辐照处理对冷鲜鸡肉的品质的影响

为了研究60Co-γ射线辐照对冷鲜鸡肉品质的影响,以冷鲜鸡胸肉为试验对象,采用不同剂量辐照射线(0、2、4、6、8 k Gy)辐照冷鲜鸡胸肉,采用电镜扫描观察冷鲜鸡肉肌纤维结构的变化;测定冷鲜鸡胸肉的持水性、蒸煮损失率的变化;并对冷鲜鸡胸肉的质构和色差变化进行测定。结果表明,辐照会对冷鲜鸡肉的微观结构产生影响,降低鸡肉持水性,增加蒸煮损失率,并且可以增加冷鲜鸡胸肉的a*值,但对L*值和b*值并无显著影响。当辐照剂量达到6 k Gy时,冷鲜鸡肉保持了最大红度值;保藏期间4～6 k Gy辐照处理的鸡肉弹性和咀嚼性优于其他处理组。因此,冷鲜鸡肉的辐照剂量以6 k Gy为宜。本研究为冷鲜鸡肉的辐照保鲜技术提供了科学依据。     

高剂量~(60)Co-γ射线辐照对紫花苜蓿种子的诱变及致死效应

利用高剂量60Co-γ射线辐照处理紫花苜蓿(Medicago sativa L.)干种子,比较研究不同辐照剂量(1.45、3.75、5.98、7.96、11.90 k Gy)对种子发芽率、幼苗长度、形态的影响。结果表明,高剂量γ射线辐照可以抑制紫花苜蓿种子的萌发,随着辐照剂量的增加,种子发芽率显著降低,当辐照剂量达到11.90 k Gy时,种子发芽率为0,导致种子失活。随着辐照剂量的增加,发芽幼苗长度显著降低,1.45 k Gy照射种子,萌发96 h后,其长度仅为对照的55.00%,7.96 k Gy处理种子的长度只有对照的22.78%。说明高剂量辐照对种子的诱变致畸效果显著增加。     

不同剂量的60Co-γ射线辐照对3个菊花品种扦插苗的影响

以60Co-γ射线对皖樱、寒椿、寒山月3个菊花品种扦插苗进行辐照处理,剂量分别为0(对照)1、82、12、42、73、0 Gy,剂量率为2.0 Gy/min,观察记录不同剂量处理的扦插苗的生长高度变化、成活率及开花变异情况。结果表明:辐照处理延缓了扦插苗的开花期,降低了辐照植株的平均生长高度;辐照剂量为24 Gy时,对扦插苗生长高度影响最小、扦插苗成活率最高,可以说明菊花扦插苗最佳辐照剂量为24Gy,而30 Gy处理使扦插苗的成活率降低到最低点,达到甚至超过了半致死剂量(LD50),说明该剂量是菊花扦插苗辐照诱变的最高剂量;3个菊花品种辐射后,寒椿品种受辐照的影响较大,可作为辐照选育菊花新品种的较好原始材料。     

60Co-γ射线对茉莉花插穗的辐照效应研究

以3个茉莉花品种插穗为材料,分别进行5个剂量的~(60)Co-γ射线辐照处理,分析辐照剂量对插穗成活率、生根数量、最长根长及萌芽率的影响,通过辐照剂量与插穗相对成活率拟合回归直线,确定半致死剂量。结果表明,不同品种茉莉花对~(60)Co-γ射线辐照敏感性不同,5号茉莉花(多瓣茉莉)的半致死剂量为64.18 Gy,8号茉莉花(多瓣茉莉)为42.61 Gy,23号(双瓣茉莉)为39.57 Gy。与对照(0 Gy)相比,~(60)Co-γ射线辐照显著降低插穗生根数量;30～60 Gy剂量的~(60)Co-γ射线辐照显著抑制插穗萌芽率;40～60 Gy剂量辐照显著降低插穗的成活率、最长根长。     

