兰州市餐饮具集中消毒单位现状调查

目的 了解兰州市餐饮具集中消毒单位的现状和集中消毒餐具的卫生状况.方法 根据国家有关卫生规范、卫生标准,进行监督检查和抽检.结果 监督检查20家餐饮具集中消毒单位,19家单位在生产场所选址、布局、消毒工艺流程、使用的消毒设备、卫生设施、出厂检验、包装、标签和人员体检等方面基本达到要求;20家单位采样检测的集中武消毒餐具全部合格,合格率100％.结论 兰州市餐饮具集中消毒单位绝大多数达到《餐饮具集中消毒单位卫生监督规范(试行)》的要求;集中武消毒餐具抽检合格率较高,值得在不具备自行消毒条件的中小餐馆中推广普及.     

厦门市集中式餐饮具消毒服务机构的现状调查和监管对策

[目的]了解厦门市集中式餐饮具消毒服务机构的现状和集中消毒餐具的卫生状况,为卫生监管提出对策.[方法]据国二家有关卫生规范、卫生标准和检验方法,进行监督检查和现场采样送检. [结果]我市集中式餐饮具消毒服务公司在生产场所布局、卫生设施、卫生质量控制、消毒设施和方法、消毒后餐饮具包装、从业人员卫生状况上存在较严重的不符合卫生状况的现象,经营者和从业人员多数未认真了解有关消毒服务的卫生法律法规及规范要求.二仅消毒方法基本达到要求.采样检测集中式消毒餐饮具合格率为84.54%(164/194).[结论]餐具集中消毒服务是适应市场需求的一种新兴行业,可以节约成本,提高餐饮业特别是中小型餐饮业的餐饮具洁净度和消毒率.卫生行政部门应尽快建立相应的规范和标准,加强监管,规范企业生产行为,从根本上保证人民的身体健康.     

广西餐饮具集中消毒现状调查分析

目的了解广西餐饮具集中式消毒效果,为制定广西餐饮具集中消毒单位卫生规范提供依据。方法根据国家有关卫生规范、卫生标准和检验方法,2014年对广西10个地级市的75家餐饮具集中消毒单位进行了现场监督,按随机抽样方式对75家餐饮具集中消毒单位的消毒餐具进行抽样送检。结果抽检的75家餐饮具集中消毒单位中,餐饮具大肠菌群合格58家,单位合格率77.33%,其中大型、中型和小型餐饮具集中消毒单位合格率分别为90.00%、90.48%和61.76%。抽检消毒餐具4 986份,合格4 871份,合格率为97.69%,其中大型、中型和小型餐饮具集中消毒单位餐具合格率分别为99.38%,99.67%和95.62%。不同地区餐饮具集中消毒单位餐饮具大肠菌群抽检结果不一:来宾市、百色市、贺州市、南宁市抽检的餐饮具大肠群合格率较高,而玉林市、桂林市、崇左市、贵港市等合格率相对较低,抽检30家集中消毒单位餐饮具洗涤残留物、包装材料,全部合格。结论小型餐饮具集中消毒单位卫生状况存在较大的卫生隐患,应该制定广西餐饮具消毒服务的卫生要求,加强监督检查。     

某地铁站站台公共区域空调系统工程竣工卫生学评价

目的对某地铁站站台公共区域空调系统工程竣工进行卫生学评价。方法依据《公共场所集中空调通风系统卫生学评价规范》,采用现场卫生调查、工程卫生分析、检查表法和卫生检测的方法进行分析评价。结果本项目空调系统设计参数、运行工况、布局、卫生设施、气流组织等配置基本符合国家标准和卫生管理规范要求,但欠缺空气净化消毒装置和风管清洗窗口;空调工况和通风工况新风量检测结果分别为60、299 m3/(h.人),新、送、回风管内表面积尘量、细菌总数、真菌总数、β-溶血性链球菌以及冷却水、冷凝水嗜肺军团菌的检测结果均符合卫生规范要求。结论该项目空调系统卫生基本符合国家标准和规范要求,存在的卫生问题仍须进一步改善。     

