建立四平市餐饮业食品安全诚信评价体系

近年我国食品安全事件频发,食品生产者和经营者唯利是图,诚信缺失,假冒伪劣食品严重威胁了人民群众的身体健康,为切实加强对食品安全的监管工作,切实维护公众身体健康和生命安全,促进社会和谐稳定与协调发展,改善食品安全信用环境,规范餐饮业经营行为和市场秩序,全面提高食品安全水平、健全食品安全综合监管长效机制,我们在食品量化分级管理和餐饮业HACCP基础上,在四平市餐饮行业实行了食品安全信誉评价体系,效果显著,威胁食品安全事件因素大大降低,全面提高了食品安全水平。     

物联网应用于徐州市食品安全监管新模式的探讨

物联网的广泛应用,为涉及多部门、多层面、多环节的食品安全卫生法制监管工作提供了一个崭新平台。针对食品生产及经营领域存在的食品安全问题,从利用物联网建设城市食品生产及经营领域食品安全统一监管信息平台,加快卫生监督执法(食品安全综合协调)数字信息平台建设、强化对食品安全违法行为的责任追究两大方面入手,探索物联网在加强徐州市食品安全卫生法制监管工作中的应用途径。     

美国的食品安全监管体系

在美国,各级卫生机构以及联邦政府的许多部门和机构,都雇用食品检查员、微生物学家、流行病学家及其他食品科学家等,对食品进行持续监管。地方、州和联邦法律、准则及其他法令对这些监管人员的权限有明确的规定。有些人员只监管一种食品,例如牛奶或海鲜。有些人员的权限只限于某个特定的地理区域。有些人员只负责监督某一类食品企业,例如饭店或肉品加工厂。这些工作人员携手合作,则形成美国食品安全监管系统。     

铁路运营食品安全综合监管模式概述

目的为完善铁路运营食品综合监管模式提供思路和策略。方法通过对铁路运输管理特点及其食品生产经营活动特殊性的分析,阐明铁路运营食品综合监管模式确立的背景和必要性,探究了实行这一模式对铁路食品安全监管体系建设、资源整合、部门联动、执法效能等方面的影响。结果充分凸显出综合监管模式的优势和有效性,发挥了重要基础性作用,提供了制度保障,执法绩效显著。结论强力推进执行机构监督执法能力建设,建立高效合理的执法绩效考核机制和体系,提高各部门协同能力和食品安全管理能力,健全全路风险监测评估机制,促使铁路运营食品产业全面升级,持续推进运营食品综合监管信息化支持体系建设是完善综合监管模式,提升铁路食品安全监管水平,保证运营食品安全可控的有效途径。     

政府应从根本加强食品安全监管

我国涉及食品安全监管职责的部门有工商、卫生、农业、药监、商务、质监等,各部门在食品安全制度建设,检验、监管中,缺乏统一协调和统筹,在不少地方,特别是农村甚至还处于空白状态。建议尽快理顺执法监督管理体制,进一步明确各部门职责分工,完善相关配套法规;建立起一整套完善的“食品安全网络”,同时提高处罚不法企业的力度,从根本上保证食品卫生安全。     

临朐县食品安全调研报告

为深入贯彻落实《国务院关于进一步加强食品安全工作的决定》,加强农村食品安全监管,及时发现并消除各种卫生隐患,保证全县农村广大人民群众饮食安全,我们于2005年4月中旬,选择有代表性的营子镇的所有食品单位及个人为调查对象,对农村食品卫生状况进行了一次调查,现将调查情况报告如下.     

从一起制售假酒案分析食品安全监管体制

2009年3月,湖北省宜昌市某县发生一起甲醇勾兑白酒导致的食品中毒事件。探讨该案例适用法规,分析制售有毒有害食品罪的判定和刑事责任,吸取该事件的经验教训,切实履行食品安全综合协调及相关法律法规赋予卫生部门的各项职责,对深入贯彻新的《食品安全法》,打击制售有毒、有害食品犯罪行为,保证过渡期内食品安全监管工作职责到位具有重要意义。     

对我军食品安全监管模式的思考与建议

通过对日本、加拿大、美国等国家和军队食品监管工作的调研,分析了我国食品安全管理体制的现状和我军食品安全监管体制,针对我军食品安全管理体制存在的专门管理机构不够健全、机构设置重监管轻保障、部门之间的协作性有待进一步提高、部队与地方的沟通不畅、各部门的责权利不明确等问题,提出了我国军用食品安全监管模式的5点建议:(1)建立统一的食品安全监管机构;(2)强化综合监管,加强部门之间协调;(3)加强技术支撑能力建设,建立有效的安全预警体系;(4)健全军队食品安全管理制度;(5)加强食品安全人才队伍建设.     

