鹿邑县中学食堂卫生现状调查

为了解我县中学食堂卫生状况，贯彻落实《食品卫生法》、《学生食堂和学生集体用餐卫生管理规定》等精神，加强卫生监督管理，提高中学食堂卫生水平，保护中学生身体健康，我们在县教育局的支持下，对我县48所中学（含师范学校）食堂进行了卫生状况调查，结果报告如下。     

学校集体食堂卫生现状分析与对策

目的:加强学校食堂卫生管理,降低学生疾病及食物中毒的发生率.方法:以我县某学校为调查目标,进行食物、餐具等抽样检查和人员健康证及工作环境卫生检查.结果:食物卫生合格率为92％,餐具合格率为87％,食堂员工48人,持健康证者42人,占总数的87.5％.结论:学校集体食堂的卫生状况欠佳,需进一步加强管理,严把原材料关,加强餐具消毒,优化食堂环境设施等,以改善学校卫生状况.     

洛阳市涧西区中小学校及幼儿园食堂卫生现状调查分析

目的了解该市涧西区33所中小学校及幼儿园食堂现状。方法调查对象为涧西区所有供应学生集体用餐的中小学校及幼儿园食堂。方法按照国家GBI4934-94标准,对学校食堂食用具进行监测和评价。结果本次调查显示我市涧西区学校集体用餐卫生状况不容乐观。结论必须加强各有关部门的协调,尤其是教育部门与卫生监督机构应密切配合,帮助学校提高食堂自身管理水平,扩大宣传,防止食物中毒事件的发生。     

工厂集体食堂食品卫生状况调查分析

目的调查坑梓工厂集体食堂的卫生状况,为加强集体食堂食品卫生安全管理提供依据,预防重大群体性食物中毒事故的发生。方法按《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》和《深圳市龙岗区工业区食堂整顿与建设工程方案》规定的内容,对辖区内的工厂集体食堂进行现场调查和监测。结果共调查298户集体食堂,卫生许可证持证率为82.21%,食堂从业人员健康证、培训证的持证率为88.95%,厨房总面积与就餐人数匹配有221间,合格率74.16%,卫生设施的合格率为74.50%,经营前将设计图纸送交卫生审查的只有29户,合格率仅为9.73%。结论实施卫生规范后,辖区内集体用餐卫生状况、设施等取得明显的效果。加强集体食堂的卫生安全管理,注重监督质量,是卫生状况改善的有效方法。     

工厂集体食堂食品卫生状况调查分析

目的调查坑梓工厂集体食堂的卫生状况,为加强集体食堂食品卫生安全管理提供依据,预防重大群体性食物中毒事故的发生。方法按《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》和《深圳市龙岗区工业区食堂整顿与建设工程方案》规定的内容,对辖区内的工厂集体食堂进行现场调查和监测。结果共调查298户集体食堂,卫生许可证持证率为82.21%,食堂从业人员健康证、培训证的持证率为88.95%,厨房总面积与就餐人数匹配有221间,合格率74.16%,卫生设施的合格率为74.50%,经营前将设计图纸送交卫生审查的只有29户,合格率仅为9.73%。结论实施卫生规范后,辖区内集体用餐卫生状况、设施等取得明显的效果。加强集体食堂的卫生安全管理,注重监督质量,是卫生状况改善的有效方法。     

62所中小学和托幼机构的食堂卫生状况调查分析

目的：了解辖区内中小学校、托幼机构集体食堂的卫生状况,采取相应措施,预防食源性疾患（食物中毒）在辖区内学校、托幼机构的发生。方法：按照《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》、《学生集体用餐卫生监督办法》和《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》的条款,制定统一调查表格,对有关食堂的卫生状况进行现场调查。结果：1.88%的排水设施、3.8%的灶房卫生、3.8%的消毒设施、7.69%的四防设施、1.86%的卫生管理、38.5%工作衣帽和10.32%食品采购不符合有关要求;19.62%的从业人员未能养成良好的卫生习惯。结论：发证后重点加强食品采购和擅自进行改建扩建的管理,督促学校、托幼机构加大对食堂建设的投入并加强对食堂从业人员的卫生知识培训。     

