增体力 抗肿瘤药膳

蘑菇粥【原料】鲜蘑菇15克,粳米、油、盐或糖适量。【制作过程】鲜蘑菇洗净捣碎,与粳米同煮成粥,熟后按口味需要可加油、盐调味,亦可加糖调味。【功效】提高机体免疫力。可作为肿瘤病人辅助食疗。     

消肿抑癌药膳8款

蘑菇粥 原料:鲜蘑菇15克,粳米、油、盐或糖适量.制作:鲜蘑菇洗净捣碎,与粳米同煮成粥,熟后按口味需要可加油、盐调味,亦可加糖调味.效用:提高机体免疫力.可作为肿瘤病人辅助食疗.     

磨菇：素食之王

近年来,由于营养知识的普及,人们越来越注重养生,注重食疗,蘑菇的营养价值逐渐得到各国营养专家的重视,世界范围内持续掀起一阵阵吃蘑菇的热潮。蘑菇逐渐成了人们心中的明星食物,杏鲍菇、金针菇、香菇、口蘑、草菇、竹荪等等,渐渐丰富了我们的餐桌,这些美味的蘑菇有着丰富的营养,那么,如何烹调这些蘑菇,既能最高程度保留其营养价值又能味道鲜美呢？     

消肿抑癌药膳8款

【蘑菇粥】原料：鲜蘑菇15克,粳米、油、盐或糖适量。制作：鲜蘑菇洗净捣碎,与粳米同煮成粥,熟后按口味需要可加油、盐调味,亦可加糖调味。效用：提高机体免疫力。可作为肿瘤病人辅助食疗。【香菇豆酱】原料：香菇15克,豆酱、麻油、大蒜适量。制作：香菇洗净,晾干,切碎,用水煮烂,     

青海祁连黄蘑菇营养成分分析

青海省祁连县黄草沟所产的野生黄蘑菇Armillaria luteovirens（Fr．）祁连黄蘑菇（Oi lian yellow mushroom），鲜味独特，口感极佳，颇受世人欢迎。它的蛋白质含量极高，富含有各种营养物，并含有增强机体免疫功能和抑制肿瘤生长等生理活性的化学成分，具有较高的营养价值和食疗保健作用。本研究分析其营养成分，为进一步开发利用提供依据。     

与蘑菇的亲密接触

蘑菇素有健康食品的美称．是一种低热量、高蛋白、高维生素的食用菌。它的营养非常丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、胡萝卜素等营养成分。而且热量低，可以防止发胖。它对健康和美容者都非常有益。但是单调的吃蘑菇饭容易令人生腻．这里介绍一些独特的蘑菇宴。     

健脾益肾话山药

山药煮熟后质地松软细腻,品质别有风味,是食疗的常用药物。含有皂甙、粘液质、胆碱、淀粉酶、淀粉、糖、蛋白质、自由氨基酸、多酚氧化酶、维生素C等,具有营养作用,并能助消化,降低血糖。其含的粘液多糖与无机盐类结合后可生成骨质,使软骨具有弹性,粘液蛋白能防止心血管的脂肪沉着,防止血管硬化;并可使皮下脂肪减少,达到减肥的作用。长期食用有延年益寿之功。 山药甘平,入肝、脾、肾经。既     

神奇的保健食用菌

食用菌因其含有丰富的营养物质,是具有神奇保健作用的美味食品。 蘑菇 性平味甘,具有补脾益气、润燥化痰、健胃平肝等作用。从蘑菇中提取的多糖类物质对白细胞减少症、传染性肝炎有疗效。蘑菇的培养液可降低血糖、对金黄色葡萄球菌、伤寒杆菌及大肠杆菌有抑制作用。蘑菇营养丰富,含优质蛋白、维生素A、维生素B、维生素E、维生素C及多种微量元素,是一种低脂、低糖、低盐、低热量、高蛋白的食物,它是老少皆宜的食物,特别是小孩常吃蘑菇益智。这是因为它富含能提高抗病力,增加血色素,明显提高智力的赖氨酸。     

享受蘑菇的美味诱惑

蘑菇素有健康食品的美称，是一种低热量、高蛋白、高维生素的食用菌。它的营养非常丰富，富有蛋白质、脂肪、碳水化合物、胡萝卜素等营养成分，而且又因为属于低热量食品，可以防止发胖。当然对健康甚至于美容都非常有益。但是单调的吃蘑菇很容易令人生腻，这里介绍一些独特的蘑菇宴，让我可以每天变着花样——     

长寿食物

药补不如食补。食疗在我国具有悠久的历史,通过食疗来祛除疾病,延长自然寿命是人类长期研究的课题。科学家在研究中发现许多食物对人类的延年益寿具有特殊作用。鱼类特别是海水鱼,体内含有两种长链不饱和脂肪酸EPA(二十碳五烯)和DHA(二十碳六烯)。这些物质能降低血清胆固醇及低密度脂蛋白,提高高密度脂蛋白,防止血管粥样物质沉积,抑制血栓素的合成,对脑血栓、血管粥样硬化、冠心病等     

合宜应用食疗提高机体免疫

利用食物的四气、五味之性及归经趋向 ,合理食用 ,藉以达到调和阴阳、祛除病邪、强身保健的作用 ,谓之食疗。食疗 ,在我国至少有三千年的历史。《黄帝内经》强调“饮食有节”、“五味调和”的养生方法 ,以补精益气 ,防止早衰 ,唐·孙思邈《千金方·食治篇》中明确指出 :“为医者当洞查病源 ,知其所犯 ,以食治之 ,食疗不愈 ,然后命药”。强调善治病不如善治食。唐、宋以降 ,有关食疗之论述更为丰富。其核心观点是 :“药食同源” ,“药补不如食疗” ,“安身之本 ,必资于食” ,“食者 ,生民之天 ,活人之本也” ,这些古朴的学术思想 ,为食疗的正…     