河北省邯郸县餐饮具集中消毒服务机构的卫生现状

目的了解邯郸县餐饮具集中消毒服务机构的现状和集中消毒餐饮具的卫生状况。方法依据国家有关卫生规范、卫生标准和检验方法,进行监督检查和现场采样送检。结果监督检查7家餐饮具消毒服务单位,在生产场所布局、卫生设施、产品质量控制、包装标注标识和人员健康检查等方面都存在严重的违规现象,从业者法律意识淡薄,卫生知识匮乏;采样检测消毒餐具合格率为56%(42/75)。结论邯郸县餐饮具集中消毒服务机构亟待加强卫生监管力度,规范企业生产行为;加强培训,强化经营者责任意识;加大宣传力度,发挥舆论导向和社会监督的作用。     

嘉定区餐具集中消毒企业卫生情况调查

目的全面了解嘉定区餐具集中消毒企业的基本情况和餐具消毒效果等,为加强餐具集中消毒管理、制定相应规范提供参考依据。方法对辖区内餐具集中消毒企业进行现场调查,并对出厂前后的消毒餐具进行检测,与餐饮单位自行消毒的餐具检测结果进行对比分析。结果辖区内6家餐具集中消毒企业仅3家取得营业执照,目前无政府部门对其进行卫生监督管理;卫生设施和自身管理存在不足且良莠不齐;集中消毒的餐具检测合格率显著高于餐饮单位自行消毒。结论餐具集中消毒是餐饮行业的发展方向,应加快制定《餐具消毒企业卫生规范》并立法明确监管主体,提高准入门槛,加强监管。     

某地铁站公共场所初步设计卫生学评价

目的对某地铁站公共场所初步设计进行卫生学评价。方法采用类比调查、卫生学调查、工程卫生分析、检查表法相结合的评价方法对该项目进行卫生学评价。结果类比地铁站站厅PM10、甲醛、噪声合格率分别为70%、90%、90%,站厅温湿度、风速、CO、CO2、细菌总数,空调风管细菌总数、真菌总数、β-溶血性链球菌和冷却水、冷凝水嗜肺军团菌的合格率均为100%,存在空调未安装空气净化消毒装置、新风管和回风管未能与机组连接等问题;该项目选址、建筑卫生学、公共区平面布置、空调通风排气设施、消声防震设施、给排水设施、辅助卫生设施及相关参数初步设计基本符合卫生学要求,但存在欠缺空调部分卫生设施、控制病媒生物与废弃物收集设施,未考虑电磁场防护设施和卫生管理与应急救援措施等设计缺陷。结论该项目主要卫生设施及参数初步设计基本符合标准和规范要求,消除或控制健康危害因素的公共卫生技术设计的基本原则是可行的,存在的设计缺陷应在下阶段设计完善。     

昆山市餐饮具集中消毒单位现状调查与对策

目的了解昆山市餐饮具集中消毒单位的卫生状况,为规范集中消毒单位的生产经营活动,强化卫生监督管理,提出相应的建议和对策。方法根据《餐饮具集中消毒单位卫生监督规范》(试行)中管理要求对昆山市餐饮具集中消毒单位进行现况调查。结果布局卫生要求合格率83.3%,消毒设备索证率为66.7%,人员健康证持证率为33.3%,建立出厂检测率为16.7%。结论该市消毒单位卫生状况一般,需建立餐具消毒许可规范制度,规范企业行为,加强人员卫生知识培训,建立部门联动,加强卫生监管及监测。     

2006年荥阳市饮食业餐饮具卫生状况调查与分析

目的了解荥阳市饮食业餐饮具卫生状况,分析影响餐饮具消毒合格率的因素,寻找提高餐饮具消毒合格率的有效措施。方法用表格方式调查我市餐饮单位餐具消毒基本情况,用大肠菌群快速检测纸片法对所调查的107家餐饮单位进行消毒质量监测。结果餐饮单位的规模、消毒方式、消毒设施、消毒方法与餐饮具消毒合格率密切相关。结论完善餐饮单位的餐具消毒设施,规范其消毒行为和方式是保证餐饮具消毒质量的关键,应进一步加强对餐具消毒的监督监测和卫生指导。     

海安县餐饮业餐饮具消毒效果及影响因素调查

[目的]掌握海安县餐饮业餐饮具消毒状况,探讨其影响因素,提出改进建议.[方法]按<食(饮)具消毒卫生标准>GB14734-1994进行消毒效果检测和评价.[结果]调查318家餐饮单位各类餐饮具1 995份,合格1 625份,合格率81.45%.量化分级A级餐饮具消毒合格率高于B、C级,小餐具合格率高于大、中、杯具.[结论]应加强餐饮业餐饮具消毒和餐具消毒服务机构的监管力度,采取综合措施,提高餐饮具卫生消毒质量,严防食物中毒的发生.     

