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根据松阳扁形茶连续化自动化加工生产的现状和趋势,提出了包含鲜叶摊放、自动投料、摊凉回潮、二次理条、二次压扁、辉干提香等28道工序的松阳扁形茶连续化加工的工艺流程和其所需的机械设备,叙述了鲜叶摊放、杀青、摊凉回潮、理条、压扁炒制、辉干提香等核心工序的工艺要点,并对松阳扁形茶连续化自动化加工生产线的开发、生产工效和产品质量进行了探讨。 相似文献
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目前我国扁形茶加工标准化水平不高,为解决中高档扁形茶存在的茶条较松、不够紧直、质量不稳定等品质问题,按照扁形绿茶加工工艺流程和品质形成原理,配备扁形茶的关键加工设备,并设计一条标准化生产线。针对特定嫩度等级鲜叶对各个模块的工艺参数进行优化,并进行生产线测试实验。结果表明:该条生产线设备连接紧凑,布局科学,操作简便,运行平稳。生产出的产品外形扁平挺直、较光滑、匀整,色泽绿翠;汤色绿、明亮;香高;滋味鲜醇;叶底芽叶成朵、匀齐,绿亮,品质符合扁形绿茶产品要求。随着生产效率的提高,产量也大幅提升,经测试干茶日产能达307.20kg。该条生产线在提高中高档扁形绿茶工效的基础上,还能保障其品质的稳定性,对扁形茶生产企业具有良好的示范效应。 相似文献
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杀青理条多功能机的改进 总被引:1,自引:0,他引:1
杀青理条多功能机的改进黄建琴吴明亮(安徽省祁门茶叶研究所245600)(黄山朝阳集团祁门茶机分厂245600)杀青理条多功能机已广泛用于名优茶杀青、理条、整形作业,制成的茶叶其条索匀直、芽叶完整、锋苗显露,因而受到了广大用户的欢迎。但该机投叶量较少,... 相似文献
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6CSM50型茶叶杀青理条机孙立民赵和涛(黄山市白云微型茶机厂)(安徽祁门茶叶研究所)为了适应名优茶生产迅速发展的需要,安徽黄山市白云微型茶机厂在有关单位的支持下,研制开发了6CSM50型茶叶杀青理条机。该机具有杀青、理条、整形等多种功能。因其结... 相似文献
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1结构、用途与特点6CDM-42型多功能机是90年代的最新产品,其结构组成如图所示,主要技术参数列于表1。本机以柴、煤、电或液化气为能源,用户可根据需要选配。本机除用于扁形茶杀青、理条、压扁、辉干外,还可用来炒制毛峰茶和针形茶。机器设计合理,性能可靠... 相似文献
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就鲜叶摊放程度、杀青方式、多功能机做形加压方式以及辉干方式对机制扁形茶品质的影响作了对比试验。对不同加工工艺对茶叶品质、加工成本及工效的影响作了比较分析,提出了加工中低挡扁形茶较为合理的机制工艺方案。 相似文献
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我县从80年代初开始发展名优茶。最初使用烧饭锅炒制毛峰,后改用电炒锅、燃炭炒茶锅;1991年开始引进多功能机,并开始推广扁形茶和针形茶加工技术。到目前,全县已拥有电、炭炒茶锅1200余只,多功能机200余台,此外还配有一定数量的小型滚筒杀青机、揉捻机... 相似文献
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鹿苑茶机制技术研究报告 总被引:3,自引:0,他引:3
鹿苑茶的加工历来均为手工制作,劳动强度大,工效低。根据黄茶加工技术原理,在鹿苑茶加工中引入杀青、揉捻和干燥机械,形成新的机手联制工艺:杀青→初闷→揉捻→烘二青→闷堆→炒干(手工),既能形成鹿苑茶特有的品质,又大大提高生产效率。 相似文献
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选用黄山柿大茶的鲜叶为原料,以扁形茶压制式连续成型干燥机和传统手工压制分别加工太平猴魁茶.对两种方法加工的茶样进行感官审评和其内含物、香气成分的测定,探讨扁形茶压制式连续成型干燥机对太平猴魁品质的影响.结果表明:压制式连续成型干燥机加工的香气明显优于手工压制加工的太平猴魁,手工压制的香气以烷烃类化合物为主,占香气总检出量的77.54%,扁形茶压制式连续成型干燥机加工的以醇类和酯类化合物为主,分别占检出量的27.07%和20.05%;而氨基酸总量和可溶性糖明显低于传统手工压制加工的. 相似文献
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用相同原料、经过相同杀青与揉捻后,采用不同做形工艺制作针形绿茶。结果表明,其成茶品质有一定的差异:以手工做形和以理条机做形辅以手工做形的加工工艺,其成茶品质较好。 相似文献
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香茶是一种针对内销市场大众消费的炒干型优质绿茶,以香得名,深受广大消费者的喜爱。然而目前香茶生产过程中存在连续化与自动化程度不高、清洁化程度低等问题,影响着香茶的生产效率和经济效益的发挥。为此,文章介绍了一条自动化、连续化香茶生产线,并阐述了其开发意义、茶叶加工工艺确定、关键设备、生产线设备流程与操作技术要点,以及生产线的性能特点等。 相似文献
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<正> 近年来我国茶叶生产、加工、销售都不太景气,其原因是多方面的,但不能不说是与科技落后有关。回顾建国后的近50年的茶业发展,凡是科技工作抓得好,茶业就兴旺发达。如解放初期,狠抓了标准(收购、加工标准)、加工工艺、加工机械以及工厂的设计改造,很快带动了我国的茶业发展。1950年到1956年,茶叶生产总量增长了84.74%,内销增长了913.76%,出口增长了65.43%。在70年代到80年代,我国大兴科技,茶叶加工进入了机械化、连续化的研究,如福州茶厂的大型窨花机的研制成功、安吉茶厂出口眉茶生产线的改造,上海出口眉茶大型拼配生产线的建立,北京花茶自动拼配线的诞生等都扩大了生产规模,提高了自动化程度。初制加工 相似文献
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本文为断奶婴儿营养食品一一芒果牛奶蛋糊的加工设计出一条结构简单、设备用量少、可连续自动作业,投资少、应用范围极广的生产线。它不仅可加工甜味的芒果(或其他果蔬)牛奶蛋糊,也可加工咸味的肉菜牛奶蛋糊。它将为各种断奶婴儿食品生产厂提供一实用的生产灌装线模式. 相似文献