乳源肽的抗衰老功效研究

紫外照射是导致皮肤老化的主要外在因素。长期的紫外辐照会导致光老化现象,使皮肤弹性降低,胶原蛋白减少。本实验旨在探究预给予乳源肽对紫外照射后的人皮肤成纤维细胞的抗光老化效果。最终发现乳源肽能够抑制紫外照射导致的ROS升高,通过β-半乳糖苷酶活性（SA-β-gal）测定发现其能延缓细胞衰老,同时,能降低基质金属蛋白酶-1(MMP-1)的m RNA的表达,抑制MMP-1的升高,从而促进I型胶原蛋白m RNA的表达,减少I型胶原蛋白的降解。研究表明,乳源肽在皮肤抗光老化方面有一定的功效,具有作为抗衰老功效原料的应用价值。     

乳源性生物活性肽

乳蛋白质在体内消化和食品加工过程中均会被酶促水解而产生一些对人体具有生理调节作用的肽类物质。本文主要回顾了一些乳源性活性肽的来源、功能和氨基序列。这些肽类主要包括:抗高血压肽、类吗啡活性肽、阿片拮抗肽、抗血栓肽、矿物质元素结合肽、抗菌肽、免疫活性肽、抗HIV肽等。文章还对这些活性肽的吸收和在食品、药业上的应用潜力作了简要介绍。     

乳源性生物活性肽研究概况

生物活性肽由于其众多的生理活性而受到众多的食品学者的关注，而乳蛋白由于其资源丰富，价格低廉成为研究得最为广泛的蛋白质。本文就这方面取得的进展进行了综述。     

乳源性生物活性肽的研究概况

乳蛋白除了营养作用外,还是生物活性肽的重要来源,这些活性肽主要包括:阿片样肽、免疫调节肽、抗高血压肽、抗凝血肽、抗菌肽和促进金属离子(ca2 、Fe2 、Zn2 )的吸收等,可作为生理功能的重要调节剂.并对这些活性肽的生理功能及研究现状做了简要的论述.     

乳源性生物活性肽研究进展

乳蛋白在体外水解或体内消化过程中，会释放出许多活性肽，它们除了具有营养作用外，还有许多生物活性，可以作为生理功能的重要调节剂。本文综述了近年来研究较多的几类主要乳源性生物活性肽的序列结构及其生物功效，并对其在乳品和医药工业中的应用前景进行展望。     

乳源性生物活性肽的研究进展

乳蛋白及乳制品具有多种营养功能.乳蛋白通过水解及发酵的乳制品中可产生多种生物活性多肽.它们对诸如消化系统,心血管,免疫和神经系统起着重要的作用.随着提取技术的改进和新技术的开发,越来越多的乳源性生物活性肤及其所具有的多种生理功能被认识,并逐渐被应用到功能性食品、药品和化妆品等领域.综述乳源性生物活性肽主要功能,提取方法及对人体健康的作用.     

乳源性抗氧化肽的研究进展

从食物中获取的抗氧化剂在促进健康和预防疾病方面的影响正在逐渐的被认可。近期,乳及乳制品作为制备抗氧化肽的来源受到极大的关注。这些肽在蛋白序列中处于休眠状态,一旦水解出来,就拥有一定的抗氧化的能力。体外评估抗氧化活性方法有很多,但是,没有统一的测定方法,从而阻碍了数据比较。概述了乳源中抗氧化肽的制备方法,体内外抗氧化活性测定方法,分离纯化抗氧化肽的方法和乳源抗氧化肽的应用研究。乳源蛋白肽来源丰富,具有较强的抗氧化活性和广泛的市场应用前景。     

具有临床降血压功效的乳源三肽的研究进展

高血压是人类健康的一大杀手,食品来源的血管紧张素转换酶抑制肽（angiotensin-converting enzyme inhibitory peptides,ACEIPs）因为安全性高、无毒副作用等显著优势而成为合成血管紧张素转换酶（angiotensin-converting enzyme,ACE）抑制剂类降血压药物的潜在替代品。目前已有大量基于体外ACE抑制活性的降血压肽被分离鉴定,但是经过临床研究证实对人体具有明确体内降血压功效的仅有Ile-Pro-Pro（IPP）、Val-Pro-Pro（VPP）和Leu-Pro-Pro（LPP）等少数几种。由于上述3 种三肽最初在酸牛奶中被发现,因此被合称为乳源三肽（以下简称乳三肽）,目前国外已有多种基于乳三肽的降血压功能食品上市,其降血压功效已得到了充分验证,但国内尚未发现类似产品。本文就乳三肽的功效、安全性、制备方法和新来源等进行了综述,并对现有关于乳三肽的专利进行了总结,以期为推动我国基于乳三肽第三代降血压功能食品的开发提供参考。     

乳源性生物活性肽的质量浓度测定方法

以传统的Folin-酚方法为基础,分别采用BSA,Tryptone和Peptone作为标准物质,制作小肽质量浓度测定用标准曲线.结合分子筛Superdex 30对Tryptone和Peptone进行分析,确定了Peptone为最佳标准物,以其制作的Peptone-folin-酚标准曲线,相关系数R=0.99936,与小肽质量浓度的相关性良好.在此基础上采用建立的标准曲线测定各种发酵条件的小肽质量浓度.结果表明,用Lactobacillus delbrueckii ssp.bulgaricus LB340菌株发酵的牛乳产生的小肽质量浓度最高,为乳源性活性肽的制备和研究奠定基础.     

