如何确保食品微生物检测工作的质量

为保障食品微生物检验结果的准确性和可靠性,提高检验技术人员业务水平,保证检验工作质量和提高实验室科学管理水平,全面开展食品微生物实验室质量控制是非常有必要的。食品微生物实验室质量控制工作应从检验人员的基本技能、设施和环境质量、仪器设备的质量、试剂和培养基的管理、微生物检验方法的确认、标准菌株的管理、微生物检测过程、样品处理与培养等多个方面着手;食品微生物实验室质量控制直接关系到日常检验工作的质量,为食品安全监管提供有利依据,是检验数据公正性、可靠性、科学性的重要保证。     

浅谈食品中微生物检验实验室的管理

食品中微生物检验实验室可以从实验室微生物检验室的硬件配置、人员的基本经验和基础知识、微生物试验室、标准菌种、样品、培养基等方面进行管理。     

浅谈微生物实验室的日常管理

由于微生物绝大多数具有较强的繁殖性,所以通常微生物实验不进行重复检测。因此加强食品微生物检验的质量控制,完善实验室的日常管理,是检验数据准确性、可靠性及科学性的重要保证。本文就微生物实验室中人员、培养基、试剂、菌株、诊断血清和染色液几方面的日常管理做简单小结。     

新疆维吾尔自治区疾病预防控制中心

正新疆维吾尔自治区疾病预防控制中心于2016年2月通过中国合格评定国家认可委员会(CNAS)认可、检验检测机构资质认定及食品检测机构资质认定复评审。中心有检验检测科室17个,占地面积3.2万平方米,试验场地1.6万平方米。拥有理化实验室、微生物实验室、毒理病理实验室、生物安全二级实验室、PCR实验室等各类实验室100多个,各级检测人员160人。2016年,中心通过可以独立开展的检验检测项目有:食品及保健食品、粮     

微生物实验室环境条件及监测

由于微生物检验几乎涵盖了所有食品企业的产品,因此,作为企业内部环境之一的微生物室,是产品的温床,也是微生物实验是否准确的基石。因此建立符合条件的微生物室并定时、定期的对其环境进行监测是实验可靠性的保证。本文从微生物实验室环境对实验的影响,实验室应具备哪些条件,环境监测如何进行几个方面进行论述。     

浅谈微生物实验室培养基制备

培养基的质量是微生物实验室检测工作的基础,事关检测工作的准确性、可靠性。因此,培养基的制备和使用是微生物实验室检测工作中的重要环节。本文针对培养基的储存、制备、灭菌后保存及灭菌效果检验进行分析,以便于保证检测结果的科学有效。     

食品中微生物检验的质量控制

随着人们对食品质量安全的日益重视,食品中微生物检验的质量控制愈加重要。本文主要从内部质量控制,即检验人员的素质、实验室环境和设备的质量控制,培养基和试剂的质量控制、标准菌株的保藏和外部质量评估两大方面对食品中微生物检验的质量控制进行了概述。     

食品微生物检验质量监督问题分析

由于食品品种多,结构及成分复杂,给检验过程带来难度,虽有国家标准方法和步骤的规定,但实际工作中还存在许多复杂因素,忽视这些因素,很可能给检验结果带来偏差,甚至错误,无法正确评价食品卫生状况。加强食品微生物检验质量监督,提高检验人员素质,完善实验室检验体系,是检验数据准确性、可靠性、科学性的重要保证。     

检测耐热大肠菌群培养基的质量控制方法探讨

培养基的质量是微生物检测工作的基础,直接影响检测结果的可靠性。本文结合实际情况,从外观、pH值、无菌检查及灵敏度检查等几个方面,对检测耐热大肠菌群所用EC培养基的质量控制进行讨论,以便微生物实验室不断完善和提高培养基的质控水平,从而保证检验结果的准确性。     

国家酒类检测重点实验室(上海)

正业务范围国家质检总局于2011年批准筹建国家酒类检测重点实验室(上海)。2012年7月,隶属于上海出入境检验检疫局动植物与食品检验检疫技术中心(以下简称食品中心)的酒类化妆品检测中心在外高桥保税区(现为自贸区)内成立,国家酒类检测重点实验室(上海)也正式在该中心内开始筹建工作。目前,实验室主要承担上海口岸进出口蒸馏酒、葡萄酒、啤酒等各类样品的品质成分、添加剂、残留、真菌毒素、环境污染物、放射性核素等理化项目分析和微生物检测。目前能够承担酒类安全法定检验要求的全部检测项目,并已具备酒中的