北京食品科学研究院

北京食品科学研究院是集科研、检测、培训、环保、成果转化、期刊出版为一体的综合性食品科研机构,常设国家肉类加工工程技术研究中心、国家肉类食品质量监督检验中心、北京市食品质量监督检验二站、三站、北京市茶叶质量监督检验站、国家农产品加工技术研发体系畜产品加工专业委员会主任委员单位.     

北京食品科学研究院

北京食品科学研究院是集科研、检测、培训、环保、成果转化、期刊出版为一体的综合性食品科研机构,常设国家肉类加工工程技术研究中心、国家肉类食品质量监督检验中心、北京市食品质量监督检验二站、三站、北京市茶叶质量监督检验站、国家农产品加工技术研发体系畜产品加工专业委员会主任委员单位.     

加大抽检力度 严格质量把关 确保疫情防控期间生产经营食品的质量安全

按照北京市委市政府、市国资委的部署要求,在疫情防控期间,首农食品集团承担起了"保价格,保质量,保供应"光荣使命。为切实保证集团在新型冠状病毒防控期间市场供应食品的质量安全,集团近期委托北京市食品质量监督检验三站、北京市粮食科学研究院等检测机构对出资企业生产经营的食品和农产品进行了专项抽检。     

北京市流通环节加工食品质量安全关键点风险评估

利用北京市流通环节食品监测数据,结合实地调研情况,建立食品质量安全关键点编码体系,编码体系的维度为问题发生环节和本质原因,问题发生环节分为3个环节,本质原因为3大类9小类,进而建立食品质量安全SC-RC判别与定位矩阵。分析北京市2010-2012年流通环节不合格监测数据,得出北京市加工食品质量安全关键点,并且使用专家打分法对各关键点进行风险评估,针对风险大的关键点提出相应的对策建议。     

5种不合格食品下架名单

在北京市食品安全办公室组织的对肉制品、杏仁、蜂蜜等抽检中,发现北京“香盛斋”牌酱香肘子等5种食品质量不合格,北京市食品安全办公室发出公示,对该5种食品停止销售。市食品安全办提醒消费者：凡已购买下列不合格食品的消费者,可凭购物小票和食品外包装向销售单位要求退货。     

四十华诞 喜迎新开端——访北京市食品研究所所长刘静明

今年10月，将是北京市食品研究所40周年所庆，为此本刊记者在春节前夕专访了北京市食品研究所所长刘静明。记者：首先祝贺北京市食品研究所四十华诞，请您介绍一下贵所四十年来取得的成绩。刘：北京市食品研究所是我国成立较早的综合性食品科研机构，主要从事食品研究开发、刊物出版、食品质量及安全检验、生产等业务。近40年来，研究所置身我国食品科技发展最前沿，广大科研人员在国家“科教兴国”战略部署下，开展了生物发酵、微胶囊、膜分离、超临界萃取、挤压膨化等多项国家“八五”攻关课题，完成国家和部市级科研课题400余项，获国家…     

以解决十三亿人民吃肉问题为己任--中国肉类食品综合研究中心成立二十周年回顾

中国肉类食品综合研究中心创建于1986年，是中国惟一的肉类食品综合性专业研究机构，初期的主要建筑和仪器设备由日本政府无偿援助。2000年9月，经国家科技部批准，成立国家肉类加工工程技术研究中心。另外，国家肉类食品质量监督检验中心、北京市食品质量监督检验三站、建设项目环境影响评价中心、亚太地区肉类科技培训中心也设立在中心。     

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食品安全食品质量安全宣传周启动2005年9月20日国家质检总局副局长蒲长城,北京市副市长陆昊,全国整规办副秘书长周世杰,共青团中央书记处书记王晓,中共中央宣传部、国家发展和改革委员会、中华全国总工会等部门有关领导出席了启动仪式。此次宣传周活动旨在宣传食品质量与安全的法律法规,提高全民食品质量安全意识,动员和引导人人关心食品质量安全,在全社会营造重视食品质量安全的良好环境。宣传周期间,各地质监部门将在当地具有影响力的大型商场或超市开展现场咨询服务活动,并将在全国范围内组织千家大型商场、超市开展优质食品展示活动,宣…     

提高纯净水质量 保护消费者利益

<正> 为了规范市场,打击假冒伪劣产品,提高食品、饮品的质量,保扩消费者利益,最近,中国轻工总会对北京市、河北省、河南省、广东省、浙江省市场销售的瓶装饮用纯水、冲调谷物食品质量进行了监督抽查检测,瓶装饮用纯水的抽样合格率为76.5％,冲调谷物食品的抽样合格率为80％。     

北京市食品质量监督检验二站 中国商业联合会食品质量监督检测中心(北京)

<正>北京市食品质量监督检验二站(中心)始建于1982年,是北京市技术监督局、中国商业联合会授权的第三方食品检验机构,2003年3月通过国家实验室认可。该站(中心)面向全国承担酱油、食醋、酱类、豆制品、面包、饼干、食糖、糕点食品、味精、鸡精、小食品、淀粉及淀粉类制品、蜜饯、酱腌菜、香辛料及调味品等产品的质量监督检验、产品质量仲裁检验     

