食品中铝的检测及对人体的危害

正在人们身体的运行过程中,需要不断的摄入一定的微量元素,但是铝元素不是人体摄入的必需品,相反过量的摄入还会严重影响到人体的健康。尤其是在食品的加工过程中,铝盐等铝含量较高的添加剂被广泛的应用,并且许多铝制品的餐饮器具也被大量的使用,同时还用到一些食品包装物中,无形中增加了人体摄入铝元素的渠道。铝元素在人体内大量聚集,给人们的身体健康带来严重的威胁。例     

研究再次证实过量摄入饱和脂肪有害健康

<正>新华网伦敦9月3日电,英国帝国理工学院3日发布的一项研究显示,如果大量摄入饱和脂肪,使血液中这种物质含量过多,身体会更容易出现炎症和组织损伤。饱和脂肪是由饱和脂肪酸和甘油形成的脂肪,常见于肉制品等食品中,遇冷会凝固。一般认为饱和脂肪过量不但会容易使人发胖,还会带来心血管疾病风险,但这个说法目前仍存争议。     

三招判断是否饮食过量

人体营养素来自饮食，但饮食过量往往又会引起消化不良等胃病，过多的热量摄入还会造成脂肪在体内堆积。减肥专家认为，大多数人腰部的脂肪都直接或间接和饮食过量有关，只有食量正好，新陈代谢刚好符合身体需要，不产生多余脂肪，腰部肌肉才有柔韧性和曲线美。怎样知道自己饮食是否过量呢？利用以下三法基本可以断定。     

过多吃盐不利健康

中国人和西方人在饮食习惯上不同之一是口味偏咸。人体离不开盐,但过量对身体有害。 长期研究发现,高血压病与食盐过量有很大关系,摄入的食盐越多,罹患高血压的可能性就越大。按照一般观点。每日摄入6～8克盐较为合适,但中国人盐的摄入量一般都超过这个数,特别是北方人,每日摄盐量高达12～16克.因此,我国北方人高血压患者明显多于南方人。其实,每日6～8克的食盐摄入量仍然较高,最新观点认为,每日食盐摄入量以3～4克最为适宜。 专家指出,人体盐的浓度基本是恒定的,盐吃多了,就要通过肾脏排出,一时排     

过量食用披萨是儿童肥胖一大罪魁祸首

近日,美国健康专家研究指出,美国儿童过量食用披萨已经严重威胁到他们的身体健康,可能就是导致他们肥胖的罪魁祸首之一。据美国芝加哥伊利诺伊大学收集的数据显示,2-11岁的儿童食用披萨容易摄入更多的热量,平均会超出常量408卡。此外,儿童还会摄人额外的3克脂肪及134毫克盐。随着年龄的增长,这些数目还会不断增大。研究人员还发现,披萨在美国孩子的饮食结构中占5%的比例,而占一个意大利裔美国孩子饮食结构的     

研究再次证实过量摄入饱和脂肪有害健康

<正>新华网伦敦9月3日电(记者张家伟)英国帝国理工学院3日发布的一项研究显示,大量摄入饱和脂肪,会使血液中这种物质含量过多,身体更容易出现炎症和组织损伤。饱和脂肪是由饱和脂肪酸和甘油形成的脂肪,常见于肉制品等食品中,遇冷会凝固。一般认为饱和脂肪过量不但会容易使人发胖,还会带来心血管疾病风险,但这个说法目前仍存争议。帝国理工学院的研究人员给小鼠喂食了一种特殊药物,能导致其血液中的饱和脂肪含量大幅增高,以观察过     

冷饮越喝越渴 专家表示夏天喝冷饮坏处多

正在炎热的夏天,口干舌燥、大汗淋漓之时,冷饮估计是很多人的解渴首选。但专家表示,喝冷饮并不会让人觉得解渴,相反它还会给胃肠、咽喉带来刺激,过量饮用可能导致胃痛、腹泻或其他不适。夏天到了,很多人都喜欢喝瓶冰镇的饮料,在解渴的同时也能给身体降降温。但西安某医院营养科的段教授表示,碳酸饮料含有大量的食品添加剂,例如     

甘油三脂与人体健康

甘油三脂也称中性脂肪,对人体有重要作用,但是甘油三脂过量也会给人体健康带来很多危害。本文首先介绍了甘油三脂3个主要生理功能,即重要的能源、构成人体组织和调节身体机能;其次说明了甘油三脂主要会造成肥胖症、痤疮和心血管疾病;最后提出主要可从3个方面来控制甘油三脂的水平,即均衡饮食、适当的运动和控制饮酒。     

营养并非多多益善

近年来,有些报刊由于强调了铁的补血,锌的抗老防衰,钙的防骨质疏松症等作用,致使不少人未在医生的指导下而乱服上述微量元素,结果给机体带来了一定损害,值得提出一谈。 人的机体,也和其它事物一样,必须保持平衡关系,不足或过量,都会造成病变。以锌来说,它是蛋白质、核酸合成的必需品。一旦缺锌,儿童可出现身体矮小、智力迟钝、生殖器缺损等症状。但如果补锌过量,则会导致食欲减退、长期腹泻、甚至呕吐腹痛。而缺钙呢?青少年会导致骨骼、牙齿发育不良,患软骨症;老年人则会引起骨质疏松症。但如果补钙过量,会使细胞内的钙浓度过高,     

