加强水产品药残控制 提高质量安全管理水平

药物在预防、治疗水产品疾病的同时也带来了药物、残留(简称药残)的问题。水产品药物残留不仅对人体健康造成潜在危害，而且还影响着水产品进出口贸易，成为出口贸易的瓶颈。因此加强水产品药物残留监管，提高质量安全水平已是刻不容缓。     

浅谈水产品的药物残留

渔药在降低水产动物的发病率和死亡率，提高饲料利用率，促生长和改善产品品质方面起到了十分显著的作用，已成为现代水产养殖业不可或缺的物质基础。但是一。些养殖者热衷于提高产量，忽视了水产品的食用安全性问题，对水产品中的化学物质残留及其对人体健康的危害认识不足。渔药残留不仅极大的危害人体健康，而且严重影响着我国水产品的出口，造成巨大的经济损失。因此，我们应加强对水产品中渔药残留的监测控制，保障水产品的安全。     

鳗鱼药物残留的控制体系

我国是世界上最大的鳗鱼养殖国家，鳗鱼曾经是我国最大宗出口水产品。目前，我国已建立了较为健全的鳗鱼药物残留控制体系，为鳗鱼产品的质量安全提供了有力的保障。现将鳗鱼药物残留控制体系介绍如下，仅供业者参考。     

建立出口水产品质量安全监控体系的探讨——基于福建"出口鳗鱼产品安全监控体系"建立的调研

多年来,出口水产品的质量尤其是药物残留问题,一直是制约我国水产品出口的瓶颈,建立出口水产品质量安全监控体系刻不容缓.出口水产品质量管理是一项从养殖到销售的系统工程.文章通过调研福建省的鳗鱼规范养殖体系、加工企业自检自控体系及官方监控体系,了解到有效的管理能降低出口鳗鱼产品药残水平,提高出口鳗鱼产品质量,促进鳗鱼产品的出口.其模式为其他水产品出口的质量安全监管提供了参考.     

孔雀石绿在不同品种鱼中残留量的研究与分析

渔药残留超标是水产品质量安全控制的热点和难点问题,渔药残留的评估是进行水产品质量监管的重要依据。孔雀石绿作为水产品养殖中禁用的药物,具有高毒素、高残留和致癌、致突变等副作用,残留在水产品中的孔雀石绿进入人体,可引起各系统部分功能的损害。为了解辽宁省水产品中鱼类的孔雀石绿的残留状况,采用国家标准GB/T 20361-2006对辽宁省8个城市四个品种鱼类的孔雀石绿的残留量进行了检测分析,并对水产品中孔雀石绿残留控制提出了建议。     

水产品加工企业安全质量控制

随着WTO的有关政策的实施，原有的水产品出口贸易障碍逐渐取消，安全质量、技术、环保等问题逐渐成为新的技术壁垒。世界市场竞争越来越强烈，各国争相设置各种新的水产品检验检疫标准，以加强水产品的安全质量管理。例如欧盟就在加工用水的检验标准设置了48项检验标准，并提高了对农药残留、抗生素残留、有害物质检测基准数量级。如何应对新的形势，就成为所有水产品养殖加工企业共同关注的问题。为应对世界水产品市场的挑战，国家有关部委于2004年2月2日推出了《水产品质量安全推进计划》，用以指导水产品加工企业。根据市场的要求和相…     

水产养殖用药与水产品质量安全

目前,在我国影响养殖水产品质量安全问题的诸多因素中,药物残留超标居首位,已成为养殖水产品出口技术性贸易壁垒的主要手段.本文重点介绍了我国水产养殖用药种类概况,指出我国水产养殖用药中存在的问题,分析了水产品中药物残留的危害,同时还对比了中外水产品中药物残留限量,给出了水产养殖规范用药,减少水产品药物残留的对策.     

加强水产品药残控制提高质量安全管理水平

药物在预防、治疗水产品的疾病中起到积极作用,而又同时带来了药物残留(简称药残)的问题。水产品药物残留问题的日益加重,不仅对人体健康造成潜在危害,还影响着水产品进出口贸易,成为出口贸易的瓶颈,因此加强水产品药物残留监管,提高质量安全水平已刻不容缓。一、水产品药物残留对人体健康的影响水产品药物残留是指在水产品的任何食用部分中药物的原型化合物或(和)其代谢产物,并包括与药物本体有关杂质的残留。主要的残留药物有消毒剂、驱杀虫剂、抗菌药(抗生素、磺胺类、呋喃类)、激素类、基因诱导剂、疫苗等。人体如果长期低剂量地摄取水…     

广州市番禺区淡水养殖水产品中氟喹诺酮类药物残留现状分析及对策

为了解广州市番禺区淡水养殖水产品中氟喹诺酮类抗生素的残留量，并对存在的风险点进行预警。利用高效液相色谱-串联质谱法对鱼肉中的7种氟喹诺酮类(诺氟沙星、培氟沙星、洛美沙星、氟罗沙星、氧氟沙星、环丙沙星、恩诺沙星)残留量进行测定。结果表明，2022年共抽检191个养殖户的315批次水产品，共检出61个养殖户共75批次水产品氟喹诺酮类药物残留，未检出超过限量标准的样品。养殖户的检出占比为31.94%,水产品总体检出率为23.81%;主要检出恩诺沙星75批次、环丙沙星16批次，其他氟喹诺酮类未检出。结论:广州市番禺区淡水养殖水产品氟喹诺酮类药物残留主要为恩诺沙星和环丙沙星，残留情况较普遍，应加强对这两类药物的监测。     

关于水产动物疾病药物防治与渔药残留问题的探讨

本文对近几年一些省份病害监测报道的水产动物疾病进行了统计,概述了当前常发生的水产动物疾病和渔药使用的情况,同时分析了水产品中渔药残留产生的原因,指出水产品渔药残留是水产动物疾病药物防治过程中产生的遗留问题,渔药残留影响水产品质量安全,危害人类健康。最后针对性的提出了避免水产品中渔药残留的对策,其中关键在于减少水产养殖病害的发生。