机械制造与自动化示范专业建设目标与思路

探讨了机械制造与自动化示范专业的建设目标,明确了强化专业的内涵建设的专业建设思路,实现了专业建设目标的清晰化、量化和可操作化。     

连锁经营管理专业建设与实践

专业建设的好坏关系学校的生存与发展。结合云南地缘经济特色,针对我校连锁经营管理专业的特点,紧紧围绕专业教学改革与实践,分析了专业建设与专业人才培养现状,重点从人才培养定位、实训师资队伍建设、教学管理等方面探讨了提升专业建设和教学效果的思路,以强化学生专业能力及创新能力的培养。     

高职院校机械设计与制造专业建设与改革的探索

围绕长三角地区制造业发展需要、科技进步和产业结构的调整,对高职院校机械设计与制造专业在专业目标定位、课程体系建设、师资队伍建设和实训基地等方面进行改革与探索,彰显高职院校贴合现代制造技术发展要求的专业建设特色。     

高职高专院校专业建设途径探索与实践

根据高职高专院校专业建设与改革的要求,以计算机控制技术专业为例,探讨了如何以培养学生职业能力为目标,进行专业建设,使专业定位准确、培养目标明确、保障体系健全、专业特色鲜明,旨在为高职高专院校专业建设提供借鉴。     

宁波市服务型教育重点专业建设实践与探索

宁波工程学院是宁波市地方本科院校,港口物流管理专业被列为首批宁波市服务型教育重点专业。本文重点综述与剖析了在该专业的建设与实践探索中,按地方重点产业需求确定专业建设方向与人才培养目标,提出了“知行合一、双核心协同”的人才培养模式,在理论教学体系与实践教学体系建设中突出应用型人才培养的特征。重视双证书培养、校企合作培养与平台建设等建设内容,并简述了专业建设的措施、成效与保障。     

国家级教学团队:模具设计与制造教研室

正成都工业学院模具设计与制造专业创建于1953年,是我国模具技术应用型人才的重要培养基地,是全国高工专的示范专业、四川省精品专业,材料成型及控制专业是四川省首批卓越工程师教育培养计划试点专业。60多年来,专业建设、课程建设、教材建设、实训基地建设、人才培养硕果累累,教学改革成果和办学水平在全国同类院校中     

建筑环境与设备工程特色专业建设的探索与实践

结合河南城建学院的实际,从特色专业建设的目标、优化人才培养方案、加强师资队伍建设、加强实验室和实训基地建设、深化教育教学 改革等方面论述了建筑环境与设备工程特色专业建设的探索与实践过程.     

应用电子技术专业建设的探索与思考

从专业定位、课程体系建设、教材建设、师资队伍建设、产学研结合、实践教学等多个方面对应用电子技术的专业建设与教学改革进行了探索,从教学与科研实践出发对相关问题提出了见解,促进了我院专科应用电子技术专业的发展和人才培养机制的完善,为申报电子科学与技术本科专业奠定了基础。     

基于《悉尼协议》的高职专业建设基本内涵、逻辑遵循与路径探索

《悉尼协议》是国际上针对三年制高等工程技术教育专业的权威认证协议,对于我国高职教育发展的国际化、高职专业建设的纵深发展与路径探索具有重要的借鉴和参考价值。从分析《悉尼协议》的理念与功用着手,阐明高职专业建设的基本内涵与逻辑遵循,在建设理念、建设路径、建设内容、建设机制和建设保障等方面进一步探索专业建设路径,并不断进行反思与考量,为构建既具有中国特色又具有国际等效的专业建设组织模式奠定基础。     

烹饪专业教师队伍建设研究——目标、路径与对策

在利用调查问卷法研究烹饪专业教师队伍现状的基础上,结合实地考察、面对面交流、学生反馈、日常观察等方法,研究烹饪专业教师队伍建设基本问题。烹饪专业教师队伍建设的核心目标是双师型教师队伍建设。烹饪专业教师队伍建设的基础路径是专兼结合的烹饪专业教师队伍,关键路径是建设烹饪专业教师标准体系,方向路径是提高烹饪专业教师水平。最后,从制定烹饪专业教师发展改革规划、深化招生制度改革、成立烹饪职业教育教师联盟、创造有利于烹饪专业教师成长环境、加强师资培养培训院校与基地建设等五个维度,提出烹饪专业教师队伍建设对策。     

