广式月饼卫生质量控制的研究

目的　为指导广式月饼卫生生产 ,控制月饼卫生质量及制定月饼卫生标准提供理论依据。方法　 2 0 0 0～ 2 0 0 1年对广州市 39家月饼生产企业进行卫生学调查及对 4种广式月饼保质期内的细菌总数、霉菌计数、酸价、过氧化值等卫生指标的变化进行分析 ,并对无保鲜月饼进行水分活性与保存天数关系的研究。结果　 39家生产企业中自动化生产的约占 5 0 % ,大多数企业的卫生设施基本达到《食品生产企业卫生规范》要求。在保质期内 ,有保鲜月饼与无保鲜月饼除霉菌计数差异有显著性外 ,其余卫生指标差异无显著性 ;有保鲜月饼保质期明显比无保鲜月饼长 ;有保鲜月饼的霉菌计数、无保鲜月饼的霉菌计数和过氧化值在保质期内均随着时间的延长而增高 (P <0 0 5 ) ;月饼水分活性与保存天数呈负相关 (r=0 4 4 0 4 6 ,P <0 0 5 )。结论　广式月饼卫生质量控制的关键措施是加强月饼生产环节的卫生管理 ,严格把好原料的卫生质量关 ,使用符合卫生要求的防霉剂 ,适当控制月饼的水分等。     

西安市2000-2002年市售月饼检测结果

为了解我市市场销售的月饼卫生质量状况 ,我站于 2 0 0 0年 -2 0 0 2年对西安市市场销售的月饼共进行 3批 5 0次抽检 ,按现行国标对酸价、过氧化值、食品添加剂及菌落总数、霉菌、大肠菌群进行了检测 ,以期掌握月饼卫生质量现状和变化情况 ,为指导月饼生产销售 ,提供符合国标的食品 ,更好的保障群众健康。现将其结果分析如下 :1　材料与方法1 1　样品来源　每年采用随机抽检方法抽查西安市市管单位商场、超市、宾馆、生产厂家经销的共计 70家 14 0余份各式月饼及市场销售的月饼馅料。 3年中检测件数分别为 :月饼 12 9份、14 2份、13 6份 ,总…     

2002年成都市月饼卫生质量分析及管理对策

每年中秋节期间政府及老百姓对月饼卫生质量极为关注 ,生产厂家及商家对月饼的质量也更加重视 ,通过对 2 0 0 2年成都本地及外埠月饼的检测和市场情况调查 ,提出存在问题及管理对策。1　材料与方法1 1　样品来源　样品采自成都市大型商场、食品批发市场、月饼生产厂 (作坊 ) ,及厂 (商 )家送检的月饼共计 2 0 5件。按月饼馅不同分为莲蓉、肉类、水果及其他 4个大类。1 2　检测项目　菌落总数、大肠菌群、致病菌、霉菌、酸价、过氧化值、铅、砷、黄曲霉毒素B1、山梨酸、苯甲酸、糖精钠。1 3　检测方法　菌落总数、大肠菌群、致病菌、霉菌按G…     

梁山县月饼卫生质量调查

为了解月饼卫生质量 ,保证广大消费者的身体健康 ,2 0 0 0年 9月对梁山县城、乡镇食品厂加工的月饼与商店销售的月饼抽样进行检测。1　材料与方法1 1　材料　选择梁山县重点食品厂、商店共 5 6家 ,采集月饼 118份。其中县城加工厂 7家 ,采样 2 2份 ,乡镇加工厂 10家 ,采样 2 6份 ,商店 39家 ,采样 70份。1 2　方法　检测色、香、味、形等感官性状 ;按ＧＢ5 0 0 9 5 6— 1996《糕点卫生标准的分析方法理化部分》测定酸价、过氧化值、铅、砷。以酸价≤ 5、过氧化值≤2 0ｍｍｏｌ/ｋｇ、砷≤ 0 5ｍｇ/ｋｇ、铅 <0 5ｍｇ/ｋｇ为合格。按ＧＢ 4…     

