食品天然抗氧化剂——茶多酚

1前言 味道和气味是消费者用来鉴别食品质量的主要感官指标.食品中的脂肪和油脂的氧化会使食品产生异味和倒胃口的气味,从而导致惊人的浪费.为了防止食品的变质,人们已做了许多尝试,如改进食品的配制、冷冻和改进包装材料.这些方法虽有助于减缓氧化,但在许多情况下,其效果不能令人满意或成本太高.延缓食品中的油脂氧化是食品保存过程中的重要问题.长期摄入变质的油脂将会使细胞功能衰竭和组织坏死.为了防止油脂的氧化,人们曾从不同的角度对油脂的抗氧化问题进行了一系列的研究,在实际使用过程中最经济、简单的办法还是添加抗氧化剂.     

食用天然抗氧化剂的研究与应用

本文系统地介绍了天然食用抗氧化剂的研究现状和未来展望,注意了实用性和新颖性。     

天然抗氧化剂在食用油脂中的应用

<正> 一,前言近几年来,由于科学技术的发展,更由于人们对合成抗氧化剂的不安全心理,使得国内外油脂工作者加速了对天然抗氧化剂的开发与研究,并取得了可喜的成绩。本文综述了应用油脂储藏的几类天然抗氧化剂。二、油脂中的天然抗氧化剂油脂中天然抗氧化荆含量极微,但可以通过中断过氧化游离基的活性;淬灭单线态氧;或有抗氧化剂的增效作用而具有抗氧化性能,阻止油脂变质。     

一种新型的天然抗氧化剂——茶多酚

一种新型的天然抗氧化剂──茶多酚杨贤强，朱铁屏（浙江农业大学杭州）（杭州东亚茶多酚厂杭州，３１００１５）自古以来，茶叶就是一种延年益寿的保健饮料，中国是茶的发源地，是世界上最早发现茶的功效并加以广泛饮用和食用的国家。中国绿茶一向以品质优异、风味独特而...     

天然食用抗氧化剂研究进展

本文综述了各种类型的天然抗氧化剂以及它们的抗氧化效果。     

食品中使用的天然抗氧化剂

天然抗氧化剂较之合成抗氧化剂更容易被消费者和生产者所接受，其来源主要有，植物油中的天然抗氧化剂，如生育配合及相关化合物，芝麻油和橄榄油中的抗氧化剂以及磷脂；谷物中的天然抗氧化剂，如燕麦粉和燕麦提取物，其它来源的天然抗氧化剂，如酚类化合物，类黄酮，中草药和调味品以及海藻类中抗氧化剂。     

从中草药开发食用天然抗氧化剂

本文论述了从中草药开发天然抗氧化剂的研究进展，包括抗氧化性中药的筛选及其有效成分分析，提出了今后的研究方向。     

天然食品抗氧化剂的研究进展

随着人们对食品安全问题重视程度的不断提高,对食品使用的一些抗氧化剂以及防腐剂的关注度也在逐渐提升.这就促使越来越多的食品企业开始探索天然食品抗氧化剂,以提高食品的安全和健康程度,进而获得高收益.本文主要对近年来天然食品抗氧化剂的研究展开分析,结合一些研究成果,分析天然食品抗氧化剂的应用情况,同时对天然食品抗氧化剂的应用...     

IPEX 2010印刷技术发展新趋势

IPEX作为全球最大、最重要的印刷展之一，一直是印刷业发展的风向标，展会上汇集了全球印刷行业的最新技术和信息，将使参观者们获得一个珍贵无比的机会，可以亲眼观察到行业当前及未来的全景。在这一届的IPEX2010上，将会有哪些新技术与新趋势？     

工业和信息化部批准部分文体用品标准

近日,工业和信息化部批准了部分新行业标准,涉及文体用品行业15项,并将于今年3月和4月开始正式实施。现将新公布的行业标准整理如下,供广大生产企业参考。     

故事结局即将揭晓

<正>10年前,一个闲暇的冬季星期天,被她的外形设计吸引,我停下脚步,瞬时冲动驱使,买了1部小巧的数码相机。从来只爱用单反相机的专业能手,竟然垂青傻瓜数码相机,这无疑是一次奇妙的转变。受限于当年的粗糙科技,这部数码相机止于300万像素的成长阶段,拍摄暗处     