乳源性活性肽及其相关技术研究进展

乳蛋白在降解过程中,会产生一些具有生理活性的多肽。本文在回顾乳源性活性肽的功能和分类的基础上,重点讨论了它们的生产技术以及检测方法,并对生物活性肽的主要研究方向作了展望。     

乳源生物活性肽研究进展

乳蛋白是人类膳食蛋白质的重要来源之一,乳蛋白在蛋白酶的作用下生成具有不同功能的肽,因其对人体生理功能潜在的调节作用得到了广泛的研究和关注。为了更好地了解乳源生物活性肽,文章从生物功能、制备方法以及质谱技术的应用等3个方面对乳源生物活性肽的最新研究进展进行了系统的综述。首先系统分析了目前已报道的具有血管紧张素转换酶抑制活性、免疫调节活性、抗氧化活性、抗菌活性和阿片活性等功能的乳源生物活性肽的功能、来源和构效关系;对乳源生物活性肽的制备方法及其优缺点进行了比较;最后对质谱技术在乳源生物活性肽筛选、磷酸化乳源肽和糖基化乳源肽的鉴定等方面的最新应用进展进行了梳理。     

微生物发酵法制备乳源性ACE抑制肽的研究新进展

近年来,对乳源性ACE抑制肽[AngiotensinI-ConvertingEnzyme(ACE)inhibitorypeptides]的研究已成为了一个新的热点。由于它可以降低血压,并且具有安全性、保健性,所以可被广泛地应用于功能性食品市场。旨在促进ACE肽在我国的研究开发,综述了微生物发酵法制备乳源性ACE抑制肽的国内外研究现状,同时较系统地讨论了发酵法制备乳源性ACE抑制肽应注意的几个问题,及对其应用前景进行了展望。     

乳源阿片活性肽的研究概况

乳不仅营养丰富，而且含有许多具有特定生理功能的肽段。其中具有阿片活性的一类肽正日益成为研究的热点。本文就乳源阿片肽的理化特性、制备和检测方法以及生理功能进行了综述。     

乳源β-酪啡肽-7对自然衰老小鼠的抗衰老作用研究

探讨了乳源β-酪啡肽-7对自然衰老小鼠的抗衰老作用及其可能机制.选取10只2月龄C57小鼠作为青年对照组;40只16-18月龄C57小鼠随机分为自然衰老模型组β-酪啡肽-7处理组,其中β-酪啡肽-7处理组小鼠在饲喂与模型组相同日粮的基础上,每天灌胃高、中、低3种剂量的β-酪啡肽-7溶液.连续喂养60 d后,眼眶采血吸取...     

乳源生物活性肽的进展

<正> 人们已从牛奶蛋白的酶水解产物中,发现了具有免疫调节、降血压、抗血栓、矿物质结合、抗氧化、抗菌和抗病毒等作用的活性肽,并进行了结构鉴定。乳源生物活性肽,因其源于天然食物蛋白以及生理功能的多样性,已成为引人注目的研究热点。随着健康意识的日益增强及对抑扬强化食品、膳食补充剂和保健功能食品需求的增长,生物活性肽将显示良好的发展趋势。以下简要介绍规模化生产的CPP、降血压肽的功能及应用前景。     

乳源生物活性肽的研究进展

来源于乳蛋白的活性肽具有多种生理调节功能,本文概要介绍酪蛋白磷酸肽(CPP)、降血压肽的研究进展、功能及在食品中的应用前景。      

乳源活性肽的研究进展

近年来，对肽的作用做了大量的研究工作，证实乳蛋白是许多生物活性肽的重要来源，主要的乳蛋白源生物活性肽有阿片样肽、抗菌肽、免疫刺激肽、抗血栓肽和矿质元素结合肽等。文章对这些活性肽的作用进行了介绍，并根据研究现状，对如何制备、纯化和分析活性肽做了简要的综述。     

乳源生物活性肽的进展

~~乳源生物活性肽的进展@于江虹$美晨集团股份有限公司!广州510075     

乳源抗氧化肽的研究进展

乳源抗氧化肽一般由2～20 个氨基酸组成,其抗氧化活性与特征氨基酸序列有关。本文综述了乳源抗氧化肽的制备、分离和结构特征,比较了不同的抗氧化活性检测方法,介绍了乳源抗氧化肽在食品中的应用,并对其未来的发展方向进行了展望。     

乳源性ACE抑制肽和抗氧化肽结构与生理活性关系的研究

乳蛋白中的血管紧张素转化酶(angiotensin converting enzyme,ACE)抑制肽和抗氧化肽的一级结构会对它们的活性产生重要的影响。文章综述了肽段的氨基酸组成、种类、疏水性氨基酸含量、存在位置等对其活性的影响,并总结了近几年鉴别出的新的活性肽段。由于多肽的结构和组成对其生理活性产生明显的影响,因此对其结构和活性之间的关系的研究,将会对今后获得更高活性的生理活性肽提供帮助。