微波辅助萃取中溶剂选择的节能机制

基于微波加热过程中的能量方程,推导出微波辅助萃取过程中溶液的温度变化与微波功率以及溶剂的摩尔热容的关系式。通过萃取溶剂的温度变化与萃取溶剂的密度和比热容等关系的分析,得出了选择密度和比热容之积与微波吸收系数的比值较小,以及沸点低的溶剂有利于节能的结论。该结论对指导微波辅助萃取过程中溶剂的选择具有重要意义。     

微波萃取核桃油工艺

用Mars5微波萃取系统,对微波萃取山核桃仁油的影响因素,包括溶剂类型、提取温度、提取时间、萃取溶剂体积进行单因素的考察。实验结果表明,正己烷是萃取核桃仁油的较佳溶剂,在单因素的试验基础上通过正交实验设计得出优化的微波萃取核桃仁油的工艺条件:提取温度为60℃,提取时间为12min,每克核桃仁用萃取溶剂7mL。将萃取方法进行了比较。结果表明,微波萃取时间明显的缩短(是磁力搅拌法的1/12、索氏提取法的1/20),萃取温度也比传统方法下降5℃,微波萃取法所用溶剂体积较磁力搅拌法低,而且提油率也比传统方法高。利用气相色谱分析核桃油中的脂肪酸的组成,微波萃取法得到的核桃仁油与传统方法相比在脂肪酸组成上有了明显的变化,其中不饱和脂肪酸的质量分数由82.94%上升到90.25%,而亚油酸的质量分数由43.49%上升到48.23%。     

微波萃取草莓中有机磷农药残留量的快速检测

研究了微波辅助萃取气相色谱法测定草莓中五种有机磷农药(乐果、马拉硫磷、敌敌畏、甲基对硫磷、毒死蜱)的快速检测方法。对萃取溶剂的种类进行了选择,并采用正交设计实验优化了溶剂用量、微波辐射时间及微波辐射温度等微波辅助萃取条件。结果表明,当溶剂用量为25 mL、时间为15min、温度为80℃时萃取效果最佳;五种有机磷的检出限为0.0015~0.0072mg/kg,回收率为87.99%~109.3%。     

MSP-100E微波萃取仪性能测试

介绍了微波萃取仪压力、温度、微波均匀性和萃取精度的测定。结果表明,MSP-100E微波萃取仪可以在溶剂沸点以下或以上达到±1℃的控制精度,压力差可达到±0.01 MPa,不同萃取位置上的温度差可以处在±1.5℃之内,萃取一个样品的精度(n=5)为1.806%(小于2%),好于超声和索氏萃取的精密度。     

微波辅助法提取桃仁油的工艺研究

用微波辅助萃取法提取桃仁油,并对提取时间、提取温度、料液比、微波功率等因素对提油率的影响进行了考察.通过正交实验得出优化的微波辅助萃取桃仁油的工艺条件:提取时间8 min,提取温度50℃,每克桃仁用萃取溶剂7 mL,微波功率为700 W,提油率为51.20%.     

超声波-微波协同萃取虎杖中大黄素

以大黄素含量为指标对虎杖中有效成分进行了超声波-微波协同萃取。采用正交设计法优化了萃取条件。试验结果表明在超声波功率内置为50 W的仪器条件下影响大黄素萃取的主要因素依次是：乙醇浓度、提取时间、乙醇用量、微波功率。大黄素的最佳萃取条件是：乙醇浓度为90%,乙醇用量为75 mL,提取时间为5 min,微波功率为30 W。正交优化条件下,大黄素得率可达1.26%。萃取效果明显优于传统的溶剂回流方法和超临界流体萃取。     

用微波萃取法提取茶叶中茶多酚的工艺研究

以乙酸乙酯作为溶剂对茶叶进行微波萃取,通过比较不同萃取工艺的优缺点,对提取出的茶多酚采用标准曲线法进行测定,结果表明,用此法对茶多酚的萃取率较高,且省时,效率高。通过进一步的放大性实验,可以验证此方法在工业化提取茶多酚的应用方面很有前景。     

微波辅助提取北五味子多糖工艺研究

研究微波辅助法萃取北五味子多糖的最佳工艺.以多糖提取率作为研究指标,在考察单因素料液比、微波功率、药材粒径,温度和时间的基础上,用正交试验优化实验条件,确定微波辅助萃取五味子多糖的最佳工艺参数.微波辅助法萃取五味子多糖最佳工艺条件为料液比1 15(g/mL)、加热温度100℃、处理时间25 min、辐射功率900 W,在该优化条件下,北五味子多糖提取率达到20.08%.微波与回流有机结合节省了提取时间,降低了溶剂消耗,显著的提高多糖的提取率,该方法可行,适合于工业化大生产.     

