初中生营养与食品安全知信行现况及学校影响因素研究

目的 通过对初中生营养与食品安全知识态度行为现况的调查,为开展学校健康教育提供依据。方法 2016年11月-2017年10月采用多阶段整群抽样方法,使用自编问卷以无记名自填方式对北京、重庆、黑龙江、湖北四地29所学校2 652名初中生进行问卷调查。结果 初中生知识总平均分(9.54±1.866)分,知晓率为81.1%;97.2%的学生认为学校提供营养与食品安全教育十分重要;73.6%的初中生坚持每天吃早餐,12.9%的初中生过去一周中每天都喝含糖饮料,31.1％的学生在购买食品时没有查看食品包装的习惯;多因素分析发现,接受学校健康教育的初中生营养与食品安全知识、态度和行为水平更高。结论 初中生营养与食品安全知识和行为亟待改善,而学校健康教育将是改善学生健康知识和行为的有效途径。     

云南会泽县、陕西镇安县初中生营养与食品安全知、信、行现状研究

目的了解云南与陕西贫困地区初中生的营养知识、态度和行为现状,分析其影响因素,为联合国教科文组织编写营养与食品安全教材提供信息,同时为今后开展中学生营养与食品安全教育干预提供依据。方法先采用随机抽样的方法,选取贫困地区两个贫困县云南会泽县与陕西镇安县,然后采用整群抽样的方法,2010年9月对两个贫困县的六所中学1 002名学生进行了营养与食品安全知识-态度-行为的问卷调查。结果目标学校的中学生营养与食品安全基础知识较为缺乏,平均得分为(7.51±3.43)分,答题正确率为41.7%±19.0%。态度方面,对接受营养与食品安全教育的态度较好,平均得分为(5.60±1.04)分,积极态度占的比例为80.0%±14.8%。但是营养与食品安全行为需要改善,目标学生的行为受到了多种因素的制约。经t检验和回归分析发现,是否留守(P<0.05)、年龄(P<0.05)是学生知识得分的影响因素。结论有必要给贫困县的学生开设较为系统的营养与食品安全课程,编写教材。     

海口市大学生网购食品安全知信行调查

目的 通过调查海口市大学生网购食品知识、态度及行为现状,找出目前存在的问题并分析其原因,为网购食品安全管理提供理论参考.方法 通过自行设计的问卷,采用随机抽样方法,对海口市五所大学的1000名学生进行调查.采用卡方检验和非参数检验方法对结果进行分析.结果 不同学校、专业、性别、学历、年级及是否接受过专业的食品安全教育对...     

两个国家级贫困县4～6年级小学生营养与食品安全知信行现状分析

目的通过对两个国家级贫困县4～6年级小学生营养与食品安全知识、态度、行为现状的调查, 分析贫困地区营养与食品安全存在的问题, 探索小学生营养与食品安全教育最佳模式。方法采用分层整群抽样, 抽取云南省会泽县和陕西省镇安县12所小学4～6年级478名学生, 使用自行设计的问卷进行调查。结果478名小学生营养与食品安全知识平均得分为(18.66±3.75)分, 及格率为61.09%, 各条目知晓率最高为94%;态度部分平均得分为(5.82±1.50)分, 其中97%以上的学生认为在学校学习-些营养和食品安全知识很有必要, 仅19%的学生认为报纸、杂志和电视广告上刊登的营养与食品安全信息可靠;行为部分平均得分为(8.52±2.56)分, 65%的学生-日三餐有规律。结论学生营养与食品安全知识知晓率较基线调查结果有明显提高, 日常饮食也更加规律, 但也存在获取知识途径单-、态度和行为两级分化现象明显等问题。     

辽宁省大连市4所高校大学生营养知信行调查

目的了解大连地区高校大学生营养知识、态度和生活方式,为大学生饮食营养提供依据。方法采用方便抽样的方法,抽取大连地区4所大学在校大学生739人进行营养知识、态度和生活方式调查。结果被调查者中营养知识知晓情况,大连医科大学为66.88%,大连外国语学院为69.32%,大连交通大学为46.01%,大连水产学院为53.96%;73.9%的调查对象对营养知识的感兴趣,67.8%的学生认为合理膳食对学生的学习会有帮助;83.2%的调查对象从不吸烟,80.5%的学生从不喝酒或几乎不喝。结论大连高校大学生的营养知识水平较低,应通过课堂教学与课外讲座相结合,加强营养与健康相关知识的宣传教育,科学规范自身的膳食行为。     

