大蒜将成为21世纪最佳天然保健品

新鲜大蒜中含有极丰富的营养成分,据现代医学研究表明,大蒜中含有140多种珍贵的天然物质,其中每百克大蒜含有热能117千卡,蛋白质7g,脂肪0.1g,胡萝卜素680μg,维生素C28mg,维生素E0.98mg,钙89mg,铁2.1mg,磷193mg,硒3.78mg,还含有蒜素、核黄素、硫氨基酸、S-丙烯基半胱氨酸、抗坏血酸、萜、澳甲东茛菪碱、以及特殊之味的挥发油。该油中含有大蒜素和多种烯丙基,丙基和甲基的硫醚化合物等成分。许多科学家认为,大蒜太神奇了,对它应重新认识,它将成为21世纪最佳的天然保健品。由于大蒜所含众多的生物活性物质,具有特殊的医疗保健作用,常吃大蒜,…     

说说大蒜与腊八蒜

大蒜,古时称为“胡蒜”,为百合科草本植物大蒜的鳞茎。据说是汉代张骞出使西域带回来种植的。因大蒜的味道香窜,成为日常菜肴的调味品。大蒜含有蛋白质、脂肪、糖类、膳食纤维、胡萝卜素、多种维生素、无机盐、钙、磷、     

寒冬小心嘴歪眼斜

大蒜除含有硫醚化合物外,还含有多种糖类、氨基酸、维生素、脂类、微量元素及钙、磷等,具有多种生物活性,可增进食欲,促进胃液分泌,对防治高血脂、高血压、高血糖有益。研究发现,大蒜素可抑制致癌物质亚硝胺在胃内的合成,进一步分析还发现,大蒜含有丰富的硒和锗,是预防肿瘤的重要成分。     

含蒜酶的大蒜提取物可改善高血压等症的治疗活性

一种新制剂内含有活性的蒜酶和蒜氨酸的干大蒜提取物。据蒜酶量计,干大蒜提取残渣中比大蒜粉含有更多的蒜氨酸,也含至少0.1％的粉状水溶性酸,至少2％的蒜氨酸(千重)。不含蒜酶,仅含蒜氨酸的大蒜提取物     

电感偶合等离子体原子发射光谱法测定大蒜中微量元素

目的：测定大蒜的微量元素含量。方法：采用电感偶合等离子体原子发射光谱法测定了不同产地大蒜中微量元素的含量，并作了较为详细的比较。结果：大蒜中含有较为丰富的微量元素。结论：大蒜是极为珍贵的资源。     

大蒜多糖近10年在化学、工艺质量、药理及应用方面的总结

目的:大蒜作为传统的调味品,同时具有良好的药用价值,属药食两用中药。传统上,大蒜主要用于消肿、解毒、杀虫;现代研究表明,大蒜在防治肿瘤、缓解三高、降低胆固醇以及延缓衰老等方面都有良好的药理活性,受到了众多学者青睐。大蒜主要含有蒜氨酸、大蒜辣素[其不稳定,分解生成小分子硫化物,主要包括二丙烯三硫化物(DATS),二烯丙基二硫化物(DADS),二烯丙基硫化物(DAS)等,这些成分也是大蒜油的主要成分],蒜氨酸酶、大蒜挥发油、大蒜皂苷、大蒜多糖、微量元素等;其中,大蒜多糖是大蒜中一类重要的化学成分,它也是大蒜药效的物质基础之一。大蒜多糖相对分子质量在9~10 k Da,属于小分子杂多糖,水解发现其主要含有果糖、葡萄糖等,质量控制主要为检测总多糖和多糖分解后的单糖含量;大蒜中大蒜多糖的含量在70%以上;提取方法主要有回流提取法、超声提取法、酶法等。大蒜多糖具有增强免疫、抗氧化、抗病毒、保肝、保护心肌、防止心肌纤维化等多种生物活性,可开发成药品与保健品;除此之外,它还可以作为食品原辅料,用于食品生产。因此,大蒜多糖具有重要的研究价值和开发利用前景。本文就近10年对大蒜多糖的组成、提取纯化方法、含量测定、药理活性、应用等内容进行了全面归纳总结,为其深入研究开发利用提供一定的参考。     

大蒜可降低血糖

据印度一些学者说,不断摄入大蒜可以降低血糖水准。他们在动物身上做的试验表明,大蒜具有抗糖尿病的功效。印度喀拉拉大学的生物学家们认为,大蒜之所以具有抗糖尿病的功效,是由于大蒜中含有一种硫磺的氨基酸“S—烯丙基半胱氨酸亚砜”(SACS)。     

大蒜液合用碳酸氢钠治疗妊娠期外阴阴道假丝酵母菌病64例

大蒜为食用调味品，具有杀虫解毒消炎之功，大蒜内含有大蒜辣素等挥发油。大蒜对痢疾杆菌、大肠杆菌、金黄色葡萄球菌有较强的抑制作用，对多种真菌有抑制作用，又能杀灭滴虫。本研究对大蒜液治疗妊娠合并外阴阴道假丝酵母菌病（VVC）的临床疗效进行观察分析。     

13种食品“对症吃”

感冒和大蒜:当你开始感到嗓子眼不舒服,鼻涕开始不受控制时,就是感冒的前兆。赶紧吃一些大蒜,可将病毒扼杀在摇篮里。这是因为大蒜中含有丰富的抗病毒成分,     

大蒜油的研究进展

大蒜为百合科植物大蒜Allium Sativuml．的鳞茎。作为食品和民间药物被世界上许多国家和地区广泛用于防治多种疾病。中医学认为大蒜具有行滞气，暖脾胃、消症积、解毒、杀虫的功能。据报道，大蒜中含有碳水化合物，蛋白质和微量元素、粗纤维、水分等，其中大蒜油约占0．24％-0．3％。大蒜油是多组分混合物，二烯丙基三硫醚（diallytrisulfide）是大蒜油的主要有效成分，     

