耕牛颈风湿病奇特症状——两前肢爬墙向后翻筋斗

耕牛风湿病，是风寒、湿邪侵入牛体后，伤及经络，流注于肌肉、筋骨、关节等处，阻碍气血运行，导致肌肉、筋腱、关节疼痛或麻木，从而出现一系列运动机能障碍。本病主要有关节风湿和肌肉风湿，因肌肉风湿部位不同，而有不同的称谓，如颈风湿病、背腰风湿病、全身性肌肉风湿病等。     

牛后肢运动机能障碍病的诊治体会

该病多为局部肌肉不完全麻痹，导致肌肉的随意运动和反射性运动不完全消失，肌肉松弛，紧张性降低，对被动运动弛缓性麻痹，肌肉电兴奋性明显降低的一种运动机能障碍疾病。     

营养水平对牛肉品质的影响研究

设计4个不同营养水平的精料补充料配方，选择18月龄的杂交肉牛40头，分为4个试验组和1个对照组，进行2个月的育肥饲养试验，每组随机抽取1头公牛，共5头牛进行屠宰试验，分别采集背最长肌和股二头肌，制成风干样后进行常规成分中水分、粗蛋白质、粗脂肪、粗灰分、磷（钙含量太低）和肉质中肌肉pH、肌肉嫩度、肌肉失水率、肌肉熟肉率、肌纤维直径、肌肉色差值等的测定，并进行分析。     

壮美多对肥育猪增重和肉品质的影响

本试验通过动物饲养试验及屠宰试验，比较了在肥育猪预混料中使用壮美多（ASTA）对提高肥育猪生产性能及改善肉品质等方面的影响，三个处理组分别为对照组，空白组和试验组（壮美多组）。试验结果表明，试验组在提高肥育猪日增重、日均采食量及降低料肉比等方面较其它两处理组具有优势。同时，壮美多能增加肌肉的干物质含量，提高肌肉的系水力、降低滴水损失，降低肌肉胆固醇含量，增加肌肉的红度和肉样色泽，对肌肉品质略有改善的功用。     

不同饲养方式对浦东鸡杂交F1代肌肉嫩度的影响

浦东鸡是上海地区特有的地方家禽遗传资源，2006年列入《国家遗传资源保护名录》，具有肉质鲜美的优点〔1〕。近几年随着市场上对优质肉鸡的需求日趋旺盛，针对改良型浦东鸡肉品质的研究也逐步增多。肌肉嫩度是反映肌肉品质的一个重要方面，主要由肌肉组织学（肌纤维直径、密度）和肌肉剪切力来反映〔2〕。本试验选择仙居鸡、石岐杂鸡2个地方品种鸡与浦东鸡杂交，放置于林荫下和舍内2种环境条件中饲养，通过测定鸡的肌纤维直径、密度和肌肉剪切力，来研究不同饲养方式对浦东鸡杂交F1代肌肉嫩度的影响。     

猪肌肉肌纤维类型组成的影响因素研究进展

成年哺乳动物骨骼肌肌纤维类型根据肌球蛋白重链（MyHC）基因的多态性表达可分为MyHCⅠ、Ⅱa、Ⅱx和Ⅱb 4种类型。肌纤维类型在内因与外因共同作用下会发生转化，进而改变肌纤维类型组成。肌纤维类型组成与肌肉品质有着密切关系。肌纤维类型组成不同，宰后肌肉感官品质不同，感官品质进一步决定肌肉的风味及口感。猪是重要产肉经济动物，深入了解影响猪肌肉肌纤维类型组成的因素有助于人们对猪肌肉品质进行有效调控。文章综述了遗传、生长阶段、环境温度、营养、添加剂等因素对猪肌肉肌纤维类型组成的影响。     

3种植物添加剂对惠阳胡须鸡肌肉氨基酸、脂肪酸组成与含量的影响

本试验旨在研究绿茶粉、桑叶粉和大蒜粉对鸡肌肉中氨基酸、脂肪酸含量和组成的影响，为植物添加剂在惠阳胡须鸡生产中的应用提供理论依据。选取120只120日龄体重相同、健康的惠阳胡须母鸡，随机分成4个处理，每个处理3个重复，每个重复10只。试验Ⅰ组，饲喂基础日粮+2%绿茶粉；试验Ⅱ组，饲喂基础日粮+4%桑叶粉；试验Ⅲ组，饲喂基础日粮+1.5%大蒜粉；对照组，饲喂基础日粮，预试验7 d，正式试验30 d。饲养试验结束后，每个处理随机选取10只鸡进行屠宰。每只屠宰鸡取同一部位胸肌100 g，通过氨基酸自动分析仪测定肌肉中氨基酸的组成和含量，通过气相色谱仪测定肌肉中脂肪酸的组成和含量。试验结果表明：①日粮中添加植物添加剂对肌肉中氨基酸的组成没有影响，但对肌肉中氨基酸的含量有影响，试验组必需氨基酸含量均显著高于对照组（P<0.05）；②日粮中添加植物添加剂对肌肉中脂肪酸的组成没有影响，但对肌肉中脂肪酸的含量有影响，对照组总饱和脂肪酸含量显著高于3个试验组（P<0.05），而3个试验组总多不饱和脂肪酸含量/总饱和脂肪酸含量的比值显著高于对照组（P<0.05）。本试验结果表明，日粮中添加植物添加剂不影响肌肉中氨基酸和脂肪酸的组成，但影响肌肉中两者的含量，显著降低鸡肌肉中饱和脂肪酸的含量，提高多不饱和脂肪酸的比例，增加必需氨基酸含量。因此，日粮中添加植物添加剂可改善惠阳胡须鸡肌肉品质。     