成都市大学生营养与食品安全知识态度行为调查

[目的]了解成都市四川大学医学生和四川师范大学师范生的营养与食品安全知识、态度、行为现状。[方法]随机抽取医学院和师范大学共228名大学生,对其进行营养与食品安全知识、态度、行为问卷调查。[结果]多数大学生对营养与食品安全知识缺乏全面深入的了解,尤其对于相关的法律法规指南不甚了解。普遍存在不合理的膳食行为,但有较好的健康饮食意识,愿意接受更多的营养与食品安全知识并改变不良的饮食习惯。医学生对谷类食物营养价值的认知优于师范生,对夜盲症、高血压、贫血等疾病以及食物搭配之间关系的认知亦优于师范生。[结论]应制定并落实有效的大学生营养与食品安全教育计划,多渠道加强相关的教育宣教,以提高学生的营养与食品安全知识水平,并建立良好的饮食行为。     

营养教育对大学生营养知识、态度、行为的影响

[目的]了解营养教育对大学生营养知识、态度及行为的影响,为进一步开展营养教育提供指导。[方法]随机抽取江西某师范大学1000名在校生,分成对照组和营养教育组,以问卷调查的方式调查大学生营养知识、态度、行为。[结果]营养教育组的营养知识得分高于对照组,营养教育组的营养知识、营养态度正确率大都高于对照组,但饮食行为正确率二者差异无统计学意义。[结论]通过营养教育可提高大学生的营养知识水平,转变营养态度,而未能改变饮食行为。因此,在进行大学生营养教育时,引导他们改变不良饮食行为非常必要。     

农村留守儿童看护人营养知识、态度、行为调查

目的调查农村留守儿童看护人的营养KAP(知识、态度、行为)现状,为留守儿童营养干预提供基础研究数据。方法采用整群随机抽样方法,抽取南充市的1个乡镇的3所小学,对其五、六年级儿童看护人共727人进行问卷调查。结果留守儿童看护人与非留守儿童看护人的营养知识在粗加工面粉与精加工面粉营养价值是否一样、能否用午餐替代早餐补充营养、植物饮料与牛奶营养价值是否一样、淘米次数对营养价值的影响等方面差异有统计学意义(P<0.05);营养行为在一周为小孩准备多少次早餐方面差异有统计学意义(P=0.01);营养态度方面差异无统计学意义。结论农村儿童看护人营养知识KAP存在不同程度的差异,应加强对儿童看护人的健康宣教,为儿童营造一个健康、积极的生活环境。     

浙江省西部公办学校初中生营养知信行现状

目的掌握浙江省西部公办学校初中生的营养知识、态度、行为现状,分析初中生现存的主要营养问题,提出有针对性的营养改善措施。方法于2016年采用分层整群抽样方法,自行设计调查问卷,对浙江省西部3所公办初中一年级778名学生进行营养知识、态度、行为调查,数据分析采用卡方检验和方差分析。结果营养知识合格率36.12%。营养知识得分46.71±19.63,A校33.82±12.47、B校39.59±18.16、C校66.12±8.57,B校高于A校(F=4.76,P<0.017),C校高于A、B校(F=26.41,P<0.017;F=22.31,P<0.017)。态度积极的学生占78.53%。营养态度得分69.14±19.48,A校63.77±21.15、B校65.96±19.90、C校77.44±13.98,C校高于A、B校(F=8.28,P<0.017;F=7.15,P<0.017)。健康营养行为的学生占29.56%。营养行为得分48.70±16.08,A校45.35±16.16、B校52.24±16.40、C校48.13±14.96,B校高于A、C两校(F=4....     

大学生食品安全知识、态度及行为调查

目的对石河子大学大学生食品安全知识、态度及行为情况进行调查,并分析其影响因素,为大学生食品安全健康教育提供依据。方法随机抽取17 个学院1 492 名大学生进行食品安全知识、态度及行为问卷调查。结果大学生食品安全知识平均得分(5.65±2.00)分,医学生得分[(5.77±1.87)分]高于非医学生[(5.46±2.17)分],差异有统计学意义(Z=-2.51,P=0.01);女生得分[(5.83±1.88)分]高于男生[(5.39±2.13)分],差异有统计学意义(Z=-4.00,P=0.00);汉族得分[(5.79±1.97)分]高于少数民族[(5.01±1.99)分],差异有统计学意义(Z=-5.38,P=0.00);学过食品相关课程的学生得分[(5.98±2.00)分]高于未学过的学生[(5.51±1.99)],差异有统计学意义(Z=-2.67,P=0.01);电视、网络是大学生获取食品安全信息和知识的主要途径。结论大学生食品安全知识得分不高,不同学院、性别、民族及是否学过营养学或食品安全相关课程是大学生食品安全知识得分的主要影响因素。     

