四川烹饪高等专科学校招生信息

<正> 四川烹饪高等专科学校是国内唯一的烹饪专科全日制大专院校,是一所专门培养餐旅技艺和管理人才的高等学府。 四川烹饪高等专科学校现有烹饪工艺、面点工艺、西餐工艺、饭店管理、餐旅管理、食品工艺和烹饪与营养七个专业并从1999年起,与四川轻化工学院联办食品科学与工程(烹饪与营养方向)本科班,面向全国招生和推荐就业。目前各类在校学生1200余人。     

四川烹饪高等专科学校招生信息

<正> 四川烹饪高等专科学校是国内唯一的烹饪专科全日制大专院校,是一所专门培养餐旅技艺和管理人才的高等学府。 四川烹饪高等专科学校现有烹饪工艺、面点工艺、西餐工艺、饭店管理、餐旅管理、食品工艺和烹饪与营养七个专业,并从1999年起,与四川轻化工学院联办食品科学与工程(烹饪与营养方向)本科班,面向全国招生和推荐就业。目前各类在校学生1200余人。 学校拥有一支以中、高级技术人才为骨干的教学经验丰富、专业技艺精湛的教师队伍,建校以来发表和出版了     

生物工程学院

西华大学生物工程学院前身为四川工业学院食品工程系。创办于1984年。目前招收生物工程、食品科学与工程、制药工程专业和食品质量与安全本科生。拥有食品科学省级重点学科、食品生物技术省级重点实验室、食品科学硕士学位授权点、食品工程领域工程硕士点、食品科学与工程省级特色专业、     

生物工程学院

西华大学生物工程学院前身为四川工业学院食品工程系。创办于1984年。目前招收生物工程、食品科学与工程、制药工程专业和食品质量与安全本科生。拥有食品科学省级重点学科、食品生物技术省级重点实验室、食品科学硕士学位授权点、食品工程领域工程硕士点、食品科学与工程省级特色专业、     

提高烹饪卫生学实验课教学质量的设想与建议

烹饪卫生学是烹饪工艺、烹饪营养专业中一门非常重要的专业基础课,它的实验课时数约占总学时数的1/3,开设有食品卫生检验方法中微生物学部分的几个基本实验,如菌落总数、大肠菌群的测定,副溶血性弧菌的检验,常见食品的微生物检验等,能够帮助学生了解本专业的学习,进一步深入学习理论知识以及将来胜任烹饪卫生与安全工作,打好扎实的基本实验技能基础。本文就如何提高烹饪卫生学实验课教学质量,提出几点设想与建议。     

四川旅游学院食品科学系本科专业介绍——食品科学与工程食品质量与安全

一、专业的行业需求食品工业和旅游、№已成为国家经济的支柱产业。食品工业和传统烹饪的不断结合、创新已成为食品业和餐饮业发展的新趋势,这就不仅需要懂得食品科学与技术知识、食品工程知识的工程师,也需要能够管理食品生产、安全的质量监控管理师,更需要从事创产品新、企、№运作的职业经理人。     

齐鲁工业大学新增本科专业介绍 酿酒工程

酿酒工程是理、工、农交叉性综合学科,本专业以化学、生物学和工程学为基础,主要研究现代酿造工艺、酒类鉴赏艺术和营销的理论与应用技术。其基本任务是利用优质酿酒材料,通过现代生物工程技术手段,酿造具有典型感官质量和特定文化内涵的系列酒产品;通过先进技术提升酒的营养、风味感官,并与高雅鉴赏艺术有机结合,促进酒类的健康消费。除了学习研究酒类生产技术、质量控制、工程设计、营养保健,本专业的研究方向还涵盖鉴赏艺术、营销推广等诸多领域。     

苏中营养发展论坛成功举行

由苏中发展研究院主办,扬州大学旅游烹饪(食品科学与工程)学院、扬州大学科学技术处承办的"苏中营养发展论坛——‘苏中地区居民营养与健康新动向及对策’"专题论坛于2012年11月23日在扬州会议中心报告楼举行。论坛由扬州大学旅游烹饪(食品科学与工程)学院院长路新国教授主持,扬州大学副校长范健和扬州市科协副主席葛明顺分别致辞。论坛邀请了江苏省疾病预防控制中心、扬州大学农学院、苏北人民医院、扬州市疾病预防控制中心等多位知名专家、教授就大家关注的焦点问题做     

西华大学生物工程学院

西华大学生物工程学院是西南地区最早创办食品相关专业的高校院系之一。学院现有生物工程、食品科学与工程、制药工程三个本科专业,拥有食品科学硕士点和食品工程领域工程硕士点,在校本科生1000余名,硕士研究生70余名。     

大类招生培养背景下烹饪与营养教育专业课程体系构建

近年来,越来越多的高校采用大类招生培养的方式来适应人才培养的需要。烹饪与营养教育专业作为工学门类下的食品科学与工程类中的特设专业,必须适应高等教育改革发展的需要,优化培养方案,重构课程体系,才能培养出应用型、复合型、创新型的高级专门人才。     

川菜发展研究中心简介

川菜发展研究中心是四川省教育厅人文社科重点研究基地，成立于2003年。该研究中心以四川烹饪高等专科学校相关专业为依托，联合省内外餐饮与食品专业的教学、科研和产业开发力量，组建了学术委员会、专家咨询委员会，从事食品科学、餐饮管理、烹饪工艺、食品工艺和餐饮文化与艺术等方面的研究和开发。     

