柿果脱涩

由于柿果单宁含量高，除甜柿以外，所有柿果采后均需经过脱涩处理方能食用。脱涩原理：一是用乙醇、乙醛、石灰水等直接与果实中的单宁作用，使可溶性单宁变为不溶性单宁，从而使柿果脱涩；二是将柿果置于无氧环境中，使其进行无氧呼吸，产生乙醇，乙醇经氧化变成乙醛，乙...     

柿果加工技术

本文详细阐述了柿果脱涩，制作柿饼、柿酒、柿脯、柿醋、柿酱、柿汁、柿蜜等食品的工艺方法，对拉长柿产业链条、增加果农收入提供了技术支撑。     

眉县牛心柿

眉县牛心柿主产于陕西省眉县、周至、武功、彬县、扶风一带。因其果实汁液丰富,当地群众又称之“水柿”。又有人根据果实形状称之为“帽盔柿”。眉县牛心柿是目前当地栽培最多的优良品种,也是我国北方柿中著名的优良品种之一。本品种成龄树主干呈褐色,上有粗糙裂纹;树冠圆头形,枝条稀疏;新梢褐色,其上皮孔大而且较多,椭圆形;叶片深绿色,较大,呈卵形,表面有光泽。果实较大,平     

柿果贮藏保鲜技术

柿属于柿树科，柿属，是我国主要果树之一。 柿果营养丰富，富含糖、类胡萝卜素、硫胺素、核黄素、维生素Ｃ等营养元素，是人们喜爱的大众果品。但柿果采收后很快成熟，果肉变软，不耐贮运，所以柿果贮藏有一定的难度。 一、不同品种的耐藏性 一般来说，晚熟品种比早熟品种耐贮藏，含水量少的柿果比含水量多的柿果耐贮藏，同一品种迟采的比早采的耐贮藏。河北的大盖柿、莲花柿、绵羊柿，山东的牛心柿、镜面柿，陕西的火罐柿、鸡心黄柿等，都是耐贮藏的优良品种，可贮5～6个月。甜柿中的富有、次郎等品种耐藏性也较好，而涩柿中的燥柿、盆柿…     

鲜柿贮藏方法

<正>涩柿采后要催熟,脱涩后才能食用。要长期保存鲜柿,必须掌握好以下几点:①选用耐藏品种:如山东牛心柿、河北大盖柿、莲花柿、镜面柿,陕西火罐柿等。②适时采收:柿皮为橘黄色时采收,采收时保留果梗或萼片。③控制适宜的温湿度:柿的贮藏温度以0~1℃为宜,相对湿度为90%~95%。     

大磨盘柿

大磨盘柿大磨盘柿，又名大盖柿，因果实中部有缢痕，形如上下两扇石磨而得名，为华北主要栽培品种。天津市蓟县是柿子主产区，当家品种主要是大磨盘柿。河北农业大学主编的全国高等农业院校教材《果树栽培学各论》（北方本）在阐述柿品种时，是这样评价大磨盘柿的：“大磨...     

柿多倍体育种研究进展

柿是中国重要的经济林树种之一，绝大部分栽培品种为六倍体，极少数日本品种为九倍体。通过自然选育或人工创制培育的柿九倍体品种，凭其优良的综合性状表现，展现出极大的利用价值和发展潜力，同时表明多倍体育种是柿创新优异种质、选育突破性良种的重要途径。通过对国内外利用2n配子、体细胞染色体加倍、胚乳培养、原生质体融合等途径诱导柿多倍体的育种研究进展，以及形态学、染色体计数、流式细胞仪法等倍性鉴定方法的应用情况进行综述，总结了近年来柿多倍体育种成果。就目前柿多倍体育种技术中存在的问题进行了讨论，并对未来研究方向进行了展望，以期为其他经济林树种多倍体育种提供有益的启示。     

永泰涂柿栽培技术

柿是永泰县四大名果之一，全县种植面积860hm^2，主要品种有永泰涂柿、珠柿和广西月柿等，以永泰涂柿最具地方特色。     

柿果实脱涩技术研究进展

(Diospyros KaKi L.f.)属柿树科Ebenaceae柿 属，一般分为甜柿和涩柿两类，涩柿较甜柿含有更多的可溶性糖、有机酸，色泽也更鲜艳。我国种植的柿子大部分是涩柿,河北省是全国柿子生产大省，1997年柿子产量188173吨(《中国农业文摘》1998年)，居首位。柿果营养丰富，风味独特，深受人们喜爱，但涩柿未经脱涩难以入口，必需经过脱涩方可食用，提高其商品价值。 1.柿果实的脱涩原理 目前，人们普遍认为柿的涩味物质主要来自果肉中的单宁，它存在于单宁细胞的原生质中。单宁分为两类，一类是可溶性单宁(ST)，与蛋白质凝固产生收敛性物质而使…     

