安化黑茶水溶性成分高效液相色谱指纹图谱及定量分析

目的:运用高效液相色谱(high performance liquid chromatography,HPLC)法研究湖南安化黑茶指纹图谱,并对安化黑茶的主要成分进行定量分析,为湖南安化黑茶的成分分析与鉴别提供理论依据。方法:以22个安化黑茶样品与4种外省黑茶(云南普洱茶、湖北青砖茶、广西六堡茶、四川土司黑茶)为实验材料,采用梯度洗脱(A相为0.17%乙酸溶液,B相为乙腈),柱温30℃,检测波长280 nm,流速1.0 m L/min,建立安化黑茶HPLC指纹图谱,并进行了相似度评价与主成分分析,确定共有色谱峰。结果:22个安化黑茶样品具有19个共有色谱峰,这些黑茶样品在共有模式下的相似度为0.783~0.958,而广西六堡茶、四川土司黑茶、湖北青砖茶以及云南普洱茶与安化黑茶相似度很低(0.3);定量分析表明,安化黑茶中没食子酸、表没食子儿茶素没食子酸酯的含量明显高于4种外省黑茶,而广西六堡茶中的咖啡因和云南普洱茶中的没食子儿茶素含量明显高于安化黑茶;此外,茯砖素A仅在安化黑茶中检出,可作为安化黑茶的标志性成分。结论:根据所构建的安化黑茶HPLC指纹图谱及找到的标志性成分茯砖素A,可用于安化黑茶的鉴定与评价。     

引领黑茶康庄路 华莱铸就幸福来——湖南华莱生物的品牌塑造之路

<正>茶,天然蕴含纯洁品性,茶无言,却是沟通人与人情感的纽带。天下黑茶,湖南安化。黑茶之乡安化,可谓黑茶世界的圣地,而主导黑茶生活、引领健康之饮的"华莱",便是这圣地光芒四射熠熠生辉的殿堂。这话听来似乎有些夸张,而当     

引领黑茶康庄路 华莱铸就幸福来访——湖南华莱生物科技有限公司

<正>茶,天然蕴含纯洁品性,茶无言,却是沟通人与人情感的纽带。天下黑茶,湖南安化。黑茶之乡安化,可谓黑茶世界的圣地,而主导黑茶生活、引领健康之饮的"华莱",便是这圣地光芒四射熠熠生辉的殿堂。这话听来似乎有些夸张,而当你亲自循着"茶马古道",走进中国黑茶故里,走进中国黑茶文化发     

元素指纹图谱用于安化黑茶的原产地判别

采用电感耦合等离子体质谱(inductively coupled plasma mass spectrometry,ICP-MS)结合化学计量学统计工具对湖南安化黑茶开展原产地判别研究。采用ICP-MS对安化黑茶及其他产地黑茶中的B、Li、P等48种元素进行定量分析,得到黑茶元素指纹图谱。应用化学计量学统计工具对不同原产地黑茶中元素分布进行特征分析、逐步判别分析、主成分分析和偏最小二乘判别分析,结果表明主成分得分投影图和偏最小二乘判别分析图都能很好地对湖南安化黑茶与其他原产地黑茶进行有效区分和识别;湖南安化黑茶与其他产地黑茶具有显著性差异的元素有Li、Pb、Ga等19种,其中被引入产地判别模型的元素有7种,依次为Li、Pb、Ga、Ce、Rb、Cs和Na,所建立的判别模型对样品回代检验判别率为100%,交叉验证判别率为98%。结果表明基于元素指纹图谱能够对湖南安化黑茶的原产地进行有效判别。     