2011年濮阳市餐饮具集中消毒单位现状分析

目的了解濮阳市餐饮具集中消毒单位现状,提出监督管理意见,进一步加强餐饮具集中消毒单位管理工作。方法对全市19家餐饮具集中消毒单位依据《餐饮具集中消毒单位卫生监督规范》(试行)进行检查,抽取了190件餐饮具进行了检测,并从自行消毒的餐饮单位抽取了200份餐饮具进行了检测,均按照《食(饮)具消毒卫生标准》(GB14934-1994)进行评价。结果 19家餐饮具集中消毒单位在选址、设备要求、生产布局、卫生制度及销售记录等方面均符合要求,餐饮具消毒合格率为93.68%;餐饮单位自行消毒餐饮具合格率为80.50%,二者合格率差异有统计学意义(x2=14.90,P<0.01)。但餐饮具集中消毒单位在生产用水、餐饮具出厂检验及包装要求、从业人员个人卫生等方面与《餐饮具集中消毒单位卫生监督规范》(试行)要求尚存在较大差距。结论集中消毒餐饮具的使用改变了以前中小型餐馆餐饮具不消毒或消毒效果不好的局面,但要加强对餐饮具集中消毒单位监管,规范其经营行为。     

道县2004～2005年餐饮具卫生监测分析

目的了解道县餐饮具卫生状况及餐饮具消毒效果,为整治饮食卫生提供可靠依据。方法于2004~2005年对全县餐饮具进行抽样检验,按GB14934-94《食(饮)具消毒卫生标准》检测大肠菌群项目并评价。结果2005年餐饮具合格率较2004年明显提高;大中型饮食单位餐饮具合格率高于小型;小餐具合格率明显高于其他餐饮具;蒸汽消毒方法消毒效果最好。结论继续推行食品卫生监督化分级管理,完善卫生设施,加强卫生管理,是改善餐饮具卫生状况的有效措施。     

北京市大兴区餐饮具集中消毒企业卫生监督现状分析及对策

目的 通过对北京市大兴区餐饮具集中消毒企业卫生现状调查,为如何加强餐饮具集中消毒企业卫生管理,提高其卫生水平和消毒餐饮具的合格率提供依据.方法 对目前北京市大兴区13家餐饮具集中消毒企业进行现状调查.结果 大兴区13家餐饮具集中消毒企业的现状调查情况不容乐观.存在诸多卫生安全隐患.结论 结合实际采取有效方法并提出建议,对餐具集中消毒企业加强管理,提高餐饮具消毒合格率,切实保障人民群众身体健康.     

黄山市餐饮具集中消毒单位的现状分析及监管对策

<正>餐饮具集中消毒是一种改变传统餐饮单位各自自行对餐饮具消毒的新型清洗消毒方式,有餐饮具集中消毒单位统一配送、使用、回收、清洗、消毒、包装、配送等循环的过程。为加强黄山市餐饮具集中消毒单位卫生监管,根据原卫生部《餐饮具集中消毒单位卫生监督规范(试行)》、《安徽省餐饮具集中消毒单位基本卫生要求》的规定,于2014年9月对全市餐饮具集中消毒单位现状开展了一次调查,并对已消毒的餐饮具随机抽样进行检测,现将     