健身器材强制标准推行在即

2009年8月5日-7日,中国文教体育用品协会在京召开健身器材强制性国家标准宣贯推进会议,对已获国标委批准发布的9项健身器材强制性国家标准向生产企业进行宣传贯彻。这9项健身器材强制性国家标准包括：固定式健身器材通用安全要求和试验办法、固定式健身器材之力量型训练器材、固定式健身器材之力量型训练长凳、固定式健身器材之曲柄踏板类训练器材、固定式健身器材之跑步机、固定式健身器材之划船器、固定式健身器材踏步机阶梯机及登山器、固定式健身器材之椭圆训练机、固定式健身器材之带有固定轮或无飞轮的健身车,全部标准将于2010年4月1日起实施执行。     

如将不尽,与古为新——《莫高窟唐代团花纹样研究》评介

《莫高窟唐代团花纹样研究》选取莫高窟唐代团花纹样,结合唐代政治和文化生态的变迁,对团花的形式语言演变展开探索性研究。此书将莫高窟团花纹样的研究范畴设定在莫高窟唐代四个时期,分别展开团花纹样形式语言、特征变迁等方面的探讨,并阐述它们之间的差异化、同质化和艺术效果呈现,对其造型和结构特征进行梳理,建设性地采用解构式、量化分析研究方法,系统地对团花纹样展开调查和研究,归纳总结出唐代四个时期团花纹样造型演变特点、纹样表意特征的变迁等,并进一步从文化历史层面对团花纹样个体和集群变迁表现进行深入挖掘。此外,作者从横向角度比对唐代同时期世俗工艺美术团花案例,并分析其与现当代设计的共通性。     

未来印花将数字化

数字印花是未来的主流，也是印花商们的最终目标。如今涌现的新的应用方式和产品使数字印花在提高印花织物在各个领域的价值方面前景乐观。数字印花为新一轮的机遇和挑战打开大门。     

谁是高倍甜味剂市场的英雄

<正> 目前,我国甜味剂市场已形成高、中、低倍甜度共存的局面,在高倍甜味剂生产和应用较成熟的品种有糖精钠、甜蜜素、安赛蜜、阿斯巴甜等。 细说龙虎榜 糖精钠是甜味剂的老品种,生产工艺虽日趋成熟,但对其安全问题一直有争议,部分国家限制其使用量,我国规定的最大用量为0.15g/kg,同时还规定了每年的生产量和内销量。从2001年起,获国家批准定点生产糖精钠的厂家仅有五家:上海福新化工公司、苏州精细化工公     

个性化包装使产品更具竞争力

包装就是产品的"脸",是能在视觉上使消费者产生记忆的形象载体。具备完美功能性、推广性、品牌性的包装会使消费者产生强烈的购买欲。在日趋激烈的市场竞争中,产品包装之间的同质化现象比较严重,创新性材料、工艺技术和防伪技术的缓慢发展严重损害了消费者和品牌所有者的利益。笔者认为只有使包装具有独特的个性化特色,才能给消费者留下深刻的印象,才能得到消费者的推崇。     

浅析我国干酪产业的发展前景

通过借鉴最新的统计资料，从消费者的需求与企业的供给两方面分析了影响我国干酪市场规模的各种因素，并通过进一步分析这些影响因素的变化趋势以及发展干酪产业的积极意义，得出了有关我国干酪产业发展的相关结论。     

2008中国秋季食品添加剂和配料展览会(FIC-秋季展)将继续举办

历经8年的市场培育和经验积累.FIC秋季展的影响力已远及全中国和全世界,巨大的食品添加剂和配料市场每年都吸引着大批国内外优秀企业前来参展和参观.上一届FIC-秋季展有300余家企业参展.有来自20多个国家和地区的约2万名专业观众前来参观,1万平方米的展览面积使FIC-秋季展的规模迅速扩大,展会影响力迅速提升,成为国内外食品添加剂和配料企业开拓市场不可缺少的交流平台.