一宴成名 成功宴会操办白皮书

九月是一个喜庆的季节,国庆节、中秋节等节日即将随之而来。这个日子,各种宴会层出不穷。当大厨,兑不了要操办大型宴会。婚宴、商务宴请、国宴等五花八门的宴会考验着一个厨师的应变能力。如何在宴会中游刃有余,并且操办得当,将为你的职业生涯增光添彩。也许你不是宴会全能,但是懂一些各种宴会操办技巧,是你晋升知名大厨的必备条件。     

声音

谁家饭馆的那一道菜，能够让味道留在你嘴巴里时间越长，就越是证明好手艺。 这句话似乎并未出现于公开采访上，而是一位网友在香港桃花源小厨吃饭时，与Tim聊天时偶然得到的一句话，并将之发表在网上。这句话用一个成语来说，就是“回味悠长”。这个回味，有的时候是嘴里的回味，有的时候却是心里的回味。     

广州:让衣服和你们一起拥抱

广州有句话说：“男人胸，女人Home！”这句话也可以反过来说，其实，对方的胸怀是一个港湾。可是，忙碌的你可还记得，你有多久没有拥抱这个你的亲爱的他（她）了吗？     

你敢吃炸蚯蚓吗？——浅谈饮食心理

我们所生活的世界具有两种真实性。在你所了解的事物中,一部分具有＂赞同性的真实性＂,另一部分则具有＂经验性的真实性＂。例如,你去出席一个高雅的宴会,发现有一种食物味道极佳．你吃了许多而且赞不绝口。可是．当主人告诉你这东西是炸蚯蚓时．你可能会顿时恶心起来．并且吐了一地。     

生正逢时

著名戏剧家吴祖光生前给人题词留墨，最爱写的四个字就是“生正逢时”，前前后后给人写了有上千条之多，不管是达官贵人，还是升斗小民，你要稀罕我的字，就是这句话。     

OL感悟：生活中最重要的5句话

当你听到这句话的时候，说明你已经收获了另一个人的爱情。普天之下，还有比被人爱更甜蜜更陶醉更快乐更幸福的事情吗？当你说出这句话的时候，说明你已经找到了理想的爱侣。在熙熙壤壤的人群中寻寻觅觅，终于有一天，你眼前一亮：“就是她（他）！”有了爱，便 不再孤独；有了爱，便不再迷茫；有了爱，便不再漂泊；有了爱，便不再轻松。爱是一种选择，一种享受，也是一种动力，一种责任。     

如数家珍春节合家欢宴

两个朋友面对面，四只手掌交错相击“你拍一，我拍一，马兰花开二十一……”这是很早很早以前的流行金曲，妈妈说，这也是她小时候最著名的游戏。 这游戏在现时已很少有人提及，孩子们更愿意为电视里的奥特曼和天线宝宝神迷，或许我们已经忘了幼年时一起常伴左右的小伙伴，高耸入云的摩天大厦。 每一个数字都对应一个有趣的话题，每一个数字都包含一个关于幸福的美好期许，当新春第一场雪落在手心，我知道那些记忆被一一唤起，如果感到幸福你就拍拍手吧，因为就像你爱我一样，我也爱你。     

宴会安全新"卫士"

现代宴会是用酒菜来款待共聚一堂的众多来宾．服务要求高．讲究规格场面。食品是宴会的主角．不仅要求营养味美．更必须确保让顾客吃得安全．这是宴会要遵守的第一准则。一旦食品受到污染，甚至发生食物中毒事故，则后果不堪设想，其声誉上的损失是金钱所难以弥补的．可以说宴会食品的卫生状况直接关系到宴会经营的成败。我国政府历来重视食品的卫生安全．     

EL(电致发光)技术为丝网印刷开拓新市场

你可能早就见到过孩子们穿的运动鞋在行走或奔跳时闪烁着不同色光,这是制造商在运动鞋上装了微小的发光二极管,又在鞋跟内装了微型电池,当孩子们走动奔跳时鞋跟产生压力而触发二极管发光、于是,服装商获得启发,也想使他们的服装产品     