从国外监管模式考察我国转基因食品的安全管理

转基因食品安全是一个复杂的社会问题，其安全管理范围不仅仅只是转基因食品本身，更多的还要涉及到转基因农作物种植、转基因食品生产安全、转基因食品销售等环节。为确保食品链条的每一个环节都是安全的，就要求管理体制和管理手段都适应转基因食品安全监管的内在要求。主要发达国家在转基因食品监管方面起步较早，已经在监管体制、立法和机构设置等方面积累了丰富的经验，这对于我国建立转基因食品安全监管体系、制定适合我国国情的转基因产业发展政策具有重要的借鉴价值。     

新形势下农村食品安全监管力量下沉的实践与思考

农村是食品安全监管的重点和难点,在人员、编制、经费的紧张的情况下科学构建其食品监管体制:(1)发挥乡镇政府管理职能,对辖区食品安全负责;(2)实施食品监管力量下沉,将监管力量延伸至乡镇;(3)完善管理机制和考核体系,实现县乡两级监管的无缝衔接,促进长效发展。     

成都市乡镇中小学周边包装零食食品安全现状

了解成都市乡镇中小学校周边包装零食食品安全现状,为相关部门对学校周边包装零食食品进行有效监管提供参考.方法 采用随机抽样的方法,抽取成都市温江区、龙泉、大邑县3个地区的乡镇中小学校周边114户包装零食食品店进行访查;随机抽取180名中小学生对其进行问卷调查;对当地食品安全监管人员进行访谈.结果 114户零食店有效许可证的持证率为64.91%,存在“三无”或过期食品的占83.33%,采购食品未索证的达91.23%.中小学生认为周边小卖部达标的占10.56%,购买零食率为55.56%,认为小零食可能会导致疾病的占63.89%,认为一定会引起疾病的占15.00%.中小学生购买零食时会确认生产日期与保质期的占51.11%,会确认QS占19.44%,会看配料表的占47.22%,认同家长老师对其食品安全教育的占60.56%与71.67%.访谈结果显示,执法人员对学校周边包装零食查出问题后处罚力度不够,且执法人员少有接到有关问题食品的举报电话.结论 学校周边包装食品安全存在隐患,监管人员监管和处罚力度不够.需提高学生的食品安全相关知识并改变其行为模式,同时提高监管和处罚力度.     

高速动车组列车食品安全现状分析

目的为了解高速动车组(以下简称高铁)列车食品安全状况,采用文献查询方式并结合日常监管实际对食品安全现况进行分析。近年来,铁路有关部门开展了高铁列车食品安全厨房卫生设施设备配备、供餐方式、管理方式、顾客满意度、安全标准制定等研究,制定了高铁列车食品安全管理规定,逐步建立了比较完善的食品安全监管机制,高铁食品安全整体较好。但也存在供餐企业规模标准不等、管理水平参差不齐、高铁盒饭准入门槛低、关键环节卡控不严、监督手段落后及缺乏高铁列车供餐食品安全标准、规范等问题。建议提高高铁食品准入门槛,逐步在各高铁旅客集中地建立动车组供餐基地,向着品牌化、产业化、规模化、自动化、信息化方向发展,继续开展相关研究,制定高铁列车食品安全标准、规范,研制具有我国高铁特色的动车组餐饮设施品牌。     

2009年郑州铁路地区食品安全状况监测结果分析

目的为了解郑州铁路地区食品安全状况,及时发现食品安全隐患,从而有针对性地提出食品安全监督措施,预防食品安全事故发生。方法现场卫生监督检查和食品抽样监测相结合。结果铁路地区自制食品抽检合格率低,有自制食品的经营单位卫生监督评分(良好以上)所占比例较低。结论自制食品存在很大安全隐患,应加强自制食品单位的监管和样品检测。     

