中西服饰文化的差异

中西服饰文化多年来一直受到人们的关注，文章详细分析和探究了中式唐装和旗袍与西式西装及长裙之间的内在联系和区别，对加强中国服装文化与国际时尚文化的交流提出了一些思考。     

中国西服行业：从“蹒跚学步”到“叱咤风云”

众所周知,西服是一种"舶来品".从广义上,应指"西式的"、"欧美的服装".在我国,人们多把有翻领和驳头,三个衣兜、衣长在臀围线以下的上衣称作"西服".     

中国烹饪协会名厨专业委员会09年特别行动“味道2009”青年名厨烹饪大赛火热报名中!

比赛时间:2009年4月1日至2009年12月31日参赛费用:个人参赛报名费580元、团体:2200元(参赛选手均可获得由大赛组委会提供订阅的全年《名厨》杂志一套)参赛对象:餐饮行业、企事业单位、学校,具有中式烹调师、中式面点师、西式烹调师、西式面点师资格的餐饮行业从业人员。大赛的形式:1、报名:参赛者登陆"名厨网"下载报名表,寻找推荐人进行报名.参加网上预赛。2、预赛:通过网上预赛的个人和团体选手可就近选择参加分赛区(北京、上海、广州、武汉、     

西式烤鱼别样新

西式是对西菜的别称，是指西方国家菜肴的烹调方式（如英国、美国、法国、俄罗斯、意大利等）。 西式烤鱼的特点是：1．用料多样，成水、淡水鱼均可，可整条烤制，也可剁块，切片烤制。     

现代时尚西装的色彩表征探讨

色彩是服装设计基本构成要素之一,直接影响服装成品的设计效果,以现代时尚西装的色彩为切入点,通过对目前时尚西装成品的研究,归纳时尚西装色彩的设计特征,提出现代西装的时尚用色规律:在注重基色表现的同时,借鉴现代时尚跨界色彩,从而拓展西装用色带宽,体现色彩赋予西装的"大"时尚设计理念。     

中国烹饪协会名厨专业委员会2010年特别行动 味道2010走进云南蒙自将于10月18～20日拉开战火

<正>比赛时间:2010年10月18～20日比赛地点:云南蒙自天天鼎酒店参赛费用:青年组个人参赛报名费680元、精英组个人参赛报名费780元、团体参赛报名费2600元(4人)(个人和团体参赛者均赠送赛事当期杂志一套。)参赛对象:餐饮行业,企事业单位,具有中式烹调师、中式面点师、西式烹调师、西式面点师的从业人员、专业教师、均可报名。     

童装成人化催熟“小大人” 福兮祸兮?

蕾丝、吊带、豹纹、西装、领带、高跟鞋、夹指拖等等,这些本应在成人服装店才能看到的服饰,如今已悄然走进了童装店。"拉风"、"酷"、"炫"、"范儿"等这些本来用于形容时尚潮人的字眼,随着孩子们着装的成熟化也深深地在他们身上打上了"成人烙印"。     

春夏季合体无里女西装结构设计优化

针对目前春夏季穿着的合体无里女西装在美观性和舒适性等方面存在的不足,对无里女西装结构设计进行了优化,使其在结构上区别于传统全里女西装,如调整三围放松量、控制前领深、袖口多样化设计、装饰性口袋等;结合无里西装的特殊加工工艺与特殊面料的应用对衣身进行结构优化,如缝份放量差异化、"零剪口"处理、优化黏合衬样板、肩部结构优化、功能性拼接及腋下散热口设计等,进一步提高无里女西装的舒适性和美观性。结构优化方案为春夏季合体无里女西装的产品研发提供思路与技术支持。     

新世纪中国糕点业的发展与创新

糕点按商业习惯可分为中式糕点和西式糕点。中式糕点是指中式传统的糕点食品,品种很多,据不完全统计可达300余种。 从地域上可分为北点和南点,其中北点以京式为主,大都是纯味甜咸品种。南点又分为广式、苏式等。西式糕点品种很多,花     

中性女西装自塑式前片工艺技术处理方法

针对目前中性女西装舒适性和时尚性不足,工艺技术研究欠缺的问题,结合中性女西装版型特点,以优化中性女西装的服用性能为着眼点,从胸部工艺、肩部工艺、前片熨烫3方面研究中性女西装"自塑式"前片工艺技术处理方法。研究结果表明:通过改进中性女西装前片胸部省的设置、优化双省的缝制技术,可达到胸部的自塑效果;通过对肩部进行合理的拉量设置,附以胸肩一体衬,采用搂肩手法将衣身与衬固定,可达到肩部自塑式内凹效果;掌握人工熨烫的压力、温度、湿度可达到前片的整体塑型。该方法优化了中性女西装的工艺技术,为国内中性女西装的设计研发与工艺处理提供借鉴。     

西式糕点简介

西式糕点（简称西点）是指来源于西方欧美国家的糕点。西点在英文中叫做BakedFoods,意思是焙烤食品,所以．西点项可你为西式焙烤食品,它表明了西点熟制的主要方法是焙烤（Bake）。通过焙烤,西点制品不仅带有金黄的色泽和诱人的雷味,而日携带和使用8匣,冶自、热自两相宜,     

