选食物抗衰老

人体的衰老与细胞中的线粒体有关，它能将人体内的糖、脂肪、蛋白质在有氧的环境下转化为能量。然而在这一过程中，它也会产生有毒副作用的超氧化自由基。     

对海参糖胺聚糖抗氧化性的研究

目的研究海参糖胺聚糖的抗氧化性。方法以K3[Fe（CN）6]为模型,测定海参糖胺聚糖的还原能力。利用邻苯三酚自氧化产生超氧阴离子自由基（·O^2-）且在320nm处有最大吸收,测定海参糖胺聚糖对羟自由基（·OH^-）和超氧阴离子自由基（·O^2-）的清除能力。结果海参糖胺聚糖有较强的还原力,对羟自由基和超氧阴离子自由基的清除能力与浓度成量效关系,有良好的清除羟自由基和超氧阴离子自由基的作用。结论海参糖胺聚糖具有良好的抗氧化作用。     

自由基,酶与地方性氟中毒

自由基是某些化学物质通过热解、光解、辐射分解金属离子的偶联反应,酶促氧化还原反应等均裂法,以及带有成对电子的有机化合物及无机化合物俘获一个电子成为奇数电子的电子俘获法形成的。它在体内可损伤机体各系统,种种酶又可清除自由基。而许多微量元素又是酶的组成部分.Cu、Zn、Fe是超氧化歧化酶(SOD)的组成部分,硒是谷胱甘肽过氧化物酶(GSH—PX)的组成部分。故自由基、酶、微量元素三者在体内密切相关。氟化物损伤机体各系统,引起细胞膜渗透和膜结合酶的变化。氟自由基攻击不饱和脂肪酸共价键处,造成脂质过氧化反应的产生及氟骨症患者血清中多种生化指标SOD、Cu     

麦麸酶解产品清除自由基的体外实验研究

目的:以体外实验研究麦麸酶解产品(EHWB)清除自由基、保护DNA氧化损伤的效果。方法:采用黑曲霉发酵生产混合酶制剂水解去淀粉麦麸(DSWB)获得EHWB,并设计不同反应体系,探讨在离体条件下其对自由基的清除作用和防止羟自由基对DNA的损伤作用。结果:EHWB对二苯代苦味酰自由基(DPPH)、超氧阴离子自由基(O2)、羟自由基(·OH)等都有很好的清除·?能力。另外它还可有效地保护DNA免受·OH的损伤。结论:麦麸酶解产品有清除自由基的作用。     

抗氧化食物为什么走红?

氧气的性质非常活跃,它几乎可以与任何物质发生氧化反应。西瓜切开后,用保鲜膜加以覆盖,其主要目的就是与空气隔绝,以免遭遇氧化而腐烂更快。那么,氧气到了体内,是否也在氧化人体呢?"脂肪、蛋白质、碳水化合物到体内分解吸收后,需要通过"氧化"后,才能转变为身体所需的能量。在氧化这些物质的过程中,会产生大置的废弃物,称为过氧化物自由基。人体越是摄取的脂肪营养多,体内就越是需要大量的氧化反应,于是,会产生大量的自由基。一旦自由基产生的速度,比免疫细胞消灭自由基的速度快,就会加快自由基对人体细胞的攻击和破坏。"     

羟自由基的测定方法

在生命活动的氧化代谢过程中不断产生各种自由基。超氧阴离子自由基（w）、羟自由基（OH·）和脂自由基（ROO·）是三种具有代表性的自由基，oi形成最早，OH·的作用最强。OH·是一个氧化能力很强的自由基，可以发生电子转移，夺取氧原子和羟基化等反应，可以使糖类、氨基酸、蛋白质、核酸和脂类等发生氧化，遭受损伤与破坏，OH·与衰老、肿瘤、辐射损伤和细胞吞噬作用有关[1,2]。因此，近年来，在基础医学、临床医学、预防医学、药学等领域，对OH·开展了广泛的研究工作。此外，在已知的氧化剂中，OH·的能力仅次于F2，是一种非选择…     

食物咀嚼30秒钟可杀菌

<正>日本学者研究发现,将致癌物质黄曲霉素与动物唾液混合后再作用于动物体细胞,其较强的致癌毒性几乎完全消失。唾液的这种灭毒作用,在于它能消除致癌物所产生的超氧化自由基。当混合了唾     

