干旱胁迫下叶面喷施甜菜碱对番茄幼苗生理指标的影响

在干旱胁迫条件下,叶面喷施一定浓度甜菜碱后,与对照相比,番茄幼苗体内的脯氨酸含量增加,丙二醛含量减少,相对电导率变小,干物质的积累增加.这表明叶面喷施甜菜碱可以提高番茄幼苗的抗旱性,并且以50 mg/L浓度处理最好.     

香橙和宜昌橙果实不同发育时期香气成分变化及差异性分析

为探究香橙和宜昌橙果实不同发育时期香气成分变化及差异性，采用顶空固相微萃取(HS-SPME)和气相-质谱联用(GC-MS)技术对其果实香气成分进行分析及鉴定。结果表明：香橙果皮和果肉分别含有60种和48种香气物质，主要包括D-柠檬烯、γ-松油烯、香芹酚；宜昌橙果皮和果肉中分别检测出61种和51种香气成分，主要包括D-柠檬烯、罗勒烯、γ-松油烯和月桂烯。随着香橙果实的成熟，果皮中萜烯类物质的相对含量呈上升趋势，占比从85.68%增加到90.72%；果肉中萜烯类物质的相对含量则略微下降，占比从93.94%下降到89.71%。     

不同切割方式对冬瓜耐贮性的影响

以冬瓜为材料,采用不同切割方式对冬瓜贮藏期间的生理特性进行研究。试验结果表明,随贮藏时间延长,果皮总酚含量下降,失重率增加,电导率增大,硬度变小,丙二醛含量升高。但竖切的贮藏效果要好于横切。     

盐处理对决明种子萌发的影响

以决明种子为试材,用不同浓度的NaCl溶液进行处理,测定了决明种子的发芽指标、胚根长、下胚轴长、生物量、可溶性蛋白质含量、可溶性糖含量、丙二醛含量及相对电导率,研究了盐处理对决明种子萌发的影响。结果表明:低浓度(25mmol/L)NaCl溶液处理可显著促进决明种子的发芽指标,提高种子可溶性糖含量;中浓度(50mmol/L)NaCl溶液处理对发芽指标未见显著影响,但是抑制了下胚轴生长和生物量积累、提高了可溶性蛋白质、可溶性糖含量和相对电导率。高浓度(100、200mmol/L)NaCl溶液处理显著抑制了决明种子的萌发,促进了可溶性蛋白质、可溶性糖、丙二醛含量的积累,提高了相对电导率。所以,较低浓度的盐处理有利于决明种子萌发,高浓度的盐处理对种子萌发会造成伤害。     

外源赤霉素处理对采后香蕉生理生化的影响

为了延缓香蕉腐败变质，以采后香蕉果实为试材，采用50 mg/L赤霉素(GA₃)溶液浸泡处理，以蒸馏水浸泡为对照，相同条件下贮藏，研究贮藏期间GA₃对果实硬度、色差、褐变面积，可溶性固形物、抗坏血酸、丙二醛含量，相对电导率，多酚氧化酶、过氧化物酶、过氧化氢酶以及抗坏血酸过氧化物酶活性的影响。结果表明，GA₃有效地延缓香蕉果实褐变，保持果实硬度和色泽，抑制可溶性固形物和抗坏血酸含量减少，多酚氧化酶和过氧化物酶活性较对照(蒸馏水)分别降低49.98%和35.70%,过氧化氢酶和抗坏血酸过氧化物酶活性较对照(蒸馏水)分别提高43.37%和38.41%,显著抑制电导率上升和丙二醛积累，维持果皮细胞膜结构和功能。说明GA₃可有效延缓香蕉衰老进程，保持果实品质，延长果实贮藏期。     

红地球和无核白鸡心葡萄设施栽培条件下糖积累与果实着色的关系

以红色类型红地球和白色类型无核白鸡心为试材,研究了南方设施栽培条件下欧亚种葡萄果实着色与糖积累的关系。结果表明,在果实成熟过程中,2种颜色类型葡萄果皮与果肉中均以己糖(葡萄糖、果糖)积累为主,2者比例呈下降趋势,浆果成熟后2者含量大致相同,糖是葡萄果实着色的重要影响因子;红地球果皮中叶绿素和类胡萝卜素含量变化与果皮、果肉中糖积累呈显著或极显著的负相关关系,花色素苷的形成与果皮、果肉中葡萄糖的积累正相关性达到极显著水平;而白色类型无核白鸡心果皮中不积累花色素苷,类胡萝卜素的变化与果皮、果肉中糖积累相关性相对较高,其中与果皮中葡萄糖的积累相关性达到显著水平。     