γ-射线辐照检疫处理对朱砂叶螨的生长发育及存活的影响

通过研究γ射线辐照处理对朱砂叶螨生长发育的影响,为朱砂叶螨的γ射线辐照检疫处理提供依据。以95～1 650 Gyγ不同剂量辐照朱砂叶螨的卵、若螨、雌成螨,发现γ射线辐照处理在3 d内不能直接杀死若螨和雌成螨,但能影响叶螨的生长发育。330 Gyγ射线辐照处理若螨和成螨,产的卵不能孵化,330 Gyγ射线辐照朱砂叶螨卵,卵不能孵化。试验结果表明,330 Gyγ射线辐照朱砂叶螨能使其完全不育,阻断其繁衍进程,330 Gy可以作为朱砂叶螨的辐照检疫处理的最低剂量。     

60Co-γ和电子束辐照对紫薇种子萌发及幼苗生长的影响

使用不同剂量的60Co-γ和电子束辐照紫薇（Lagerstroemia indica）干种子，观察种子萌发和幼苗的生长情况，以确定适合紫薇的辐照类型和剂量。结果表明:在辐照剂量范围内2种辐照的种子发芽率均出现先促进后抑制的现象，成苗率随辐照剂量增加显著降低；60Co-γ辐照对幼苗株高有先抑制后促进的现象，电子束辐照对幼苗株高有抑制现象；2种辐照对幼苗分枝长和分枝数均有明显抑制作用，随辐照剂量增加显著降低；60Co-γ辐照对幼苗地径有一定程度的抑制作用，电子束辐照产生的变异较大；2种辐照对幼苗生长的综合分析显示在相同剂量条件下（250 Gy），电子束辐照处理下的紫薇幼苗分枝更长，地径更高；电子束辐照对紫薇幼苗分枝长和地径产生的变异更大。根据成苗率估算，紫薇干种子60Co-γ适宜辐照剂量为113.06～299.63 Gy，电子束适宜辐照剂量为245.5～372.24 Gy，紫薇对60Co-γ辐照的敏感度更大。本研究结果可为紫薇辐照育种提供依据，促进紫薇育种进程。     

电子束辐照对烤烟化学成分的影响

采用电子束辐照技术对烤烟烟叶进行处理,探讨其对烟叶化学成分的影响。结果表明,1~7 k Gy剂量的电子束辐照没有影响初烤烟叶中还原糖和总糖的含量,但显著影响了烟碱、总氮、石油醚提取物的含量以及糖碱比、氮碱比等化学指标;1~7 k Gy剂量的电子束辐照对复烤烟叶中的还原糖、总糖、烟碱、总氮、石油醚提取物含量以及氮碱比等化学指标无显著影响,3 k Gy剂量的电子束辐照对复烤烟叶的糖碱比有一定的影响;而1 k Gy剂量的电子束辐照就能有效控制烟叶霉变。因此,采用电子束辐照技术对初烤烟叶进行杀菌防霉是不可行的,而对复烤烟叶是可行的。     

60Co-γ射线辐照和低温贮藏对李花粉发芽率的影响

以新世纪李、石原早生李花粉为材料,进行不同剂量、剂量率60Co-γ辐照,辐照后测定其花粉贮藏期间的发芽率.结果表明:不同剂量率、剂量对不同李品种贮藏期间花粉发芽率变化趋势影响显著,剂量率0.6、1.2、1.8 Gy/min,20、50、150、300 Gy剂量辐照后新世纪李花粉发芽率变化趋势一致,即先下降后上升,且均为辐照后2d最低.剂量率0.6、1.8 Gy/min,20、50、150、300 Gy剂量辐照后石原早生李花粉发芽率变化趋势一致,即升高—降低—升高,且均为辐照后2d最高.不同李品种花粉均为辐照后10 d发芽率趋于稳定,达到对照水平.     