宿迁市区2001～2002年月饼卫生质量抽检分析

为了提高月饼的卫生质量 ,保障广大人民群众食品卫生安全 ,我站于中秋节前对月饼生产经营单位进行了专项监督监测 ,2 0 0 1～ 2 0 0 2年共抽检月饼 93份 ,现报告如下。1　材料与方法1 1　材料　宿迁市卫生防疫站 2 0 0 1～ 2 0 0 2年对市区月饼生产经营单位采集的月饼样品 ,5个品种共 93份。1 2　方法　按国家标准《食品卫生检验》中的理化 (过氧化值、酸价 )微生物 (菌落总数、大肠菌群、霉菌计数 )进行检验。1 3　评价标准　CB 70 99-1998《糕点、面包卫生标准》 ,凡有 1项不符合国家标准的判定为不合格产品。2　结果2 1　两年月饼合并…     

1999～2003年莒县月饼卫生质量检测分析

月饼是我国人民喜爱的传统食品 ,每年的仲秋节是月饼的上市季节 ,市场流通活跃 ,消费量大。为加强仲秋月饼的卫生质量管理 ,现将莒县 1999～ 2 0 0 3年月饼卫生质量检测情况进行分析。1　资料与方法1 1　资料　收集莒县 1999～ 2 0 0 3年月饼卫生质量检测资料。1 2　方法　按照中国标准出版社出版的中华人民共和国《食品卫生检验方法》(微生物、理化部分 )检测细菌总数、大肠菌群、致病菌 (沙门菌 )、霉菌计数、酸价、过氧化值、铅和砷。评价依据GB 710 0 - 86《食品卫生标准》。率的比较用 χ2 检验。2　结果2 1　不同年份检测情况　 199…     

1999年成都市月饼检测结果分析

月饼在生产、加工、贮藏、运输和销售过程中易受到污染 ,从而影响到卫生质量 ,1999年 8月下旬至 9月中旬 ,我所组织力量对月饼的加工场所和销售环节进行了督查和样品检测 ,现将监测结果分析如下。1　材料和方法1 1　样品来源　检品共计 16 2件 ,来自本市各大型食品商场、食品有限责任公司、个体企业以及食品加工环节的送样和抽样的定型包装月饼。按原料大体分为 3类 :莲茸类月饼 ;水果类月饼 ;肉类月饼。1 2　检测项目　菌落总数、大肠菌群、致病菌、霉菌、酸价、过氧化值、黄曲霉素Ｂ1和铅。1 3　检测方法　细菌总数按ＧＢ4789 2 -94测定 ;…     

深圳市2000～2002年部分酒店月饼卫生质量监测结果

中秋节是我们国家一个传统节日 ,在每年的中秋前夕 ,都做1年 1次的应节性食品 ,为了解我市几年来的月饼卫生质量如何 ,我们对深圳市 2 3家宾馆、酒店生产的各类月饼进行常规监测 ,现将 2 0 0 0～ 2 0 0 2年监测结果分析如下。1　材料与方法1 1　检材来源　由我单位食品卫生监督员抽检或宾馆、酒楼送检。1 2　检验方法　按中华人民共和国食品卫生检验方法 (微生物部分、理化部分 )进行。监测项目包括细菌总数、大肠菌群、致病菌、霉菌、酸价、过氧化值、砷、铅、黄曲霉毒素B1。1 3　评价方法　按GB 710 0 -86《糕点、饼干、面包卫生标准》[…     

1997～1999年广州市部分酒店月饼卫生检验结果分析

由于月饼是一年一次的应节性食品 ,在每年的中秋前夕 ,广东省疾病预防控制中心对广州市 1 2家星级宾馆、酒店生产的各类月饼进行常规监测 ,现将 1 997-1 999年监测结果分析如下 :1　材料与方法1 1　检材来源由宾馆、酒店送检或由我单位食品卫生监督员抽检。1 2　检验方法按中华人民共和国食品卫生检验方法 (微生物部分、理化部分 )进行。监测项目包括细菌总数、大肠菌群、致病菌、霉菌、酸价、过氧化值、砷、铅、黄曲霉毒素Ｂ1。1 3　评价方法按ＧＢ71 0 0 -86《糕点、饼干、面包卫生标准》[1 ] 进行评价。2　检验结果三年共监测了月饼 1…     