能量调控下草莓果实衰老过程中活性氧与超微弱发光的关系

以‘红颜’草莓果实为试材,采用呼吸链解偶联剂2,4-二硝基苯酚(DNP)和三磷酸腺苷(ATP)处理草莓果实,以蒸馏水浸泡为对照,对比分析抑制能量生成和增加能量条件下草莓果实衰老过程中超微弱发光(ultraweak photon emissio,UPE)和活性氧的变化及二者之间的关系。结果表明:在草莓果实采后衰老过程中,DNP处理、ATP处理和对照的超氧阴离子(O_2~·)产生速率、丙二醛(MDA)含量和相对电导率均持续上升;同时三者的UPE强度均整体下降。在整个果实衰老过程中,DNP处理的O_2~·产生速率、MDA含量和相对电导率均高于对照,ATP处理后三者均低于对照。相关性分析也表明,UPE强度与活性氧水平呈显著负相关。由以上结果可见,抑制ATP生成情况下加剧了草莓果实活性氧上升积累,同时加剧了UPE强度下降;增加ATP则减缓了活性氧上升积累,同时减缓了UPE强度下降。UPE强度随着活性氧的增加积累而下降。以上结果表示活性氧并不是引发UPE的直接来源,而是间接影响了UPE。     

套袋黄冠梨黑点病与钙素营养和果实衰老的关系

为探明套袋黄冠梨果实黑点病发病原因,从采后生理、矿质营养水平、酚类物质酶促褐变和果实衰老等方面对套袋黄冠梨果实黑点病进行了研究。结果表明:套袋果呼吸强度显著高于不套袋果;套袋果Ca含量仅为不套袋果的49%-63%,果皮钙素含量未套袋果>套袋健康果>套袋病果,套袋病果与不套袋果果皮N/Ca比值分别为9.8和6.1,K/Ca比值分别为17.6和8.8;果皮和果心酚类物质含量及多酚氧化酶活性(PPO)呈套袋病果>套袋健康果>未套袋果的趋势;套袋病果果皮丙二醛(MDA)含量及电导率显著高于未套袋果;果皮钙素含量与其PPO活性、多酚及丙二醛含量、电导率呈高度负相关。初步分析黄冠梨果实黑点病病因为缺钙性生理衰老。     

人工低温胁迫对腰果叶片抗寒生理生化指标的影响

以腰果FL30叶片为试材,测定了不同人工低温胁迫下相对电导率、丙二醛、可溶性糖、脯氨酸和超氧化物歧化酶等生理生化指标,研究了腰果在低温逆境下的抗寒生理生化响应机制。结果表明:相同时间处理下,相对电导率、丙二醛、可溶性糖、脯氨酸和超氧化物歧化酶都随胁迫温度从20℃降低至4℃呈现持续升高的变化规律;相同温度处理下,随低温胁迫时间的延长,相对电导率表现出先升高后下降再升高的变化规律,丙二醛、可溶性糖、脯氨酸含量和超氧化物歧化酶活性表现出先升高后下降的变化规律。     

草莓果实采后衰老过程中超微弱发光的变化及与活性氧的关系

以"红颜"草莓果实为试材,研究了草莓果实衰老过程中超微弱发光(ultraweak luminescence,UWL)和活性氧水平的变化及二者之间的关系。结果表明:在草莓果实采后衰老过程中,脂氧合酶(LOX)活性和H_2O_2含量先上升后下降,丙二醛(MDA)含量、O_2(-·)产生速率及相对电导率整体呈上升趋势;UWL强度整体呈下降趋势。UWL与LOX呈中等正相关,与MDA含量呈中等负相关,与O_2(-·)产生速率、相对电导率及H_2O_2含量无相关性。在草莓衰老过程中,活性氧水平整体上升积累,而UWL强度整体呈下降趋势,说明UWL强度并没有随着活性氧的积累而增强。     

苹果双变气调生理基础的探讨

双变气调以低O_2高CO_2处理克服或抑制贮藏初期较高温度的不利影响.试验结果表明,在10—15℃高温度下低O_2高CO_2处理果实的呼吸强度和果内乙烯浓度较低;在温度和CO_2浓度协同降低后,处理果实的呼吸强度和果内乙烯浓度持续较低,其果皮α-法尼烯和共轭三烯含量明显低于冷藏对照.     