60Co-γ射线辐照金侧柏种子对出苗及幼苗生长的影响

以60Co-γ射线对催芽后的金侧柏种子进行辐照处理,剂量分别为0(对照),20Gy,40Gy,60Gy,80Gy,剂量率为2.0 Gy/min,研究了不同剂量处理种子的出苗期,出苗率,幼苗成活率,绿、黄苗比率,绿、黄苗的生长高度。结果表明:(1)辐照处理延缓了种子出苗期和出苗高峰期。20Gy,40Gy,60Gy和80Gy处理,种子出苗期分别比对照延缓了2d,4d,10d,10d;(2)60Gy处理的种子出苗率与对照相比降低了52.2%;(3)辐照处理也降低了金侧柏幼苗的活力,60Gy处理的种子存活率降低了63.8%,80Gy处理时幼苗不能成活;(4)辐照处理对幼苗中出现黄色苗的比例影响不大,但降低了幼苗的生长高度,对绿色苗的抑制作用更为明显。因此,60Gy是进行金侧柏辐射育种的适选剂量。     

铁皮石斛γ射线诱变及后代变异研究

为获得铁皮石斛原球茎γ射线辐照的合适剂量,以铁皮石斛品种仙斛1号为材料,对它的原球茎进行了137Cs-γ射线的辐照研究,并对其后代变异作了分析。结果表明:在1.0 Gy·min-1辐照剂量率下,3个月后,50,70,90,110和120 Gy辐照剂量的原球茎存活率分别为100%,89.6%,35.2%,13.1%和0,曲线拟合半致死剂量为86.4 Gy;经6个多月的培养后,以没有辐照的材料作为对照,分子标记SSR和ISSR分析表明,70,90和110 Gy辐照后差异条带比率分别为1.01%,1.52%和2.53%;组培10个月后测定幼苗茎中的石斛多糖含量,辐照前后比较差异均不显著。研究认为,1.0 Gy·min-1的剂量率下,半致死剂量86.4 Gy附近的剂量可用于铁皮石斛原球茎的辐照诱变处理。     

辐照对不同虫态柑橘全爪螨杀灭效果的研究

【目的】研究辐照对不同虫态柑橘全爪螨(Panonychus citri Mcgregor)的杀灭效果,确定有效的辐照剂量,以达到检验检疫目的。【方法】用不同剂量Co⁶⁰-γ射线辐照处理卵、幼螨、前若螨（0,100,200,300,400 Gy）和成螨（0,200,400,600,800 Gy）, 研究辐照强度对不同虫态柑橘全爪螨卵孵化率和成螨死亡率的影响。【结果】柑橘全爪螨24 h卵经200 Gy的γ射线辐照处理后均不能正常孵化,故200 Gy的γ射线对柑橘全爪螨的24 h卵具有明显致死效果;幼螨期柑橘全爪螨经400 Gy剂量处理后,死亡率达到96%,300～400 Gy的γ射线可以使幼螨期的柑橘全爪螨不育;400 Gy的γ射线可致前若螨期的柑橘全爪螨不育;柑橘全爪螨成螨在高于400 Gy的辐照剂量下,产卵较少且所产的卵均不孵化,在400～600 Gy 下15 d后死亡率为100%, 800 Gy处理 13 d后死亡率为100%,故400～800 Gy的辐照剂量均可使成螨不育或致死。【结论】400 Gy的γ射线可以使不同虫态柑橘全爪螨死亡或不育,故经400 Gy辐照处理的柑橘类水果能够达到检疫要求。     

~(60)Co-γ辐照对冬美人叶片的诱变效应及半致死剂量

为探讨辐射对景天科植物的诱变情况,以景天科植物冬美人的叶片为试材,进行了6个~(60)Co-γ射线辐照剂量(0、10、30、50、70、90Gy)的样本试验,钴源剂量率为0.8~1.5Gy·min-1,研究~(60)Co-γ射线辐照对景天科冬美人的诱变作用,确定半致死剂量。结果表明:辐照处理延缓了叶片的出芽;其生根率、发芽率及存活率均与辐照剂量呈负相关性;得到了存活率与辐照剂量间的回归方程为:y=-0.6236x+109.32,F=12.12,R~2=0.7913,计算出叶片辐照的半致死剂量为95.13Gy,建议其它景天科植物的辐照剂量优先选择90~100Gy的范围进行~(60)Co-γ辐照。     