猪肌肉组织与瘦肉率的关系研究

通过对８１头猪的占瘦肉量近一年（４７．４６－４９．３２％）的１４块较大肌肉块的分离测定，分析第一块肌肉的大小顺序和对瘦肉率的贡献。结果表明，组成机体的大肌肉块和多数中小肌肉块，尽管瘦肉率高的品系其肌肉块相应变大，但肌肉块大小顺序稳定，对瘦肉的贡献接近；中小肌肉块在不同品系间的变化主要以在瘦肉率高的品臂三肌和半腱肌名次前移贡献增加，闵下肌名次后移贡献减少为特点。相关分析显示，瘦肉率与较大肌块相关显著     

后海穴免疫猪瘟疫苗对小白鼠免疫机能的影响

在小白鼠后海穴、肌肉注射免疫猪瘟细胞培养活苗，观察不同免疫途径对小白鼠免疫功能的影响。结果：穴位及肌肉免疫后WBC总数均增高，但穴位免疫后第1天、7天高于肌肉免疫；淋巴细胞及T－淋巴细胞百分比，穴位免疫后第7天、10天高于肌肉免疫；血清中γ－球蛋白的百分含量，穴位、肌肉免疫后第1天、4天均增高，但穴位免疫后第7天、10天高于肌肉免疫组及对照组，而肌肉免疫与对照组间已无明显差异。这一实验结果表明：后海穴免疫猪瘟疫苗对免疫机能的影响优于常规免疫。     

年龄对苏尼特肉羊肌肉矿物质及维生素含量的影响

用3个年龄段，即当年羯羊、1．5岁羯羊及成年羯羊各30只，经过对其肌肉矿物质及维生素含量的分析发现：（1）随着其年龄和体重的增加，苏尼特肉羊的肌肉锌、碘含量明显下降（p〈0．01或p〈0．05），与此相反铁含量显著提高（p〈0．05），而铜、锰及硒含量不显著（p〉0．05）；（2）随着年龄和体重的增加．其肌肉钙、钾及氯含量极显著地下降（p〈0．01），磷含量显著下降（p〈0．05），而镁含量下降，钠含量则提高，但其差异均不显著（P〉0．05）；（3）随着年龄的增加，其肌肉VA和VE的含量均在显著下降（p〈0．05）。其矿物质和维生素含量的变化与生长羊肌肉的物质代谢以及体组织随年龄的变化规律一致。同时。从肌肉矿物质及维生素的营养特征看．当年羯羊的肌肉优于1．5岁羯羊，而1．5岁羯羊的肌肉又优于成年羯羊。     

应用胰酶粗提液对淘汰蛋鸡肉的嫩化试验

用有机溶剂部分沉淀法获取胰酶粗提液，在室温下用此提取液对淘汰鸡进行浸泡嫩化试验，嫩化后的肌肉中非蛋白氮含量普遍提高，肌肉蛋白质电泳带谱与对照组显然不同，肌肉的嫩度有了明显提高。本试验完全能达到纯酶制剂的嫩化效果。     

乌骨鸡肌肉肌苷酸含量

以乌骨鸡(泰和鸡)为主要研究对象，以白耳鸡、罗曼蛋鸡、石歧杂、康达尔黄鸡、爱拔益加为对照，测定了其肌肉肌苷酸的含量。结果表明，在测定的鸡种中，乌骨鸡肌肉肌苷酸含量最高，爱拔益加最低；随着品种体重的增大，肌肉肌苷酸的含量有下降的趋势；各品种鸡体重与肌肉肌苷酸有一负相关的迹象。     

科技

美国：猪膀胱助人体肌肉再生 中国科学报8月11日消息：美国研究人员利用从猪膀胱中取得的一种薄片材料．可以帮助因在战场与户外运动中严重受伤而行走困难的患者重新长出腿部肌肉。一般情况下，人体肌肉大量受损，无法自我修复，致组织功能丧失。     