上海市闵行区2013年中小学生食品安全知信行调查分析

目的了解闵行区中小学生食品安全知信行现况,为制定和开展有效的食品安全健康干预措施提供依据。方法采用多阶段整群随机抽样方法,抽取闵行区小学四年级和初中一年级若干学生及其家长完成食品安全知信行调查问卷,使用统计分析软件进行统计分析。结果小学生食品安全知识知晓率、信念和态度接受率及行为形成率分别为74.2%、88.7%和81.9%;初中生分别为77.4%,85.3%和77.5%,中小学生年龄、性别比较无明显差异（P〉0.05）;获取相关知识的主要途径是家长言传身教、学校健康教育和广播电视。结论食品安全知信行来源于社会生活实践,常规课堂教育已不能满足学生的需要,提倡采用＂家校互动＂资源平台开展食品安全健康教育及健康干预活动,并积极呼吁尽快出台统一的食品安全教育课程。     

上海市浦东新区某企业员工营养知信行的干预效果

目的了解对浦东新区某造船企业员工营养知识、态度、行为干预效果,为对企业员工进一步开展营养干预提供依据。方法根据进餐食堂不同,抽取2个工作组共843人,随机分为干预组和对照组,对干预组开展为期6个月的营养干预,通过干预前后营养问卷调查对干预效果进行评价。结果营养干预后,干预组营养知识、态度、行为较干预前及与对照组的比较,多数指标改善,且差异有统计学意义。结论通过营养干预的开展,提高了企业员工营养知识水平,强化了积极的营养态度,改善了营养行为。     

江苏省海安县中、小学生食品安全知、信、行调查分析

目的了解江苏省海安县中小学生食品安全知识、态度及行为的现状，为开展中小学生食品安全知识教育提供依据。方法采用分层整群随机的方法，抽取海安县6所中小学1642名在校学生，以问卷的方式调查其食品安全知识、态度、行为。结果该县中小学生食品安全知识知晓率为37．5％，态度正答率为73．7％，行为形成率为64．2％，广播和电视是中小学生获得食品安全知识的主要途径。结论海安县中小学生食品安全知识知晓率偏低，加强对该县中小学生食品安全知识的教育很有必要。     

长沙市岳麓区559名小学教师营养知信行现状研究

目的了解小学教师的营养知识、态度和行为现状,分析其影响因素,为今后开展小学生营养教育干预提供依据。方法采用整群抽样的方法,2006年9月对长沙市岳麓区29所小学559名小学教师进行营养知识-态度-行为的问卷调查。结果小学教师掌握了一定的基础营养知识,平均得分为20．72±3．49分,答题正确率达到71．46％±12．04％。营养态度方面,对接受营养知识和营养教育的态度很好,但营养行为有待进一步改善。经两样本t检验和逐步回归分析发现,性别（P〈0．05）、城郊分组（P〈0．01）是小学教师营养知识得分的影响因素。结论有必要对小学教师开展营养教育。     

徐州市高校大学生骨髓捐献知信行分析

目的调查徐州市在校大学生对骨髓捐献的认知、态度与行为现状,探讨存在的问题,为改善其骨髓捐献的知信行提供建议。方法 2014年11月—2015年6月采用分层整群抽样方法抽取徐州市3所大学2 349名大学生进行问卷调查,分析其骨髓捐献的认知、态度及行为。计量资料比较采用方差分析,P0.05为差异有统计学意义。结果捐献骨髓对身体无害的知晓率仅为37.2%,采集骨髓方式的知晓率仅为27.9%。大学生对捐献骨髓的认知平均得分为(4.22±1.69)分,医学院校学生得分为(4.55±1.64)分,高于非医学院校的(3.99±1.68)分,差异有统计学意义(F=7.958,P0.05)。城市生源地的学生得分为(4.45±1.73)分,高于农村的(4.08±1.64)分,差异有统计学意义(F=5.208,P0.05)。有献血史学生得分为(4.45±1.83)分,高于没有献血史的(4.18±1.66)分,差异有统计学意义(F=2.859,P0.05)。2 208名(94.0%)学生听说过捐献骨髓;60.9%(1 431/2 349)的学生不愿意参加骨髓捐献;32.6%(766/2 349)认为捐献骨髓会对身体有害;53.4%(1 254/2 349)的学生了解骨髓捐献的相关知识后会加入中华骨髓库并愿意捐献骨髓;1 588名(67.6%)学生认为骨髓捐献的信息不透明。结论徐州市在校大学生对骨髓捐献的总体认知水平低,骨髓捐献的态度及相关行为不积极,应广泛深入地开展在校大学生对骨髓捐献相关知识的宣传教工作。     

