溶血性链球菌增菌方法探讨及其在饮料中的存活时间

溶血性链球菌是我国食品卫生标准中规定的卫生指标菌之一，多年来从食品中检出该菌的机率很少，可能与检验方法和该菌在食品中的寿命有关。对溶血性链球菌检验方法及其在食品中的寿命进行了探讨。现将结果报告如下：１材料与方法１．１标本来源：二十种汽水，十五种含乳饮...     

一起亚丁沙门菌食物中毒的微生物学鉴定

目的：沙门菌引起食物中毒的检测鉴定。方法：采集病人肛拭12份，糖水2份，按GB／T4789．4,5、6、7、10—2003《食品卫生微生物学检验》、GBl5984—1995《霍乱诊断标准及处理原则》、《卫生防疫细菌检验》进行检测。结果：在12份肛拭样品中，9份检出亚丁沙门菌，2份糖水样品均检出亚丁沙门菌。结论：该次食物中毒是由亚丁沙门菌引起。     

东莞口岸首次检出肠产毒性大肠埃希菌O6

目的：检测进口水产品中是否污染致泻性大肠埃希菌。方法：按照GB/T4789.6-2003致泻性大肠埃希菌检验进行。结果：从进口冻贝肉中检出肠产毒性大肠埃希菌O6,并对该菌的形态及生化等特性进行研究。结论：东莞口岸首次检出该菌,该批冻贝肉被彻底销毁,消除了疫病隐患,确保了卫生安全。     

应用VITEK 32检验奶粉中阪崎肠杆菌的探讨

目的阪崎肠杆菌（Enterobacter sakazakii）是乳制品中新发现的引起广泛关注的一种致病菌，加强对该菌的检验，对预防与控制由该菌所致的感染流行十分重要。方法采用中华人民共和国出入境检验检疫行业标准：SN／T1632．1—2005《奶粉中阪崎肠杆菌检验方法》第1部分：奶粉中阪崎肠杆菌的分离与计数方法，应用VITEK32（全自动微生物鉴定和药敏分析仪）进行检验。结果从原产法国的婴幼儿营养配方奶粉中检出阪崎肠杆菌。结论检出菌株与质控菌株的生化特征基本一致，该方法可使样品中极少量的阪崎肠杆菌被检测和定量。     

一起肠炎沙门菌引起的食物中毒调查

目的：弄清村民吕志华因乔迁新居自办家庭宴席，发生食物中毒的原因。方法：流行病学及现场卫生学调查，结合中毒患者临床表现、特征和实验室检验结果进行分析。结果：从病人粪便中及多种食物中检出D群肠炎沙门菌。结论：该次食物中毒由肠炎沙门菌引起。     

进口冻肉中小肠结肠炎耶尔森氏菌检出情况分析

目的：了解我国进口冻肉产品中小肠结肠炎耶尔森氏菌的检出情况，为此类产品的风险分析和检验检疫工作提供依据。方法：通过采用小肠结肠炎耶尔森氏菌的国标检验方法和VITEK、API生化鉴定仪对247份进口冻肉产品进行检测。结果：247份样品中共检出耶尔森属菌33份，其中17份为小肠结肠炎耶尔森氏菌，检出率为6．88％，均属于生物1A型，其中3株为血清O：8型，其余均属非常见血清型。阳性样品中16份为冻鸡类样品，1份为冻猪肉类样品。94份海产样品无一份检出。结论：通过实验数据分析我国进口的冻肉产品中冻鸡类产品检出小肠结肠炎耶尔森氏菌比率较高，而海产品和冻猪肉产品中检出率相对较低，所以认为冻鸡类产品小肠结肠炎耶尔森氏菌污染风险较高，应加强此类产品检验监管力度。     

宝鸡市2005年食品微生物污染调查结果分析

目的：了解宝鸡市所销售食品的卫生状况。方法：按照《食品卫生微生物检验》标准和国家食源性疾病监测刚进行检测。结果：100份样品共检出5种致病菌36株，阳性检出率为36、00％。水产品、生猪肉和生鸡肉污染最严重，阳性率分别是71．43％、66．67％和54、17％。结论：各类食品中均检出食源性致病菌，以单核细胞增生李斯特菌为主，表明该菌是我市目前最主要的食源性致病菌之一。     

自甜果冻中分离出布特奥克斯氏菌的报告

我们在９７年１２月,从一份市售的甜果冻中分离出一株布特奥克斯氏菌,该菌属肠杆菌科细菌新分类的菌属,且在食品中极少检出,目前国内尚未见报道,现将检定结果报告如下：１、检验方法及结果检验方法按照ＧＢ４７８９－９４《食品卫生检验方法——微生物学部分》进行,...     