GC—TOF MS结合化学计量学用于安化黑茶的识别

采用顶空固相微萃取联合气相色谱—飞行时间质谱(GC—TOF MS)对安化黑茶及其它产地黑茶中的挥发性成分进行检测,对41种共有挥发性组分进行定性定量分析。应用化学计量学统计工具对数据进行变量筛选、主成分分析法(PCA)和偏最小二乘判别分析(PLS-DA),筛选出安化黑茶的26个显著性差异香气成分,通过主成分得分投影图直观反映样本间的聚类趋势和分类信息,对安化黑茶与不同产地黑茶样品及其它种类茶叶进行有效区分和识别,找出14个对安化黑茶识别分类起着重要作用的挥发成分。结果表明,基于茶叶中挥发性成分差异的GC—TOF MS分析结合化学计量学统计方法用于安化黑茶识别是可行的。     

精品茶叶飘香京城——第五届中国北京食品饮料茶叶文化博览会成功举办

<正>近日,2014第五届中国北京食品饮料有机绿色食品茶叶文化博览会在北京全国农业展览馆举行。记者走进展会现场,一阵黑茶的茶香味扑鼻而来。根据史料记载,"千年黑茶出安化,高马二溪茶最佳"。高马二溪产茶、制茶历史悠久,为安化黑茶之宗源。此次茶品的参展商就带来了产制高马二溪的黑茶。他们向记者介绍,高马二溪一带平均海拔800米,原生态自然环境下至今栖息有野生中华蝾螈,广泛分布7亿年历史之久的冰碛岩。原产茶叶肥大厚实、     

高效液相色谱-高分辨质谱联合CompoundDiscoverer软件分析安化黑茶水溶性成分

目的 建立安化黑茶中水溶性成分的快速分离和确证方法。方法 采用90 ℃热水恒温提取安化黑茶样品中水溶性成分，采用高效液相色谱-高分辨质谱仪对其中的水溶性提取物进行分离测定，利用Compound Discoverer软件分析和匹配实验测定的准确质量数，通过对保留时间、多级质谱、特征碎片离子等特征信息检索，对不同基地的不同工艺的安化黑茶中水溶性化合物的进行初步确证。结果 该法得到了不同基地种植的安化黑毛茶的特征性化合物，分析了安化黑茶中不同加工工艺的黑茶中主要化合物的变化趋势，并首次发现安化黑茶中含有环磷酸腺苷和其他六种未知新化合物。结论 本研究为安化黑茶品质保证和质量控制提供了一种新的技术参考依据，为生产者通过安化黑茶加工工艺来控制成品茶中水溶性成分含量提供了科学的理论依据，为安化黑茶药理活性物质开发提供了新的研究方向。     

科技引领 高端发力 提质升级——《黑茶提质增效关键技术创新与产业化应用》科技成果暨“安化黑茶北京战略”座谈会在北京举行

<正>3月11日上午,由安化县委、安化县人民政府主办,北京市茶业协会、安化黑茶北京联盟、华莱生物科技、白沙溪茶厂、中茶安化第一茶厂、安化县天宝仑茶业、久扬茶业、晋丰厚茶厂、千秋界茶业协办的《黑茶提质增效关键技术创新与产业化应用》科技成果暨"安化黑茶北京战略"座谈会在北京国宾酒店举行。国家科技进步二等奖获得者、湖南农业大     

湖南安化茯砖茶与其他地区黑茶香味物质差异性研究

目的 探讨湖南安化茯砖茶和其他不同地区黑茶样品香味物质差异。方法 以湖南安化茯砖茶和广西六堡茶等其他5种不同地区黑茶样品为实验材料, 运用顶空固相微萃取法, 结合气相色谱-质谱联用技术, 对黑茶样品香气成分进行分析、鉴定和定量, 比较研究湖南安化茯砖茶与其他地区黑茶样品香味物质差异性。结果 从湖南安化茯砖茶和其他不同地区5种黑茶中共鉴定出46种香气化合物, 主要为醇类、酮类、醛类、芳香族类、萜烯类等; 湖南安化茯砖茶香味物质以醇类、酮类和醛类为主, 百分比含量分别达到43.74%、20.03%和12.83%, 含量较高的成分是芳樟醇(34.67 μg/L)、反式-β-紫罗兰酮(12.19 μg/L)、己醛(6.07 μg/L)和二氢猕猴桃内酯(4.97 μg/L)。结论 本研究进一步证实了湖南安化茯砖茶特有香味的主要香气成分是芳樟醇、反式-β-紫罗兰酮、己醛和二氢猕猴桃内酯等物质, 为湖南安化茯砖茶的特征鉴别提供了一定的依据。     

