广西天然香料的开发利用

广西天然香料的开发利用彭子俊，李玉兰，彭文烈香料香精工业的发展是衡量一个国家物质文明和人民生活水平重要标志之一。随着我国人民生活水平的提高，对香料香精的需求量将不断增长。香料香精工业已成为我国国民经济中不可缺少的一个行业。以香料植物为原料的天然香料生...     

我国传统香料香精的防腐功能

中华民族古代文化是世界古代文明的一颗明星。在芳香植物的利用和发掘上也有悠久历史。香料之交易,为人类最早交易的项目之一,也是人类文明进化史中不可分割的部分。东西方文化之交流,亦自香料交易中得以开始。随着近代科学技术的不断发展,人民生活水平的不断提高,香料香精越来越受到各国的重视。近年来,国际上更把香料香精生产的发展水平作为衡量一个国家和地区科学技术进步、工农业生产和人民生活水平的标志之一。l中国是应用香料植物最早的国家之一人类最早使用香料的时候,大部分是用在医疗上面。考古学家从金字塔墙壁上的象形文…     

我国与CAC食用香料安全性评价和管理的比较研究

食用香料在食品的生产和消费中起着十分重要的作用,随着人民生活水平的提高以及对食品安全的日益重视,食用香料的安全性评价和管理越来越重要.本文对我国与CAC食用香料的安全性评价和管理进行了对比分析,提出了我国应建立系统的食用香料安全性评价体系和完善我国食用香料法规标准体系的建议.     

化妆品中香料的安全性及检验技术研究进展

近些年来,我国人民的生活水平不断提高,人们的审美观与生活实力在逐步增强,无论是哪个年龄段的人都十分注重皮肤保养,促使化妆品种类越来越多,化妆品的功能也越来越强大,进而推动了化妆品行业的快速发展。不管是对哪种化妆品,人们都会添加一定的香料,主要是为了让其变得气味怡人。然而,经过调查了解到,很多化妆品中的香料添加量存在着超标的现象,严重威胁着消费者的身体健康。对此,在此次研究中,我们就化妆品中香料的安全性及检验技术研究进展展开相关的分析与研究。     

香料总汇——咖喱

咖喱的起源 咖喱,英文名字:Cury,发源于印度,在当地咖喱指的是“各种香料混合烹煮”的意思,因此咖喱也被人们称为“香料总汇”。在古印度、古埃及,香料被视为至高无上的礼品,在结婚或生子的人生大事上,人们都要互赠香料以示吉祥如意,祈祷幸福美好的生活。古代的中国与印度之间有着密切的文化交流,而由生药混合而成的中药与香料配制而成的咖喱有着异曲同工之处,其不仅在原料方面有很多是互通共用的,在配制方法上也是运用了文火熬制而达到功能平衡互补之功效。真可谓咖喱和中药“医食同源”。     

天然禾料防氧化剂的效用

古时在科学未发达的时期,从生活经验的积累中已得知带有某种香气的植物草叶,木实或花蕾等既可制成香料,又可用于食品的保藏。但对香料进行科学性的研究,则是从1930年代才开始的。此后1938年美国Maveety氏曾用某种香料粉、油树脂、精油或该物质的抽提物的残渣添加到油脂中后,显示了其抑制     

食品香料的立法和管理概况

<正> 香料是调配各类香精的原料。根据其用途可以分为日用香料、烟用香料及食品香料。有些香料只能用于某一类香精,而大多数香料可以在一类以上的香精中使用。本文将重点谈淡食品香料的立法和管理。 一、食品香料的分类及其特点 食品香料属于食品添加剂之一。联合国粮农组织和世界卫生组织所属的世界食品法规委     

食品中如何正确应用香料

食品中如何正确应用香料章钰为了增强和改善食品的气味，常向食品中加入一些香料。食用香料可分成天然香料和人造香料。它是食品添加剂中品种最多的一类。我国允许使用的食书香料已有６９１种（其中天然香料１３７种，合成香料３９７种）暂定允许使用的食用香料１５７种，...     