肝炎病人食忌

忌吃大蒜在日常生活中,有不少人认为,大蒜有抗菌抗病毒作用,于是用吃大蒜预防肝炎,甚至有人在患肝炎后仍然每天吃大蒜。这种做法,对肝炎病人极为不利。药理研究表明,大蒜含有挥发性大蒜辣素,对痢疾杆菌、伤寒杆菌、副伤寒杆菌、结核杆菌、白喉杆菌、大肠杆菌、绿脓杆菌、金黄色葡萄球菌、脑膜炎双球菌、霍乱弧菌等均有抗菌作用。此外。对立克次体、阿米巴原虫、阴道滴虫及某些致病性真菌也有抑制作用。但到目前为止,还未见有大蒜抗肝炎病毒和大蒜治病毒性肝炎的报道。相反,大蒜的某些成分对胃、肠还有刺激作用,可抑制肠道消化液的分泌,影响…     

夏日话大蒜

大蒜,又名胡蒜,相传是汉代张骞出使西域时带回国内的。因其出于胡地,故有“胡蒜”之名。现代科学研究证明,大蒜不但含有丰富的营养,而且有着多种治病防病的作用。大蒜生吃香辣可口,开胃提神,是人们常用的调味品之一。它不仅可增加食欲,还有杀菌和提高身体抵抗力的作用。大蒜的药用成分为挥发性的蒜辣素。蒜辣素对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、脑膜炎双     

德国人认为吃人参不如吃大蒜

大蒜这一神奇而古老的药食两用珍品,被称作“健康保护神”。世界上首家大蒜研究所就在德国。它的宗旨就是向全世界人民宣传吃蒜的学问。在德国,几乎人人都喜欢吃大蒜,年消耗量在8000吨以上,近年来更是经常举办欧洲大蒜节。大蒜研究所负责人哥特林博士介绍说,大蒜含有400多种有益身体健康的物质,如果人想活到90岁,大蒜应该是食物的基本组成部分。研究还表明,大蒜的营养价值高于人参,应列为保健品之首。     

巧吃食物可防病

感冒与大蒜:当你开始感到嗓子眼不舒服,鼻涕开始不受控制地流出来时,就是感冒的前兆。赶紧吃一些大蒜,可将病毒扼杀在摇篮里。这是因为大蒜中含有丰富的抗病毒成分,会增强身体的免疫     

大蒜是药食同源的佳品

大蒜,也称葫蒜,据说在西汉时张骞由西域所得。大蒜经栽培改良的品种药用价值更高,山野中自然生长为野蒜,个头较小,药食也可。大蒜是很好的调味剂,能促进食欲,在传统医学许多经典著作中,在应用大蒜来防治疾病方面,包括对一些时令疾患的防治,实践中取得了极丰富的经验,如用大蒜来散痈肿、杀虫害(包括诸虫咬伤)、去温疫、止泻痢、消中暑、祛寒气、健脾胃、化积食,大蒜还有达诸窍、通五脏、止鼻血、祛腥膻等功效。现代临床医学和实验研究证实,大蒜中含有几百种有益于人体健康的物质,如大蒜中的葫蒜素、大蒜辣素、蒜氨酸、胱氨酸、多糖、磷脂、亚…     

巧吃食物可防病

感冒与大蒜:当你开始感到嗓子眼不舒服,鼻涕开始不受控制地流出来时,就是感冒的前兆。赶紧吃一些大蒜,可将病毒扼杀在摇篮里。这是因为大蒜中含有丰富的抗病毒成分,会增强身体的免     

薏苡仁、芡实的保管方法

薏苡仁、芡实因含有丰富的淀粉,在贮藏过程中极易受到虫蛀。若在药材中加入几瓣生大蒜则可以防虫。具体做法是:每kg药材加入生大蒜8～10瓣,拌匀,装入缸内盖严即可以保持1～2年不受虫蛀。     

大蒜的化学成分及其药理作用研究进展

大蒜含有多种硫化物和有稀有元素，有极高的药理学价值。其有效成分具有抗真菌、抗菌作用，高浓度时能杀死真菌。大蒜能抑制血小板聚集、降血压、降血脂及明显减轻动脉硬化的进展和心肌梗塞发生率。大蒜还具有良好的抗癌功效，对多种肿瘤细胞有显著的杀伤作用。     

小蘖硷栓剂的制法及疗效

<正> 大蒜各种制剂在医疗上的应用,近年来不断有所报告。自党号召西医学習中医以后,这方面的研究与应用愈加日見增多。在我国医药上,大蒜的应用始见于名医別录,称为“葫”。古方多用作利尿、健胃、治痢、止瀉、疗癣、驱虫等。大蒜中含有一种揮發油的成份,其中可以提到含硫的抗菌物質,称为大蒜辣素,具有强力的抑菌作用,大蒜的特殊臭气,就因为是它的存在缘     

大蒜普魯卡因注射液的配制

大蒜各种制剂在医疗上的应用,近年来不断有所报告。自党号召西医学習中医以后,这方面的研究与应用愈加日見增多。在我国医药上,大蒜的应用始见于名医別录,称为“葫”。古方多用作利尿、健胃、治痢、止瀉、疗癣、驱虫等。大蒜中含有一种揮發油的成份,其中可以提到含硫的抗菌物質,称为大蒜辣素,具有强力的抑菌作用,大蒜的特殊臭气,就因为是它的存在缘