中式和西式肉制品谁比谁更好？

近几年来,国人对中西式各类肉制品青睐有加。为迎合消费者需求,中式肉制品厂家不断推出新品种,国外的西式肉制品也纷纷进军中国市场。各大商场、超市中各类中、西式肉制品琳琅满目,在副食行业中唱起了重头戏。那么,中、西式肉制品究竟孰优孰劣？对此笔者做了一番考察。 肉制品指运用物理或化学的方法,配以适当的辅料和添加剂,对原料肉进行工艺处理后,最终得到的产品。 对原料肉进行加工的目的主要有两个：一是改善制品风味,增加其营养价值;二是提高制品的储存性能。 肉制品按照地域风味特点分为中式肉制品和西式肉制品。中式肉制…     

中国鞋史系列篇之——陶行知的鞋故事

正我国著名教育家陶行知,一生高举"教育是立国之本"大旗,极力推崇"千教万教,教人求真;千学万学,学做真人"。"真人"陶行知,不但脱去西装穿草鞋,而且穿上西装"修"皮鞋、讲学之余"卖"木鞋,与鞋大有不解之缘。陶行知的鞋故事,已成为后代赞赏这位人民教育家"立志教育"、"生活俭朴"、"爱惜人才"的美谈。     

双面可穿男西装马甲制作工艺技术处理

针对目前双面可穿男西装马甲在美观性和舒适性等方面存在的不足,在保证其外观与普通西装马甲具有统一性的前提下,对其制作工艺进行工艺技术处理。双面可穿男西装马甲款式设计应遵循双面差异化、多样化原则,以提高其内在附加值;其制作工艺重点为兼顾双面美观性、提高整体舒适性;在工艺上进行改良,如合理选用面料、后领线封口、暗缲固定腰带、"拉小辫"固定缝份与兜布、假挖袋工艺等,进一步提高双面可穿男西装马甲的舒适性和美观性,工艺技术处理及以期为双面可穿男西装马甲的产品研发提供思路与技术支持。     

男西装快速反应工艺系统设计研究

快速反应工艺系统是男西装行业新兴的发展方向,男西装企业实施快速反应工艺系统可以明显提高产品质量和市场竞争力。文章对男西装款式要素进行分析,指出快速反应工艺系统特别适合现阶段男西装企业的小批量、多品种生产状况特点。从男西装的款式要素和要素的具体内容2个方面,按照唯一性、标准化、可扩充性、简单性、实用性、规范性的原则对男西装进行编码设计。最后按照男西装工业化生产的要求,从用户管理模块、制单管理模块、审单管理模块3个方面构建了男西装快速反应工艺系统,明显缩短男西装工艺文件信息的制定时间,有利于男西装企业工艺设计与管理一体化。     

老菜新做 杭帮味道

"食不厌精,烩不厌细"是对杭帮菜的最好诠释,江南风味再次呈现蔚然之风,清爽怡人的菜肴中体现了"精耕细作"的精神,由经典杭帮菜演绎而来的菜肴或摇身一变,西式装盘,或加入新鲜调料,更或者融入西式创意,以酱料来几笔写意……此番"老菜新做"的杭帮菜在所有菜系中显得独树一帜,清清爽爽,干干净净。     

清代中前期,西餐率先传入岭南

正无可讳言,西式餐饮、西式烹饪方式方法,在今天中国人的日常生活中,有着不容忽视的地位。在以美食著称、且对外交流早而频繁的大都市广州,尤其如此。这里也是"西餐"最早登陆中国的地方之一。西式餐饮的传入,至少可以追溯到清代中前期。当时包括部分与海外联系较多的商人群体,已经或多或少地接触到了西餐。但早期普通国人对这些外来餐饮,抱有相当的不信任,乐于尝试者不多。有趣的是,那些时期的西方人,对于我们引以为傲的中餐中大量使用的油盐、姜蒜等,也     

鱼糜灌肠生产的关键工艺及技术要点

1　前言西式鱼糜制品是指以鱼糜为主要原料经擂溃(或斩拌 )加上植物蛋白、淀粉及调味料 ,灌装、杀菌等工序制作而成的水产食品。鱼糜制品作为一项古老的技艺在中国烹饪史上相传已久 ,如久负盛名的云梦鱼面、山东鱼饺、福州鱼丸等。西式鱼糜灌肠既能适应现代化大规模生产 ,又具有保质期长、组织结构好等特点 ,将会受到消费者的认可。本文重点介绍其生产的关键工序及其技术要点。2　原料选择目前鱼糜制品的原料主要指冷冻鱼糜。冷冻鱼糜是指将鱼肉经过采肉、漂洗、脱水后加入适量糖类 ,多聚磷酸盐等添加物 ,在低温下冻结 ,能长时间保存的原料…     

果胶在西式糕点的应用

正西式糕点是指发源于英、法等国,并通过适当的方式传入我国的诸多糕点类型的总称,牛奶、黄油、果酱和各类凝胶软糖等均为西点主要的组成部分。由于西式糕点具有甜而不腻、外表多变等特点,在我国的食品市场上占据着极为重要的地位。果胶作为制作西点过程中不可缺少的成分之一,深入了解和掌握果胶的相关特性和用法能在很大程度上帮助人们在制作西     

发展苏帮菜面临的问题及对策

苏帮菜在发展中存在着种类单一、缺乏创新菜品,知名度低、缺乏品牌意识,鱼龙混杂、存在安全隐,西式餐饮挑战传统饮食等问题。应通过加强合作交流,推陈出新;与"互联网+"相结合,树立品牌意识;加强质量安全监管,打造"绿色"苏帮菜;学习西式餐饮的长处,打造营养均衡的菜品等方法解决。