共查询到20条相似文献,搜索用时 390 毫秒
1.
2.
3.
4.
5.
6.
《中国食品》2002,(16):2fzgsp
红烧金鱼块原料:鲜鲤鱼750克一尾,葱姜蒜各10克,大料两瓣,油100克,醋100克,白糖100克,精盐10克,料酒10克,植物油10克,香油100克,生粉适量,鲜汤150克,味精10克。制法:鲤鱼净后剁成块摆成鱼形,下油锅煎,另起锅葱姜蒜炝锅,放酱油、醋、白糖、盐、绍酒、味精,鲜汤烧开后大翻勺,勾芡出锅,净锅放入香油将大葱丝炸香后浇在鱼身上即可。天桥酱肉原料:带皮五花肉1000克,糖150克,盐150克,老抽10克,绍酒200克,醋10克,葡萄酒150克,葱50克,姜50克,生粉10克。制法:将带皮五花肉切成5cm见方的块,放入沸水焯一下。放入油锅… 相似文献
7.
8.
9.
10.
11.
12.
红袍鸭掌原料:去骨生鸭掌350克白醋50克白糖50克泡红椒100克大蒜15克柠檬片10克香菜根10克精盐、味精各适量煳辣油[注]80克制法:1.去骨生鸭掌漂尽血水,入沸水锅中煮断生,投凉后沥水;泡红椒改刀成块;大蒜拍破。2.把白醋、大蒜、白糖、柠檬片、香菜根和精盐、味精共纳一盆,拌和均匀后,倒入鸭掌、泡红椒块,淋入煳辣油拌匀,用保鲜膜封口,入保鲜冰箱放置约4小时,最后取出装盘即成。[注]煳辣油是把精炼油烧热,下入干辣椒节、青花椒炝香,滤渣后所得的油脂。跳水兔原料:烫皮兔450克黄瓜100克老泡菜盐水50克小米辣15克精盐、美极鲜酱油、味精各适量竹… 相似文献
13.
14.
15.
16.
17.
18.
19.
江南鱼米羹原料:净桂鱼肉100克鲜虾仁30克香菇丁10克熟胡萝卜丁10克冬笋丁10克糯米100克鸡蛋清1个生姜水、香菜、精盐、胡椒粉、味精、鲜汤、湿生粉、葱油各适量摇色拉油1500克(约耗50克)制法:1郾糯米淘洗净,蒸熟成糯米饭,再放入冰箱中速冻三小时使其结块,取出自然解冻后搓散,放太阳下晒干备用;净桂鱼肉切小丁,加入少许精盐、湿生粉上浆。2郾净锅上火,注入色拉油烧至六七成热,下入晒干的糯米饭粒炸成米花,倒出沥油,装入玻璃羹碗中。3郾另锅上火,注入鲜汤烧开,放入虾仁、香菇丁、熟胡萝卜丁、冬笋丁,调入生姜水、精盐、味精,待重开后下入鱼肉… 相似文献
20.
珊瑚藕丝原料:净鲜藕350克鸡蛋2个生粉400克吉司粉10克番茄沙司75克白糖100克白醋15克干辣椒10克去皮生姜10克小葱10克洋葱头10克精盐、味精、胡椒粉、料酒各适量色拉油1500克(约耗200克)黄瓜一条酒精盐适量制法:1、鲜藕洗净切成约6.5厘米长的中粗丝,用清水冲洗后沥水待用;生姜、葱头均切成细丝,干辣椒剪成丝,小葱切段;黄瓜切成半圆形薄片,围于盘边,隔片间距放上少许酒精盐。2、藕丝放火盆中,加入精盐、味精、胡椒粉、吉司粉拌匀后再放生粉抖匀成散丝。3、炒锅洗净置火上,烧热用油炙锅后,倒入色拉油,待油温烧至五成热时,把… 相似文献