1998～2003年广州市108起食物中毒病原菌分析

目的：通过分析1998-2003年广州市发生的108起细菌性食物中毒的病原菌种类特征和分布规律，探讨食品污染的关键环节，为制定食物中毒的预防和控制措施提供参考。方法：采用国家标准的食源性致病菌检测方法及WS/T9-1996规定的检验方法进行检测。结果：108起细菌性食物中毒检测样本数总计14848份，食物中毒病原菌检出数为5451份，总检出率为36.71%；副溶血性弧菌，检出数为2303，检出率为15.51%，排在第一位；其次是变形杆菌检出数为1429份，检出率为9.62%；沙门菌，检出数为1138，检出率为7.66%，排在第三位。结论：食物中毒病原菌分布以副溶血弧菌为主，其次是变形杆菌，第三位检出沙门菌的菌型以肠炎沙门菌为主，其次是鼠伤寒沙门菌。     

食物中毒标本中检出一例少见的侵袭性大肠埃希菌O164:K?

本市自2001年所辖某县检出过一例出血性大肠埃希菌（EHEC，O157）以来，多年未再检出过一例致泻大肠埃希菌。今年，在10月份的一起食物中毒标本中检出一例血清型为0164：K？的侵袭性大肠埃希菌（EIEC）。经多次试验确认该菌在培养特性、生化反应上与其它EIEC有不同之处，现将检验过程和体会叙述如下。     

开封市首次检出2株亚利桑那沙门菌的鉴定与分析

目的对开封市首次检出的2株亚利桑那沙门菌进行鉴定与研究。方法按照中华人民共和国国家标准,食品卫生微生物检验沙门氏菌检验GB4789.4-2010方法对该菌进行系统生化及血清学鉴定。结果经手工及VITEK2全自动细菌鉴定仪鉴定分离出的细菌为亚利桑那沙门菌。结论本次研究中分离出的沙门菌为罕见报道的亚利桑那沙门菌。     

水中铁细菌检验方法研究

本文研究了生活饮用水中铁细菌的定性和定量检验方法，即用滤膜集菌，改良柠檬酸铵铁培养基增菌培养，MPN法定量，应用该方法从两个自来水厂水中检出了10铁细菌，并对电渗析水再矿化处理前后水中铁细菌的数量变化进行了评价。     

2010年微生物质量控制盲样结果分析

提高微生物检验人员的技术水平，使检验结果准确可靠。方法参加省一级质量控制盲样考核，从lOg奶粉中检出1～3种致病菌，并对结果进行分析。结果从样品中检出沙门菌、单核细胞增生李斯特菌、阪崎肠杆菌各1株，通过比对，正确率100％。结论本实验室检验技术水平进一步得到了提高。     

一起沙门菌食物中毒病原菌检测分析

目的对濮阳县发生的一起食物中毒的病原菌进行实验室检验,以协助临床医生治疗和进行卫生学评价。方法按照GB 4 7 8 9.4-2 0 1 0《食品安全国家标准:食品卫生微生物学检验沙门氏菌检验》的方法对3份粪便和1 5种食物进行致病菌检验。结果 3例食物中毒患者的3份粪便中2例检出肠炎沙门菌,1 5种食物中1份猪肘检出肠炎沙门菌。结论食物与粪便均检出同种沙门菌,本起食物中毒是由肠炎沙门菌引起的。     

