我国油橄榄产业发展的挑战与对策

油橄榄具有速生、高产和果实含油率高等优点，在食品营养、医药健康和景观绿化中有着广泛的应用。为明晰我国油橄榄产业发展现状、问题和发展方向，分析了油橄榄种质资源及我国油橄榄种植与发展的现状，剖析了我国油橄榄产业面临的种质资源混杂、选育落后，品种特性认识不足，产品开发有待提高等挑战，并提出应对挑战的对策，以期为我国油橄榄产业科学发展提供参考。     

我国油橄榄产业发展的探讨

概括阐述了国内外油橄榄产业的发展历史及现状,总结分析了国内外油橄榄产业的发展经验,指明了未来油橄榄产业的发展趋势,对我国油橄榄产业存在的问题进行了剖析,提出发展我国油橄榄产业的建议与对策。     

油橄榄果渣酥性饼干的研制

油橄榄果渣是橄榄油加工废弃物,富含多酚化合物等多种生物活性物质,具有较高的利用价值.以传统酥性饼干配方和制作方法为基础,添加油橄榄果渣,研制油橄榄果渣酥性饼干.以油橄榄混合果渣质量比、低筋面粉、泡打粉、黄油、玉米油、白砂糖添加量进行单因素试验和正交试验,确定油橄榄果渣酥性饼干配方.以烘烤上火温度、烘烤下火温度和烘烤时间...     

中国梦·橄榄情——发展特色油橄榄产业助力陇南扶贫工作

正2013年11月,习近平总书记在湖南湘西花垣县十八洞村考察时首次提出了"精准扶贫",强调扶贫要实事求是、因地制宜。在"中国油橄榄之乡"甘肃省陇南市大地上,惠及40个乡镇40多万群众的油橄榄产业,正成为百姓脱贫致富的支柱产业。甘肃省委副书记孙伟在不久前召开的"北京2018甘肃·陇南油橄榄产业脱贫推介会"上致辞时指出,油橄榄这一盛产于地中海气候区的木本油料兼果用树种是1964年在周恩来总理的亲自关怀     

加速发展食用木本油料产业 提高我国植物油脂自主能力（上篇）

本文对我国木本油料植物种类和产业发展现状作了全面介绍,包括主要食用木本油料（油茶、核桃、油橄榄、油用牡丹和椰子）的产业发展现状。最后对待开发食用木本油料（山桐子、元宝枫、油棕榈、榛子和文冠果等）产业做了比较全面的探讨。     

我国的油橄榄制油设备

油橄榄是一种优质高产的木本食用植物油料,在世界上已有四千多年的栽培历史。据一九七五年统计,世界上有八亿株油橄榄树,产果七百八十万吨,年产油量为一百四十七万吨,居世界食用植物油产量的第六位。其中90%的橄榄树和98%的橄榄油集中在地中海沿岸国家和北非国家。在国外,用油橄榄的大果品种,可加工成营养丰富,风味独特的盐渍或糖渍以及酸味油渍果品。油用品种的油橄榄果加工成橄榄油。油橄榄果因品种不同,果实含油率也不同,一般为20～35%。油橄榄的综合利用发展也很快,橄榄核除做种子外,还可作为模压品、     

世界橄榄油的生产及贸易动向分析

世界橄榄油的生产和出口主要集中在地中海沿岸的南欧、北非和西亚地区,西班牙和意大利在世界橄榄油出口贸易中占据绝对主导地位,世界橄榄油的进口则主要集中在欧洲、北美洲、亚洲的发达国家和新兴经济体。世界橄榄油贸易以初榨橄榄油为主,精炼橄榄油贸易量较小。未来相当长的一段时间内世界橄榄油消费量将呈长期稳定增长态势。中国橄榄油消费增长潜力巨大,研究世界橄榄油的生产及贸易动向,有利于发现中国油橄榄产业的发展机遇。     

浅谈油橄榄榨油技术

一、油橄榄分布概况 油橄榄原名“齐墩果”,是一种著名的木本油料植物,其栽培历史已有四千多年。目前全世界种植的橄榄树大约有八亿多株,占地面积将近一千万公顷。百分之九十八集中在欧洲的地中海沿岸国家。近二十年来,世界上橄榄油产量一直稳定在100～140万吨左右,居世界食用植物油的第六位。由于油橄榄树具有对气候适应性强、长寿和丰产以及有较高的经济价值等优点,因此目前分布范围已逐渐扩大到全世界五大洲三十多个国家,即分布于北纬45°到南纬37°之间的广大区域。     

