“食品微生物检验”课程设置与教学

"食品微生物检验"是一门实践性很强的课程,也是食品质量与安全专业的核心课程。课程教学应注重实践和与时俱进的原则,使学生真正掌握"食品微生物检验"的基本理论知识、样品采集、检验程序、结果分析等。     

“食品添加剂”在线开放课程建设及应用

随着"互联网+"的快速发展,各高校鼓励发挥学科专业优势和现代教育技术优势,建设适合网络传播和教学活动的内容质量高、教学效果好的在线开放课程。以"食品添加剂"课程为例,从师资队伍、教学内容分工、微视频设计与制作、其他拓展资源等方面阐述建设过程及应用情况,以期为其他教师的在线课程建设提供参考和借鉴。     

基于翻转课堂的“食品感官检验技术”课程教学改革与实践研究

在"互联网+"时代,翻转课堂为教师和学生定制立体化教学平台与个性化学习空间。基于翻转课堂"食品感官检验技术"课程,形成了课前完成知识传递、课中互动知识内化、课后知识固化的混合学习模式。通过对"食品感官检验技术"课程教学改革与实践,开发出基于翻转课堂在"食品感官检验技术"课程内容,构建了创新的教学模式,使教学方法多样化,重构多维度评价系统,强化了学生实践技能,以期进一步推进"食品感官检验技术"课程教学改革。     

基于“研究性学习”理念课程改革探索——以“食品微生物检验”课程为例

"食品微生物检验"是食品科学与工程和食品质量与安全专业的专业基础课。针对传统教学"说的多,做的少"的弊端,此次改革适当压缩了理论教学部分内容,扩大了实验课程学时,侧重实际操作、检验方法。实践证明,该教学方法大大提高了学生的积极性,使学生对"食品微生物检验"课程有了更系统、更全面的认识,教学效果也得到大幅提高。     

基于“思维导图+互联网+互动反馈系统”的“食品工艺学”课程教学探索

介绍了"食品工艺学"课程的培养内容、目标和现状,提出了将现代信息技术与思维导图结合的教学改革思路,详述了"思维导图+互联网+互动反馈系统"教学法在"食品工艺学"课程中的实施方法,包括教学设计、课前预习、课堂教学、课后作业和复习与反馈5个阶段,对教学效果和实施要求进行了总结,为食品专业相关课程的教学探索提供参考。     

基于“互联网+”背景下“饮料加工技术”课程资源开发与应用研究

"互联网+"背景下,如何在专业课堂教学中有效融入信息化技术是课程资源建设的重点。以高职"饮料加工技术"课程资源开发与应用为例,从课程资源建设目标、建设步骤、建设内容和实施效果等方面进行了深入探讨,为高职食品加工类课程教学资源建设提供参考与借鉴。     

基于OBE理念的“食品微生物检验技术”课程教学改革初探

"食品微生物检验技术"作为食品科学与工程、食品质量与安全相关专业的核心课程,其实践性和应用性较强。结合OBE模式的培养目标和培养要求,通过对教学内容、教学方法和课程考核方式等方面进行改革与探索,创建先进的教学模式,切实提高课程教学质量和学生的专业素养,为高素质应用型专业人才的培养奠定坚实基础。     

“食品理化分析原理与技术”五位一体教学体系的建设

"食品理化分析原理与技术"是食品科学的重要课程,对食品质量与安全的评价具有重要意义。在目前的"食品理化分析原理与技术"教学过程中存在着许多问题,通过改革与创新,提出了五位一体教学体系的新内容,充分利用互联网调动学生积极性,引导学生自主学习,并且通过微信辅助,全面提高学生的综合能力,为食品学科培养高水平人才提供支持。     

浅析新形势下“食品微生物”课程教学革新研究

通过对"食品微生物"的学习是杜绝食品安全事件发生的重要保障。结合教学经验对"食品微生物"教学环节中存在的问题进行了阐述,并针对特征问题提出了进一步革新措施,旨在为了通过完善"食品微生物"教学模式来培养处更加全面、更加顶尖的食品微生物高技术人才,更好地服务于社会。     