一株与EHECO157:H7诊断血清交叉凝集的维罗纳气单胞菌温和生物变种的分离鉴定

目的对检出引起腹泻的新病原菌进行分离鉴定，为腹泻病原学理论及腹泻病因的防治提供依据。方法采取在SMAC上分离获纯培养菌、血清学检验、药敏试验和电子显微镜观察形态，以及微生物鉴定仪进行系统生化鉴定的方法。结果检出1株氧化酶阳性且能与EHECO157：H7诊断血清发生强凝集反应的维罗纳气单胞菌温和生物变种。结论该菌株的发现提示在分离EHECO157：H7时，为避免出现假阳性，必须进行系统化鉴定，以确保菌株鉴定的准确性。     

河北省食品中沙门菌污染状况调查分析

目的：掌握河北省食品中沙门菌的污染情况以及危险食品的种类。方法：按照国家食源性疾病监测网《2005年工作手册》规定的标准操作程序进行检验。结果：6个监测点共检测3类样品386份，检出81株沙门菌，检出率为21.0％，生肉的检出率为23．9％，水产品检出率为21．1％，婴儿配方奶粉未检出。结论：河北省食品中沙门菌的污染相当严重，生肉、水产品阳性率非常高，是重要的危险食品。     

新疆食品中李斯特菌污染状况调查研究

目的调查李斯特菌属在新疆食品中的污染状况，为预防该菌引起食源性疾病的发生提供科学依据。方法随机无菌采集市售的四大类新疆食品及新疆特产，参照GB4789．30—2003方法《单核细胞增生李斯特氏菌的检验》方法进行检验。结果所测得4类502份新疆食品中，单核细胞增生李斯特菌的阳性率达18．5％。除冷饮类样品未检出外，其余均不同程度受该菌污染，其中以肉类及制品污染较为严重，阳性率达22．3％；其次为奶类及制品，阳性率达15．8％；蔬菜中也有检出，阳性率为13．3％。结论乌鲁木齐市售的食品中存在较为严重的单核细胞增生李斯特菌污染，在食品卫生监测、食源性疾病发生和食物中毒调查时应考虑该菌污染的可能性。     

生牛乳中致病菌污染状况及金黄色葡萄球菌耐药性研究

目的：了解生牛乳中沙门菌、单核细胞增生李斯特菌、EHEC O157：H7及金黄色葡萄球菌污染状况及金黄色葡萄球菌的耐药性。方法：对采集的生牛乳样品进行致病菌检验并对检出的金黄色葡萄球菌作药物敏感试验。结果：171份牛乳样品共检出金黄色葡萄球菌26株,沙门菌4株,未检出单核细胞增生李斯特菌和EHEC O157：H7,总检出率为17．54％。金黄色葡萄球菌对10种抗生素出现不同程度的耐药,以青霉素为最,达88．46％。结论：生牛乳中金黄色葡萄球菌污染较重,其次为沙门菌。金黄色葡萄球菌对多种抗生素耐药。     

福氏志贺菌食物中毒实验室检验报告

对1起食物中毒进行流行病学调查追踪及实验室检验。方法按照《食品卫生微生物检验方法》GB／T4789-2003进行。结果在剩余食物采样及患者肛拭标本中经实验室检测,检出福氏志贺菌5a。结论该次食物中毒为一起福氏志贺菌5a感染引起的食物中毒。     

一起食物中毒事件的快速诊断与病原分析

目的：同时应用传统细菌培养方法和改良分子信标方法检测食物中毒致病菌,为突发事件现场的调查处理及患者的治疗提供信息。方法：依据中华人民共和国国家标准《食品卫生微生物学检验》、广东卫生防疫《病原微生物学检验常规》和改良分子信标方法进行检测。结果：15份食品工人肛拭子及3份患者呕吐物均未检出致病菌。在111份患者肛拭子中,66份检出肠炎沙门菌,检出率为59.46%。37份可疑食品和剩余食品中5份检出肠炎沙门菌,18份生产加工环境样品中1份检出肠炎沙门菌。结论：此起食物中毒是面包厂在生产加工过程中糕点食品污染肠炎沙门菌而引起。改良分子信标方法能够快速准确的为传统方法提供检测方向信息,以及为现场疫情处理提供实验室依据。需要进一步加强食品卫生监督管理,定期对食品从业人员进行培训及健康体检,以提高食品安全意识。