救生压缩口粮的生产工艺

救生压缩口粮是船舶、舰艇在航行时必不可少的贮备食品。在万一迂险或发生其它特殊情况时,救生压缩口粮是船艇人员的应急口粮和食品。因此,救生压缩口粮具备滋润爽口、香味浓郁、营养价值高和体积小、便于携带以及保存时间长等特点。此外,救生压缩口粮作为一种方便食品,还可广泛应用于旅游、地质勘探和救灾应急     

我国口粮消费的影响因素研究——基于省级截面数据的分析

基于估算出的我国各省（市、自治区）口粮消费量,本文采用计量经济学方法对粮食价格、相关食品价格、人均收入水平、人口和城市化水平等消费影响因素进行分析,得到影响口粮消费显著的因素包括粮食价格、蔬菜价格、人均收入水平、人口和城市化水平,并且测度出这些因素对口粮消费的影响程度。     

应急食品的家庭储备及注意事项

灾难会激发人的危机意识,在意识到疫情防控、抢险救灾工作中物资储备不足的同时,应该要想到应急食品的构建。国内外应急食品的发展主要结合了常规主食、日常民用、军用口粮、防灾食品等特点和作用,阐述了应急食品的家庭储备和注意事项,为国家构建民众合理的家庭应急食品储备体系提供参考。     

未来的食物

未来的食物田淑贤食品是人类生存之本。随着人们生活水平的提高，人们对食品的要求将是高营养、高质量的。未来的食品将是丰富多采的。一、高蛋白食品将来的食品，随着人们对口粮结构的改变，将从淀粉转向蛋白质类。一切植物蛋自、动物蛋白都将被人们用各种方式充分利用。...     

冷藏了四十六年的罐头

南极是地球上最好的天然冷藏库.一九一一年,英国探险家司各脱和他的四个同伴在南极不幸牺牲,留下了他们剩余的口粮——四盒食品罐     

制做宇航员食品的工艺特点

宇航员生活保障系统的建立,在很大程度上促进了宇宙开发的顺利发展,其中最重要的环节就是饮食。许多工艺师、工程师、医师、微生物学家对保证宇航员食品这一问题的解决做了大量的研究。这个问题的复杂性在于口粮食品不仅应该保证宇航员正常的机体需     

外国军队组合化的野战口粮和炊事装备

在高技术条件下，战场饮食保障直接影响着部队战斗力的发挥，对于保证战争的胜利具有十分重要的意义。基于这种认识，国外军事专家非常重视对战场饮食保障的研究，改革传统的保障模式为采用集中与分散相结合的饮食组织方式，并确定了野战口粮和炊事装备向模块化发展的方针。 野战口粮的模块化，即固定每块口粮的热能和营养素供给量，根据战斗强度、持续时间和人体生理需要进行组合选用。美军研制成一种热量密度高、营养合理、可接受性好的野战食品基本模块，可以方便地组成多种日份口粮，以适应不同战斗环境和人员的需要。这种营养模块被称…     

市场动态

看九九变化说市场涨落据中经网提供的信息,随着人均收入的增长,生活节奏的加快,消费结构的变化,预计我国今年恩格尔系数比１９９８年下降１个百分点;口粮消费下降、肉食消费增长的趋势将继续加强;食品消费质量进一步提高,食品消费领域也将扩大。速冻食品市场将迅速...     

冷冻熟食品的研究

冷冻熟食是由一种或几种新鲜食品烹调后经速冻而成的食品,解冻加热后即可食用。国外早在70年代就进行了冷冻熟食品的研究。美国是将烹调好的食品装入浅盘速冻,称浅盘食品,也叫T口粮,主要用于作战、流动性大及其他应急情况。由于这种食品无论是在营养价值方面,还是在色、香、味、形方面的可接受性都比罐头食品好,接近新鲜食品,故近年来在国外日益受到消费者的青睐。     

亟待改进与开发的野战食品

古今中外,因军中缺粮不战自败的事例屡见不鲜。因此,保障军队食品是克敌制胜的重要条件。野战食品必须适应国防现代化。在国际上,美、苏等国军队都十分重视军用食品研究,使之尽量接近平日膳食与生活习惯,如美军现行单兵野战口粮每组12种食谱,可以达到几天内不重样,在热量供应上,日达3000—4000千卡,其他营养素也相对地达到平衡。     

玉米加工及利用新途径

０前言 玉米是一种高产粮食作物,在世界粮食生产中占有重要地位。我国玉米种植面积及产量均居世界第二位,从１９９４年起,我国玉米总产量已超过１亿ｔ。但是,随着国民经济的迅猛发展,玉米作为口粮的比例早已大大下降,由于多数人对玉米的认识仅为生活困难时的高产口粮及饲料用粮,所以近几年来新开发的玉米食品并不多,仅为一些特殊品种,如北京华邦饮料有限公司１９９６年推出的玉米爽饮料以及一些食品厂生产的玉米膨化小食品。到目前为止,我国仍缺乏规模较大的玉米深加工企业,即便是全国最大的玉米加工企业“金玉集团”年加工玉米…     

