life＇sDHATM，与您一生健康相伴——life＇sDHATM健康烹饪课在沪成功举办

如何烹饪健康又美味的食物是现代生活模式下的一大挑战，继北京健康烹饪课活动成功举行后，life＇sDHATM——藻油DHA行业的领先者，再次邀请中国营养师俱乐部理事长王旭峰先生及知名美食评论家、大厨蔺威察先生重聚上海共话健康，传递健康饮食，健康烹饪的生活理念，也传递了将藻油DHA融入日常饮食的益处和重要性。     

微生物发酵法生产DHA

DHA是一种人体必需的多不饱和脂肪酸,对人体健康有重要意义。文章从DHA功能出发,阐述了其结构及代谢途径．综述了微生物合成DHA菌种来源和影响因素,并简析了存在的问题。     

life’SDHA^TM：人类一生健康的营养来源

2011年7月5日,由美国马泰克生物科学有限公司（life’sDHA^TM）赞助举办的心脑健康研讨会在上海外滩华尔道夫酒店隆重举行。美国知名心胸外科医师、作家、电视节目主持人以及评论家迈哈迈特·奥兹医生与原国家卫生部副部长、中国医师协会会长、卫生部健康教育首席专家、中国健康教育协会会长殷大奎先生和中国营养学会理事长、     

英国通过转基因改造亚麻种子

日前,英国洛桑研究所的研究人员成功地对亚麻种子的新陈代谢途径进行了改造,并使得其二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA）的产量达到了12％和14％．这个组成比例与鱼油类似。EPA和DHA是omega-3长链多元不饱和脂肪酸,对人体健康十分有益,可以调节新陈代谢和免疫系统,与神经发育和心脑血管健康息息相关。     

life’s DHA，引领脂营养——访帝斯曼营养产品部中国区市场发展总监沈炳琳、营养脂技术部经理朱扉文

美国马泰克（Martek）生物科学有限公司2001年在纳斯达克上市（MATK）。全球众多知名婴幼儿配方奶粉品牌中所使用的DHA大多由马泰克公司供应。2011年马泰克公司成功并入帝斯曼集团。立足于帝斯曼营养产品部的强势平台．创建了一个全新部门“帝斯曼营养产品——营养脂部”（帝斯曼营养脂）。该部门总部位于原马泰克美国总部,结合了帝斯曼和马泰克双方的优势,为市场提供更为全面的脂类营养健康。在第十六届中国国际食品添加剂和配料展览会（FIC）上,我们与帝斯曼营养产品部中国区市场发展总监沈炳琳女士、营养脂技术部经理朱扉文先生围绕其旗舰产品——life＇s DHA和营养脂市场发展的相关情况进行了一番交流。     

再没有比这味道更好的欧米伽-3了：向食品产品配方中添加马泰克的life＇sDHA-一种纯天然的DHA欧米伽-3来源

消费者对DHA欧米伽-3健康功效了解程度的日益提高正在推动这种重要成分强化产品的需求量的增加。食品配方师曾经一度为了向各种食品中添加传统的欧米伽-3资源而努力，而现在微来源的DHA欧米伽-3提供了一种既安全又有效的资源，这种资源可以在不折中产品感官特性的条件下为消费者提供保健功效。选择正确的DHA欧米伽-3资源-马泰克公司的life’sDHA^TM将会有助于您的产品取得完美的成功! 这次研讨会旨在告诉参会者使用微藻来源DHA的各种功效和益处。讨论内容将会涉及到如何向以下各种食品中添加微藻来源的DHA，即马泰克的DHA产品：酸奶、纯牛奶、冰淇淋、橙汁、烘焙食品棒、曲奇饼干。     

让健康陪伴您

DHA对视网膜形成及神经细胞的发育都扮演着至关重要的角色。因此,它对维护眼睛健康及大脑发育都是十分重要的。     

全国青少年儿童食品安全行动领导小组、中国宋庆龄基金会携手雀巢公司启动甘肃会宁“学生营养健康教育项目”