北京市食品工业研究所简介

北京市食品工业研究所是北京市属科研院所，建于1959年。现设五个研究室，二条生产线，一个微量元素中试基地。北京市食品质量监督检验一站设在本所。出版《食品工业科技》。北京巴黎大磨坊食品有限公司是本所的合资企业。“七五”、“八五”完成国家科技攻关项目3项，荣获部、市级科技进步奖26项，国家发明专利3项。应用生物技术、微胶囊技术、微波技术、挤压膨化等技术研究开发儿童食品、老年食品、保健食品。走高科技产业化之路，逐步建立科、工、贸一体化的新型经济实体。     

加强食品质量安全管理的途径

<正>随着人们生活水平的日益提高,对生活的品质也有了更高的追求,食品作为生活的必需品,其质量也备受关注。随着三聚氰胺的爆发、苏丹红的出现,食品质量问题成为了人们最关心的话题。食品质量要从原材料采购、食品生产、成品销售全过程进行控制。食品质量控制的主体是食品企业从业人员,但由于食品企业的硬件条件较低,食品原料价格低廉,导致食品生产企业规模差距大。同时,食品从业人员     

北京农学院食品科学学院

<正>北京农学院是北京市属普通高等农林本科院校。北京农学院食品科学学院前身是1985年成立的北京农学院食品科学系,2010年3月学校批准成立食品科学学院。学院下设三个教研室一个实验中心,即农产品加工及贮藏工程教研室、食品质量与安全教     

食品中常见的重金属污染及检测技术研究进展

食品重金属残留超标不仅会影响食品质量,而且会对食用者身体健康产生极大的危害,因此做好食品重金属污染检测工作非常关键。同时,食品质量安全检测中,重金属检测是一项重要内容,通过检测食品重金属残留量,判断食品质量安全状况,杜绝重金属残留超标的食品流入市场,有助于规避食品质量安全事件的发生,保障食品行业健康有序发展。基于此,本文分析了食品重金属污染原因,并对食品重金属污染检测技术进行概述,以供参考。     

食品感官评价指标体系建立的一般原则与方法

感官指标是描述和判断食品质量最直观的指标.科学合理的感官指标能反映该食品的特征品质和质量要求,直接影响到食品品质的界定和食品质量与安全的控制.本文提出了食品感官评价指标体系建立的一般原则与方法,旨在指导构建我国不同类型食品感官评价的指标体系,完善食品质量标准,为我国食品质量与安全的保障提供标准化支撑.     

基于食品安全调查的食品检测发展方向分析

目的:通过对北京市密云区市售的食品进行质量检测,了解该区的食品安全质量情况,同时提出提高食品质量安全的策略,分析食品检测未来发展的方向.方法:按照国家标准食品检验方法对样品进行收集、检测及评价.结果:通过对2021年密云市售的200件样品的食品安全问题进行调查后得出肉制品、奶制品的合格率分别为99％、98％;出现的食品...     

γ辐照在食品加工中的作用及应用

γ射线辐照技术作为食品加工的绿色高新技术,近年来在食品质量安全控制领域引起了广泛的关注。结合国内外食品辐照加工研究和应用实例,介绍了食品辐照技术原理、特点、安全性及在保证食品质量安全方面的作用。     

食品标准使用中存在的问题及改进措施

正目前许多食品生产者、消费者甚至是部分监管人员不清楚食品安全标准和食品产品标准的区别,致使食品标签标注的产品标准号混乱,更为严重的是一些食品企业未按照有效的产品标准组织和规范生产,使食品质量无法得到保障,从而留下食品质量安全隐患。笔者认为有必要弄清食品质量安全标准与食品产品标准的区别与联系,引导食品企业正确使用产品标准,依法、依规、依标准组织生产,确保食品质量安全,让人们吃上放心食品。国以民为本,民以食为天,食以     

北京市食品质量监督检验二站 中国商业联合会食品质量监督检测中心(北京)

<正>北京市食品质量监督检验二站(中心)始建于1982年,是北京市技术监督局、中国商业联合会授权的第三方食品检验机构,2003年3月通过国家实验室认可。该站(中心)面向全国承担酱油、食醋、酱类、豆制品、面包、饼干、食糖、糕点食品、味精、鸡精、小食品、淀粉及淀粉类制品、蜜饯、酱腌菜、香辛料及调味品等产品的质量监督检验、产品质量仲裁检验与鉴定、产品质量委托检验、产品质量认证、产品标准制定、检测人     

食品检验检测实验室技术标准的管理

本文阐述了质量技术标准资料对食品检测实验室的重要性。通过建立食品标准数据库,对食品质量技术标准的采购、建档、标识、检索、借阅、时效性等进行科学管理,确保食品质量技术标准的有效性。