食物黄酮槲皮素的抗氧化作用

许多疾病的起因与自由基造成的氧化损伤密切相关。槲皮素是膳食中最常见的类黄酮化合物之一,属类黄酮化合物中的黄酮醇,具有较强的抗氧化性能。体外抗氧化作用主要包括直接清除超氧阴离子、羟自由基、脂质过氧化自由基等活性氧自由基、螯合Cu^2 ,Fe^2 等金属离子、抑制LDL及DNA氧化损伤。体内抗氧化作用主要表现在对缺血再灌注损伤具有明显的保护作用。槲皮素抗氧化作用的研究已引起国内外学者的高度重视。本文仅就槲皮素体内、外抗氧化作用及其机制作一回顾性综述。     

人体需经常进行大清除

手脏了,用水洗一洗;脸脏了,用毛巾擦一擦,那么人体内如何进行大扫除呢? ●“还原食物”清除自由基 所谓自由基,是人体氧化过程中的副产物,包括超氧阴离子自由基、过氧化氢及羟自由基等。这些人体内的“垃圾”,如同微型炸弹在体内狂轰滥炸,损害脱氧核糖核酸、胶原蛋白,破坏组织细胞,招致皱纹、老年斑等衰老符号出现以及     

自由基与疾病

自由基又称游离基，是化合物分子中的共价键，为人体代谢过程中形成的原子或原子团。人体的自由基是一种活性氧，活性氧是人体内极不安定的原子碎片，因为它本身缺少一个电子，它总想从正常细胞里拉出一个电子作为它的配偶。但是正常的细胞失去一个电子后，可能导致癌变。机体内常见的自由基有羟自由基、脂质自由基、氧化脂质自由基、过氧化脂质自由基……     

蛋清的蛋白酶解物清除自由基能力的研究

目的研究胃蛋白酶、胰蛋白酶、木瓜蛋白酶、中性蛋白酶及Alcalase碱性蛋白酶对蛋清蛋白的水解效果以及其酶解物对自由基的清除能力。方法采用茚三酮法分析五种蛋白酶对蛋清蛋白的水解效果;通过Fenton体系和邻苯三酚自氧化体系测定五种蛋白酶水解产物对羟自由基及超氧阴离子的清除能力。结果五种蛋白酶在其最适反应条件下,水解度大小依次为:alcalase碱性蛋白酶>胰蛋白酶>木瓜蛋白酶>中性蛋白酶>胃蛋白酶;羟自由基清除能力强弱依次为:木瓜蛋白酶>alcalase碱性蛋白酶>胰蛋白酶>中性蛋白酶>胃蛋白酶;超氧阴离子清除能力强弱依次为:木瓜蛋白酶>alcalase碱性蛋白酶>中性蛋白酶>胃蛋白酶>胰蛋白酶。木瓜蛋白酶水解3h的产物对两种自由基清除能力最强,对羟自由基的清除率为65.63%,对超氧阴离子的清除率为38.40%。结论蛋清的蛋白酶解物具有清除羟自由基及超氧阴离子的能力,且对羟自由基的清除能力大于超氧阴离子。     

益母草色素抗氧化活性研究

目的:从益母草中提取益母草色素,研究该色素对O-2·、DPPH·的清除作用,以及对β-胡萝卜素-亚油酸氧化体系的抑制作用,评价益母草色素的抗氧化活性。方法:利用有机试剂溶解法对益母草进行色素提取,测定益母草色素对超氧自由基、DPPH·自由基的清除率,评价其对β-胡萝卜素-亚油酸氧化体系的抑制作用。结论:益母草色素对β-胡萝卜素-亚油酸氧化体系有一定的抗氧化性能,并对O-2·、DPPH·自由基亦有一定的清除能力。     

自由基在疾病中的作用及防治

自由基(Free Redical,下简称FR)又称游离基,是指化合物分子中的共价键,在体内代谢中发生均裂后形成的外层轨道具有不配对电子的原子或原子团。机体内常见的FR有:超氧离子自由基(O_2)、氢自由基(H·)、氢过氧自由基(HOO·)、羟自由基(·OH)、脂质自由基(L·)、氧化脂质自由基(LO·)、过氧化脂质自由基(LOO·)等,和细胞内的单线态氧(O~(12))。现已发现氧FR的生物活性具有双重性,生理情况下,有增强白细胞对细菌的吞噬和抑制细     

褪黑素的抗自由基氧化损伤和防护作用

许多疾病的起因与自由基对机体的氧化损伤作用密切相关。褪黑素是松果体分泌的一种神经内分泌激素,具有较强的抗氧化性能,它能保护细胞核ＤＮＡ、膜脂质、胞浆蛋白等生物大分子免受氧化损伤。目前认为其作用机制主要包括两方面,一方面是以电子供体的形式直接清除自由基,另一方面是影响氧化和抗氧化有关酶类的活性。     