从全国职业院校烹饪技能大赛看烹饪实训教学

在当今中国职业教育不断发展壮大的背景下,职业院校烹饪实训教学呈现出一些新的问题:实训教学中硬件设施配备不足,教学队伍业务能力有待加强,实训教学考核方式不合理等。文章从烹饪技能大赛来探讨烹饪实训教学模式、烹饪实训教学质量控制、烹饪实训教学的改进建议等实训教学问题。     

提高潮菜烹饪教学质量的思考

潮菜烹饪教育的发展取决于潮菜烹饪教育机构自身观念的更新,以及教育内容、方法、模式的更新和高素质的教育人员。本文根据潮菜烹饪专业教学的体会,提出并系统阐述了提高潮菜烹饪教学质量的思考。     

中式餐饮技能教育的WTO挑战与对策

随着WTO的加人,中国融入世界的步伐越来越快,中式餐饮技能教育由此掀开新的一页.WTO对中式餐饮技能教育既提供了发展的新机遇,又提了出严峻的挑战.如何抓住机遇,采取相应对策,开辟新的发展空间,在现代化平台上光大传统特色,是中式餐饮技能教育面临的一个十分重要而又必须回答的问题.     

微生物学课程教学模式探讨

微生物学课程是烹饪与营养教育专业的一门重要的基础理论课,系统掌握该课程的理论对烹饪技能创新及餐饮卫生管理具有重要意义。构建“以问题为导向”的微生物学课程研究型教学内容体系,将课程的理论和实践的教学内容整合为四个模块,可以从转变教学理念、引导文献查阅、激发自主学习和探索兴趣、指导学生进行自主实验设计和专题研究、完善教学考核评价体系五个方面实施该课程的研究型教学模式。     

烹饪本科教育中研究型课程教学探析

由于烹饪专业应用性、实践性强的特点和社会餐饮业需求的日新月异,特别需要在教学中推广研究型课程教学.研究型课程是在教师、学生与学习对象三者之间交互作用下完成的,因而学生的学习过程与课程内容的构建过程是统一的、同步的,这种教学模式有利于高等烹饪教育事业的发展,也有利于烹饪本科生综合素质的提高.研究型教学对相关教师提出了更高的要求,尤其是对其教学科研能力提出了更高的要求.     

烹饪与营养教育专业建设思考

我国烹饪与营养教育专业属于特色本科专业,目前尚处于办学的初级阶段,在各方面都存在着许多有待继续探索的问题.就烹饪与营养教育专业建设的教学原则和特色措施进行相应的思考,对于推动该专业的持续健康发展具有积极意义.     

烹饪高等教育的价值取向和培养模式

烹饪高等教育属于高等职业教育,兼有学术性与职业性两种基本的价值取向,但更强调其职业性.在培养模式上应突出三个特点:专业设置体现"职业性",课程内容强调"应用性",教学过程注重"实践性".     

烹饪专业素质教育简论

素质教育是我国教育改革的根本目标。烹饪专业素质教育包括思想品德素质、人文素质、业务技术素质、身体素质教育。高校必须通过深化教学改革、加强师资队伍建设、发挥学生的主体作用等途径,加强素质教育,提高烹饪专业人才素质。     

以就业为导向的烹饪高等教育人才的培养

快速发展的中国餐饮业推进了烹饪高等教育人才的培养速度和改革步伐,为了实现烹饪高等教育人才培养和市场需求合理对接,高校应就烹饪高等教育人才市场的需求及就业趋势,提出以就业为导向,积极探索多学科交叉融合的烹饪高等教育人才培养的办学特色,制定满足经济社会发展需求的烹饪高等教育人才培养方案,搭建烹饪高等教育人才培养的校内外实践教学平台等方面进行人才培养模式的探索与实践。     

五年制高职烹饪专业德育课实效性探索

新形势下努力提高五年制高职烹饪专业德育课的实效性是一个值得探讨的话题。只有明确五年制高职烹饪专业德育目标,构建科学的五年制高职烹饪专业德育课课程体系,改进五年制高职烹饪专业德育课教学方法,革新五年制高职烹饪专业德育评价方式,才能提高五年制高职烹饪专业德育课实效性。