冬食菌类正当时

食用菌营养丰富,冬季盛产,宜多食。 蘑菇 性平味甘,具有补脾益气、润燥化痰、健胃平肝等作用。从蘑菇中提取的多糖类物质对白血球减少症、传染性肝炎有疗效。蘑菇是一种低脂、低糖、低盐、低热量、高蛋白的菌类食物,富含赖氨酸,能提高抗病力,增加血色素,明显提高智力。     

老年人用药“5先5后”

一、先取食疗,而后用药俗话说:“是药三分毒”。所以,能用食疗的先用食疗,此乃一举双得。例如,喝姜片红糖水可治疗风寒性感冒。二、先用中药,后用西药中药多属天然药物,其毒性及副作用一般比西药要小。老年人多患慢性病或有老病根,一般情况下,最好是先服中药进行调理。三、先以外用,后用内服为减少药物对机体     

糖尿病的水产品食疗方

我国在古代已对糖尿病有所认识。早在公元前二世纪,我国《黄帝内经》已有关于“消渴”等论述,与糖尿病有关。糖尿病是一种以高血糖为特征的代谢内分泌疾病。它是由于胰岛素不足和血糖过高引起糖、脂肪、蛋白质和继发的水、电解质代谢紊乱,临床上出现烦渴、多尿、多饮、多食、疲乏、消瘦等症状。有关糖尿病的食疗,许多报刊已刊发了不少验方,今就水产品食疗方作一简介。荷叶凤脯原料:鲜荷叶二张,火腿30g,鸡肉250g,水发蘑菇50g,水发玉兰片30g,调料适量。制法:鸡肉、蘑菇、玉兰片各切成薄片;火腿切成10片;荷叶入开水中汆一下,切成三角形10块。先…     

疾病与饮食

老年人的消化、吸收功能都在减退,因此饮食的调理显得尤为重要。下面介绍几种有利于疾病康复的食物。 有利冠心病康复的食物 冠心病人在饮食上,除了要严格控制脂肪、胆固醇、食盐及高糖食品的摄入量,防止饱餐、忌酒外,适当地吃下列食物有利于冠心病康复。 富含类黄酮的食物:如茶、苹果、洋葱、葡萄等。类黄酮可阻止低密度脂蛋白附着血管壁上,降低血小板粘滞性,防止冠状动脉粥样硬化。 富含维生素的食物:维生素C可增加血管韧性,减少脆性,使血管的弹性增强;维生素B可降低血脂,清除体内危害心脏的有害物。鲜枣、柑橘、番茄、猕猴桃富含维生素C,绿叶蔬菜、谷物、豆类、蘑菇富含维生素B。     

中国药膳食疗发展诸问题再议

本文从中西两种文化和中医药膳食疗与观代食物营养学、现代保健医学、现代食疗学的差异比较及中医药膳食疗的优势和特色等方面对中国药膳食疗发展诸问题进行了新的聚讨。再次提出联合国内药膳食疗学术团体，建立行业协会，及加强认证工作，区分处方药嘻和非处方药膳，建立科学的符合国情的中医药膳食疗管理体系。并提出中医药膳食疗业界要引入现代经营方式，推进中医药膳食疗“申遗”及其国际化进程的建议。 关于我国药膳食疗发展诸问题，作者曾担2005年著文予以探讨。本文现提出进一步约研究结果，拟作为引玉之砖，意在引起有关同仁贤达的共同关注，以期群策群力，促进我国药膳食疗的更快发展。     

药膳食疗的现状与对策

多年来我国药膳食疗研究工作相当薄弱,尤以基础研究长期处于滞后状态。例如,药膳食疗的原材料、烹调加工程序和产品迄今尚无客观标准与规范;药膳食疗药效的物质基础、药理作用等基础研究工作一直未能得到应有的重视；研究及从业人员未实施准入制；许多药膳食疗产品的有效性和安全性缺乏翔实可靠的证据。由于缺乏高水平的药膳食疗基础研究，缺乏高水平的药膳食疗产业开发和临床应用，难以出现重大创新和突破性进展。对此，必须有足够的认识。     

饮食决定健康

我国自古就有“寓医于食”、“药食同源”之说，“食疗”顾名思义，即食物疗法或饮食疗法，它和药物疗法、针灸、推拿、气功等学科一样，都是中医学的重要组成部分。在我国，食疗已具有几千年的历史，它为国人的疾病防治和健康长寿起到了重要的作用。食物治疗属现代预防医学范畴，它对防止疾病的发生、延缓疾病的进程、促进疾病的康复具有积极意义。     

慢性肾炎病人的冬季保健

慢性肾炎有商大特点：一是病程长：二是容易反复，多因感染、劳累及情绪等诱因使已经稳定的病情出现反复，甚至加重。所以，慢性肾炎病人在积极配合治疗的同时，更应注重自我保健。在积极临床治疗的基础上，如何运动和食疗才能防止肾病加重，安然度过冬季呢？     

老人用药讲究“5先5后”

一、先取食疗,而后用药俗话说:"是药三分毒",所以,能用食疗的先用食疗,此乃一举双得。例如喝姜片红糖水可治疗风寒性感冒。食疗后仍不见效可考虑用理疗、按摩、针灸等方法,最后选择用药物治疗。二、先用中药,后用西药中药多属于天然药物,其毒性及副作用一般比西药要小,除非是使用西药确有特效。