浅谈科技创新在粮油加工中的作用和地位

粮油加工是农产品加工的重要组成部分,随着经济的发展面临着新的机遇与挑战。科技创新是促进粮油加工与时俱进的重要支撑和根本保障。本文从产品品质、精深加工、资源综合利用、加工战略布局等方面,阐述了科技创新在粮油加工发展中的重要作用和地位。     

分子毒理学技术在粮油质量安全评价的应用初探

随着生物技术的迅猛发展,分子毒理学在用于评价药物安全性方面展示出了巨大的优势,因而受到越来越多的重视,但在粮油质量安全评价方面的应用仍然不足。在综述粮油质量安全传统检测方法和分子毒理学应用特点的基础上,结合实例介绍了分子毒理学在粮油质量安全评价方面的独特优势,以期为分子毒理学在粮油质量安全领域的推广应用提供参考。     

试论荣辱内涵的历史变迁

"荣"与"辱"是对人的行为进行道德评价的道德范畴,不同的时代有不同的荣辱观.先秦时代以"仁""义""礼"为荣辱的内涵和道德评判准则;宋明时代加剧了先秦所发端的"道义论"倾向,极端贬抑利益,事功学派肯定了对功利的追求,但不为社会主流所接纳;近代荣辱观肯定了公利;现代以"八荣八耻"为内涵的荣辱观既继承了古代荣辱内涵的优秀传统又融入了时代的特色,明确了当代中国最基本的价值取向和行为准则,是个人行动的向导,也是构建社会主义和谐社会的必需.     

鲜切果蔬的生理生化变化及其保鲜技术的研究进展

介绍了果蔬切割后酶促褐变、膜脂过氧化、伤乙烯的产生、呼吸作用及微生物变化等生理生化变化,以及保持鲜切果蔬品质的一些化学和物理方法。     

盐业检验面临的挑战与学科管理

跨入21世纪，随着中国加入WTO以后，产品质量检验既面临着良好的发展机遇．也面对着严峻的挑战。如何发挥优势，谋求新的发展，加速学科建设，不断提高科学的管理水平，解决所面临的新情况和新问题，是摆在每个管理人员和检验人员面前的重要课题。     

基于质量安全的我国罗非鱼生产经营模式 调研与述评

罗非鱼是我国水产业中最具国际竞争实力的品种,近年受出口贸易竞争和链球菌病的影响,罗非鱼质量安全容易被忽视,产业可持续发展不容乐观。论文概述了海南省、广东省、广西壮族自治区、福建省和北京市五个地区罗非鱼典型生产经营模式,分析了各模式下养殖产品质量安全现状及产生问题的原因。针对问题,提出了建立优质优价的市场机制、开拓国内市场减少出口依赖、推广生态健康的养殖模式、利用产业技术体系平台推动产业链资源整合、开展一体化的经济模式标准化生产、发挥行业管理协会应有作用等建议,提高产品质量,促进产业健康可持续发展。     

畜禽骨肉的综合利用

本文通过国内外综合利用畜禽骨肉的研究动态和主要研究内容,分析了我国畜禽骨肉开发中存在的问题及潜力,论证了畜禽骨肉综合利用的必要性及其广阔的开发前景。     

北京和河北地区食用菌质量安全状况调查与分析

目的通过对北京和河北地区4种有代表性的食用菌平菇、金针菇、香菇(干品和鲜品)和黑木耳(干品)开展污染物监测工作,掌握该地区食用菌质量安全现状。方法在生产基地、流通市场分别进行抽样调查,总共抽取95个食用菌样品,并对农药残留、重金属、甲醛、二氧化硫、硫酸镁等化学污染物进行监测。结果研究发现,在北京和河北生产基地中,生产环节使用农药种类和次数较少,香菇、平菇、金针菇鲜品中农药和重金属等各风险因子超标率较低,只有平菇中氯氟氰菊酯超标率为3.3%。流通市场抽取香菇和黑木耳干品中农药、二氧化硫及重金属超标率相对较高,其中黑木耳干品中多菌灵、氯氰菊酯超标率均为8.3%,铅超标率为20.0%;香菇干品中砷、镉超标率均为20.0%,二氧化硫超标率为40.0%。结论为保证食用菌的质量安全,应加强对加工、贮藏和运输等流通环节的监管力度。     

荔枝果肉果汁深加工前处理工艺及设备

综述了荔枝果肉果汁深加工前处理工艺及其成套加工设备,并简要叙述了自行研制的荔枝剥壳与去核设备的原理、性能及生产应用情况.     