微波萃取法提取无患子皂苷工艺

采用微波萃取法从无患子果皮中萃取无患子皂苷。对微波萃取时的微波功率、萃取剂种类、萃取剂用量、萃取时间等条件进行了研究,得出微波萃取皂苷较佳的工艺条件。微波炉采用低火档,选用正丁醇作萃取剂,体积为30 mL,萃取时间控制在30 min。     

麻黄草微波提取物抑菌效果研究

以麻黄草为试材,对其微波提取物进行抑菌研究,以抑菌活性为指标,对提取时间、提取功率、溶剂、料液比等因素进行讨论,采用L9(34)正交试验对提取工艺进行优化。采用菌丝生长速率法对各提取物的抑菌活性进行测定,计算出各提取物的半致死浓度,试验数据表明:萃取功率600 W,萃取时间5min,料液比5∶70,溶剂为丙酮时为最佳提取工艺。     

中国食品工业的现状及发展趋势研究

改革开放30年来,中国食品工业得到了前所未有的发展,食品综合生产能力大幅度提升,居民食物消费水平显著提高．但毋庸置疑,中国食品工业的发展仍然存在着很多问题．本文从经济效益、内部结构及对外贸易等方面系统梳理了中国食品工业的发展现状,并对食品工业发展中的几个主要比例关系进行了分析,在此基础上,探讨了中国食品产业竞争力、食品安全及食品工业产品结构等方面存在的问题及其发展趋势,并提出了相应的政策建议．     

风味独特的鄂尔多斯蒙古族红食

肉食品是鄂尔多斯蒙古族非常喜欢的食品,他们统称之为乌兰伊得干, “乌兰”即红,“伊得干”为食品。鄂尔多斯蒙古族红食品种多,风味独特。其中常 见的“整羊背子”、“手扒羊肉”、“羊肉串”、“涮羊肉”等。这些既是浓郁的游牧民 族特色的名贵佳肴,也曾是历史上宫廷御用食品。     

我国工业化粮食食品发展探讨

本文侧重于进入主食领域的、经过一定规模工业化加工的粮食食品,回顾了它的悠久历史,分析了现状及影响消费趋势的各种因素,最后对中国工业化粮食食品沿科学化、多样化和方便化道路发展的前景提出了设想。     

江苏南北饮食风俗的差异

地理背景决定了民族风俗特征,江苏南北饮食风俗自有差异。近代江苏大体可分为苏锡常饮食文化圈、徐海饮食文化圈、宁镇扬淮饮食文化圈与通盐饮食文化圈。苏南、苏北主要饮食品种的差异在于;徐海人主食以干食为主,“非干不饱”;其它地区主食以米饭、米粥为主,佐以面食;苏锡常米食糕团大量食用。江苏南北饮食风俗表现在人生礼仪方面的差异也很明显。     

超高压技术在食品加工中的应用

超高压技术是食品和农产品加工的高新技术之一,在果蔬产品、蛋白质产品、乳制品、肉制品、速冻食品、水产品等加工中有着广泛应用.我国在运用超高压技术方面尚处在起步阶段,有着广泛的发展空间.     

完善法律及管理制度建设解决我国食品安全问题

近年来,我国食品安全状况不容乐观,各类食品安全事件频发,凸显出我国食品安全法律与管理制度存在的诸多问题。这些问题的彻底解决,在很大程度上有赖于食品安全法律及管理制度的建构。从我国现行食品安全法律及管理制度方面对这些问题进行了深刻分析,提出了完善法律及管理制度建设,解决我国食品安全问题的建议。     

中国饮食文化对西方日常食俗的影响

饮食文化具有强大的超越国界的包容性,中国饮食文化也影响了西方人的饮食生活。西方日常食俗是西方饮食文化的重要组成部分,当前,西方日常饮食中积极吸收了一些来自中国的饮食品种,同时,一些中国的饮食器具逐步被西方人所接受和使用,丰富和方便了西方人的饮食生活。     

小球藻在食品工业中的应用及小球藻食品的研制

介绍了小球藻以其原粉和抽提物在食品工业中的应用,阐述了小球藻保健食品和风味食品的研制、开发和生产工艺。     

试论20世纪三、四十年代成都副食种类的变化——基于《新新新闻》报的考察

20世纪30、40年代成都在食品方面的重要变化就是副食品种的丰富多样。西式糕点、机制糖果、饼干、罐头较为普遍地进入了成都人的日常饮食之中;喝牛奶也成为社会中上阶层新的饮食习惯;汽水、果汁、咖啡、啤酒等西式饮料、酒水也开始在市场上出现;在调料方面,味精在40年代中后期也较普遍地进入了成都市民的日常饮食生活之中。     

世界饮食文化评述

饮食文化系指饮食、饮食加工技艺、饮食营养保健,以及以饮食为基础的经营管理、科学技术、文化艺术、思想观念、生活习俗与哲学体系之总和.对3大鲜明地域、8个独特国家、5个古朴民族和5种奇异宗教的饮食文化进行一些概略的评述,期盼能对食品业和餐饮业的开拓经营有一些帮助.