动物性食品安全现状与监测控制

近几年来,世界食品安全卫生问题频频发生,危害严重、影响广泛,由动物或动物食品引发的食品安全事件屡屡发生,在对养殖业造成巨大损失的同时,对人类健康也构成了极大的威胁。动物性食品（animal foods）又称动物源食品是指由动物生产的肉、蛋、奶等可食性组织及其加工的产品,由于动物性食品安全不仅和人们的生活、身体健康有着非常密切的关系，而且可能关系到人类的未来（如转基因动物品的安全问题），所以越来越引起人们的关注。     

保障动物源性食品安全的措施

针对动物源性食品安全监管现状,应改变管理部门各自为政的局面。动物源性食品是指全部可食用的动物组织以及蛋和奶,包括肉、蛋、奶及其制品。动物源性食品安全是指动物源性食品中不应存在危害性因素,被食用后不应对人体健康产生损害。影响动物源性食品安全的因素,广义包括疫病、残留、非法添加物、重金属等,狭义则重点是指非法添加物和兽药残留。大力提高动物源性食品质量,切实保障动物源性食品安全,是确保从"农田到餐桌"食品体系安全的源头。     

动物性食品安全

近几年来,世界食品安全问题频频发生,危害严重、影响广泛,由动物或动物食品引发的食品安全事件屡屡发生,在对养殖业造成巨大损失的同时,对人类健康也构成了极大的威胁。1食品安全概论1.1动物性食品又称动物源食品,是指由单位生产的肉、蛋、奶等科食性组织及其加工的产品,由于动物性食品安     

动物性食品安全监管初探

食品安全是近年来社会关注的热点，而动物性食品（肉、蛋、奶）是人类食品的重要组成部分，随着人们生活水平的提高，动物性食品消费比例逐渐增长，它的卫生安全也日益引起人们的关注。根据《动物防疫法》、《兽药管理条例》、《饲料和饲料添加剂管理条例》及相关法律、法规、规章的要求．县级畜牧部门对动物性食品安全监管负有重要职责。该文就目前县级畜牧部门在监管中存在的一些问题和如何更好地履行监管职责作一初步探讨。     

对禄劝动物源性产品安全问题的思考和对策

近几年随着动物食品安全事件的不断发生，人们对动物食品质量的要求越来越高，但我县动物食品在生产、加工、流通，监管等环节存在的问题，极大地影响着动物食品的安全。本文从动物食品安全的现状、存在问题等方面进行了分析，找出了存在的主要问题并提出了相应的对策。     

动物检验检疫对食品健康与安全的作用

食品三要素分别是安全、营养和口感,广大消费者选择食品的首要标准是安全.伴随着我国国民经济整体性的繁荣发展,食品种类愈加丰富,食品安全事件的发生也相应增多,严重威胁了人类生命健康,已成为社会关注的热点问题.有效的动物检验检疫对动物性食品安全是源头性的保障,有利于人们饮食健康和社会和谐发展.提升动物检验检疫工作质量要从监管...     

浅谈动物疫病的预防与控制

1动物防疫工作的重要性随着国民生产生活水平不断提高,人们的物质生活越来越丰富。饮食多样化,促使人们对食品安全越来越重视。尤其是肉类食品的丰富,是食品安全的重要管理内容。近年来,我国畜牧养殖业快速发展,养殖品种与养殖企业也在不断的增长。然而,繁荣发展的背后由于管理不善、缺乏动物疫病防控经验等问题造成的动物疫病流行,不仅造成了巨大的经济损失,甚至引发了动物疫病传染人类的事件,严重威胁人类健康和生命安全。     

从环境、饲料、药物等方面保障动物源性食品安全

现代畜牧科技的发展所面临的畜禽食品品质与卫生安全保障问题已成为研究的重大课题。动物源性食品安全的首要保障是饲料安全,这是食品安全的源头。饲料安全关系着人民的健康,是动物营养学研究的重中之重,是人类的间接食品。饲料不安全的直接     