宴会成功关键 精心策划 认真执行

宴会设计是指酒店宴会部受理客人的宴会预订后．根据宴会规格要求，编制出宴会组织实施计划的书面材料，包括从宴会准备到宴会结束全过程中组织管理的内容和程序。     

石破天惊：白酒中杀出无敌黑马——晨野酒业古玉品牌一鸣录

也许正如著名作家贾平凹先生所言，“人不是无缘无故地来过，前面都有一段夙缘等待着你”。这句话我初时不解，但在我见到晨野古玉酒时，一切都明了了——这一平常得再也不能平常，俗套得再也不能俗套的品牌，它可能已经等了我们许久!     

低调做人，高调做事

“低调做人，你会一次比一次稳健；高调做事，你会一次比一次优秀。”王杰师傅虽然年龄不大．但他对这句话的理解很深。     

与镜结缘 万水千山莫等闲

“与镜结缘．万水千山莫等闲”这句话是在天津职业大学学习时，宋慧琴教授送给我的。这句话牢记在我的心中．时时激励着自己努力学习．不断进取。     

宴会场地的一般要求、规则

正宴会场地选择是宴会活动成功举办的首要条件。宴会场地的好差,不仅直接影响整个宴会的风格,而且严重影响宾客对整个宴会的印象和评价,以致在客观上影响宴会经营的效益。那么,究竟怎样的宴会场地才能解决好以上问题,也就是说一个好的宴会场地应具备哪些基本要求,这是经营宴会的各类酒店所必须解决的问题。     

迷你小布丁

这道甜品能让你今天的宴会再掀高潮。杏仁奶油适用于各种甜品,它味道香甜,有浓厚的坚果香味,用来配甜品味道恰到好处!     

五金行业：原创让路山寨“抄袭”之风何时休

“我不怕与你同路，只怕跟不上你的脚步。”这句话非常贴切的形容了依靠“仿制”他人设计成果的企业心声。对于没有研发实力的企业来讲，只要有利润就无所谓自主产权，尤其是对于五金中小企业，“抄袭”更是家常便饭。     

清香爽口的凉拌菜

凉拌菜，不仅是人们饮酒时经常食用的菜，而且也是小吃、便餐乃至宴会时的第一道菜。与热菜相比，凉拌菜无论是在性质上还是在具体操作上，都有许多不同的地方。如热菜的香是通过热气使人闻到香气，而冷菜的香则是入口后越嚼越香，故又有“热菜气香、凉菜骨香”之说。以下介绍几个操作简单的凉拌菜，希望能在炎炎的夏季，给你带来一丝凉意。     

婚姻告诉我，男人名字叫懒惰

闲来无事。忽然想起一句老掉牙的话说：“女人啊，你的名字叫弱者!”可据我所知，凡是结婚三年以上的女人都有句发自肺腑的名言：“男人啊，你的名字叫懒惰!”对于未走过婚姻这道门槛的人来说，你不会明白这句话有多深刻。     

中餐的生命力在于不统一

中餐的生命力可能就是来自于它的不统一。 英语里有句话,“You are what you eat”。这句话翻译的确不容易,可意思是说你吃什么就决定你是什么样的人。西方人这些年大讲饮食健康,甚至餐厅的菜单上都标明哪样菜含多少卡路里,可能根儿上与这句话有关。中国人也有句类似的话,“吃哪儿补哪儿”。以形补形,有点像中国的象形文字,     

读编往来

FROM：陈国良 来自北京的陈国良是我们的老读者了，不过很少见到你来信啊。本月收到你的来信甚是惊喜——主要是因为你来信的第一句话“这期杂志相当精彩”。太客观太实事求是了，这种夸奖的话，—万句都不嫌多!哈哈哈，有点儿不害臊了。感谢读者的赞赏，这是我们一直努力的动力。