不同比例平菇废料栽培鸡腿蘑子实体的同工酶研究

不同比例平菇废料栽培鸡腿蘑子实体的同工酶分析结果表明，６个参试的鸡腿蘑样品过氧化物酶（ＰＯＤ）同工酶谱差异明显，而其酯酶（ＥＳＴ）和超氧化物歧化酶（ＳＯＤ）同工酶谱基本相同。     

鸡腿蘑过氧化物酶同工酶电泳及营养成分分析

本文对三个鸡腿蘑菌株的过氧化物酶同工酶进行了垂直平板聚丙烯酰胺凝胶电泳研究。结果表明,它们的酶谱具有相似的酶带,但其酶带数目、宽窄及颜色的深浅存在着差异。同时还测定了鸡腿蘑的营养成分,结果表明,野生鸡腿蘑含有16种氨基酸,栽培鸡腿蘑含有14种氨基酸。     

鸡腿蘑夏季空调房菌棒式栽培试验

鸡腿蘑无论是生料还是熟料栽培，通常多集中在春、秋两季出菇。本试验利用鸡腿菇菌丝体常温保存期长和不覆土不出菇的特性，采用空调房满足夏季鸡腿蘑栽培对环境的要求，通过覆土控制出菇，实现鸡腿蘑周年、规模化、工厂化生产，并取得良好的栽培效果。     

鸡腿蘑夏季空调房茵棒式栽培试验

鸡腿蘑无论是生料还是熟料栽培,通常多集中在春、秋两季出菇.本试验利用鸡腿菇菌丝体常温保存期长和不覆土不出菇的特性,采用空调房满足夏季鸡腿蘑栽培对环境的要求,通过覆土控制出菇,实现鸡腿蘑周年、规模化、工厂化生产,并取得良好的栽培效果.     

鸡腿蘑菌丝体液态培养条件研究

鸡腿蘑是一种具有较高开发价值的食、药用菌。采用生物发酵技术,对鸡腿蘑菌丝体液态培养条件进行了研究。结果表明:鸡腿蘑液态培养最适温度为22-24℃,培养液中菌丝体干重、多糖和蛋白质量最高,分别依次为2.57g/100ml、1.66g/L、1.22g/L;最适起始pH为6.0,培养液中菌丝体干重、多糖、蛋白质含量最高。依次为2.10 g/100ml、2.95 g/L、1.26 g/L;以玉米粉作碳源、浓度为3％,氮源选择蛋白胨、浓度0.3％的综合效果好;培养5天菌丝体生长量和多糖量达最高。     

鸡腿蘑对基质的降解及有关酶活性变化特点研究

研究测定了鸡腿蘑在稻草-麸皮基质上生长期间羧甲基纤维素酶、滤纸酶、半纤维素酶活性的动态变化及其与子实体生长的关系,以及鸡腿蘑对木质纤维素的降解规律.结果表明:(1)菌丝体阶段上述三种酶的活性均很低,随着子实体的生长发育,酶活迅速提高,成熟时达到高峰,然后急剧下降;(2)菌丝体阶段和子实体阶段均能很好降解利用半纤维素,而纤维素主要在子实体阶段大量分解利用,木质素在整个栽培过程中仅有少量降解.     

激光诱变双孢蘑菇酯酶同工酶的研究

用He-Ne激光和半导体激光辐照四株双孢蘑菇的菌丝体,以不处理为对照。取辐照部位转接PDA培养基培养12～15天,用聚丙烯酰胺凝胶电泳(PAGE)分析菌丝体酯酶同工酶谱。结果表明:He-Ne激光处理不改变蘑菇菌丝体酯酶同工酶主要区带(F与S区)的迁移率(Rf)。但是,20mwHe-Ne激光10分钟剂量不仅使酯酶同工酶活力明显增强,而且使得M区酶带数目增加。半导体激光对双孢蘑菇的辐照效果不及He-Ne激光,且不同功率之间效果差异不显著。     

鸡腿蘑对小鼠骨髓细胞的遗传毒性研究

应用小鼠骨髓细胞姐妹染色单体交换（ＳＣＥ）及微核试验对鸡腿蘑进行遗传毒理检测。结果表明：用鸡腿蘑浸提液处理过的小鼠，其骨髓细胞微核率及ＳＣＥ频率与阴性对照组比较差异不显著（Ｐ＞０．０５），而与阳性对照组相比，差异极显著（Ｐ＜０．０１）。这表明，鸡腿蘑无致畸变作用     

银耳废料大棚栽鸡腿蘑高产技术

鸡腿蘑学名毛头鬼伞（Coprinus comatus)，又称“刺蘑菇”，适应性很强，可利用各种基质进行栽培，在福建古田、屏南一带菇农常用银耳废菌料发酵后进行室外大棚栽培鸡腿蘑，获得了很好的经济、社会和生态效益，本文是笔者多年栽培鸡腿蘑的实践总结。     

鸡腿蘑的生物学特性及袋栽技术

鸡腿蘑(Coprinus comatus)形似鸡腿而得名,肉质细嫩,口味鲜美。经常食用有助消化、增强食欲和治疗痔疮等作用。据阿斯顿大学报道,鸡腿蘑含有治疗糖尿病的有效成分,食后降低血糖浓度效果明显,对糖尿病患者有明显的辅助疗效。近年来,美国、荷兰、法国、德国相继栽培成功,投放市场深受欢迎。现将其生物学特性及栽培技术介绍如下:     