黑茶类降脂成分他汀化合物的新发现

正黑茶是我国特有的茶类,属于后发酵茶,是六大基本茶类之一。黑茶的主要产地有湖南、湖北、四川、云南和广西等。主要的花色品种有:安化的黑砖、花砖、茯砖、千两茶和湘尖,云南的普洱茶(包括紧压茶和散茶),湖北的青砖,广西的六堡茶,四川的茯砖、方包、康砖、金尖和雅安边销     

茶香醉天下——安化天泉茶业打造优质黑茶品牌

安化天泉茶业有限公司位于湖南省安化县东坪镇中砥工业园,厂区规划用地150余亩,拥有厂房建筑面积两万多平米,是集种植、研发、生产、销售、服务于一体的现代化企业。安化天泉茶业有限公司秉持"品质第一、诚信经营、稳步发展、合作共赢"的经营理念,拥有先进的现代化设备和传统的制茶工艺;拥有一支技术精湛的研发团队、经验丰富的营销团队;公司承历史茶魂、谱黑茶新曲;     

顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用法分析黑茶香气成分

利用顶空固相微萃取结合气相色谱-质谱联用技术分别对普洱茶、六堡茶和安化黑茶3 种典型黑茶的香气成 分进行分析。结果表明：从普洱茶中鉴定出香气成分66 种,六堡茶和安化黑茶鉴定出香气成分均为67 种,其中醇 类、醛类、酮类、酯类、酚类、碳氢类、含氮类、杂氧类物质含量分别占普洱茶香气成分总含量的6.48%、4.17%、 6.30%、6.09%、3.90%、10.58%、7.11%、37.24%;醇类、醛类、酮类、酸类、酯类、酚类、碳氢类、含氮类、杂氧 类物质分别占六堡茶香气成分总含量的6.03%、6.60%、11.50%、0.27%、5.00%、6.00%、9.15%、9.73%、24.69%;在安 化黑茶中分别占11.26%、3.00%、13.27%、0.48%、25.63%、3.60%、14.11%、11.11%、4.86%。通过比较分析,普洱茶和 六堡茶香气成分相近,富含具有陈香香韵的甲氧基苯类物质,安化黑茶中酯类物质含量最高,表现出花果香香韵。     

天生好茶 凝香千年——走进湖南省安化县高马二溪“皇家茶园”

<正>好山好水出好茶,高马二溪茶最佳。安化黑茶历史悠久,历经唐、宋、元、明、清五个朝代的皇帝贡茶,也是边区游牧民族的必备饮品,称之为"生命之饮":宁可三日无粮,不可一日无茶.探寻黑茶文化,寻找高端黑茶典范,不能离开源远流长的"高马二溪"。     

茶香醉天下——安化天泉茶业打造优质黑茶品牌

安化天泉茶业有限公司位于湖南省安化县东坪镇中砥工业园,厂区规划用地150余亩,拥有厂房建筑面积两万多平米,是集种植、研发、生产、销售、服务于一体的现代化企业. 安化天泉茶业有限公司秉持“品质第一、诚信经营、稳步发展、合作共赢”的经营理念,拥有先进的现代化设备和传统的制茶工艺;拥有一支技术精湛的研发团队、经验丰富的营销团队;公司承历史茶魂、谱黑茶新曲;始终以消费者需求为导向,以完善的管理和优良的品质为基础,以专业的团队和全面的服务为依托,打造“天泉池”系列产品,公司立足湖湘,开辟国内市场.     