管内餐饮业餐具消毒效果调查与分析

目的了解旅客列车、职工食堂、宾馆餐饮具消毒卫生质量,探讨其影响因素,提出改进建议。方法大肠菌群纸片法,按国家规定的方法检测。结果总体合格率为72.9%,大型餐饮店及高等级旅客列车合格率较高,中小型餐饮店及低等级旅客列车合格率较低。结论加强餐饮业餐饮具消毒监管力度,提高从业人员的卫生意识,完善餐饮业的卫生设施,进一步提高餐饮具消毒卫生质量。为了解我所管辖范围餐饮业餐具的消毒管理工作,预防传染病的发生与流行,确保职工及其家属的身体健康,加强对餐饮具消毒工作的监督管理,我们对本辖区内餐饮业的餐饮具消毒效果进行了监测分析,现报道如下。1对象与方法1.1对象2008-2010年对辖区内各餐饮业使用中的餐饮具进行消毒效果调查,检测项目为大肠菌群。     

榆次区学校、幼儿园食堂卫生现状调查

目的了解晋中市榆次区中小学校、幼儿园集体食堂的卫生状况，以便发现存在的问题，及时制订相应的卫生管理措施，确保学生集体用餐卫生安全。方法2004年3月调查榆次区59所中小学校、幼儿园食堂的卫生设施、管理措施与餐具消毒状况。结果学校、幼儿园食堂普遍存在卫生设施不全，管理不规范，从业人员食品卫生法律意识淡薄，无餐饮具消毒设施等问题。结论中小学集体食堂卫生状况不容乐观，应加强管理。     

深圳某游泳场所工程竣工卫生学评价

目的对深圳市某游泳场所工程竣工卫生安全控制设施及效果进行卫生学评价,为卫生监督部门卫生审核提供技术依据。方法依照卫生学评价通则对游泳场所竣工现况进行卫生学调查和工程卫生分析,检测游泳池水水质卫生指标。结果该游泳场所的水质循环净化消毒工艺、泳场布局与设备设置、消毒与卫生设施的设置基本符合游泳场所卫生规范;3份泳池水质各12个检测项目的检测结果均在标准范围内,合格率为100%;但泳场未配备泳池水、浸脚池水的余氯自检设备。结论该游泳场所的卫生安全控制设施基本符合游泳场所卫生规范,卫生控制效果符合标准要求;但泳池水、浸脚池水余氯自检的管理措施有待改善。     

某体育馆建设项目卫生学预评价

目的 对某新建体育馆建设项目进行卫生学预评价，为卫生行政部门实施预防性卫生监督管理提供技术依据。方法 依照卫生学评价通则对建设项目进行卫生学调查，对可行性研究报告及初步设计说明进行分析，结合类比建设项目的检测资料进行评价。结果 本项目的选址、总平面布置和功能分区、建筑卫生学、卫生设施、卫生管理措施等基本符合有关卫生标准的要求。结论 该体育馆新建工程项目是可行的。     

日照市饮食单位餐饮具消毒现状调查分析

对４６家饮食单位的餐饮具的消毒情况及卫生设施、电热消毒器的配备，进行了检测、调查。电热消毒器、卫生设施齐全的有３１家，但按餐饮具卫生要求，做到一用一消毒的只有１０家；共采样检测４０７件餐饮具，大肠菌群合格率为７４．９４％；电热器消毒的餐饮具采样检测１７９件，合格率９６．０９％；煮沸消毒的餐饮具采样检测１２７件，合格率８３．４６％；未消毒的餐饮具采样检测１０１份，合格率只有２６．７３％；由此提示，应加强餐饮具消毒工作的管理及检测。     

福州市公共餐具集中式消毒服务机构的现状调查及对策

[目的]了解福州公共餐具集中式消毒服务机构的现状和集中消毒餐具的卫生状况。[方法]据国家有关卫生规范、卫生标准和检验方法,进行监督检查和现场采样送检。[结果]监督检查7家公共餐具消毒服务单位,在生产场所布局、卫生设施、产品质量控制、包装标注标识和人员体检等方面都存在严重的违规现象,仅消毒工艺基本达到要求,从业者法律意识淡薄,卫生知识匮乏;采样检测消毒餐具合格率82%(65/79)。[结论]福州市集中式餐具消毒服务机构亟待加强卫生监管,规范企业生产行为;集中消毒餐具抽检合格率较高,值得在不具备自行消毒条件的中小餐馆中推广普及,可有效改善中小餐馆餐具的卫生状况。