五种鬼伞过氧化物酶和酯酶的同工酶研究

应用垂直板聚丙烯酰胺凝胶电泳对五种野生鬼伞 (Coprinus)真菌进行了过氧化物酶 (POD)和酯酶(EST)的同工酶分析 ,结果表明 :五种鬼伞的POD和EST同工酶酶谱比较稳定清晰 ,且分别有一条共同的酶带 ,可能是鬼伞属的POD和EST同工酶特征酶带 ;POD和EST同工酶酶谱均表明 ,家园鬼伞 (C .domesticus)和瓦鳞鬼伞 (C .clavatus)间有较近的亲缘关系 ;不同种鬼伞的POD和EST同工酶之间既有共同的特征 ,又各自有本物种的特有特征 ,POD和EST同工酶酶谱可以作为鬼伞属种类鉴定、亲缘关系比较的重要依据。     

鸡腿菇高产栽培技术初步探索

鸡腿菇母种培养基使用最多的是传统的PDA培养基。然而在科研和生产过程中发现,鸡腿菇能够在PDA培养基上生长,但萌发力比较弱、长势缓慢、菌丝活力差,进而影响其产量。鸡腿菇母种培养基的改良具有十分重要的意义。试验对鸡腿菇母种培养基的配方进行了适当的改进,并进行了分别以棉籽壳、牛粪为主料栽培的对比试验。结果表明,改良后鸡腿菇的母种培养基比传统的PDA培养基更适宜鸡腿菇生长需要,且用牛粪为主料栽培鸡腿菇经济效益更高。     

不同鸡腿蘑品种对霉菌抗耐能力的测定与分析

本文采用平皿培养法进行了不同鸡腿蘑品种对绿色木霉、青霉、黑根霉、黑曲霉抗耐性的研究。试验结果分析表明 :鸡腿蘑抗耐性顺序为D C - 87>Cc -173>C - 89>Cc - 1,而且这种抗耐性是在鸡腿蘑形成生长势以后才具备的。一般鸡腿蘑对黑曲霉抗性较强 ,形成了拮抗线 ,对绿色木霉和青霉的忍耐性较强。并对其机理进行了分析。     

不同覆土深度对鸡腿菇子实体产量的影响

本试验研究 11种覆土深度对鸡腿菇子实体产量影响。结果表明 ,不同覆土深度对子实体产量、有效子实体数和幼蕾数均存在显著的影响。覆土越厚 ,幼蕾数越少。当覆土深度在 0 5～ 3cm时 ,子实体产量和有效子实体数随着覆土层的加厚逐渐增加 ,在覆土深度为 3cm时达到最大值 ,覆土深度大于 3cm时 ,则随着覆土层的加厚而逐渐减少。从生产的角度看 ,覆土 3cm是比较适宜的覆土深度 ,此时的子实体产量最高。     

转化桑叶的鸡腿菇子实体安全性评价

本实验重点对转化桑叶的鸡腿菇子实体的安全性进行评价,通过对小鼠饲喂添加不同剂量的桑叶转化鸡腿菇子实体的基础饲料,测定给药后不同剂量组小鼠与肝肾正常生理功能密切相关的各项生化指标,如血肌酐(Cr)、碱性磷酸酶(AKP)、血清总蛋白等.实验结果表明,低剂量和中剂量的转化桑叶的鸡腿菇子实体饲料对小鼠身体无毒副作用,但高剂量饲料对小鼠血肌酐含量有显著影响,说明长期饲喂高剂量的转化桑叶的鸡腿菇子实体会造成小鼠肾功能(血清肌酐或肾小球滤过率)损伤,可能对肝脏功能也有一定损伤.因此,每只小鼠每天服用不超过300 mg的转化桑叶鸡腿菇子实体,其转化后子实体对小鼠生长和身体机能无损伤,无毒副作用,具有食用安全性.     

不同覆土材料对鸡腿菇出菇性状和产量的影响

通过对不同覆土材料的化学成分和物理结构的测定，分析了不同种类覆土材料对鸡腿菇出菇性状和产量的影响，结果表明：孔隙度、最大持水量和营养成分较高的覆土材料——腐叶土有利于鸡腿菇产质量的提高，随着栽培时间的延长，覆扇叶土的覆土层的电导率呈上升趋势而pH值呈下降趋势较其它两种覆土材料明显。     

pH值和温度对墨汁鬼伞菌丝体生长的影响

为了确定北京怀柔地区的墨汁鬼伞菌丝体生长的最佳pH和温度,为人工驯化栽培提供依据,采用平板培养法分别研究了不同pH值及温度对该地区墨汁鬼伞菌丝体生长的影响。结果表明,在PDA+玉米粉培养基上,墨汁鬼伞菌丝体在pH 5～10范围内均能生长,pH6～8菌丝生长健壮,生长速度稍慢,pH为9时菌丝浓密,生长速度最快,为最适pH值;菌丝体生长温度范围为13℃～29℃,适宜温度为21℃～25℃,25℃生长最快,13℃生长缓慢,33℃则不能生长。怀柔墨汁鬼伞是一种喜碱性、中低温型的食用菌。