学签约并在两地挂牌成立研究中心。据了解 ,合作成立研究中心以后 ,江南大学将利用其科学资源 ,跟踪大米保鲜领域内的世界先进水平 ,重点进行谷物化学工程的科研 ,为金牛公司开发具有国际市场竞…     

江南大学食品科学与安全教育部重点实验室简介

江南大学食品科学与安全教育部重点实验室是依托江南大学食品学院的优势学科群“食品科学全国重点学科”,于2003年12月被批准建设的。法定代表人为江南大学校长、博士生导师陶文沂教授。现任实验室主任为江南大学食品学院副院长、博士生导师江波教授。食品科学与安全教育部重点实验室围绕食品科学和安全领域内基础性和应用性重大、关键和前瞻性的理论和技术问题,以食品科学与安全在食品工业和农副产品资源开发中的应用为主攻方向,主要开展新型食品杀菌技术的研究与应用;应用食品生物技术研究开发和生产食品新组分与新产品,特别是微生物细胞…     

中国工程院院士朱蓓薇应邀出任本刊主编

为贯彻落实《关于深化改革培育世界一流科技期刊的意见》文件精神,优化提升《食品与机械》办刊质量,经由本刊出版人、中国食品科学技术学会理事长孟素荷女士提议,中国工程院院士朱蓓薇应邀出任本刊主编。朱蓓薇院士简历如下:朱蓓薇,女,1957年出生于陕西省咸阳市,原籍江苏省宜兴市。1982年毕业于大连工业大学(原大连轻工业学院)食品工程系。2004年获日本冈山大学博士学位。现任大连工业大学国家海洋食品工程技术研究中心主任。兼任第七届国务院学位委员会食品科学与工程学科评议组召集人,中国科学技术协会第九届全国委员会常务委员,中国食品科学技术学会副理事长,中国营养学会副理事长等。2013年当选为中国工程院院士。     

农产品加工技术集成及产业化案例

江苏大学食品与生物工程学院是江苏大学重点建设的学院之一。学院充分发挥学科的优势,不断培育和产生新的增长点,走科学与工程相结合、理论与应用相结合、科学研究与成果转化相结合的科研之路,积极将食品科学与工程、生命科学、生物技术等学科领域交叉融合,在农产品品质快速无损检测、食品物理加工、食品加工装备、功能食品、食品生物发酵、食品安全等领域形成鲜明的研究特色。     

中国食品科技的脊梁——沉痛悼念王璋教授

江南大学食品学院教授、博士生导师、国家特殊津贴获得者、食品科学与工程学科带头人、中国食品科学学科的奠基人、享誉海内外的著名学者、食品科学与工程领域一代大师王璋教授因病医治无效,于2011年1月14日在无锡市人民医院逝世,享年70岁。     

会议信息

<正>会议名称(中文):第十一届全国高等院校农业工程及相关学科建设与教学改革学术研讨会所属学科:农林基础,教育学开始日期:2014-07-11所在城市:新疆维吾尔族自治区石河子市主办单位:国务院学位委员会农业工程学科评议组、中国农业工程学会、全国高等院校农业工程相关学科(校长)联谊会协办单位:石河子大学     

首届全国食品生物技术大会

<正>会议时间:2019年11月29日-12月2日会议地点:广州市白云国际会议中心主办单位:中国生物工程学会、广州市科学技术协会、广州大学、江南大学协办单位:烘焙食品安全粤港创新平台(暨南大学)、华南农业大学食品学院、华南理工大学食品科学与工程学院会议简介:随着现代生物技术的快速发展,生物技术逐渐发展成为包括基因工程、细胞工程、蛋白质工程、酶工程以及发酵工程等学科的综合性技术,在食品领域发挥着越来越重要的作用,具有广阔的发展前景。食品生物技术作     