黑茶的功效研究

一、黑茶的种类： 黑茶按照产区和工艺的不同,分为湖南黑茶、湖北老青茶、四川边茶、滇桂黑茶、广西六堡散茶。     

“扁肉”不贬

初秋的一晚．文友到寒舍聊天，有的品啜酱油般的功夫茶，喝过了头，虚汗直冒．手脚乏力。文友小陈说：“老林，我请你们到街边吃沙县扁肉!”经小陈一说，我才知道他们不习惯喝功夫茶，都程度不同地茶醉了。我说：“你们是在我家喝醉的，哪有你们出钱的道理？”小陈也不理我说的话，拉着我走向卖扁肉的小店。     

高效液相色谱法定量分析不同工艺安化黑茶中功能成分的含量

目的 建立高效液相色谱(High Performance Liquid Chromatography,HPLC)同时测定安化黑茶中没食子酸(gallic acid,GA)、表没食子儿茶素[(-)-epigallocatechin,EGC]、儿茶素[(+)-catechin,C]、表儿茶素[(-)-epicatechin,EC]、表没食子儿茶素没食子酸脂[(-)-epigallocatechin gallate,EGCG]、表儿茶素没食子酸脂[(-)-epicatechin gallate,ECG]、咖啡碱(caffeine,CAF)、可可碱(theobromine,THEOB)、茶碱(theophylline,THEOP)的含量,并比较不同生产工艺的安化黑茶儿茶素类和生物碱类功能成分含量的差异。方法 黑茶样品经90 ℃恒温水浴中浸泡提取后,采用C18色谱柱(4.6 mm×250 mm, 5.0 μm),以乙腈-0.1%磷酸为流动相进行梯度洗脱,流速1.0 mL/min,二极管阵列检测器270 nm 检测。并分析不同生产工艺黑茶中9种功能成分的差异。结果 在选择的分析条件下,黑茶样品中的9种组分获得了理想分离,0.5～100μg/mL范围内线性关系良好(r≥0.9997),加标回收率在81.2%～101.2%之间,相对标准偏差为1.88%～7.61%。不同来源黑毛茶儿茶素类和生物碱类含量成分差异较大,茯砖茶加工过程中儿茶素类成分变化大。结论 该方法操作简单,精密度、稳定性和重现性良好,可用于黑茶中功能成分的定量分析,该研究为安化黑茶的科学拼配、工艺的改进提供了参考依据。     

享受茶的清福

我不抽烟，不饮酒，一生只爱喝茶．与茶结级甚深。正如乾隆皇帝所说：“君不可一日无茶。”如若说点茶话，就会勾起我一段美好的记忆与思念。     

老伴的枸杞养生法

前几天，有几位老友在我家聚会。席问．李兄像发现新大陆似的对我说：“老弟．弟妹在灯光下，红颜丽色风韵不减，看来比你年轻多了。敢问弟妹有什么养生妙术．让大家借鉴借鉴吧!“我可能与老伴朝夕相处，倒没觉得她还有照人的风采，可老伴的养生之道，我是知道的。于是．我便当着老伴的面．对诸位老友说：“说起老伴的养生之道．她和我一样．一年四季不离茶。”老伴听后补充说：“要说喝茶养生，我不像你们那样，讲究什么名茶名水名壶的，我只把枸杞子泡泡当茶喝罢了。”     

安化黑茶加工过程中的微生物关系及保健功能 研究进展

近年来随着科技的进步,不论是安化黑毛茶还是成品安化黑茶的生产工艺都在不断创新与突破,产品越来越丰富,品质越来越优质,促进了安化黑茶的极大发展。现代研究表明,安化黑茶品质的形成与加工过程中的微生物作用息息相关,不论是黑毛茶的渥堆过程还是茯砖茶的"发花"工艺,都是以微生物的活动为基础,微生物在利用茶叶中的营养成分供自身生长的同时还分泌多种水解酶类,促进茶叶中内含成分的转化,从而形成安化黑茶优良的品质。由于安化黑茶独特的保健功能,特别是其降脂减肥、改善消化道、防癌抗癌等作用,适应现代需求,深受消费者喜爱。本文综述了安化黑茶中的关键工艺及其创新、微生物相互关系以及其保健功能的研究概况,并对今后安化黑茶中的研究发展方向进行了展望。