“食品市场营销”课程之互联网+营销模式实践

"互联网+"是经济社会发展的新形态,在新经济形态市场营销模式变革中,高职院校"食品市场营销"课程开启新一轮教学改革。以互联网+市场经济为背景,探索食品市场新的营销模式,开启"食品市场营销"课程开设期间不同营销模式实践。实践与调查分析结果显示,"互联网+"背景下,新的食品营销模式得到用户认可,学生营销能力得到快速提高,学生营销的食品销售量稳步提升,引导了大学生积极创业之路。     

“现代食品检测技术”课程教学改革探讨

"现代食品检测技术"是云南农业大学食品专业的重点课程,是一门实践性和应用性很强的专业课程,该课程是食品专业实现工程型创新人才培养的重要阵地。通过阐述"现代食品检测技术"课程的基本特点及在教学中存在的问题,提出应从教学内容、教学方法和教学评价3个方面对该课程进行教学改革,以此激发学生的学习兴趣,培养学生的动手能力和创新意识,提高教学质量,为食品专业培养优秀人才。     

高职院校食品微生物检验技术课程教学改革实践与探讨

食品微生物检验技术是一门实践性和应用性很强的学科,是食品专业的职业技术核心课程之一。通过对教学内容、教学方法以及课程考试考核等方面的改革,提高食品微生物检验技术课程教学质量及学生的职业能力。     

“食品理化检验技术”课程教学改革的探索与实践

通过讨论"食品理化检验技术"课程教学过程中存在的问题,阐述该课程改革的必要性。根据"食品理化检验技术"的课程特点,从改革教学方法、优化教学手段、改进考核方式等方面进行课程改革,力求通过改革让学生较好地掌握实验操作技能,使其成为具有专业知识背景和掌握食品检测方法的一线的技术技能型人才。     

信息技术下“功能食品”课程考核方式改革与创新研究

针对目前"功能食品"课程考核方式单一化、仅重视期末考试而忽视过程性考核、局限于传统线下考核模式等问题,对"功能食品"课程考核方式进行改革与创新实践。通过引入"互联网+"信息技术,开展多样化多层次的考核形式,强化过程性考核形式等新型的考核方式,培养了学生自身能动性和自觉性,加强了学生的创新能力与综合应用能力,为优化教学方法提供依据,促进现代素质教育发展。     

高职“肉制品生产技术”课程建设改革探索

课程建设是当前高职骨干院校建设的核心内容之一,“肉制品生产技术”是食品加工技术专业核心课程,通过对课程定位、课程改革指导思想、课程培养目标、课程教学内容及重难点突破、教学方法与手段、课程保障等方面进行总结,以期在其他同类课程教学中得到借鉴与应用.     

“食品工艺学”混合式教学改革的探索

"食品工艺学"是食品专业重要基础课,在"互联网+"背景下,将互联网平台技术引入该课程的教学中,实施混合式教学模式改革,取得了一定成果,对食品类课程教学改革具有一定的借鉴意义和参考价值。     

“食品无损检测技术”课程教学方法的探讨

"食品无损检测技术"课程是食品专业的专业课之一。随着科学技术的日新月异,食品无损检测技术发展十分迅速,在食品品质安全检测中的应用越来越广泛。为了使学生更好地了解和掌握食品无损检测技术的关键技术,提高学生对课程的兴趣及学习效率,从"食品无损检测技术"课程的教学内容、教学方法等方面进行了探讨。     

“能力本位”教学理念在高职教育中的应用——以“食品微生物检验技术”课程为例

对能力本位的概念、起源、特点及其国内外高职教育中的研究现状进行了阐述。以"食品微生物检验技术"课程教学为例,将能力本位教学理念从学生技术技能水平训练、课程规划和教材建设、学生可持续发展能力及核心素养的培养、课程的技能能力考核等4个方面的应用进行了研究。     

高职“食品安全与检测”课程教学资源库建设研究

"食品安全与检测"课程是食品营养与检测专业的核心课程,对学生的专业技能和食品安全意识培养起着重要作用。通过介绍"食品安全与检测"课程教学资源库的建设目标,详细阐述了建设内容和建设方法,并对资源库使用的预期效果进行预估。     

“食品技术原理”慕课建设探析

"食品技术原理"作为食品科学与工程专业的基础课程,其慕课建设对于培养新时代发展理念的食品人才具有重要意义。通过详细阐述"食品技术原理"慕课建设遵循技术原则,并以传统发酵食品酵母菌的利用为例进行研讨,以期为高校食品专业相关慕课建设提供参考。