苹果果实中酚类物质与虎皮病的关系

红香蕉苹果的果皮和果心是两个酚类物质代谢的活跃区域,前者主要合成花色苷,后者合成木质素.采收期不同,虎皮病发病率不一,贮藏到次年3月,早采果61%发病,晚采果仅14%,生化分析表明,早采果果皮中水溶性酚含量、多酚氧化酶活性和花色苷含量分别是晚采果的2倍、1.6倍和35%.     

外源乙烯对草莓果实微粒体Ca2+- ATPase活性和膜脂过氧化的调节

 以乳白期‘春星’草莓(Fragaria ananassa Duch．‘Chunxing’)果实为试材，研究了经钙调素(CaM)拮抗剂三氟拉嗪(TFP)、氯丙嗪(CPZ)各100 µmol·L^-1 和钙通道阻塞剂异博定(Verapamil)100 µmol·L^-1 预处理后再用乙烯(50 µL·L^-1 )处理的草莓果实中微粒体“Ca²⁺-ATP酶活性、O₂ 产生速率和MDA含量的变化。结果表明，外源乙烯对微粒体膜O₂ 产生速率无显著影响，处理早期提高微粒体膜Ca²⁺- ATPase总活性，对MDA含量影响不大；后期加速微粒体膜Ca²⁺- ATPase总活性下降，但仍保持较高的MDA含量和线粒体膜Ca²⁺-ATPase活性。CPZ、TFP和Verapamil预处理降低了上述乙烯处理下Ca²⁺- ATPase活性和MDA含量，但对微粒体膜O 产生速率亦无显著影响，这说明细胞内Ca²⁺-和CaM 可能参与了乙烯诱导的膜Ca²⁺-ATP酶活性与膜脂过氧化水平的调节。     

鸭梨果心褐变过程中膜质过氧化及细胞内膜微粘度的变化

采用急降温和缓降温两种方法处理鸭梨果实，并对冷藏中果心褐变指数、保护酶活性、膜质过氧化水平和细胞内膜微粘度进行测定。结果表明：急降温处理的果实约３０天果心出现褐变症状，６０天后褐变指数达到１００％，而缓降温处理的果实在贮藏中无褐变产生。在６０天的贮藏过程中，急降温处理的果实果心组织的超氧化物歧化酶（ＳＯＤ）、过氧化物酶（ＰＯＤ）、过氧化氢酶（ＣＡＴ）活性均呈下降趋势，丙二醛（ＭＤＡ）水平和细胞内膜微粘度则显著升高。缓降温果实果心组织中ＳＯＤ、ＰＯＤ活性呈上升趋势，ＣＡＴ活性虽呈下降趋势，但下降水平明显低于急降温处理。ＭＤＡ水平及细胞内膜微粘度的上升率明显低于急降温处理组。实验结果说明：急降温处理导致果心细胞膜质过氧化作用加剧，同时造成细胞内膜流动性下降，从而造成细胞膜系统组分及功能发生变化，导致细胞中区域化分布被打破，造成果实组织褐变。     

黄冠梨采后1-MCP和CaCl2处理对品质和果皮褐斑发生的影响

 对采后黄冠梨进行1 000 nL · L^-1 1-MCP 熏蒸（1-MCP）、4% CaCl₂（Ca）浸泡和二者结合（1-MCP +Ca）处理,结果表明,与对照（未进行1-MCP、Ca 处理）相比,Ca、1-MCP 和1-MCP + Ca 各处理保持了冷藏期间黄冠梨果实较高的硬度、可滴定酸和叶绿素含量,降低了果皮褐斑指数,但对可溶性固形物和维生素C 含量影响较小,并不同程度降低了果实的乙烯释放速率峰值,还显著降低了果皮可溶性酚含量和多酚氧化酶（PPO）活性,抑制果皮细胞膜透性和H₂O₂ 含量的升高,但对呼吸速率的影响较小。Ca、1-MCP + Ca 处理显著提高了果皮和果肉中钙含量。综合看来,以1-MCP + Ca 处理对维持冷藏期间果实品质的效果最好。1-MCP 和Ca（主要是Ca）抑制果皮酚类物质生成和维持细胞膜结构的完整性是其明显减少黄冠梨果皮褐斑的重要原因。     