油橄榄加工副产物的综合开发利用

油橄榄原产地中海沿岸,我国从1964年始引种,生产发展较快。现在,油橄榄已在我国十五个省、市、自治区二千多个引种点种植,仅1977年栽培达200多万株。但由于单株产量不高,仅靠鲜果榨油,效益不高,因此,综合开发利用油橄榄加工副物,前景可观。一、副产物的成分及其食用价值     

《橄榄油》国家标准修订暨中国油橄榄产业发展论坛在四川召开

[本刊讯]4月12日,由全国粮油标准化技术委员会油料及油脂技术工作组等主办的《橄榄油》国家标准修订暨中国油橄榄产业发展论坛在四川开江县召开,国家粮食局标准质量中心主任唐瑞明,中国粮油学会常务副理事长、油脂分会会长王瑞元等出席会议并讲话。     

“一号提案”《关于加快发展油橄榄产业的提案》引起广泛关注

<正>全国"两会"刚开幕,全国政协"一号提案"《关于加快发展油橄榄产业的提案》便引起广泛关注。据了解,我国自1964年从阿尔巴尼亚引进1万株油橄榄树苗在全国12个省市试种开始,经过50多年的发展,目前油橄榄在我国形成了"四大适生区",全国种植总面积不到6.67万hm2。其中,甘肃省陇南市种植面积约占全国的一半,年产鲜果2.15万t,年产初榨油3 225 t,橄榄油产量占全国的93%,是全国     

5种油橄榄果营养成分分析与品质综合评价

旨在为油橄榄作为食品应用提供科学依据,以田园1号、佛奥、鄂植8号、豆果及柯基5种油橄榄果为研究对象,参考国家标准对油橄榄果中主要营养成分、羟基酪醇和橄榄苦苷含量,矿物质元素、氨基酸和脂肪酸组成及含量等进行测定,并通过主成分分析对5种油橄榄果的综合品质进行评价。结果表明：油橄榄果中含量较多的是水分、脂肪和膳食纤维,依次为60.50～68.20 g/100 g、10.20～20.00 g/100 g和7.03～13.50 g/100 g;矿物元素中K元素含量最高,Na元素仅在佛奥和柯基中检出,Zn元素仅在鄂植8号、豆果、柯基中检出;5种油橄榄果的必需氨基酸含量均占总氨基酸含量的43%左右,与FAO/WHO推荐人体每日所需摄入氨基酸比例接近;氨基酸评分最高的是苯丙氨酸+酪氨酸,其中与FAO/WHO标准最接近的品种是鄂植8号;5种油橄榄果中共检出15种脂肪酸,其中油酸、亚油酸和棕榈酸含量较高;油橄榄果中均含有橄榄苦苷和羟基酪醇,除田园1号外,其余品种中羟基酪醇含量均高于橄榄苦苷;综合评分最高的品种是柯基。综上,油橄榄果中营养成分较为丰富,在食品深加工等方面具有较高的开发利用价值。     

油橄榄叶抗氧化活性成分及其作用机制研究进展

油橄榄叶是油橄榄种植和橄榄油加工过程中产生的副产物，含有丰富的黄酮、裂环烯醚萜、羟基肉桂酸、简单酚和三萜酸等抗氧化活性物质，具有清除活性氧自由基、抵抗机体氧化应激的作用。本文对油橄榄叶中抗氧化活性成分的提取制备方法、抗氧化活性评价方法及抗氧化作用机制进行全面综述，并对油橄榄叶提取物应用的未来发展方向进行了展望，以期为油橄榄叶资源的综合利用提供理论依据。     

橄榄油的化学组成及对人体的营养价值

０前言油橄榄（ＯｌｅａｅｕｒｏｐａｅａＬ）又称洋橄榄 ,是世界名贵常绿木本油料和果用树科 ;在植物学上属于木犀科 ,木犀科属 ;原产于小亚细亚 ,主要分布在地中海沿岸地区 ,以西班牙、意大利、葡萄牙及阿尔巴尼亚为集中产地 ,现在世界各国引种栽培 ,总面积已达６００多万ｈｍ２。１９７８年甘肃省陇南地区开始引种 ,其表现适应性强、生长快、结果早、产量高、油质好、没有病虫害等特点 ,其油质量符合国家标准 ,为我国油橄榄最佳适应区。从油橄榄果实中榨取的油称为橄榄油 ,鲜果含油率一般为２０ %～３０ % ,其油年总产量约为２００万ｔ,…     

