潮湿因素与碘食盐贮存期间碘迁移现象

加碘食盐为大面积防治地方性甲状腺肿、地方性克汀病的一种简便有效的方法。实际工作中常见到加入的碘量易损失,从而减弱了防治效果。为此,我们曾对加碘食盐中的加碘剂稳定性进行了较系统的研究。本文叙述另一引起碘量损失的重要因素——潮湿因素。发现在潮湿环境或盐体本身潮湿时,在贮存期间     

加碘食盐中碘的损失

食盐加碘是防止地方性甲状腺肿病的有效方法之一。我们在南疆多年的实践证明,采用这一方法进行大面积的长期性预防甲状腺肿病,方法简便易行,效果显著。但是,食盐加碘后碘的损失很大,对甲状腺肿病的防治效果有直接影响,为了摸清碘的损失情况,我们在新疆盐湖化工厂进行了现场     

云南省文山地区食盐含碘量调查情况分析

云南省文山地区是一个甲状腺肿发病率较高的地区,尤以该地区的富宁县较为突出,患病率高达10.20％。该地属内陆山区,饮水和土壤中的碘含量均低,分别为1.65mg/Kg和240mg/Kg,其作物碘含量远远不能满足人体的需要。所以,该地区人体碘元素主要来源于加碘食盐。为了预防和减少甲状腺肿等病症的发生,我们对该地区食盐的含碘量进行了抽样调查分析。     

乡级水碘仍不足 科学补碘任重道远

<正>碘缺乏危害,是指由于环境缺碘、机体摄碘不足所引起的地方性甲状腺肿、地方性克汀病和对儿童智力发育的潜在性损伤。我国曾是全球碘缺乏病严重流行的国家之一,大部分地区外环境缺碘(碘缺乏病病区水碘含量10μg/L),部分省份存在水源性高碘地区(水碘含量100μg/L)。人体碘摄入主要来自饮用水、各种食物和食盐中添加的碘。如果人们生活在一个自给自足的封闭环境,且不食用碘盐,那么人     

碘与健康研究进展（综述）

碘与健康研究进展（综述）王永芳卫生部食品卫生监督检验所（１０００２１）碘是人体不可缺少的微量元素，是甲状腺激素的重要组成部分。缺碘可引起以甲状腺为主的多种损伤。严重缺碘可导致地方性甲状腺肿和克汀病。其中地方性克汀病是碘缺乏对人体生长发育最为严重的损伤...     

加碘食盐的碘淀粉显色系列盐测方法的研究

在病区推广加碘食盐是防治缺碘引起的地方性甲状腺肿和地方性克汀病的行之有效办法。对加碘食盐的碘含量监测是推广加碘食盐病区卫生防疫部门长期的工作。本项研究对１６种常用试剂在不同碘剂制作的加碘食盐中碘定性效能进行了观察。研究结果表明：硫酸铜，漂白粉，氯胺丁等有氧化碘离子为碘分子的试剂都是亚硝酸盐一类化学试剂一样可作为碘化盐（ＫＩ，ＮａＩ等）制作的加碘食盐的碘定性试剂，但对碘酸盐制作的加碘食盐无效；硫氰酸     

溴水氧化苯酚钠除溴监测碘盐中碘量的研究

食盐加碘是防治地区性缺碘所致的地方性甲状腺肿、地方性克汀病的简便易行办法。但加入食盐中的碘常因多种原因而损失。为确保居民能吃上合格的加碘盐,有必要对供应病区的碘盐进行经常性监测,本文介绍一种适用于基层专业机构的快速、简便、准确的测定方法。     

盐：人类不可缺少的矿物质

加碘盐 加碘盐是混合了少许的碘化钾、碘化钠、碘酸钠的精制食盐。加碘盐被用来帮助降低人的碘缺乏几率。碘缺乏通常导致甲状腺问题,尤其是地方性甲状腺肿．一种以甲状腺浮肿为特点的疾病,通常导致颈部球状隆起。在饮食中仅需微量的碘就可防止甲状腺肿．美国食品药品管理局推荐每日摄入150微克的碘。此外．加碘盐显著地降低了消费国碘缺乏的混乱。     

高碘蛋的食疗效果

高碘蛋的食疗效果张顺凤科学家把碘元素称为“智慧之泉”。各国专家的研究证明：导致人类智力障碍的主要因素是碘缺乏病。人体缺碘会发生一系列碘缺乏病：不单会造成地方性甲状腺肿和地方性克汀病（矮、呆、哑、聋、瘫），还会造成人类神经系统受损，智力低下，素质下降；...     

示波极谱法测定食盐中微量碘

碘是人体生命极为重要的微量元素 ,由于缺乏碘引起的地方性甲状腺肿大 ,已越来越受到人们的关注。为防止过高或过低摄入碘而产生危害 ,在食盐中加入碘是最经济有效的措施。测定碘的方法通常有滴定法 ,催化动力学法、离子色谱法、气象色谱法、原子吸收法、示波极谱法等。[1～ 6]     

海带是个宝多吃也不好

海带因含有丰富的碘,因而是预防地方性甲状腺肿的理想食品.然而问题并不那么简单,如果摄取量太大,或者适应症掌握不好,反而会带来意想不到的麻烦.     