食品安全审计在食品生产监管工作中的运用研究

目的为了更好地落实《中华人民共和国食品安全法》,加强对食品生产经营者依法生产的监督检查,促进食品生产者加强食品卫生安全自身管理,提升食品安全监督管理部门监管能力,探索建立食品安全新常态下食品安全监管新模式和新手段。方法本研究主要采用文献研究法、调研法、经验总结法和专家研讨相结合的研究方法。结果本研究分析了当前全国食品生产监管工作的各种形式和制度,运用了食品安全审计理念,编制了《广东省食品生产企业食品安全审计工作指南》,为食品生产安全监管部门在食品生产企业实施食品安全审计制度提供技术依据。结论根据世界卫生组织和国际上普遍采取的风险性分析理论,运用审计方法和手段,依据有关法律法规和标准,探索建立并实施食品生产企业食品安全审计制度,从最根本上发现食品安全问题和隐患,起到提前预警和监管的作用,将食品安全问题消灭在萌芽状态下,不断提高食品安全水平。     

把好自家食品安全“门”

食品安全越来越为人民群众迫切关注．使人民群众饮食健康安全列入各级政府，各有关部门的重要日程。为使食品健康、安全，只有政府部门监管．力量还不足．应对广大人民群众宣传识别“安全食品”知识．只有广大人民群众有知识．有能力识别“安全食品”．只食用“安全食品”。非“安全食品”就没有立足之地．就没有生存之本。     

2015年阳江市食品微生物安全风险监测结果分析

目的 了解阳江市食品卫生状况,进行食品安全风险评估与预警,为制定有效的监管措施预防控制食源性疾病提供依据.方法 选取阳江市2015年销售和餐饮环节10类食品作为研究对象,按照《广东省食品安全风险监测工作手册》的要求开展微生物污染监测.结果 在监测的10类180份食品中分离出4种20株食源性致病菌,总检出率为11.11％,其中直接入口食品检出率为3.08％,非直接入口食品检出率为32.00％.结论 阳江市市售食品存在微生物安全风险,应引起相关部门的重视,建立健全食品安全风险预警机制.     

国务院关于进一步加强食品安全工作的决定

食品安全关系到广大人民群众的身体健康和生命安全,关系到经济健康发展和社会稳定,关系到政府和国家的形象。党中央、国务院历来高度重视食品安全,近几年一直把打击制售假冒伪劣食品等违法犯罪活动作为整顿和规范市场经济秩序的重点,采取了一系列措施加强食品安全工作。各地区、各部门做了大量工作,取得一定成效。     

国家质检总局关于大力整顿食品生产加工业确保食品安全的通知

为贯彻落实《国务院关于进一步加强食品安全工作的决定》,国家质检总局下发通知,采取有效措施大力整顿食品生产加工业,进一步加强食品安全监管,并要求如下:一、统一思想,提高认识各级质量技术监督部门要坚决贯彻执行国务院决定,全面履行质检部门食品安全监管职责,在地方政府统一组织领导下,充分发挥质检部门在食品生产加工环节的主力军作用,把食品安全工作放在突出位置,抓紧抓实抓好,确保食品安全。二、突出重点,明确目标按照国家质检总局食品专项整治和无证查处的工作要求,抓好“5个重点”:一是重点产品,粮、肉、菜、果、酒、乳制品、豆制…     

农村群体聚餐食品安全干预工作的探讨

近年来,在农村地区因乔迁、祝寿、结婚、生子、孩子考学及丧事等事由,在家中进行少则五六十人、多则三四百人的群体性聚餐已成为习俗。由于农民卫生意识淡薄、食品加工储存卫生条件差、食品市场卫生监管力度相对薄弱以及现行卫生法律法规对农村群体聚餐食品安全监管职责不明等原因,农村群体聚餐存在许多隐患,由此造成的食物中毒等食品安全事件时有发生。     

上海探索统一高效的食品安全监管新体制

日前在上海市政府常务会议上通过了现阶段上海市食品安全监管体制改革方案。其主要内容是：通过分阶段的改革,最终在食品的生产加工、流通和消费环节形成以一个部门为主,综合性、专业化、成体系的监管模式,使整个食品安全监管体制趋于统一和高效。