金门高粱酒发力高端

“在台湾省，每卖出10瓶白酒，就有8瓶是金门高粱酒。”作为台湾省白酒第一品牌，金门高粱酒似乎并不满足26亿元人民币的年销售业绩，一旦时机成熟。挺进中国大陆市场成为金门高粱酒的必然选择，而高利润的高档酒市场首当其冲。[编者按]     

台湾高粱酒 小酒种撬动大市场

序“虽然金门高粱酒在台湾地区白酒市场的占有率和销售额都名列第一．但是真正吸引我们的是内地白酒市场每年3000多亿的容量。”台湾高粱酒在内地的代表品牌之一，中国台湾金门高粱酒总经理王毅民在接受本刊记者专访时，坦诚地说。     

叶进聪：坚守我的原则

在厦门乃至福建，厦门市祥顺和经贸发展有限公司总经理叶进聪的名头很响：一是因为他多年来一直苦心拓展金门高粱酒的市场，二是因为他经商数十年来，坚持不卖假货。“不能因为蝇头小利就站不住立场，这样你会失去更多。”叶进聪这样说的．也这样做着。     

金门高粱酒借“冰饮”动销

据悉，夏季是白酒的销售淡季，然而，金门高粱酒的市场推广却进展顺利。据了解，市场上金门高粱酒新的饮用方法为“冰饮”，金门高粱酒可在冰箱中储藏，具有不冻结的特质，具冰镇后减少酒精的刺激，减缓呛味，入喉更顺口。同时，可兑冰块或矿泉水。这种新的白酒饮法，便金门高粱酒保持“淡季不淡”的持续畅销。     

台湾金门高粱酒郑州店开业

本刊讯:据《华夏酒报》报道,2011年10月18日,台湾金门高粱酒郑州商城路旗舰店正式登陆河南郑州。据了解,金门酒厂始于1952年9月,创建于台湾金门,生产清香型金门高粱酒,拥有台湾市场80%的份额,年营业额约计26亿元人民币,堪称宝岛第一白酒。据该酒郑州总经销商介绍,金门高粱酒于2005年取得国家工商行政管理总局商标局颁发的"金门高粱酒"商标注册证书,2007     

台湾金门大曲酒的质量浅析

金门岛属台湾省,与福建厦门最近处仅隔2.3公里,80年代生产扩大,以高粱酒为主。1992年2月,四川酿酒研究所对台湾省生产的金门大曲酒进行了质量化验和品评,为了帮助广大酒厂了解台湾酒类生产情况,促进贸易交往,现将该所的报告发表于后。——编者     

金门高粱酒的风味及挥发性成分分析

金门高粱酒是台湾省金门县生产的一种清香型白酒,金门岛的独特海岛气候可能对酒的香气质量产生影响,但目前尚未开展深入研究。为了分析金门高粱酒的香味特征,运用感官检验、顶空固相微萃取结合气相色谱-质谱联用(GC-MS)技术对金门高粱酒挥发性成分进行分析。感官评价分析出该酒的主要风味轮廓为醇香和果香。GC-MS分析金门高粱酒共鉴定出42种挥发性成分,包括酯类21种,醇类6种,醛酮类6种,烷烃类5种和其他类化合物4种,其中酯类物质主要是乙酸乙酯(2769.00μg/m L)、己酸乙酯(1674.90μg/m L)、辛酸乙酯(1353.30μg/m L)、癸酸乙酯(621.00μg/m L);醇类物质主要是3-甲基丁醇(301.80μg/m L)和2-甲基丁醇(82.80μg/m L);醛酮类物质主要是糠醛(114.00μg/m L)、壬醛(34.50μg/m L)和2-壬酮(17.70μg/m L),该实验为深入研究金门高粱酒及其他清香型白酒的风味提供了数据参考。     

华南地区

七大葡萄酒产区首次集体亮相广东酒博会，2009第二届广州国际名酒展完美谢幕，台湾金门高粱酒举行新品上市会     

台湾金门高粱酒中矿物质元素的测定

采用原子吸收分光光度法测定台湾金门高粱酒中矿物质元素Ca、Mg和Fe的含量。实验结果表明,台湾金门高粱酒中Ca、Mg、Fe元素的含量分别是3.375 0 mg/L、3.194 2 mg/L、0.105 2 mg/L;相对标准偏差（RSD）均＜5%,加标回收率为97.46%～98.82%,方法精密度和准确度良好。     

炒高粱酒猪腰

猪腰好吃,但易因没处理好,而腥味重,所以除仔细去除腰子内的白膜外,先用金门高粱酒水余烫过,如此一来去了腥味,也多了酒香。烹煮时,舍去传统用麻油煮汤,改加大量青菜的清炒方式,并再加些许的金门高粱酒提味,最后勾薄欠,好让味道能巴在腰子上。     

大陆专家首赴台湾审查金门高粱酿酒技术

据悉，应台湾金门酒厂实业股份有限公司的邀请，中国食品工业协会白酒专业委员会组织9名专家于2007年7月10日至11日对该公司的白酒生产现场及其高粱酒酿造工艺技术进行现场审查。金门县县长李炷峰率金酒公司董事长李荣文、总经理王毅民等向大陆专家专题介绍了金门县酿酒和食品工业发展情况。中国食品工业协会白酒专业委员会秘书长马勇表示，金门酒厂重视继承和发扬中华民族传统酿酒技艺，实行科学管理，产品质量稳定，风格特色鲜明。     

