安阳市近十六年来冷饮食品卫生质量评价与分析

<正> 自1971年以来,我市冷饮食品生产发展很快,生产单位由3个发展到22个,花色品种逐年增多,产品质量不断提高,基本满足了全市50万人民的需凄。为贯彻执行“食品卫生法”,加强冷饮食品卫生管理,进一步提高卫生质量和管理水平,作好冷饮食品卫生监督、监测工作,保证人民健康。现将我市近     

广州经济技术开发区"三资"食品企业的食品卫生管理探讨

广州经济技术开发区 (以下简称开发区 )是 1984年成立的国家级开发区。现有工业企业 2 5 0多家 ,其中食品企业 36家 ,均为“三资”食品企业。做好“三资”食品企业的食品卫生工作 ,保证产品质量是开发区食品卫生管理的重点。我们依据《中华人民共和国食品卫生法》、《广东省食品卫生管理办法》、《卫生防疫工作规范》(食品卫生分册 )、《食品企业通用卫生规范》、《广州经济技术开发区条例》等相关的法律法规 ,加强食品卫生的法制管理 ,以预防性卫生监督作为“三资”食品企业的食品卫生管理的突破点 ,采取切实可行的管理方式 ,取得较为满意…     

乐清市在创建“全国食品卫生示范市(县)”工作中的几点做法

乐清市是1989年被卫生部确定为“全国食品卫生示范市(县)”的。经过5年的努力,全市的食品卫生工作基本上达到了《全国食品卫生示范县基本标准》,1993年底,荣获“全国食品卫生示范市(县)”称号。乐清市的具体做法是抓好“三个”关键,强化“二个”基础管理,全面实施“一个”标准。     

注重教育引导探索管理新路

近些年来 ,街头食品业发展极其迅速 ,对于活跃市场 ,繁荣经济 ,方便群众 ,服务社会起到了积极作用 ,但对于食品卫生管理却增加了难度。几年来 ,鄂州市在贯彻实施食品卫生法 ,加强街头食品卫生管理方面 ,做了一些尝试 ,初步探索了一条引导发展、规范管理、监督服务的新路。1　管理与引导结合如何加强街头食品卫生的管理 ,是摆在卫生行政部门面前的一道新课题。初期曾走过一段“把关办证 ,限制发展 ,驱赶管理”的弯路。为了加强街头食品卫生管理 ,市政府多次召集市文明办、爱卫办、工商、卫生等部门的主要负责人现场办公 ,引导大家深化认识 ,…     

郑州市中原区实施食品卫生监督量化分级管理前后饭店的卫生状况比较

目的加强餐饮业的食品安全管理工作,探讨食品卫生监督量化分级管理式的管理效果。方法通过对饭店实施食品卫生监督量化分级管理前后的卫生管理、基础卫生设施和加工过程卫生状况比较,对量化评分结果、存在问题进行了讨论及分析。结果发现“管理”后较“管理”前在卫生管理方面、基础卫生设施投入方面及加工方面及时加工过程卫生方面均有好转。结论对餐饮业实行量化分级管理的监督模式较传统的监督模式规范、实用,对规范执法行为,进一步提高餐饮业食品卫生安全管理水平,促进餐饮业的健康发展均有积极意义。     

浅谈计算机在食品卫生管理中的应用

为了推动和促进我国食品卫生监督体系的科学化、现代化、规范化建设。增强监督能力 ,提高管理水平。根据国家对食品卫生监督监测管理工作的统一要求和各级食品卫生监督检验机构的实际工作机制 ,我所自 1993年 6月积极准备 ,与科鸿电子有限公司联合研制了这套适用于全国各级食监机构的“全国食品卫生监督监测管理、查询系统”。该系统分为“基层机构工作软件”、“上级机构 (市、省、国家 )报表汇总软件”两套。每套系统包括食品卫生监督监测管理系统数据库和食品卫生法规标准检索询系统两部分。1　食品卫生监督监测管理数据库系统该系统界面…     

食品营养与食品卫生监管并重应对食品安全“双重挑战”探讨

探讨食品营养和食品卫生监管并重应对食品安全“双重挑战”的有效措施。首先针对当前食品营养和食品卫生监管过程中存在的问题展开分析,继而提出相应的改进优化对策,以促进食品安全管理水平的提高,加大食品营养与视频卫生监管力度,促进我国食品安全事业的发展。在对食品营养与食品卫生监管中存在的问题实施相应的改进管理措施之后,食品安全管理取得了较为明显的发展及创新,有力地保障了人们的食品安全,减少了一系列食品引发的安全和不良事件的发生。在食品营养与食品卫生监管并重的管理过程中应实施相应的优化策略应对食品安全的“双重挑战”,最大程度上促进我国食品安全事业的发展,保障人们的身体健康及安全。     

卢氏县对乡村食品卫生监督实行分级管理的尝试

<正> 河南省卢氏县在贯彻执行《食品卫生法》,创建“全国食品卫生示范县”的过程中,针对山区农村交通不便,食品生产经营网点分散,卫生监督管理不善等特点,对乡村食品卫生监督实行了分级管理的尝试,收到了良好的效果。现将主要情况介绍于下: 一、基本作法: 1.对全县十九个乡镇卫生院设立了食品卫生检查组,并任命了四十九名食品卫生检查员,平均每个乡镇有二至三名食品卫生检查员负责全乡管辖范围内的食品卫生监督检     

浅谈加入WTO对国内食品卫生监督工作的影响及对策

<正>经过多年的艰苦努力,我国终于在2001年底成功签定了加入世界贸易组织的协定。“入世”标志着中国将在世界经济的发展中发挥更重要的作用,给我国进一步的对外开放、了解世界,尽快缩短与世界先进国家的差距创造了条件。但与此同时,伴随着“入世”后一些新理念、新规则的导入,也给国内各行各业的管理提出了更高的要求,国内食品卫生监督管理的格局将同样受到“入世”的影响而发生一些变化。现就“入世”后国内食品卫生监督管理工作的新动向作一个分析。     