我做家常馒头——关东主食系列谈之三

馒头家家做,馒头人人吃。虽说馒头是人见人爱的常见食品,但真要是把它做得雪白暄软,富有特色还真不容易,必须掌握很多方法和技巧才行。现在,不论是城市,还是乡村,家庭的主要口粮是大米和白面。大米饭     

亟待改进与开发的野战食品

古今中外,因军中缺粮不战自败的事例屡见不鲜。因此,保障军队食品是克敌制胜的重要条件。因此,使野战食品必须适应国防现代化。在国际上美、苏等国军队都十分重视军用食品研究,使之尽量接近平日膳食与生活习惯,如美军现行单兵野战口粮每组12种食谱,可以达到几天内不重样,在热量供应上,日达3000—4000千卡,其他营养素也相对地达到平衡。目前,在国际上公认的各种类型系列化食品中,野战食品是非常重要的一大类别,并已形成了自己的系列。     

遥望饲料工业

我国饲料工业发展趋势是饲料需求量趋向增长;品种结构多样化;预混料和浓缩料增长;生产规模化。随着中国居民食物结构的改善,对肉、蛋、奶等动物性食品的消费量将进一步增长,饲料需求量也会上升。居民食物结构直接消费的口粮缓缓下降,间接消费的饲料粮继续上升。到世...     

两种农户口粮稻谷自然通风干燥仓储存品质的比较与分析

为解决农户口粮稻谷在产后储藏环节中的数量损失、品质下降和卫生安全三大关键问题,设计开发了两种适合于储存农户口粮的组合式圆形稻谷自然通风干燥仓。两仓储粮对比试验表明,JSBZ-015型口粮稻谷自然通风干燥仓降水速度较快,JSBZ-012型口粮稻谷自然通风干燥仓保水效果较好,适合储存正常天气情况下收获的偏高水分稻谷,该仓储存的稻谷脂肪酸值升高缓慢,降水速度较慢,可以更好地保证稻谷的储存品质,更适合用于农户自留口粮的储存。     

面粉厂小麦储藏技术

小麦是我国主要粮食之一,年产量仅次于稻谷。小麦能制作出多种多样的食品,深受人们喜爱,我国小麦口粮消费占小麦消费总量的95％以上。新收获的小麦经过一段时间储藏后,其种用品质、食用品质和工艺品质都会得到改善。小麦具有较好的耐储性,是一种重要的储备粮。     

中国农村居民口粮消费研究

中国粮食安全尤其是口粮安全问题引起人们广泛的关注。为研究农村居民口粮消费与经济因素的关系,探讨家庭收入和价格变化对中国农村居民口粮消费的影响,以及价格变化对口粮间的消费替代研究,本文对全国2003—2009年的省级农村消费数据进行了整理,采用非参数估计方法,确定AIDS消费模型的类型,并得到了口粮消费的自价格弹性、互价格弹性、支出弹性等。结果发现,随着收入的上涨,居民倾向消费更多的是水稻;小麦和水稻之间有较强的替代性。农村居民收入的增长,将推动口粮消费的变化,尤其促进水稻消费增长,因此文章最后提出了,优先重视发展水稻生产的建议。     

方便食品

压缩干粮的研究 日本防卫厅第二研究所第一部口粮研究室,最近着手研究在特殊环境中,几天没有补给时,可直接食用的、体积小、重量轻的压缩干粮。使用的食品有(1)膨化米:以92％和96％精白粳米为原料,膨化后体积约增大10倍,含水约5％;(2)米片糕;(3)土豆片糕;(4)淡酥脆饼;(5)熟糯米粉。 把粉碎的食品原料,按一定量放入模具后,由     

学生罐头的新品种和生产工艺

<正>为了保证学龄儿童获得充分的营养,在一年四季中必须安排好成套的食品和菜肴的供应。配制这样的膳食口粮在很大程度上要依靠罐头制品。目前苏联用于学龄儿童膳食的一些新罐头制品己有所生产。捷克、保加利亚和美国也已有品类多样的学生用的罐头。捷克生产的有水果早餐罐头,保加利亚和波兰生产的     

我做家常馒头——关东主食系列谈之三

馒头家家做，馒头人人吃。虽说馒头是人见人爱的常见食品，但真要是把它做得雪白喧软，富有特色还真不容易，必须掌握很多方法和技巧才行。现在，不论是城市，还是乡村，家庭的主要口粮是大米和白面。大米饭好做，将米淘好，放在电饭锅里，添米量的1．5倍水，插上电源，即等吃饭。