深圳市部分学校、幼儿园食堂餐饮具卫生状况分析

目的了解西乡街道办中小学、幼儿园食堂的卫生状况,为制定防治对策提供科学依据。方法采用大肠菌群快速检验法对该区集体食堂69间共2680件餐饮具进行检验。卫生状况结果经统计学分析。结果学校食堂餐饮具合作率84·67%(1375/1624),幼儿园食堂餐饮具合格率87·97%(929/1056)差异有显著性,公立食堂餐饮具合格率37·81%(778/886)明显高于50·54%(1445/1794)差异有显著性。结论学校、幼儿园集体食堂餐饮具消毒有待进一步加强,卫生部门应加强监督管理。     

东莞市清溪镇企业集体食堂卫生状况调查

目的了解清溪镇工厂（企业）集体食堂卫生状况，为加强工厂（企业）集体食堂卫生监督管理提供依据。方法依据《中华人民共和国食品卫生法》、《广东省集体食堂卫生管理办法》等有关法律、法规和规范性文件的规定对清溪镇55家工厂（企业）集体食堂（其中集体和民营企业食堂20家，中外合资及外商独资企业食堂35家）进行现场检查。结果55家工厂（企业）集体食堂持卫生许可证达43．6％，中外合资及外商独资企业食堂持证率比集体和民营企业食堂高；食堂卫生设施、卫生安全管理状况不容乐观。结论清溪镇企业集体食堂的食品卫生安全意识较低，中外合资及外商独资企业的比集体和民营企业的要好。今后应继续加大食品卫生安全宣传，加强对企业食堂的卫生监督管理，以减少和控制群体性食物中毒事故的发生。     

安乡县学生集体用餐卫生状况的调查报告

我县地处湖南省北部边缘，系平原地区县。为了掌握我县学生集体用餐卫生状况，在县政协医卫组的指导下，我站对我县50所中、小学校食堂学生集体用餐卫生状况进行了调查，现报告如下。     

常州市钟楼区学校学生食堂卫生状况调查

近年来学生集体用餐引起的食物中毒已被人们广泛关注。为保证学生集体用餐的卫生安全，加强学生食堂的日常监督和量化分级管理，笔者对辖区内78所大、中、小、幼儿园食堂的卫生状况进行了调查。     

榆树市不同类型学校食堂卫生状况调查

目的了解榆树市各类学校食堂卫生状况，确保学生集体用餐卫生安全。方法调查市区内25所各类学校食堂包括“三证”、加工场所、餐具消毒情况以及201名从业人员的个人卫生状况。结果卫生许可证的办证率达到了100％，卫生状况存在一定问题，餐具大肠菌群总合格率为71．6％，部分从业人员手检出了金黄色葡萄球菌。结论榆树市各类学校学生食堂的卫生状况在某些方面存在一定的问题，要强化卫生监督，帮助各类学校食堂规范各种卫生设施与卫生制度，提高卫生水平。     

海门市幼儿园食堂卫生状况调查

近年来 ,某学校集体食堂食物中毒事故屡有发生。为了解我市幼儿园食堂卫生状况 ,我们于 2 0 0 2年上半年对我市 41所幼儿园食堂进行了一次卫生状况调查 ,现将结果报告如下。1 对象和方法制定统一的调查、检查表 ,由防疫站、学校卫生科组织专业人员 ,对 41所幼儿园食堂进行食品卫生检查。检查内容包括 :基本情况、自身管理、许可证和健康证持证情况、食堂内部布局、餐具消毒保洁设施、个人卫生、食品索证、自制点心、牛奶供应、附属设施等 2 0项指标 ,逐一进行检查评分 ,评分在 90分以上为优良单位 ,80分以上为合格单位 ,80分以下为不合格单…     

新疆兵团农十师中小学校食堂现状分析

为进一步加强对学校食品卫生工作的管理，认真贯彻落实《食品卫生法》和《学生集体用餐管理办法》，预防和控制学校食物中毒及肠道传染病的发生，保障广大师生的身体健康，了解本师中小学校食堂中存在的主要问题及目前学校食堂的卫生状况，加强对学校食堂的卫生管理与指导，现就我师卫生局、师疾病预防控制中心、师卫生监督所在2006年8月份对全师中小学校食堂进行了专项联合监督检查，现将在检查中发现的一些主要问题分析报告如下：     