中国轻工业联合会会长陈士能在全国香化标准化技术委员会成立大会上的讲话(摘要)

全国香料香精化妆品标准化技术委员会的成立是行业的一件大事，一件喜事，它标志着行业的标准化管理工作进入了新的起点。迈上一个新的台阶。一、香料香精化妆品行业要为美化人民生活多作贡献 我国轻工业44个行业，涉及到人们吃、穿、用、住、行等各个方面。香料香精化妆品行业是其中发展比较快的一个行业。尤其是改革开放以来，随着人民生活水平提高，市场需求迅猛增加，香料香精化妆品已成为美化人民生活、反映人们精神面貌不可缺少的组成部分，其发展日益受到各界的关注，已经成为轻工重点行业之一。党的改革开放政策为我国化妆品工业的…     

食用香料及其标准化趋势

食用香料是指能够并通常用于影响食品味道和/或气味的物质（FAO/WHO）。我国习惯上分成3类:天然香味物质、天然等同香味物质和人造香味物质。近年来随着食品工业的发展,大大推动了香料工业的发展,在许多食品中,香料是不可缺少的配料,因此,需要确保香料的安全性和香料法规的国际统一性。     

云南香料再探秘

云南香料业的发展存在着很多的问题和瓶颈,但人的因素其实至今还处在被忽视的阶段.当地如果要发展香料产业,一味地强调特殊的地理条件是不够的.温江的认识应该对云南有启示作用,因为香料其实也不是一种生活必需品,而是一种奢侈品,甚至是一种生活方式.     

50年硕果累累新起点再谱芬芳传奇

一、序香料香精,一个古老而新兴的行业,一门艺术和工业结合的科学,迈进我们的日常生活,成为现代人不可或缺的伙伴,为我们的生活增添了无穷的色彩和情趣。一九五六年,在新生的共和国热火朝天的建设高潮中,广东花卉厂(广州百花香料股份有限公司前身)——一个芳香的世界诞生了。二、成长篇为了改变我国天然香料产品长期依赖进口的不利局面,满足人民群众日益增长的生活需要,中央食品工业部于1956年投资兴建广东花卉厂,利用当地丰富的自然条件,生产各类天然香料。至1978年期间,先后推出了大花茉莉浸膏、椰子醛、麝香草酚、820原药等一批新产品。…     

我国食用香料香精的基本状况与发展趋势

食用香料是食品添加剂中数量最多、使用面较广的一类添加剂。近几年我国食用香料香精发展较快,国标GB2760-1996中规定的允许使用的食用香料总共有1283种,本文对我国的食用香料香精的发展趋势进行了简单论述。     

香精香料知识概论

香精香精工业是国民经济中的一个有机组成部分，和人民生活着十分密切的关系。香料工业是以满足人们在衣食住行等方面对香气香味需要为目的的生产行业，香与味是香料工业所要研究的对象，随着人类物质文化生活水平的不断提高，对香精香料的需求必将不断的增长，且用途也将逐步的扩大。对它们的质量要求也将越来越高。     

用于食用香料微胶囊化的碳水化合物

食用香料微胶囊化基于众多考虑。第一,保持食品在贮存过程中的风味,香料易挥发,贮存过程中易损失,第二,防止香料和食品间发生反应。此类例子很多,如口香糖中香料与胶基的反应,液体香料加入口香糖后即进入胶基,咀嚼时香味释放不出来。而使用微胶囊化粉末香料,可节约香料用量50％以上;第三,防止香料/香料间的反应。如果一     