套袋对桃果实成熟过程中酚酸类和类黄酮类物质积累的影响

 以‘晚蜜’桃为试材, 果实于盛花后75 d套袋、盛花后144 d除袋, 以未套袋果作对照, 应用HPLC - MS技术对果皮中酚酸类和类黄酮类物质进行了定性定量分析。在成熟果中分离、检测到了3种酚酸类物质, 8种黄酮醇类物质, 5种黄烷- 3 - 醇类物质和2种花色苷类物质。伴随果实成熟, 酚酸类和黄烷- 3 - 醇类物质的含量逐渐下降; 黄酮醇类物质在果实发育早期含量较高, 而后逐渐降低, 果实着色初期其含量骤然上升, 到成熟后期又急剧下降; 未套袋果在盛花后144 d已有花色苷积累, 套袋果除袋后果皮迅速合成花色苷。成熟期套袋果和未套袋果中的酚酸和黄烷- 3 - 醇类物质的含量没有差异, 但套袋果中花色苷类和黄酮醇类物质的含量显著高于未套袋果, 其中套袋果的花色苷含量为未套袋果的1174倍。试验表明, 酚酸类和黄烷- 3 - 醇类物质对光较敏感, 套袋显著抑制了这两类物质的合成, 但未影响成熟果中的含量, 套袋处理增加了成熟果中花色苷和黄酮醇的积累。桃果皮中的花色苷类物质代谢在果实发育早期向花色苷以外的各分支代谢方向进行, 果实着色初期同时积累黄酮醇和花色苷, 到成熟后期主要为花色苷的合成。     

振动胁迫对桃果实衰老的影响

振动胁迫刺激桃果实的衰老进程，表现为呼吸上升，超氧物歧化酶（ＳＯＤ）活性下降，脂肪氧化酶（ＬＯＸ）激活、乙烯与ＭＤＡ生成量增加和膜透性增大。对振动敏感的品种，在解除振动后的初期，超氧物歧化酶活性明显高于对照，认为是果实抗振动胁迫的应激反应。     

Differential response of zucchini varieties to low storage temperature

Several parameters related to cold damage in zucchini have been measured in fruits from different varieties cultivated in the province of Almería (south-eastern Spain). The purpose of this work is to correlate physiological parameters with commercial quality and chilling damage, in order to establish reliable criteria for selecting varieties having better genetic adaptation to low-temperature storage. The results show that, for varieties harvested during February, the variety Natura was the best adapted to storage at 4 °C, as its fruits suffered less from chilling injuries, had a lower weight loss, and the levels of metabolites malonyldialdehyde and H₂O₂ were not as high as in the other varieties. Genetic variation was detected for some of the parameters analysed. The positive correlation among the levels of MDA, H₂O_2, and chilling injury, as well as the negative correlation among catalase and chilling injury, makes these parameters good indicators of chilling damage in our system.     

不同倍性西瓜果实发育过程中番茄红素含量动态

【目的】为了研究不同倍性西瓜果实发育过程中番茄红素含量的变化,【方法】以3个系列的同源二倍体、三倍体、四倍体西瓜为材料,用HPLC(高效液相色谱法)对不同发育时期果实中番茄红素含量进行测定分析。【结果】结果表明,不同材料随着果实的发育(授粉后10～30 d)番茄红素的含量不断升高;二倍体西瓜果实前期发育较快,番茄红素从授粉后15 d开始有明显积累,授粉后20～30 d积累速度很快,三倍体和四倍体西瓜果实发育较晚,番茄红素在授粉后20 d开始明显积累,授粉后25～30 d迅速积累,含量超过二倍体。【结论】二倍体西瓜果实中番茄红素开始积累时间较多倍体早,而多倍体后期生长势很强,番茄红素迅速积累,最终含量可超过二倍体。     

The action of phorone and other compounds in controlling superficial scald of apples

A new inhibitor of superficial scald, phorone (2,6-dimethylhepta-2,5-dien-4-one) is reported. Phorone reduced scald on ‘Granny Smith’ apples when applied by injection or as a vapour. Phorone was found to limit the accumulation of α-farnesene during storage and the amounts of conjugated triene oxidation products derived from α-farnesene. Monoterpenes also reduced α-farnesene, oxidation products and scald, but these compounds were less effective than phorone. In contrast, diphenylamine had little effect on the amount of α-farnesene in the fruit but it prevented the autoxidation of α-farnesene and controlled scald.