山里春鲜:毛笋海带炖肉

正江西山区地处内陆,以前很少能吃到含碘海盐,供销社卖的都是矿盐。由于矿盐不含碘,山区农民容易患缺碘性甲状腺肿,这是一种典型的地方流行病,许多老人脖子上长着大如鸡蛋的甲状腺囊肿,这种病会导致发育不良、气管软化、呼吸困难等症状。上世纪六七十年代,我国尚未生产含碘食用盐,缓解地方性甲状腺肿的唯一方法就是鼓励大家吃富含碘元素的海带。那时的     

坚持食用合格碘盐

碘缺乏病，是由于人类生存环境，即土壤，水源、植物中缺乏碘元素，人体不能摄取足够的碘而造成的一类疾病，如地方性甲状腺肿，地方性克汀病和亚临床克汀病; 胎儿畸形和死胎；不同程度的智力和体格发育障碍。     

巧做海带

海带营养丰富,含有碘、铁、钙、蛋白质、脂肪以及淀粉、甘露醇、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸、褐藻胺酸和其他矿物质等人体所需要的营养成分,含碘量达3%～5%。经常吃些海带,对防治地方性甲状腺肿大具有特殊功效。海带性凉,能消炎退热、补血润脾和降低血压。此外,对淋巴结核、脚气、浮肿、消化不良、皮肤溃疡等疾病,也有较好的治疗效果。但海带性寒,脾胃虚弱者不宜多吃。     

加碘食盐的碘淀粉显色系列监测方法的研究

在病区推广加碘食盐是防治缺碘引起的地方性甲状腺肿和地方性克汀病的行之有效办法。对加碘食盐的碘含量监测是推广加碘食盐病区卫生防疫部门长期的工作。本项研究对16种常用试剂在不同碘剂制作的加碘食盐中碘定性效能进行了观察。研究结果表明：硫酸铜、漂白粉、氯胺丁等有氧化碘离子为碘分子的试剂都和亚硝酸盐一类化学试剂一样可作为碘化盐（KI、NaI等）制作的加碘食盐的碘定性试剂，但对碘酸盐制作的加碘食盐无效；硫氰酸钾、硫脲、偏重亚硫酸钠、亚硫酸钠、硫代硫酸钠等有还原性试剂能使碘酸盐中碘还原为碘分子，可以用作碘酸盐加碘食盐的碘定性试剂，但这些试剂不能用于测定碘化盐配制的加碘食盐。选用可共存于一个体系中的氧化剂和还原剂，可以达到同时测定碘化盐及碘酸盐目的。在这种通用于各种加碘食盐碘定性方法中，以硫酸铜和硫氰酸钾所组成的体系为最好，检测液使用期可达1年以上。本次研究的方法均以碘淀粉蓝色为指示色，属碘淀粉显色系列。     

患甲状腺疾病者不要补碘

有一次,我去某单位为老干部们做饮食营养讲座。在讲座的间隙,组织者跟我交流,说他这几天正在大吃特吃海带补碘,因为他在体检中被查出甲状腺长了结节。他的做法让我非常吃惊,因为他犯了一个严重的错误。一直以来,人们对缺碘导致的地方性甲状腺肿(民间俗称"大脖子"病)     

青春期“甲亢”的疗效饮食

单纯性甲状腺肿的发病率女性比男性高,散发性甲状腺肿多发生在少女青春期,妇女妊娠期、哺乳期和绝经期.甲状腺疾患的主要发病原因是缺碘,因此只要在饮食中补充足够的碘盐,即可使本病获得防治.在地方性甲状腺肿流行地区,每人每天食用10克碘化食盐(每百斤食盐加入     

关于研制、开发加碘味精的建议

关于研制、开发加碘味精的建议马卫兴（淮海工学院化工系连云港２２２００５）碘是人体生长发育、新陈代谢的必须营养微量元素，人体缺碘就会发生甲状腺肿、地方性克汀病等碘缺乏疾病，缺碘还会影响胎儿的大脑发育，导致儿童智力和体格发育迟缓或永久性障碍。科研结果表明...     

试纸法测定食盐中碘含量

试纸法测定食盐中碘含量陶顺兴，王明，陶桂全军事医学科学院卫生学环境医学研究所３０００５０碘是人体必需的微量元素．由于缺碘，会５！起甲状腺肿大，孕妇可能出现流产、早产、死产。缺碘婴儿会出现智力缺陷，先天聋哑，被称为地方性克汀病。碘缺乏病是危害人类健康的...     

为什么

为什么食用碘盐有“四忌”近年来,全国有不少地区医防部门,为防治地方性甲状腺肿(简称“地甲病”,俗称“粗脖子”病),要求当地居民在日常烹调菜食时.最