欧美食品用香料香精监管及安全评价体系研究

香料香精作为一种非常重要的食品添加剂,在食品行业中发挥着举足轻重的作用,但使用不当也会引起一定的食品安全隐患。目前国际上允许使用的食品用香料香精多达几千种,因此制定相关的法规标准进行监管及评价很有必要。美国及欧盟等相关国家和地区已经形成了较为完善的食品用香料香精的监管及安全评价体系,在国际香料监管及评估方面具有重要地位。重点介绍了欧美关于食品用香料香精的监管机构和组织:美国食品用香料香精主要由食品药品监督管理局(FDA)监管,但其将香料评价工作交由食品香料与萃取物制造者协会(FEMA)执行,FEMA主要工作是通过FEMA GRAS计划确保食品用香料的安全;欧盟食品用香料的监管工作主要由欧洲理事会(COE)和欧洲食品安全局(EFSA)负责,其中EFSA是制定食品安全法规的权威机构,主要公布欧盟许可的食品用香料名单。总结了欧美关于食品用香料香精安全性的评价方法,包括暴露量评估及毒理学评估方法。在美国,人均摄入量(PCI)×10法是最被认可的暴露量评估方法,每日最大摄入量(MSDI)法被EFSA认为是最适合一般使用的香料物质摄入量的评估方法。在毒理学评估方面,毒理学关注阈值(TTC)法是目前欧美基因毒性风险评估的主要方法。欧美对于香料香精的安全性评价体系具有高度相似性,可为我国食品用香料香精监管及评价体系的完善提供指导与借鉴。     

食品中香料香精分析方法研究进展

近年来随着生活水平的提高,消费者在追求食品健康安全的同时更看重口味的变化,促进了食用香精的快速发展。但是香料香精的过量使用和非法添加违禁成分等问题依然突出,对消费者的健康造成潜在危害,因此,对食品中香料香精成分进行高通量、灵敏、快速的分析十分必要。本研究综述了食品中香料香精分析方法的前处理技术,包括蒸馏法、固相萃取法、超临界流体萃取法和顶空法等样品前处理方式,详细介绍了各种方法的原理、优缺点及适用范围。对香料香精的检测方法进行了介绍,包括气相色谱串联质谱法、全二维气相色谱串联质谱法、气相色谱嗅觉测量技术、电子鼻电子舌技术、稳定同位素质谱技术、超临界流体色谱技术等检测方法,并对其未来发展进行了展望,以期为食品中香料香精检测技术的发展提供参考。     

增进健康的印度香料

香料能为食品增添色彩和风味,它们还能把最基本的各种原料变成豪华的筵席。印度厨师在运用香料方面的技术可说是举世无双,再没有其他国家能像印度那样夸耀他们为食品添加的香料的技能了。 印度人酷爱香料,但是如果我们用“咖喱”两字来代表香料,那简直是对印度人的侮辱。在英语中,咖喱常用来形容各式各样的普通印度饭菜。     

异硫氰酸酯类食用香料研究进展

异硫氰酸酯不仅是一类重要的含硫含氮香料化合物,还是重要的有机合成中间体。随着分析技术的不断发展,越来越多的异硫氰酸酯类化合物在食品中被鉴定出来;一些已经被评价认为作为食用香料是安全的。由于这类香料化合物具有典型的刺激性气息和辛辣味道,可用来调配食用香精。目前美国食品香料与萃取物制造者协会(FEMA)对外公布的一般认为安全(GRAS)的异硫氰酸酯类香料有19种,我国GB 2760-2014中允许使用的异硫氰酸酯类香料有15种。对这些异硫氰酸酯类香料化合物的天然存在、香气特征、理化性质、形成机理以及合成方法进行了概括。     

香味油墨的制备与网印

香味油墨主要是由连结料、色料、助剂和香料微胶囊组成,它与普通油墨的不同之处在于应用了香料。香味油墨中油墨的主要组成为酯类、醇或酮、芳烃类;香料的主要成分一般是醇、酚、醚、醛、酮或酯等,在一般情况下,二者能共存。为保持香味的稳定性与持久性,通常将香料制成微胶囊。香味油墨的香料可