山药多糖及其硒多糖抗氧化性的比较研究

目的:比较山药多糖和山药硒多糖的抗氧化活性。方法:采用邻苯三酚自氧化法测定两者对超氧阴离子自由基的清除作用,水杨酸法测定羟自由基清除作用,HPLC法测定DPPH浓度评价对DPPH自由基的清除作用,并与维生素C进行了比较。结果:山药多糖、山药硒多糖和Vc对超氧阴离子自由基清除的IC50值分别为1.852 mg/ml、1.515 mg/ml和0.6124 mg/ml。对羟基自由基清除IC50值分别为1.130 mg/ml、0.988 mg/ml和0.075 mg/ml;对DPPH基清除的IC50值分别为0.68 mg/ml、0.62 mg/ml和0.33 mg/ml。结论:山药硒多糖比山药多糖的抗氧化活性强。     

清除自由基“三剑客”

氧化,是自然界最基本的化学反应。这种现象,随处可见,例如铁钉生锈、削皮后的苹果在空气中变黄等等。我们的身体也会发生氧化现象。正常人每天要呼吸大约17000次,吸入氧气,呼出二氧化碳。人们吸入的氧气除了98%供机体作为代谢燃料消耗掉以外,还会有2%经过氧化还原反应变成一种有害物质———过氧自由基。自由基对人体的危害是破坏细胞。例如,它使细胞膜上的不饱和脂肪酸产生过氧化物,使细胞膜损伤、蛋白质变性等,从而加速人的衰老。国际上公认自由基是人衰老的主要原因。自由基是人体内必须清除的有害物质。人在进化过程中体内形成了比较完…     

腈纶生产工人血中自由基含量的测定分析

干法腈纶生产使用大量二甲基甲酰胺(DMF)做溶剂。DMF进入人体脱掉一个甲基就形成NMF自由基。为探索腈纶生产工人血中自由基含量变化情况,我们对156名腈给生产工人进行了血中SOD(超氧化歧化酶)活性和MDA(丙二醛)含量的测定。测定     

昂立一号——新时代的保健观念革命

清除体内有害垃圾人一刻也不能离开空气。没有氧就不能生存。人体在呼吸代谢不断地消耗氧的过程中产生一种叫做“自由基”的物质。自由基首先攻击人体内的不饱和脂防酸,使脂肪产生自由基,脂类自由基又去攻击另一些不饱和脂肪酸,使之氧化。这类攻击反应就像传染病瘟疫一样,一旦蔓延开来,很难停止。自由基在这种氧化过程中,还会产生一种名为“丙二醛”的物质。这种物质非常可怕。本来大分子都在独立地执行着各自的职能,结果“丙二醛”一出现就乱套了。它把本来相互独立、各司其职的大分子强行地拉在一起,结果之一就产生了脂褐素。脂褐素在手、脸、皮肤上沉积,就是俗称的老年     

PM10诱导人胚肺成纤维细胞自由基产生与其凋亡的作用

目的 以人胚肺成纤维细胞（HLF）为模型,探讨大气可吸入颗粒物（PM10）诱导细胞超氧阴离子和羟自由基产生以及二者与细胞凋亡的关系及低聚壳聚糖（COS）对PM10抗性作用.方法 用高铁细胞色素C还原法和细胞色素C氧化法分别测定超氧阴离子和羟自由基,用Annexin V/PI双染测定细胞凋亡.结果 PM10能诱导HLF细胞产生超氧阴离子和羟自由基,随PM10浓度增加,二者的产生量增加,均存在明显的剂量-反应关系（P＜0.01）;加入COS后两种自由基产生量明显低于不加者（P＜0.05）,说明自由基可被COS所淬灭;PM 10可诱导HLF细胞凋亡增加,但COS对PM10诱导HLF凋亡和死亡未见明显的保护作用（P＞0.05）.结论 PM10能诱导HLF产生超氧阴离子和羟自由基增加,可能通过多种途径诱导HLF凋亡,其机制还有待进一步研究.     

补气养血吃核桃

核桃又名胡桃,在国际市场上它与扁桃、腰果、榛子一起,并列为世界四大干果。核桃堪称是抗氧化之王,它所含的维生素E,可使细胞免受自由基的氧化损害,是医学界公认的抗衰老物质,因而核桃在国内享有万岁子