中国粮油学会发酵面食分会推荐专家:李里特

中共党员、中国农业大学食品科学与营养工程学院教授、博士生导师.学术兼职主要有:国家食物与营养咨询委员会副主任、中国农业专家咨询团副主任委员、国务院学位委员会食品科学与工程学科评议组召集人、第三届中国食品科技学会副理事长、中国食文化研究会副理事长、中国农业机械学会副理事长、中国农业工程学会名誉理事长、中国粮油学会常务理事、北京农业工程学会理事长、国际大豆加工和利用学术大会常务理事、全国工商联烘焙业公会专家委员会主任、中国食品科技学会大豆食品分会副主任、中国食品工业协会营养指导工作委员会首席营养指导专家等.     

编委风采

<正>岳田利教授博导男,1965.4生,中共党员,教授,博士生导师,国务院学学科评议组食品科学组组员。现任西北农林科技大学食品科学与工程学院院长,西北农林科技大学测试中心主任,农业部食品质量监督检验测试中心常务副主任,农业部植物DUS测试中心常务副主任,     

专家介绍——李里特

中共党员、中国农业大学食品科学与营养工程学院教授、博士生导师。学术兼职主要有：国家食物与营养咨询委员会副主任、中国农业专家咨询团副主任委员、国务院学位委员会食品科学与工程学科评议组召集人、第三届中国食品科技学会副理事长、中国食文化研究会副理事长、中国农业机械学会副理事长、中国农业工程学会名誉理事长、中国粮油学会常务理事、北京农业工程学会理事长、国际大豆加工和利用学术大会常务理事、全国工商联烘焙业公会专家委员会主任、中国食品科技学会大豆食品分会副主任、中国食品工业协会营养指导工作委员会首席营养指导专家等。     

食品安全国际合作联合实验室建设启动

正从江南大学举行的媒体通报会上获悉,教育部已正式下发通知,正式立项启动建设新一批国际合作联合实验室,江南大学"食品安全国际合作联合实验室"列入其中。国务院学位委员会轻工技术与工程学科召集人、江南大学校长陈坚认为,建设国际合作联合实验室,通过高层次多元化的国际合作交流,将极大地提升我国食品安全保障水平,同时为保护我国食品产业核心竞争力和国民健康的膳     

“食品绿色加工”专题征稿

<正>营养与健康的概念随着人们生活水平的提高越发受到消费者的重视,消费者在关注食品的感官与风味的同时更加注重食品的营养和安全,结合人们逐渐增强的环保意识,在食品的加工过程中,在保证食品的功能、质量、成本的同时,综合考虑环境影响、食品安全和资源利用效率的现代加工模式成为了研究热点。鉴于此,本刊特别策划了"食品绿色加工"专题,由江南大学的杨瑞金教授担任专题主编。杨教授现任江南大学食品学院教授、博士生导师、食品酶学方向学科带头人。同时兼任江南大学中国食品产业发展战略研究中副主任、江苏省高校青蓝工程中青年学术带头人、国家发展改革委员会产业司轻纺工业专家、中国农学会     

开拓创新促黄酒行业发展 中国黄酒技术年会在浙江嘉善举行

1O,EJ28日,以“开拓、创新．发展”为主题的中国黄酒技术年会在浙江嘉善举行。工业和信息化部消费品工业司食品处处长郭翔、中国酒业协会办公室主任张立文．中国食品发酵工业研究院副院长张五九、熊正河．江南大学食品学院教授毛健．浙江工业职业技术学院执行院长胡普信、江南大学生物工程学院老师王栋等领导和专家．与来自全国73家骨干黄酒企业的200多名代表参加了会议。中国酒业协会黄酒分会理事长傅建伟致辞,中国酒业协会黄酒分会秘书长沈振昌主持会议。     