老用蛋白粉肾脏吃不消

食物中过量的蛋白质,在体内代谢后会变成尿酸、尿素氮等废物,它们都要经肾脏排出体外,因此进食过量会增加肾脏负担。很多人以为吃蛋白粉能补“身体”,实际上对营养摄入和消化功能正常的人而言,只要坚持健康饮食,不必补充格外的蛋白。尤其是老年人,肾脏功能储备能力下降,长期服用蛋白粉反而会增加肾脏负担。俗话“多吃蔬菜少吃肉,粗米淡饭能长寿”,就是这个道理。     

过量进补适得其反

1补钙过量会便秘小良反应：身体浮肿、多汗、厌食、恶心、便秘、消化不良,严重的还容易引起高钙尿症。悯整建议：补钙期间适当多喝蜂蜜水,多吃香蕉和粗纤维食物,加快肠道蠕动;还可以每日早晨起床后空腹吃2个梨,连吃2周以上,有润肠之功效。     

肉制品中减盐策略研究进展

NaCl具有增强食品风味、改善食品质地、抑制微生物生长、延长食品货架期等功能性质。但摄入过量的食盐会增加患高血压、骨质疏松和心脑血管疾病的风险。因此合理控制钠盐的摄入量并寻求合适的钠盐替代品在肉制品生产加工领域至关重要。文章综述了现有的肉制品中减盐策略,总结了现有的钠盐替代品种类、特性及其替代效果,以及超声波、超高压等新兴技术在减盐肉制品中的应用,旨在探求经济有效的钠盐替代策略,为未来低盐肉制品生产提供理论依据和发展方向。     

喝冷饮解暑?别再被这些夏日饮食模式骗了

正大汗淋漓时喝点冷饮,冰爽又消暑;把水果当饭吃,减肥还健康……天气越来越热,很多人开启了这样的夏日饮食模式。然而,这些真是身体喜欢的吗?中国医师协会营养医师专业委员会常委、教授周春凌从科学角度为大家分析了生活中常见的饮食习惯,并一一揭示其健康真相。真相一:热茶比冷饮更消暑冷饮给人们带来冰爽体验的同时,也会给胃肠、咽喉带来刺激,过量食用还可能导致胃痛、腹泻或其他不适。事实上,对抗暑热,不妨泡杯热茶,既能促使毛孔张开,促进汗液的分泌,还可以利尿,有助于     

如何做到降盐不降味——新型YE技术受食品行业欢迎

正据美国食品安全新闻网消息,近日美国食品药品管理局专员汉贝格在接受媒体采访时透露,美国FDA近期将出台自愿性行业减盐方案。食品中添加钠盐有助于改善风味,然而过量摄取会导致高血压、中风等疾病。据国外科学家发现,每天食盐摄入量降到6克以下,可以使罹患高血压的几率降低17%。为此,欧美等发达国家已经多次发起"降盐运动",越来越多的知名食品企业如联合利华、沃尔玛、康尼格拉等已经响应了这个运动,并保证产品降低盐含量。业内人士称,如果食品公司能够有更多的调味选择,那么他们会大幅度的降低产品盐含量。但盐被人们称为"百味之将",盐不仅能产生咸味,还能辅助味精体现鲜味。那么如何     

美研究人员发现过量饮用咖啡易患肾结石

美国和加拿大的研究人员日前研究发现，过量饮用咖啡会增加人体尿液中钙、钠、镁和柠檬酸盐等成分的含量，而尿液中钙质过多则会导致肾结石。     

吃奶酪得法不长胖

很多人认为吃奶酪会发胖，这是认识上的误区。营养专家指出．其实，只要不是过量食用，奶酪就不会使人发胖．反倒对身体有很多好处。[第一段]     

火起来的美容盐

近年来,韩国、日本非常流行用盐作护肤品。 用盐来护肤,并非把食盐直接涂在脸部和身体上,这样不但不能起到美容的作用,还会令肌肤过敏,产生红肿。作为护肤品的美容盐是经过提炼,与蜂蜜、蔗糖、蛋白等物质混合在一起的“另类盐”,它没有加入任何一种化学物质,成分纯天然,自然是护肤品的首选。     

柳叶刀:颠覆百年常识, 少吃盐并未减少心力衰竭的死亡风险

盐,是平常饮食中最不可缺少的调味品,除了让食物更有风味,还是保证人体正常生理功能所必不可少的物质.但凡事过犹不及,许多研究证明了长期过量摄入食盐会加重肝脏和肾脏负担,增加心脑血管疾病和癌症风险. 普通食盐主要成分为氯化钠(NaCl),过量摄入钠盐容易引发高血压和心脑血管疾病.而在中国,由于饮食习惯,导致中国人的钠摄入量...     

应用高效液相色谱法 提高食品添加剂及农药残留检测效率

正食品添加剂的过量使用和农药残留超标已经成为社会与人们所关注的焦点,因此,对过量使用食品添加剂、农药残留超标的食品进行严格监测十分重要。一、过量使用食品添加剂与农药残留超标的主要危害食品添加剂的作用是保持营养、改善口感等,但过量使用会对人们的消化系统及身体产生不同程度的危害。农药的主要作用除害防疫与促进果蔬生长,但若果蔬还未完全消除农药的毒性就被采摘和     

防紫外线纺织品的机理研究及进展

<正>引言:适量的紫外线照射有益于提高人体的抗病能力,但过量的紫外线会使人的免疫功能下降,引发各种各样的疾病,尤其是皮肤病,严重时还会导致皮肤癌。近几十