高梁酒再现品类机遇

自从来自台湾的高粱酒布局内地市场以来，关于高粱酒的一些天花板似乎开始被打破。如今，随着越来越多的白酒企业开始重视高粱酒，这曾经辉煌的品类逐渐显露出不可多得的机遇。     

殷宝祥：酒水界的“赶潮人”

三月，春暖花开。 成都，花园城大酒店，红星糖酒会地址。 最耀眼的是，在此次糖酒会上，红星向全国市场推出了高档定位的“红星高粱酒”。而率先获得红星高粱酒全国总经销权的北京久之源商贸有限公司。     

习酒等酒企获“文化名酒”称号

本刊讯:据“2006·中国酒文化盛典暨中华文化名酒颁奖大会”消息,天津津酒集团有限公司、河北乾隆醉酒业有限责任公司、河北味道府酒业有限公司、河南宋河酒业股份有限公司、四川江油君山酒厂、河北丛台酒业股份有限公司、四川泸州国粹酒业有限公司、贵州茅台集团习酒有限公司、辽宁铁刹山酒业有限公司、山东梁山酿酒总厂有限公司等十家企业荣获“中华文化名酒”称号,大会还授予台湾金门酒厂生产的金门高粱酒为特别荣誉奖。习酒等酒企获“文化名酒”称号@小小     

精制的绿色食品酒

黑龙江庆泉酿酒集团有限公司，是有百年酿造历史的企业。有丹麦引进的具有世界先进水平的年处理玉米6万吨的低脂玉米粉生产线，有年生产万吨白酒自动化灌装生产线。现有绿色食品健民牌玉米基地面积6万亩，绿色食品健民牌高粱基地面积3万亩。公司主导产品庆泉牌精制大高粱酒和庆泉牌庆泉特酿酒，1995年12月经中国绿色食品发展中心批准，获绿色食品标志使用权。庆泉牌绿色食品大高粱酒和庆泉特酿酒，选用基地绿色食品原料，经传统工艺和现代技术加工精制而成，在市场上享有很高的知名度，是黑龙江省名牌产品，著名商标。在黑龙江市场同类产品…     

八月 福建 党史上的今天

正1941年8月4日长乐抗日游击队在长乐琅尾港伏击日军得胜,受到中共中央华东局和中共福建省委嘉奖,极大鼓舞了全省人民的抗日斗志。2018年8月5日福建向金门正式供水。1949年8月6日中国人民解放军第三野战军第十兵团发动福州战役。17日,福州解放。1958年8月23日福建前线部队奉命向金门国民党军实施大规模猛烈炮击。1979年1月1日,国防部命令停止炮击,结束长达21年的炮战。     

GC-MS和GC-IMS分析藜麦酒的特征挥发性风味成分

以藜麦和高粱为原料，采用固态发酵法酿造藜麦酒和高粱酒，采用气相色谱-质谱联用(GC-MS)和气相-离子迁移谱(GC-IMS)方法检测藜麦酒和高粱酒的挥发性风味成分。结果表明，GC-MS检测的藜麦酒中总挥发性风味成分为49种，高粱酒为29种。GC-MS和GC-IMS检测到藜麦酒中独有的物质分别为23种和12种，其中D-柠檬烯、α-古朱烯、石竹烯、异丁酸乙酯、丙酸异丁酯、丁酸异戊酯、2-甲基丁酸甲酯和(E)-2-己烯醛是藜麦酒中的特征挥发性成分，在白酒中少见报道；异戊醇、(s)-(-)-乳酸乙酯、1-丙醇、辛酸乙酯、乙酸乙酯、丁酸乙酯和2，6-二甲基吡嗪是藜麦酒和高粱酒中共同存在的高含量挥发性风味成分；与高粱酒相比，藜麦酒中异丁醇和异戊醇等具有不良气味物质的相对含量较低。感官评价表明，藜麦酒的粮香和果香更为突出，酒体丰满、口感圆润。     

杨文智台湾人的白酒经

“今年正值金门洒厂进入内地市场十周年,从最开始消费者不接受,到去年内地销售额达2亿元左右,一步步走过来,靠的是品质与坚守。”这是4月18日金门酒厂在厦门举办的金门酒厂（厦门）贸易有限公司“品·金酒”活动上,金门酒厂（厦门）贸易有限公司董事长杨文智的开场白。     

殷宝祥善于抓到市场先机的人

各位新闻界的朋友们,大家好！ 今天,很高兴看到红星高粱酒在北京上市,作为资深的酒水运营商,我们比较了解消费者的心声。消费者最需要质量有保证,品牌形象好,价格公道而且能够独树一帜的产品。可以说,红星高粱酒的推出,在中国先入为主,很好的满足了市场上的这个需求。相信做为北京红星酒厂60年大庆的拳头产品,红星高梁酒的推出必将红遍全中国。     

华南地区

4月10日,由中国食品士畜进出口商会和厦门市贸易发展局共同举办的第六届中国（厦门）国际食品交易会新闻发布会在厦门华侨酒店举行。台湾金门高梁酒福建总经销商厦门市祥顺和经贸有限公司成为大会“唯一指定宴会白酒供应商”。