动物源性食品安全问题与对策

随着现代化经济的快速发展,人们生活水平的不断提高,对动物源性食品的需求也越来越多,然而,动物源性食品安全问题也日益显露无疑,严重威胁着公共卫生安全及人体健康,已造成严重后果,引起了各方面的高度关注。本文系统分析认为,饲料的污染、养殖场生态环境的严重污染、养殖生产中滥用抗生素、使用违禁添加剂、动物源性食品加工和储藏过程中违规或超量使用食品添加剂、检出手段落后、法律法规体系不健全、管理部门多、政务分割是产生动物源性食品安全事故的根源。针对目前的现状,提出了动物源性食品安全的控制对策是加强宣传,提高人们对畜产品安全重要性的认识,发展生态畜牧业模式,完善疫病防控体系,强化动物疫病防控意识,加强监管,确保动物源性食品源头的质量安全、强化监管职责,确保畜产品的屠宰加工质量、加强动物疫病监测体系建设、建立与国际标准接轨的奶业标准体系,各职能部门应切实承担起这项工作,加强此方面的监管力度,以保障人体健康,维护社会安定。     

畜禽滥用抗生素问题亟待解决

食品是人类社会赖以生存和发展的最基本的物质条件,但这些食品原料是否安全越来越引起人们的重视。前段时间媒体和公众对“抗生奶”非常关注,殊不知在猪肉、鸡肉等人们经常食用的畜产品中,抗生素残留超标(简称“超抗”)现象更为严重,却极少有检测机构对此进行检测监管。近期有关调查显示,全球每年消耗的抗生素总量中,90%被用在食用动物身上,这对动物安全和人类自身的安全都会产生巨大的危害。我国只有部分标准对少数几种抗生素的食品残留作出规定,不少原有标准已呈现出明显的滞后性,食品安全监管亟待加强,畜禽滥用抗生素问题亟待解决。     

动物防疫和防疫监督的工作用语及含义浅析(五)

(接上期)10动物源性食品和食品安全广义的“食品”范围甚宽,凡供人类食用的物品都可以叫食品,如糖、酒、酱、醋、茶、饮料、蔬菜、水果、动物产品、水产品等等。动物源性食品是指来源于动物的食品,如肉、肉制品、蛋、蛋制品、奶、奶制品、血、油、蜜等,其中包括生鲜的和已经加工熟制的两个方面。《动物防疫法》有关于动物产品“经检疫合格作为食品的,……”等表述,这里应当是指经检疫或检疫处理对人类已无病害作用、可直接供人类食用或烹饪的动物产品。所谓“放心”、“安全”的动物源性食品,不但包括了这类无病害作用的动物产品,还包括兽药…     

快速检测技术在饲料安全中的应用简述

随着人民生活水平的不断提高．人们对动物源性食品的需求日益增长，促进了饲料工业的快速发展，我国饲料工业产品的产量已位居世界第2。伴随动物源性食品量的增加，人们对食品的质量也提出了新的要求。近几年在世界范围内因食品安全问题引发的中毒事件频繁发生．食品安全     

村级动物防疫存在的问题和建议

随着社会的不断进步,生活水平的日益提高,人们越来越关心生活质量,关心食品安全卫生.尤其在发生"三聚氰胺"、"瘦肉精"等动物性食品安全事故后,动物源性食品安全,引起了全社会的高度关注.而动物源性食品的安全卫生,直接与动物防疫工作的质量相关.动物防疫关系到畜牧业健康、稳定发展和农民增收,关系到人类健康和社会安定,基层动物防疫工作则在其中起着至关重要的作用.结合本区实际,就我区目前基层动物防疫工作中存在的问题进行思考,并提出建议.     