27所中小学食堂卫生状况调查及管理对策

学校食堂是在校学生就餐的主要场所，其卫生状况直接关系到学生的身体健康。近年来，学校食堂集体性食物中毒和食源性疾病屡有发生，对学校正常的教学秩序和学生身体健康造成了较大的影响。为了解我市中小学食堂的卫生状况，加强对学校食堂卫生管理，提高食堂卫生水平，有效地预防集体性食物中毒和食源性疾病的发生，2004年春季开学之初，我们对全市27所中小学食堂开展了卫生状况的调查，探讨加强学校食堂卫生管理的对策。     

长安区部分学校食堂卫生设施调查及卫生监督监测结果分析

目的为进一步加强学校食品卫生安全管理,取得学校食堂硬件设施和卫生状况底数,探讨下一步工作重点,更好地预防和控制学生集体食物中毒及食源性疾病的发生,2003年9月,我区卫生防疫站对辖区26个学生集体食堂进行了调查,并分析结果和提出建议。     

瓦房店市中学食堂卫生现状与对策

为了解瓦房店市城乡中学集体用餐卫生现状，2006年3月-10月，我们组织卫生监督员对全市56所中学食堂卫生状况进行了监督检查。     

莱西市中小学及托幼机构食堂卫生现状调查分析

为了解莱西市中小学及托幼机构集体食堂卫生状况,加强我市学校集体食堂食品卫生安全管理提供依据,对全市的中小学及托幼机构集体食堂的卫生现状进行了普查。调查表明,中小学及托幼机构食堂卫生存在的主要问题有：工艺流程布局不合理、卫生设施不完善、餐具及炊具消毒记录不健全．采购食品不索取检疫证明、冰柜内生肉与海产品混放等。针对存在的问题,切实加强学校食堂卫生工作的指导,帮助从业单位配备各种卫生设施,加大监督检查力度,对学校食堂进行预防性卫生审查及经常性卫生监督检测,对确保学生集体用餐卫生安全,严防群体性食物中毒事故及食源性疾病的发生会大有裨益。     

东莞市某镇企业集体食堂卫生状况分析及对策

目的:了解东莞市某镇工厂企业集体食堂卫生状况,为加强工厂企业集体食堂卫生监督管理提出行之有效的对策.方法:依据<中华人民共和国食品卫生法>、<广东省集体食堂卫生管理办法>等有关法律、法规和规范性文件的规定,对该镇55家工厂企业集体食堂(集体和民营企业食堂20家,中外合资及外商独资企业食堂35家)进行现场检查.结果:55家工厂企业集体食堂持卫生许可证率达44%,中外合资及外商独资企业食堂持证率比集体和民营企业食堂高:但与此同时,食堂卫生设施、卫生安全管理状况不容乐观.结论:该镇企业集体食堂的食品卫生安全意识较低,中外合资及外商独资企业比集体和民营企业要好.通过采取行之有效的对策及措施,提高卫生设施及卫生管理水平,卫生许可证及从业人员健康证明持证率等均有了极大的提高,今后应继续加强卫生监督管理,以预防和减少群体性食物中毒事故的发生.     

浅谈托幼园所卫生管理存在的问题和对策

托幼园所作为一个特殊的群体，人口集中，幼儿自我保护能力差，其集体食堂卫生状况的优劣直接关系着广大幼儿的健康和生命。但目前托幼园所的卫生安全和管理形势不容乐观，突发公共卫生事件不断发生，尤其是私立民办托幼园所卫生安全问题更为严重。而目前托幼园所的卫生状况也是卫生机构监督管理的一个薄弱环节，     

常州市武进区205所学校食堂卫生现况与对策

目的为加强学校食品卫生管理，制定长效管理措施，预防学校食物中毒事故的发生，确保学校师生身体健康和生命安全。方法采取现场检查的方法，对辖区内所有各级各类学校（共205所）食堂卫生状况进行全面检查。结果学校食堂卫生许可证持证率95．6％，整体卫生状况较好有很大提高，但村校和外来子弟学校卫生状况令人堪忧，存在学校食物中毒隐患。结论应加强学校食堂的监督力度和监督频次，加大硬件设施的投入，有关部门积极配合，多管齐下，确保长效管理。