营养问题(上)

<正> 最近,《中国食品报》发表了烹饪与营养教育专业学生崔竹梅的来信,并由此展开讨论:“酒楼饭店到底需不需要营养师?烹饪与营养教育研究该怎样搞?”这引起了笔者的关注和兴趣,个中原因在于,引发这场讨论的,不仅是崔竹梅这样的学生,即使烹饪专业老师也会遇到中国烹饪营养问题的困惑。而且,透过这种烹饪营     

朱蓓薇院士简介

朱蓓薇,大连工业大学食品学院院长,教授,博士生导师。1982年1月毕业留校,30年来,一直从事食品科学与工程领域的教学、科研工作。2006年起担任教育部高等学校食品科学与工程类专业教学指导委员会委员,2009年起担任辽宁省食品科学技术学会理事长,2010年起担任国家标准化管理委员会水产品加工分技术委员会委员,2011年起担任中国食品科学     

扬州大学烹饪学报

《扬州大学烹饪学报》是我国烹饪界办刊最早、层次最高、影响最大的理论学刊。办刊宗旨:探索总结烹饪理论,继承弘扬饮食文化,反映烹饪研究最新成果,为教学科研工作服务。办刊特色:融科学性、理论性、实践性于一体。既是烹饪理论研究者、烹饪教学工作者的科研阵地,又是餐饮企业从业者的技术指南和烹饪爱好者的良师益友。主要栏目:烹饪理论研究、饮食文化、烹饪工艺、烹饪化学、烹饪原料、烹饪营养与卫生、饮食保健、餐饮管理、烹饪教育、餐饮企业家论坛、食品科学等。《扬州大学烹饪学报》欢迎广大作者撰写信息准确、见解独到、有理论创新和指导作     

川菜发展研究中心简介

川菜发展研究中心是2003年成立的四川省教育厅人文社科重点研究基地,并于2007年被批准为四川省哲学社会科学重点研究基地。该研究中心以四川烹饪高等专科学校相关专业为依托,联合省内外餐饮与食品专业的教学、科研和产业开发力量,组建了学术委员会、专家咨询委员会,从事食品科学、餐饮管理、烹饪工艺、食品工艺和餐饮文化与艺术等方面的研究和开发。     

《扬州大学烹饪学报》征订征稿启事

《扬州大学烹饪学报》是我国烹饪界办刊最早、层次最高、影响最大的理论学刊。办刊宗旨:探索总结烹饪理论,继承弘扬饮食文化,反映烹饪研究最新成果,为教学科研工作服务。办刊特色:融科学性、理论性、实践性于一体。既是烹饪理论研究者、烹饪教学工作者的科研阵地,又是餐饮企业从业者的技术指南和烹饪爱好者的良师益友。主要栏目有:烹饪理论研究、烹饪工艺、烹饪化学、烹饪原料、烹饪营养与卫生、饮食保健、餐饮管理、饮食文化、烹饪教育、食品科学、快餐研究、烹饪器械、名店名师名菜等。《扬州大学烹饪学报》欢迎广大作者撰写信息准确、见解独到、有理论创新和指导作用、有较强实用价值的文章。来稿要求:稿件以4000字以下为宜,中英文     

《北京工商大学学报（自然科学版）》征稿简则

《北京工商大学学报（自然科学版）》（原《北京轻工业学院学报》）,是由北京市教委主管,北京工商大学主办,中国工程院院士孙宝国教授任主编的食品科学专业期刊．刊物设有：食品化学与工艺技术、食品贮藏与保鲜、清洁生产、食品机械与包装技术、食品检测与信息处理、食品安全等栏目。热诚欢迎从事食品科学及其相关领域研究的专家、学者及专业技术人员投稿。     

实践、创新发展的食品工程系

食品工程系是淮海工学院建校初期设置的特色专业系科之一 ,历经 15年的风风雨雨 ,她在不断发展中成为了学校申报硕士点重点建设单位之一。食品工程系现设有食品工程、海洋技术和生物工程三大专业 ,下辖食品科学、食品工程、生物工程三个教研室和一个实验中心、一个食品生物工程技术研究所。全系教职工 30余人 ,其中副教授以上高级职称 6人 ,76 %以上教师具有硕士、博士学位 ,在校学生规模 5 0 0余人。在学科发展上 ,食品工程系专业定位合理 ,发展方向明确 ,学科优势突出。目前 ,其食品科学学科已被学院确立为 2 0 0 2年申报硕士点的重点建设…     

本刊编委朱蓓薇教授当选中国工程院院上

朱蓓薇,大连工业大学食品学院院长,教授,博士生导师。1982年1月毕业留校,30年来,一直从事食品科学与工程领域的教学、科研工作。2006年起担任教育部高等学校食品科学与工程类专业教学指导委员会委员,     

通信工程专业

培养目标:本专业培养具备通信技术、通信系统和通信网等方面的知识,能在通信领域中从事研究、设计、制造、运营及国民经济各部门和国防工业中从事开发、应用通信技术与设备的高级工程技术人才。 培养要求:本专业学生主要学习通信系统和通信网方面的基础理论、组成原理和设计方法。受到通信工程实践的基本训练,具备从事现代通信系统和网络的设计、开发、调试和工程应用的基本能力。