“一号提案”《关于加快发展油橄榄产业的提案》引起广泛关注北大核心CSCD

全国＂两会＂刚开幕,全国政协＂一号提案＂《关于加快发展油橄榄产业的提案》便引起广泛关注。     

鲜油橄榄果渣的主要化学成分分析

为明确油橄榄果渣的开发利用价值,分析了鲜油橄榄果渣的主要营养与活性成分及其氨基酸组成。结果显示:鲜油橄榄果渣主要化学成分及其含量为水分49.34%、粗蛋白质2.51%、粗脂肪8.02%、灰分0.93%、粗纤维26.41%、还原糖0.25%、钾3 628 mg/kg、钙527 mg/kg、镁167 mg/kg、钠68 mg/kg、铁41 mg/kg、锌0.6 mg/kg、黄酮6.14 mg/g和多酚3.78 mg/g;鲜油橄榄果渣的总氨基酸含量为2.10%,包括17种氨基酸,其中必需氨基酸占总氨基酸含量的36%,必需氨基酸总量与非必需氨基酸总量比值为0.56。鲜油橄榄果渣是一种营养较丰富的副产物,具有较高的开发利用价值。     

中国橄榄油市场发展现状及建议

橄榄油是从新鲜油橄榄果实中通过冷榨加工提取的一种高档食用植物油。油橄榄原产地在地中海沿岸国家，目前全球橄榄油总产量约为260万t。约占食用植物油市场的3％，其中以西班牙、意大利、希腊、突尼斯等国的橄榄油最为有名，生产历史也最为悠久。地中海沿岸国家橄榄油的总产量占全球总产量的90％，仅西班牙橄榄油产量就达到了全球总产量的40％左右，出口量世界第一。中国从20世纪60年代开始引进种植油橄榄，目前油橄榄的种植基地主要分布于白龙江、嘉陵江等流域的川、甘、陕、滇等省区，中国橄榄油的生产目前尚处于起步探索阶段。[第一段]     

我国木本油料发展现状分析与供需问题的研究

近年来,我国食用油自给率始终低于40%,对外依存度过高,国家食用油安全问题形势严峻,耕地红线的制约与木本油料的独特优势,使得发展木本油料成为提高我国食用油自给率的最优解。以油茶、核桃、油橄榄为例,利用宏观数据,从供需两端分析了我国木本油料的发展现状,进一步量化了食用木本油在总体食用植物油中的占比并分析了木本油供需不匹配的原因。研究发现：截至2017年,我国木本油的总供给量在食用植物油总供给量中的占比为4.02%,总需求量在食用植物油总消费量中的占比也仅为3.00%,而且木本油料产业发展过程中存在供需占比低、空间不匹配,重建设轻管理、缺良种单产低,传统思维影响大、消费结构不合理,企业低效竞争、产品建设不强等问题。提出了科学发展木本油料、积极引导居民消费,强化科技支撑、进行精细化管理,企业加强交流与合作、拓宽产品深加工链等建议,旨在促进我国木本油料产业的发展,提升本土木本油在食用油中的比重,保障国家粮油安全。     

油橄榄果渣综合利用研究进展

油橄榄果渣是油橄榄榨油后的固体副产物，含有大量水分和丰富的膳食纤维、果渣油、粗脂肪及少量蛋白质等营养成分，直接废弃不仅造成环境污染，也导致资源浪费。油橄榄果渣及其提取物中含有酚类、黄酮、三萜类、裂环烯醚萜类、植物甾醇类和维生素等多种生物活性成分，具有抗氧化、抗肿瘤、抗菌以及降血糖血脂等功能，有广阔的开发应用前景。该文概述了油橄榄果渣主要营养成分和生物活性成分，详述了油橄榄果渣在动物养殖及发酵蛋白饲料、食品加工、医药与化妆品和环境领域中综合利用的研究现状，为油橄榄果渣这一副产物的综合利用与深入研究提供了参考。     

油橄榄叶有效成分的提取及药理活性的研究进展

油橄榄叶占油橄榄收获总重量的10%,是一种低价、丰富的可再生资源,其提取物具有一定的药理活性,已在保健食品、化妆品及医药领域应用。油橄榄叶提取物具有的修复肝损伤、降糖、保护脑神经作用,使其有望成为降糖、辅助抗乳腺癌和卵巢癌的新药。本文对油橄榄叶中活性成分的提取分离纯化技术、油橄榄叶提取物的药理活性以及油橄榄叶的增值加工进行综述,对油橄榄叶提取物的研究方向及其应用进行了总结,以期更系统完善的发挥油橄榄叶的功效。