中小型文化纸机节能降耗、减污增效的措施

随着环保政策的愈加严格和行业门槛的逐步提高,如何有效地对中小型文化纸机进行技改,让其实现节能降耗、减污增效,是保证中小型文化纸机免遭淘汰的重要措施。太阳纸业小型文化纸机并入公司文化用纸事业部之后,通过借鉴大型文化纸机的技术和经验,从打浆到抄纸进行全方位的技术改造,成绩斐然,消耗降低,产品质量明显提高,生产出高档的"金太阳"产品。太阳纸业的经验值得其它企业借鉴。     

毛霉型低盐速成豆豉工业化生产工艺与设备

本文介绍了毛霉型低盐速成豆豉的工业化生产工艺及生产线的关键设备。     

食品检验检测使用浓缩仪的评价验收

食品检验检测实验室在使用溶剂浓缩仪开展实验、检测等活动之前应对其性能指标进行确认。针对旋转蒸发类和氮吹类溶剂浓缩仪的评价验收可分为两方面内容：其一,溶剂浓缩仪的评价。包括仪器工作条件的审核,仪器外观要求,仪器功能评价,仪器的标志、包装、文件、运输、储存,相关质量保证及售后服务等内容,这部分评价方法可参考国家相关标准进行判定。其二,溶剂浓缩仪的质量验证和验收。可采用乙腈和正己烷作溶剂对上述两类溶剂浓缩仪分别进行平行性性能测试。对已有国家标准及行业标准中相关仪器的试验条件进行统计以确认仪器测试条件,通过测试浓缩时间及浓缩时间相应的置信区间,两种溶剂得出的浓缩时间的置信区间分别在0.43～3.38和0.93～5.41之间。该置信区间可作为不同样品浓缩仪平行性合格与否的依据,从而判定溶剂浓缩仪的优劣。完成实验室溶剂浓缩仪的评价验收有助于实验室质量体系的完备,提高实验室日常检测的可靠性。     

科技成果管理与奖励

搞好科技成果管理和科技奖励是尊重知识、尊重人才、调动科技人员积极性的重要举措,作者把多年工作经验归纳成文     

家具企业品牌与形象的规划与设计

作为品牌与形象的鲜活载体,华源轩惠州工业园秉承华源轩多年来致力于以"绿色""低碳""专业""现代"为核心品牌、核心形象,做到处处专精、事事讲究,大至建筑、园林绿化,小至指示系统设计,无一不体现公司的专业、规范,彰显企业强烈的社会责任感。     

造纸工业节能减排现状及政策

叙述了传统造纸工业是我国污染排放的重点行业,也是能耗大户;介绍了"十五"期间造纸工业节能减排的进展及其成果;公布了2006-2008年国家颁布的有关节能减排政策法规;提出造纸工业"十-五?节能减排的目标及工作要点.     

螺旋榨油机榨排的设计计算

设计计算榨排时如何选择材料、类型和结构作了简要述叙，对榨排的受力进行了分析，同时对不同榨排进行了强度计算和校核。     

造纸污泥交替式好氧厌氧堆肥实验

调节造纸污泥的水分和C/N比,经过为期50d的交替好氧厌氧堆肥处理,污泥有机质发生降解,TN、TP和TK含量都呈上升趋势,挥发性固体和有机碳分别达到60%和30%的稳定状态,堆肥的种子发芽率达到95%以上,大肠杆菌数低于国家卫生标准,实现造纸污泥无害化、稳定化和减量化的要求.腐熟的污泥堆肥成为高价值的农用产品.     

纯碱生产中石灰窑煤石配上料系统的研究和设计

以江苏井神盐化股份有限公司30万吨/年盐碱联合循环项目为背景,主要针对制碱工艺中石灰窑煤石配上料自动化控制系统进行了研究和设计。本项目配上料自动控制系统采用浙江中控ECS-700系统,称量系统采用梅特勒托利多平台秤。该配上料系统设计为自动和半自动两种工作方式,较好的提高了配上料的效率和煤石配比的精度。     

鸡鸭肉寒热属性及环境作用研究进展

鸡鸭肉是常见的肉类食物,表现出与植物类食物和中药相似的寒热属性。在不同环境中生长的鸡和鸭,其营养成分具有较大差异,其寒热属性也可能会受到影响。通过对植物类寒热属性分子基础的分析探讨,找到适合于鸡鸭肉寒热属性物质基础的研究方法,对于人们合理食用和利用鸡鸭肉具有重要作用。     

High Hydrostatic Pressure Processing of Fruit and Vegetable Products

High hydrostatic pressure (HHP) as a minimal thermal technology is a valuable tool for microbiologically safe and shelf-stable fruit and vegetable production. Microorganisms and deteriorative enzymes can be inhibited or inactivated depending on the amount of pressure and time applied to the product. The resistance of microorganisms and enzymes to pressure in fruit and vegetable products also is dependent on both the type and the amount of enzymes or microorganisms as well as food composition. While on one hand, microorganisms (other than spores) can be inactivated at mild pressures (< 300 MPa), on the other, enzymes can be very resistant to pressure and their resistance may increase when isolated forms are pressurized. Nevertheless, microbiologically safe fruit and vegetable products can be obtained without change in flavor if temperature is not increased beyond pasteurization temperatures. The remaining enzyme activity in HHP processed fruit and vegetable products can be delayed if a combination of obstacles, such as refrigeration temperatures, low pH, and antibrowning agents, are used to increase the shelf life of these types of products. Therefore, HHP is a promising minimal thermal technology that can be used to deliver more variety of less processed fruit and vegetable products than consumers are demanding today.