“食品绿色加工”专题征稿函

<正>营养与健康的概念随着人们生活水平的提高越发受到消费者的重视,消费者在关注食品的感官与风味的同时更加注重食品的营养和安全,结合人们逐渐增强的环保意识,在食品的加工过程中,在保证食品的功能、质量、成本的同时,综合考虑环境影响、食品安全和资源利用效率的现代加工模式成为了研究热点。鉴于此,本刊特别策划了"食品绿色加工"专题,由江南大学的杨瑞金教授担任专题主编。杨教授现任江南大学食品学院教授、博士生导师、食品酶学方向学科带头人。同时兼任江南大学中国食品产业发展战略研究     

“食品绿色加工”专题征稿

<正>营养与健康的概念随着人们生活水平的提高越发受到消费者的重视,消费者在关注食品的感官与风味的同时更加注重食品的营养和安全,结合人们逐渐增强的环保意识,在食品的加工过程中,在保证食品的功能、质量、成本的同时,综合考虑环境影响、食品安全和资源利用效率的现代加工模式成为了研究热点。鉴于此,本刊特别策划了"食品绿色加工"专题,由江南大学的杨瑞金教授担任专题主编。杨教授现任江南大学食品学院教授、博士生导师、食品酶学方向学科带头人。同时兼任江南大学中国食品产业发展战略研     

“食品绿色加工”专题征稿

<正>营养与健康的概念随着人们生活水平的提高越发受到消费者的重视,消费者在关注食品的感官与风味的同时更加注重食品的营养和安全,结合人们逐渐增强的环保意识,在食品的加工过程中,在保证食品的功能、质量、成本的同时,综合考虑环境影响、食品安全和资源利用效率的现代加工模式成为了研究热点。鉴于此,本刊特别策划了"食品绿色加工"专题,由江南大学的杨瑞金教授担任专题主编。杨教授现任江南大学食品学院教授、博士生导师、食品酶学方向学科带头人。同时兼任江南大学中国食品产业发展战略研     

江南大学食品学院——发挥优势 强化特色 加快发展 创建一流

江南大学（原无锡轻工大学）食品学院是中国食品工业最著名的学府之一，拥有国家重点学科、国家“211”工程重点建设的学科，具有一级学科博士学位授予权，在我国同类学科中创建早、基础好、覆盖面广。     

煎炸食品品质调控及关键风险因子

王兴国:男,江南大学食品学院教授/博导,中国粮油学会常务理事,中国粮油学会油脂分会常务副会长、粮油营养分会副会长。享受国务院特殊津贴,国家“新世纪百千万”人才工程国家级人选、江苏省“333”高层次人才工程培养对象,获全国优秀科技工作者、全国优秀粮油科技工作者、江苏省优秀科技工作者等称号。被授予第四届“科学精神奖”,荣获第十二届光华工程科技奖。任《粮油食品科技》《中国粮油学报》《中国油脂》等期刊编委会委员。     

中国白酒知名专家——吴天祥

正吴天祥男中共党员,江南大学发酵工程专业博士,师从中国著名酒精专家章克昌先生;贵州省知名白酒专家,贵州大学明德学院院长、贵州大学酿酒与食品工程学院教授、硕士研究生导师。从事酿酒科学与工程、生物技术与工程、再生资源应用技术等方面的教学与研究工作。1986年8月工作至今,先后在贵州工学院轻工系、贵州工业大学轻工系、化学与生物工程学院、贵州大学生命科学学院、酿酒与食品工程学院任助教、讲师、副教授、教授、硕士研究生导师;2008年10     

河南华泰油脂精炼、分提设备入驻江南大学

<正>刚刚步入4月,一个令人兴奋的消息从位于太湖之滨的江南大学传到河南华泰粮油机械工程有限公司,该公司为江南大学实验室制造的油脂精炼、分提中试成套设备安装调试完备,即可正式用于实验之中。江南大学是教育部直属的国家"211工程"重点建设高校,该校是中国轻工、食品、油脂工业生物技术高科技的摇篮与依托单位之一,建有食品领域研究单位中的国家重点实验室、发酵工程领域研究单位中的国家工程实验室等5个国家级科研平台,以及14个部省级科研平台。