近日,在中国工农红军三大主力实现胜利会师的红色革命圣地——甘肃省会宁县．全国青少年食品安全行动领导办公室、中国宋庆龄基金会携手雀巢公司共同启动了“学生营养健康教育项目”。中国宋庆龄基金会基金部部长李希奎先生．全国青少年儿童食品安全领导小组秘书长、国家青少年食品质量监督检验中心主任陈月仙女士．国家儿童食品安全行动专委会专家组组长柴巍中博士．雀巢大中华区集团事务与市场推广单位总监刘金辉先生．会宁县政府各级领导和中小学校师生代表参加了今天的活动。     

DHA/EPA在心血管疾病防治中的重要作用

鱼油和藻油中富含ω-3多不饱和脂肪酸(Omega-3 polyunsaturated fatty acid,ω-3 PUFA),食用鱼油或藻油能有效地防治心血管疾病,保护心血管健康。鱼油或藻油中ω-3多不饱和脂肪酸重要成分是二十二碳六烯酸(DHA)和二十碳五烯酸(EPA),但鱼油成本高、容易受到污染且产量难以满足全球需求,而微藻发酵生产的DHA藻油因其成本低、安全性高、产量高的优势受到越来越多的关注。DHA及EPA可从不同角度保护心血管健康,但两者作用机制并不相同,DHA在保护心血管以及预防心血管疾病方面比EPA更加重要。许多国家卫生机构都针对DHA和EPA提出不同的建议摄入量来治疗心血管疾病或保持心血管健康。综述了大量文献资料,详细论述了DHA和EPA对保持心血管健康的不同功效,比较了两者的作用机制的差异,同时介绍了不同国家所提出的DHA和EPA的建议摄入量。     

酶法富集DHA、EPA的研究进展及产业化展望

DHA、EPA是具有多种生理活性的功能因子,对人体的健康具有重要作用。酶法富集DHA、EPA具有反应条件温和,绿色环保,安全性高的优点,成为近年来的研究热点。本文概述了近年来利用脂肪酶选择性催化DHA、EPA富集的相关研究进展,介绍了DHA专一性脂肪酶、EPA专一性脂肪酶、DHA和EPA专一性酶以及固定化酶技术在分离纯化上的应用,进而对酶法制备DHA、EPA的规模化生产做出展望。     

水产品中EPA和DHA的研究进展

EPA和DHA是人体中重要的不饱和脂肪酸,具有许多重要的生理功能,对人类和动物的生长发育和健康起着重要的作用,本文简要介绍了EPA和DHA的生理功能,分离提取方法及水产来源的EPA和DHA研究现状,并对其发展前景进行了展望.     

life＇s DHA^TM，健康一生的DHA——儿童乳品篇

DHA是一种长链不饱和Omega-3脂肪酸，是大脑和眼睛的基本组成部分，在整个一生中支持大脑、眼睛和心血管系统的健康。越来越多的科学证据表明，所有年龄段的人，都因为在日常饮食中摄入充足的DHA而获益。在目前的乳品工业中，对具有健康功效的功能性产品的需求与日俱增，而日新月异的技术使将DHA这样的功能性原料添加入乳品成为可能。     

翻开人类智慧新篇章——美国马泰克正式加入帝斯曼集团

DHA，学名二十二碳六烯酸，是一种对人体大脑、眼部和心血管系统都非常重要的多不饱和Omega-3脂肪酸。DHA作为支持人体神经系统细胞生长的一种主要元素．也是大脑和视网膜的重要构成组分。大脑Omega-3中DHA含量高达97％．而在视网膜中93％以上的Omega-3为DHA。     

反式EPA/DHA的来源、检测技术与生理功能研究进展

反式脂肪酸是脂肪酸链上至少含有1个非共轭反式双键的不饱和脂肪酸异构体。反式脂肪酸（C18）会提高血液胆固醇水平,增加心血管疾病的风险,给人体造成不利的影响。EPA/DHA是重要的长链多不饱和脂肪酸,具有多种生物活性,对维持人体健康具有重要意义。EPA/DHA在精炼加工过程中会发生反式异构化。与全顺式EPA/DHA相比,反式EPA/DHA的生理功能发生了显著变化。从反式EPA/DHA的来源、检测技术、生理功能等方面进行了综述,以期为EPA/DHA的综合开发利用提供科学依据和理论基础。     