清洗后医疗器械灭菌包装时限的研究

目的 探讨医疗器械清洗后、灭菌包装前的存放时限,提高医疗器械高压灭菌质量.方法 将正常使用后的手术器械置于同一台全自动清洗机按设定程序清洗,选择清洗合格的手术器械,暴露于包装间空气中,分别于即刻、放置15、30 min及1、2、4h,采样监测细菌污染情况.结果 在空气中暴露15、30 min组的细菌菌落数分别为10、10～60 CFU,与即刻组10～20 CFU比较,差异均无统计学意义,在空气中暴露1、2h组的细菌菌落数分别为10～160、10～240 CFU,与即刻组比较差异有统计学意义(t=-2.129、-2.102,P＜0.05),在空气中暴露4h组的细菌菌落数为10～50 CFU,高于即刻组(t=-3.683,P＜0.01).结论 器械清洗合格后应及时进行检查包装灭菌,清洗后1h内完成包装效果最好,包装时限应≤4h.     

对医院护理管理队伍建设的几点思考

文章分析了当前医院护理管理队伍存在的主要问题：知识结构不合理；专业思想不纯正；接受继续教育不足：工作效能低下。提出了建设高素质护理管理人才队伍的思路：严格标准，搞好选才；加强思想教育和引导；加大培养力度；建立科学考评和激励机制；完善人才合理流动措施；合理编制，突出效率。     

医学科技成果信息资源网络开放利用的原则探析

医学科技成果信息资源网络开放利用，为资源的开放共享创造了良好条件，它使医学科技信息得到了高效传播和最大利用。网络开放利用医学科技成果信息资源，利用的主体和核心是其信息内容。信息内容是网络用户从中提取知识和所需资料的主要来源，同时也是信息破坏者发动攻击的主要目标之一，因而，信息内容的安全是信息安全的基本问题，主要包括信息内容的规范性、完整性与真实性、知识产权保护与利用的合理性等。要做好这些工作，应该遵循相应的原则和要求。     

政府公共财政支出分配公平性研究进展

政府公共财政支出是社会再分配的一种形式，其目的是促进社会公平。因此，政府的公共财政支出应该具有较强的目标针对性，应该向社会贫困人群倾斜，使其从中受益。本文通过查阅国内外政府公共财政支出分配公平性的相关文献资料。阐述了相关研究的进展情况，井着重探讨了政府公共财政支出分配公平性的内涵、研究范围、测算方法和研究意义。以及实际研究中存在的问题，最后提出我国政府公共财政支出分配公平性的研究方向和需要进一步完善的地方。     

长春新碱过量引起严重毒副反应1例的护理体会

报道1例霍奇金淋巴瘤患者因误用长春新碱（VCR）10mg一次性静脉推注后治疗护理情况。其出现间断性神志恍惚、眼睑闭合不全、言语不清、口腔黏膜糜烂、全身疼痛、麻痹性肠梗阻、尿潴留、手足麻木等症状,经积极解救,禁食,持续胃肠减压、胃管内注入麻油、开塞露、生理盐水灌肠,合理应用肠外营养,注重疼痛、心理护理,做好口腔、肛周护理,预防感染加重,患者病情得到控制好转出院。     

上海市某医院骨科平均住院日影响因素分析

对上海市某医院2003年-2007年骨科出院病人的住院日描述性分析．2003年-2007年骨科的床位利用指数与平均住院日相关性分析．2003年-2007年骨科床位与医护比例分析．2007年骨科前10大病种平均住院目影响因素分别进行单因素相关性分析和多因素逐步回归分析（STATA软件）。通过对骨科10大病种住院日影响因素分析,术前等待天数、手术类型、是否输血分别对10个、9个和8个病种的住院目有影响。输血因素和手术类型是医院不可控、由病人的病情决定的,术前等待天数是管理因素,是最值得医院重视的影响因素。