农村食品卫生采样监测中的问题及建议

食品采样监测是为了进行食品卫生鉴定、判定,改进食品的卫生质量,指导食品卫生管理的重要依据和手段。在《关于我国农村实现“2000年人人享有卫生保健”的规划目标》的“几点说明”中,要求十六类主要食品年检验件数每类不少于100件,品种覆盖率达100％,而且其中采样监测样品要占60％以上。因此,准确地进行食品卫生采样监测,对发展我国食品工业,     

食品卫生科研与管理协作组第四次会议在成都市召开

全国省会市卫生防疫站营养与食品卫生科研与管理协作组第四次会议于1991年10月16日至19日在成都市召开。来自全国各省会城市卫生防疫站站长、食监所所长、食品卫生监督员、“食品卫生”信息中心负责人等36人参加了会议。会议收到学术论文21篇,工作及技术规范3篇。会议交流了“酱油、醋消毒方法评价”、“面包、饼干、蛋糕的霉菌污染情况及原因调查”的研究进展情况,食品卫生监督质控,加药食品调盘,街头食品卫生管理初抓,硅藻土过滤酱油除菌效果,几起典型食物中毒处理等方面     

加强领导及科学管理把食品卫生工作推向新水平

介绍了威海市以创建“食品卫生达标县”为中心搞好食品卫生工作的经验。使食品卫生工作逐步走向科学化、程序化、法制化管理的轨道。使全市食品卫生工作取得了显著成绩。     

实施《食品卫生法》难点初探

<正> 《中华人民共和国食品卫生法》(以上简称《食品卫生法》已于1995年10月30日公布、施行。《中华人民共和国食品卫生法(试行)》(以下简《试行法》)终于完成了“试行”的历史使命,从而将促使我国食品卫生法制管理工作进一步向纵深发展。     

食品卫生行政处罚的听证程序

<正> 1996年10月1日开始施行的《行政处罚法》第三节提出了“听证程序”的概念,这对各行政执法机关来说是一个新的课题,同时也是对行政执法机关的一种制约和对行政管理相对人的一种“准司法救济”,在减少不必要的行政复议、行政诉讼和切实保障行政管理相对人合法权益等方面均具有极其重要的意义。笔者试结合《食品卫生法》和食品卫生监督执法工作实际,探求食品卫生行政处罚听证程序的实施,以供商榷。1 食品卫生行政处罚听证程序的适用 《行政处罚法》等42条规定:行政机关作出责令停产停业、吊销许可证或者执照、较大数额罚款等行     

食品卫生达标户评选活动及效果评价

为提高食品卫生质量,我市在1991年创建“湖北省食品卫生达标县(市)”工作中,广泛开展“食品卫生达标户”评选活动,收到较好效果,现介绍如下: 一、做法 (一)评选标准:按照《食品卫生监督员工作规范》中各行业检查评分表,现场考核得分90分以上;一年内未受过食品卫生行政处罚的单位为“食品卫生达标户”。     

实行《食品卫生法》重在落实监督制

我国的《食品卫生法》是保护人民健康和生命安全的重要法律之一,也是全面管理食品卫生的法律。《食品卫生法》第二条规定,“国家实行食品卫生监督制度”。国家食品卫生监督制度是指县以上地方人民政府的卫生行政部门代表国家的管辖范围内     

食品行业从业人员健康教育培训方法的探讨及效果评价

为了认真贯彻执行卫生部“食品行业从业人员健康教育培训管理办法”和“食品卫生法”的有关规定,增强食品行业从业人员法制观念,提高职业道德和食品卫生知识水平,并运用到实际生产经营活动中,三年     

对授予食品生产经营单位食品卫生信得过、达标、示范称号的探讨

<正> 自《食品卫生法(试行)》执行十几年来,各级食品卫生监督部门依法对各食品生产经营单位实施了食品卫生监督,监督食品企业执法,遵守我国制定颁布的各项卫生法规,确保了人民群众的身体健康。近几年来在食品卫生监督过程中,有些地方人民政府、卫生行政部门和食品卫生监督部门,对部分食品生产经营单位授于“食品卫生信得过”、“食品卫生达标”、“食品卫生示范”等荣誉称号并给予了牌匾悬挂,且在新闻单位公开宣传报道。笔者从主客观诸方面提出自己的观点,探讨如下。     

食品从业人员健康体检的意义和重要性

随着改革开放和市场经济的快速发展 ,我市餐饮业、食品加工业和食品经营业不断发展 ,致使食品行业的从业人员不断增加 ,这就需要我们在严格执行《中华人民共和国食品卫生法》的过程中 ,不断加大食品卫生监督和管理的力度。因为在食品卫生监督执法过程中 ,食品从业人员的健康体检是非常重要的一项工作。《中华人民共和国食品卫生法》第二十六条规定 :“食品生产经营人员每年必须进行健康检查 ;新参加工作和临时参加工作的食品生产经营人员必须进行健康检查 ,取得健康证明后方可参加工作”。但是 ,从我们掌握的情况看 ,此项工作在执行中还存在…     

五常法与餐饮业食品卫生管理

“五常法”即常组织、常整顿、常清洁、常规范、常自律,是一种基础或基本的管理技能,非常适合餐饮业的食品卫生管理,尤其是中小型餐饮单位的日常食品卫生管理。作者对其在餐饮业食品卫生管理中的应用要点、条件及要求进行了讨论和分析,在此与同行交流学习体会。