动物源食品中病原微生物污染的监控

2000年5月举行的世界卫生大会充分认识到了食品安全所涉及的全球性公共卫生问题，建议将其列为世界卫生组织(WHO)的优先领域。WHO于次年2月在总部日内瓦组织召开了“食品安全性战略计划会议”。会议强调了微生物和化学性食品安全性、风险分析与评估、食源性疾病的监测、立法、成员国之间的合作等问题。近年来，我国政府也已经开始注重食品安全问题，逐步开展了食品安全性检测网络建设、食品卫生立法、动物防疫检疫法和兽药残留限量标准制订等工作，取得了初步的成功。但从发达国家的食品安全监管历史和现状以及我国的实际情况可以看出，食品安全问题难以在短期内得到根本性的解决，这是一项长期而艰巨的任务，特别是我国人口众多、人们的生活水平和饮食习惯差别较大，更需要正视食品安全性对国民健康的影响问题。     

黄陵县动物性食品安全监管中存在的问题及建议

动物性食品（包括肉、奶、蛋等）是人类食品的重要组成部分。动物性食品消费比例的高低是衡量人们生活水平高低的重要标志。近年来,随着人们的生活水平不断提高,动物性食品的消费比例也逐渐增长,然而动物性食品的卫生安全也成为社会关注的热点。根据《中华人民共和国动物防疫法》、《兽药管理条例》、《饲料及饲料添加剂管理条例》等法律法规及相关规章的要求,县级畜牧部门对动物性食品安全监管负有重要的职责。     

农村动物源性食品安全监管的对策与思考

农村是一个巨大的消费市场,更是动物源性食品安全网络的重要部分。由于农村的交通运输、信息交流相对滞后,使得动物源性食品安全监管形势越来越严峻。本文通过对农村动物源性食品安全现状的分析,查明存在的主要问题以及产生问题的原因,并提出改善农村动物源性食品安全状况和加强农村动物源性食品安全监管的措施。     

影响动物食品安全的因素及防控措施

近几年,由于畜牧业的不断快速发展,动物食品的数量也快速增加,但是同时也带来一些的问题。例如2008年三鹿奶粉发生的"三聚氰胺"事件,2012年在山东发生的"快大鸡"事件等。因此,对动物食品安全需要高度的重视,加强动物食品质量安全监管、确保动物产品和公共卫生安全,维护消费者的身体健康及合法权益就显得尤为的重要。本文通过对影响动物食品安全因素的进行分析,提出了保障动物食品安全的措施,供参考。     

强化动物卫生监管工作，确保动物性食品安全

动物及动物产品质量安全是公共卫生安全的重要内容,事关畜牧业可持续发展,事关人民身体健康,事关社会和谐稳定。强化动物卫生监管工作是保障动物性食品安全的关键环节,也是保障人民动物卫生食品安全的最后一道屏障。由此可见,动物性食品安全监督管理工作尤为重要,作为职能部门的监管任重而道远,同时也是一种社会责任。随着人民生活水平的不断提高,人们对动物性食品的安全、卫生、营养、健康越来越     

推进基层动物卫生监管工作的实践与探索

随着社会经济的快速发展,基层动物卫生监管工作逐渐得到相关部门的高度重视。作为我国畜牧兽医工作的重要组成部分,基层动物卫生监管工作不仅关系到畜牧业的发展,而且会在一定程度上影响人们的食品安全。为此相关部门必须做好基层动物卫生监管工作的管理,切实提高监管质量,进一步确保大众使用食品的安全性。接下来本文将对推进基层动物卫生监管工作的实践与探索进行简要论述。     

饲料安全的全程监管势在必行

肉、蛋、奶等动物性食品在人类的食物构成中占有重要的位置,而动物性食品又主要来自由各种加工饲料喂养的动物。近几年来,由于“口蹄疫”、“疯牛病”、“禽流感”及“瘦肉精”、“二恶英”等事件的不断发生,世界各国都越来越重视动物性食品的安全问题,并致力于做好动物源性食品安全性的研究与控制工作。欧美等发达国家首先提出从“农场到餐桌”的食品安全管理理念。今年我国政府也提出了把食品安全监管前移,实行全程监控的新举措。饲料安全是影响动物源性食品安全的最主要和最直接的因素,若想保证动物源性食品的安全性,首先必须保证饲料的…