壳聚糖协同γ射线辐照对冷鲜猪肉品质的影响

为探明壳聚糖复合辐照技术对冷鲜猪肉品质的影响,采用不同剂量的60 Coγ射线(0、3、5和7kGy)辐照经0%、1%和1.5%壳聚糖溶液处理的真空包装冷鲜猪肉,定时测定处理后冷鲜猪肉的含水量与pH值的变化;采用平板计数法测定冷鲜肉的菌落总数;研究冷鲜肉硫代巴比妥酸(thiobarbituric acid,TBA)值,分析在贮藏过程中冷鲜肉的氧化程度,通过色度测定比较冷鲜肉在直观视觉上的变化。结果表明:冷鲜肉在贮藏期内整体含水量在69.88%~75.22%之间波动,pH值有一定程度的上升,但壳聚糖溶液和辐照处理在抑制pH值上升方面能起到一定作用;在菌落总数方面,随着辐照剂量和壳聚糖溶液质量分数的增加,冷鲜肉中的菌落总数呈下降趋势,且壳聚糖协同γ射线辐照处理组比单独γ射线辐照处理组和单独壳聚糖溶液处理组在控制菌落总数方面更具优势;在低剂量时,经壳聚糖溶液处理组的TBA值低于未经壳聚糖溶液处理组;在色泽方面,0d时所有辐照处理组a*值高于未经辐照处理组,未经辐照处理组的b*值高于所有辐照处理组,0d时a*值随着辐照剂量的增加呈增大的趋势,b*值随着贮藏时间的延长,所有处理组均有增加的趋势,经壳聚糖溶液处理组与未经壳聚糖处理组的a*和b*值并未表现出明显的差别。综上所述,与单独壳聚糖溶液和单独辐照处理相比,壳聚糖协同辐照处理组在控制含水量、色泽和脂肪氧化方面没有表现出明显的优势,但在控制pH值方面起到了一定的作用,尤其在抑菌方面优势明显。     

60Co γ射线辐照选育阿维链霉菌及辐射效应研究

[目的]采用60Coγ射线辐照选育阿维链霉菌,筛选B1a产量提高的突变菌株。[方法]用60Coγ射线作为诱变源,在辐照剂量200～1 600 Gy、剂量率10 Gy/min的条件下对一株未经任何诱变的微生物农药阿维菌素菌株Av2进行了诱变改良;对该菌株的致死率、突变率、菌落形态变化与60Coγ射线辐照剂量的关系进行了探讨,其中初筛采用抑菌圈法,复筛采用摇瓶培养发酵,阿维菌素含量测定采用高效液相色谱法。[结果]在800 Gy辐射剂量下得到了Av2-m212、Av2-m245和Av2-m286 3株高效突变菌,其Bla产量分别比原始菌株提高了36%、41%和46%,均属于皱缩型菌株。高于30%的正突变菌均在800 Gy辐射剂量下产生,该剂量点是致死率和正突变率趋于平稳的交叉点。辐照后皱缩型和火山型突变菌有正突变菌,其他形态菌株均为负突变。[结论]60Coγ射线在阿维菌素产生菌的诱变筛选中起到了重要作用,是一种非常有效的微生物诱变育种方法。     

电子束辐照对鲜切西洋芹的保鲜效应

为探讨电子束对鲜切西洋芹的保鲜效果,通过不同剂量(400、1 000 Gy和2 000 Gy)电子束处理对鲜切西洋芹微生物的控制作用.测定辐照对Vc、可溶性固形物、总糖、可溶性蛋白等营养品质指标及呼吸强度、多酚氧化酶等生理生化指标的影响.结果表明:电子束1 000 Gy和2 000 Gy均能较好地控制各种微生物的生长;两处理均可显著降低呼吸作用,明显抑制多酚氧化酶的活性,延缓总糖含量的增加,对Vc及可溶性固形物无破坏作用;4℃条件下贮藏12 d,1 000 Gy处理的鲜切西洋芹感官指标良好.综合电子束辐照对鲜切西洋芹的品质指标和感官指标的影响,确定1 000 Gy为最佳处理剂量.     