中国部分地区7岁及以下农村留守儿童看护人营养知识、态度和行为及其影响因素调查

目的 了解中国7岁及以下农村留守儿童看护人营养知识、态度和行为(KAP)及影响因素,为开展营养知识健康教育提供科学依据.方法 采用询问调查方法,对随机选择的1691名留守儿童看护人进行问卷调查;采用logistic回归分析方法筛选营养KAP的影响因素.结果 单亲外出留守儿童看护人的营养知识知晓率、积极态度持有率和正确行为形成率均较低,分别为59.9%、59.5%和41.8%,而双亲外出留守儿童看护人更低,分别为47.8%、55.4%和38.0%;多因素logistic回归分析结果显示:留守儿童看护人营养KAP与看护人的年龄、文化程度、家庭人均收入、看护意愿及儿童年龄等因素有关.结论 农村留守儿童看护人营养KAP水平较低,应开展留守儿童看护人营养KAP健康教育.     

留守儿童青春期知信行与心理弹性的关系

探讨重庆市某区留守儿童青春期知信行与心理弹性的关系,为开展留守儿童青春期健康教育提供依据.方法 采用分层整取抽样方法,抽取重庆市某区1 244名四至九年级留守儿童,采用青少年心理韧性量表和自编青春期知信行进行问卷调查.结果 留守女生的心理弹性水平高于留守男生,初中留守儿童高于小学留守儿童(t值分别为4.70,4.27,P值均<0.01).与父母联系频率越高、父母关系越好、家庭经济状况越好、接受民主型教养方式的留守儿童心理弹性的水平越高(F值分别为35.86,31.66,3.25,57.23,P值均<0.05).多重线性回归分析显示,青春期知信行对留守儿童目标专注(B=0.11)、情绪控制(B=0.07)、积极认知(B=0.09)、家庭支持(B=0.05)、人际协助(B=0.09)及总心理弹性(B=0.41)有正向预测作用(P值均<0.01).结论 留守儿童青春期知信行与心理弹性存在正相关,应该重视青春期健康教育.     

营养教育对农村学前儿童母亲营养知识,态度,行为改变的影响

对２９７名农村学龄前儿童的母亲进行了为期１年的营养教育，试验组１采用综合教育途径，试验组２仅采用大众传播媒介途径。通过测试儿童母亲于试验前后营养适应呔芨行为的变化，对教育效果进行评价。结果表明：与对照组相比，各试验组母亲的营养知识均有明显提高，提高幅度与母亲的文化程度有关，试验组１中大豆和绿色蔬菜的人数，绿色蔬菜种植面积、小儿热能量明显提高，部分年龄组儿童蛋白质的摄入量也有明显提高。试验组２只在态     

昆明市852名大学生食品安全知识、态度及行为调查

目的对昆明市大学生食品安全知识、态度及行为情况进行调查,研究医学生与非医学生食品安全知识差异程度,为大学生食品安全教育提供参考依据。方法采用自制的大学生食品安全KAP调查问卷,随机抽取两所高校852名大学生进行食品安全知识、态度及行为问卷调查。结果大学生食品安全知识得分较低,平均得分(1.97±1.23);医学生与非医学生食品安全知识差异有统计学意义(Z=2.598,P0.05),医学生的得分高于非医学生。Logistic回归分析结果显示学校和年级对食品安全知识得分有影响,医学生掌握知识的程度好于非医学生;四五年级比二三年级了解更多的食品安全知识。电视广播是大学生获取食品安全信息和知识的主要途径。大多数大学生的食品安全态度较好,愿意获得更多的食品安全知识,但是在食品购买场所和消费者自我保护意识方面存在一些不良行为。结论高校应加强对大学生的食品安全教育。     

营养教育对老年人营养知信行的影响

营养知识直接影响老年人的健康。通过对老年人营养知识、技能教育,以提高其营养知识水平以及实施技能,改变其对营养的态度,最终影响其行为[1,2]。现将我们对老年人营养知识现状及营养教育的效果报告如下。对象与方法1对象对象为2008—2010年参加杭州市老年干部退休大学营养保健课学习的151名老年人,对营