中西医结合治疗家畜风湿病

家畜风湿病是肌肉、关节、腱等组织感觉神经末梢疼痛性疾病，常见的有肌肉风湿和关节风湿，本病是外受风寒湿邪侵袭而引起筋骨、肌肉、关节疼痛，或麻木、强拘、屈伸不利和关节肿大的一种疾病，笔者在临床实践中运用中西医结合方法共收治大小家畜多例，均获得良好的疗效，现介绍如下，望同道指正。     

HuR的功能及其对肌肉生长发育的调控作用

RNA结合蛋白HuR(human antigen R)，又被称为类胚胎致死性异常视觉基因1(ELAV like RNA binding protein 1, ELAV1)，是一种在机体各组织中广泛表达的重要RNA结合蛋白，其通过调控mRNA前体剪接、多聚腺苷酸化，以及mRNA稳定性与翻译效率等方式参与机体各项生命活动。研究表明，RNA结合蛋白参与了肌肉生长发育调控，其中HuR主要通过影响靶mRNAs的稳定性和翻译参与调控肌生成与肌肉疾病的发生。本文结合近年来HuR的相关研究，从HuR的生物学特性、主要功能与作用方式、在肌肉生长发育及肌肉疾病中的调控作用等方面展开综述，以期为进一步研究HuR在肌肉生长发育调控中的作用提供参考。     

肌肉组织学特性与肉品品质的关系

随着人们生活水平的不断提高，人们对猪肉品质要求越来越高。在众多影响肌肉品质的因素中，肌肉的组织学特性是重要因素。     

浅析猪白肌肉的发生及预报措施

在定点屠宰场或市场检验中，时常发现猪肉色苍白、肉质柔软和切面多汁，有液体渗出等特点的生理异常肉。国内称“白肌肉”，国外称“ＰＳＥ肉”。由于白肌肉外观色泽苍白，适口性差，熟制后损耗大，市场消费受到一定的限制。１宰后检验宰后检验时常可看到一种局部性的白色肌肉，尤其是在去皮、去骨、去脂肪后所见的白色肌肉则更多。尤以背最长肌、半腱肌、半膜肌和阔筋膜张肌的局部出现白肌肉变化。肉质缺乏弹性，松软，切面纹理粗糙，重时手指易戳入。切面有肌浆外渗，重度时肌浆外流，中度的断面湿润。正常肌肉断面不见游离的肌浆或只有轻…     

补饲维生素D3对肌肉嫩度影响的研究

肉是人们摄入蛋白质的主要来源之一，随着生活水平的提高，人们越来越重视肉品的适口性，嫩度是肉品质适口性的一个重要方面，是肉品质地和蛋白质结构特性的反映。客观评定肌肉嫩度通常用肌肉的咬力值和剪切力值来表示。在日粮中补饲维生素D3可在一定程度上改善肉的嫩度。本文对补饲维生素D3对肌肉嫩度的影响做一综述，旨在为从营养学角度进一步提高肌肉的嫩度提供参考。     

犬的应激综合症

犬的应激综合症，是一种遗传性紊乱，其特征为突发性肌肉震颤，肌肉僵硬，或癫痫发作。犬的应激综合症常会被误认为原发性癫痫症或肌肉营养失调。对于拉布拉多犬，犬的应激综合症较为普遍。其引发的应激因素包括：无限制的训练、饲喂、禁食或疫苗注射等。     

可变剪接在肌肉发育中的作用研究进展

可变剪接发生在DNA转录为前体mRNA后，通过该过程可以使单个基因产生多个mRNA异构体和蛋白质亚型，增加了转录后加工过程中基因的信息多样性和蛋白质丰度。剪接体、剪接因子和其他RNA结合蛋白催化识别剪接位点和可变剪接外显子，参与调节可变剪接，从进化的角度来看，可变剪接在一定程度上为生物进化提供了驱动力。可变剪接作为组织特异性调节剂，参与肌肉发育的整个过程。在成肌细胞分化过程中，多聚嘧啶序列结合蛋白（polypyrimidine tract-binding protein，PTB）和RNA结合蛋白4（RNA-binding motif protein 4，RBM4）分别与原肌球蛋白的内含子多嘧啶序列和富含CU的内含子结合，共同调节α-原肌球蛋白的肌肉细胞特异性外显子选择的活性。RBM4可通过下调PTB表达并颉颃PTB在外显子选择中的活性来协同作用于肌细胞增殖分化的特异性剪接；肌球蛋白Ⅰ亚型通过可变剪接产生4种不同长度杠杆臂的蛋白质，影响肌肉的张力与拉伸激活；可变剪接可能是产生肌肉类型特异性的重要机制，选择性剪接产生具有不同催化动力学的肌球蛋白重链同工型，催化动力学差异地调节收缩性，从而影响肌纤维类型和肌肉功能。作者通过阐述可变剪接事件在肌肉发育及肌纤维形成过程中的主要作用，揭示可变剪接对肌肉发育的作用，以期为后续研究肌肉的发育调控机理提供参考依据。