电子束辐照对嗜虫书虱的生物效应

为了控制嗜虫书虱对烟草及其他仓储物的危害,利用不同剂量的电子束对不同虫态的嗜虫书虱进行辐照处理,研究了其辐照效应。结果表明,嗜虫书虱的卵、若虫、成虫对电子束辐照的敏感性依次降低;100 Gy剂量辐照处理的嗜虫书虱卵不能孵化;成虫和若虫经辐照后21 d的半致死剂量LD50分别为198.5 Gy和175.9 Gy;250 Gy剂量辐照处理的嗜虫书虱成虫和若虫在49 d内全部死亡,并且导致成虫不能产生下一代成虫。因此,250 Gy的剂量可以作为电子束辐照防治嗜虫书虱的参考剂量。     

电子束辐照杀菌对罗非鱼片冷藏期和感官品质的影响

【目的】研究电子束辐照对罗非鱼片冷藏期间相关生物学指标和感官品质的影响,为冰鲜罗非鱼片物理冷杀菌保鲜提供参考。【方法】鲜活宰杀的罗非鱼片经0,2,4,8 kGy不同剂量电子束辐照后于4℃冷藏18 d,于0,4,11,18 d测菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、副溶血弧菌、挥发性盐基氮(TVBN)、色泽、鱼肉硬度、嗅感、pH值。同时对10 kGy电子束辐照灭菌的罗非鱼肉糜接种病原菌(大肠杆菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、副溶血弧菌),检测0,0.4,0.8,1.2,1.6,2 kGy电子束辐照后病原菌的存活率,确定电子束辐照D_(10)值。【结果】鲜活宰杀的罗非鱼片带菌量较高,菌落总数达1.6×10~6 CFU/g,且大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、副溶血弧菌都有检出。电子束辐照杀灭病原菌效果良好,大肠杆菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、副溶血弧菌的D_(10)值均小于0.5 kGy。电子束辐照可显著抑制鱼片冷藏期间菌落总数增幅,减缓鱼肉硬度降幅。综合考虑感官品质因素,以4 kGy辐照保鲜罗非鱼片效果最佳。4 kGy辐照结合4℃冷藏,11 d时罗非鱼片无大肠菌群、沙门氏菌、副溶血弧菌、金黄色葡萄球菌检出,TVBN含量为20.91 mg/hg,嗅感显著优于未辐照处理和8 kGy辐照处理。【结论】用4 kGy电子束辐照可有效延长罗非鱼片冷藏时间,提高冷藏品质,4℃下可保鲜11 d。     

辐照处理对黄曲霉毒素B1的降解效果研究

利用不同剂量的高能电子束和γ射线进行辐照处理,研究了2种射线对不同状态下黄曲霉毒素B1(Aflatoxin,AFB1)的辐射降解效果和对小麦面粉粉质指标的影响。结果表明:高能电子束和γ射线辐照处理,能够降解不同状态下的AFB1,辐照剂量越大,降解率越高,AFB1浓度越高,辐射降解率越低;相同处理剂量对溶液中黄曲霉毒素B1的降解作用,大于对污染小麦中AFB1的降解作用。2种辐照处理方式对面团吸水率、形成时间、稳定时间等小麦粉质指标产生了显著的影响,其中高能电子束射线的作用强度大于γ射线。     

不同剂量辐照黄花菜保鲜研究

[目的]研究辐照对鲜黄花菜的保鲜效果。[方法]鲜黄花菜通过包装处理后用60Coγ射线辐照,分析不同剂量和剂量率对其营养成分的影响以及保鲜效果。[结果]鲜黄花菜经不同剂量的60Coγ射线辐照后其营养成分没有明显的变化,同一剂量不同吸收剂量率对鲜黄花菜中的营养成分的影响几乎是一样的,低剂量辐照黄花菜保鲜效果优于高剂量辐照。低剂量辐照加低温贮存,保鲜效果优于常温贮存。[结论]研究可为辐照应用于黄花菜的保鲜提供参考。     

^137Cs-γ射线辐照水稻干种子对稻米品质的影响

通过^137Cs-γ射线辐照水稻“浙粳88”号干种子,研究射线对稻米品质的影响.结果表明,不同剂量辐照对蛋白质没有显著影响.辐照处理后直链淀粉和总淀粉含量、胶稠度随辐照剂量增加略有降低;淀粉粘度谱的最高粘度、热浆粘度、冷胶粘度随辐照剂量的增加明显下降,445.7Gy剂量处理后最高粘度比对照降低了44.76％;发芽率随着辐照剂量的增加而下降显著.