揭开海藻DHA的健康功效

随着人们对DHA重要性的认识程度越来越高，DHA强化补充品和食品的需求越来越大。为迎合消费者的健康需求，各类添加DHA的功能性食品和饮料在世界范围内广泛崛起。然而，面对日渐枯竭的海洋资源，鱼类来源的DHAL二经无法满足市场需求。     

利用海洋微藻生产二十二碳六烯酸的研究进展北大核心CSCD

二十二碳六烯酸(DHA)是一种ω-3系多不饱和脂肪酸,对人体生长发育和健康具有重要作用,但其传统来源并不稳定且会引入鱼腥味,因此积极开发DHA新来源具有重要的研究价值和市场潜力。介绍了DHA的结构、理化性质、功能特性和来源,并从微生物产DHA途径,高产DHA藻种裂壶藻和寇氏隐甲藻的特点、诱变选育种情况、摇瓶培养条件和发酵工艺优化等方面阐述了微生物发酵生产DHA的研究情况。另外,从食用油和乳液两个方面对DHA藻油在食品中的应用情况进行了介绍。目前以裂壶藻和寇氏隐甲藻发酵生产DHA已取得初步成功,可以为现有生产提供理论基础,但有关胞内合成DHA和精准调控实现DHA增产还有待进一步研究。     

马泰克为乳品添加健康元素

众多科学刊物都指出DHA（二十二碳六烯酸，多元不饱和Omega-3脂肪酸的一种）在大脑和眼睛的发育中发挥着重要作用，可在人的一生中持续促进大脑、眼睛和心血管系统的健康。越来越多的科学证据表明，从婴儿到成人，所有年龄段的人都因在日常饮食中摄入充足的DHA而获益。目前，又有临床试验正在研究其在降低某种神经系统紊乱中的作用。     

微生物发酵法生产DHA的研究

DHA是一种人体必需多不饱和脂肪酸。对人体健康有重要意义，微生物发酵法生产DHA具有稳定性好、易于分离纯化和工业化等优点，是近年来研究的热点。本文通过对破囊壶菌ATCC34304等四株菌的发酵液的分析，发现ATCC34304易于培养且DHA含量高。对ATCC34304的发酵培养基组分和发酵条件进行进一步研究后得出。在以淀粉为碳源的培养基中，28℃ 170r／min摇床光照培养6d。DHA含量达320．1mg／L。     

不同前体物质对破囊弧菌合成DHA影响的研究

DHA作为多不饱和脂肪酸系列中重要的一种,现已发现其对人类的许多疾病的治疗和预防有着重要的意义。目前它的分离纯化主要来自海洋鱼油,存在着许多不利因素限制其生产及应用,研究表明微生物具有大规模工业化生产DHA的能力。本文研究了不同植物油以及油酸、棕榈酸和硬脂酸对破囊壶菌D8发酵生产DHA的影响,发现棕榈酸对DHA的合成有明显的促进作用,发酵液中添加2％的棕榈酸可使破囊弧菌D8的DHA产量提高36．8％,达1554．01mg／L。     

DHA微藻油功能研究进展

二十二碳六烯酸(docosahexaenoic acid,DHA)微藻油含有大量多不饱和脂肪酸,其中DHA含量丰富,这是其受到关注的重要原因之一。随着微藻培养技术逐渐成熟,对DHA微藻油营养价值的探究逐步深入。大量研究表明,DHA微藻油在调节机体生理健康方面具有多种功能作用,如促进大脑发育、减轻炎症反应、免疫调节功能、预防心血管疾病和抗氧化作用等。本文综述了DHA微藻油的特性,阐述了其在临床营养方面的生物学功能及其作用机制,提出了DHA微藻油开发技术发展方向及功能性研究趋势,为食品、医药领域更广泛地利用DHA微藻油的生物价值提供理论依据。