‘南通小方柿’乙醇脱氢酶基因DkADH1的克隆及表达分析

以‘南通小方柿’果实为材料,采用同源克隆的方法,获得了柿乙醇脱氢酶基因DkADH1,其全长为1 377 bp,开放阅读框为1 137个核苷酸,编码379个氨基酸,具有ADH基因典型的结构域和功能域,与番茄、苹果等双子叶植物亲缘性较近。以‘南通小方柿’不同组织为材料,采用qRT-PCR方法对DkADH1及单宁生物合成途径中的相关基因的表达进行分析,同时测定了不同时期果实的单宁含量,结果表明在果实发育过程中,可溶性单宁含量逐渐降低,而不溶性单宁含量不断升高;DkADH1基因在茎、叶、花、果实等器官中均有表达,在果皮中表达量最高。随着果实的成熟,DkADH1表达量总体呈上升趋势。柿果实中单宁合成途径中的相关基因DkF3′5′H和DkMYB4随着乙醇处理果实时间的延长表达量呈下降趋势,推测‘南通小方柿’DkADH1能够抑制单宁合成相关基因的表达,从而降低果实可溶性单宁含量。     

西瓜专用砧木新品种苏砧2号的选育

苏砧2号是以印度南瓜种自交系15S-32为母本,以印度南瓜种自交系15S-27为父本配制而成的南瓜类型西瓜专用砧木一代杂种。该砧木出苗整齐,茎秆青绿、粗壮,髓腔紧实,子叶平展、大小适中,嫁接易操作,嫁接亲和性好、成活率高;高抗西瓜枯萎病,田间对蔓枯病的抗性强于对照京欣砧4号,前期耐寒、后期耐热性突出。嫁接苗生长后期不易早衰。易坐果,增产效果较好,平均达12.3%以上;对果实品质影响较小,能增加果实中心糖含量,综合性状优良。适宜江苏及相似地区春提早保护地西瓜嫁接栽培。     

西葫芦新品种东葫4号的选育

东葫4号是以自交系04-28为母本,以自交系01-2为父本杂交育成的西葫芦一代杂种。早熟,山西南部春露地从播种到采收250g左右的嫩瓜需43d(天)。植株长势旺,株型半蔓生,开展度大。第1雌花节位为第6~7节,雌花多,成瓜率高,1株3~4个瓜可同时生长。商品瓜长筒形、皮色翠绿、光泽度好。田间抗病毒病能力较对照早青一代及皮托4094强,抗白粉病能力较对照早青一代强。每667m2产量5600kg左右。适宜山西早春及秋延后保护地及露地生产。     

抗番茄黄化曲叶病毒新品种东农724 的选育

东农724 是以09546 为母本，以09611 为父本配制而成的早熟番茄一代杂种，生育期110～113 d（ 天）。叶片稀疏、竖立，节间长，长势强，耐弱光、低温，高抗番茄黄化曲叶病毒（TYLCV）、ToMV、枯萎病和黄萎病，大果型，单果质量220～250 g，成熟果粉红色，果面光滑美观，硬度0.54 kg·cm-2，不裂果，耐贮运。丰产性好，保护地栽培每667 m2 产量11 000～15 000 kg，适合全国各地保护地秋冬茬和冬春茬抢早栽培。     

早熟鲜食枣新品种‘串枣’

 ‘串枣’是从山东省济南市南部山区枣树实生群体中选出的早熟鲜食新品种。果实椭圆形，平均单果质量14.47 g，最大23.16 g；成熟果实红色，果面光滑，果肉浅绿色，肉质细腻，风味甜，品质佳。果核0.4 g，含仁率40%。鲜果可溶性固形物31.5%，可滴定酸4.11 g · kg^-1，可食率96.7%，维生素C 3.039 mg · g^-1。在济南市南部山区8月下旬果实成熟，果实发育期80 ~ 85 d。早熟，丰产，稳产，耐瘠薄，耐干旱，适应性强，适合在枣产区栽植。     

果桑新品种‘冰糖葚’

 ‘冰糖葚’是从山东省夏津县白葚群体中选育出的果桑新品种。果实卵圆形，平均单果质量3.1 g，最大3.9 g。果实淡紫色，有冰糖清香味，果汁鲜艳，汁多，有籽。总酸0.83 g · kg^-1，维生素C 342 mg · kg^-1，可溶性固形物23.78%，pH 6.38。花芽率98.65%，坐果率93.68%，单芽果数3 ~ 7个，平均4.8个。5年生树平均株产11.75 kg。丰产，优质，抗性强，适合中国桑区栽培。     

抗TYLCV 番茄新品种龙番1 号的选育

龙番1 号是以自交系TMX2511-2 为母本，以自交系TMX2535-4 为父本配制而成的抗TYLCV 番茄一代杂种。无 限生长类型，植株生长势强，始花节位为第8～9 节；果实红色，扁圆形，纵径6.5～7.0 cm，横径8.0～8.5 cm，单果质量 220 g 左右，果实硬度中等，幼果无绿肩；果实可溶性固形物含量5.9%，番茄红素含量0.035 mg · g^-1，VC 含量0.167 mg · g^-1， 一般每667 m² 产量8 500 kg 左右，高抗番茄黄化曲叶病毒病（TYLCV），抗叶霉病，中抗黄瓜花叶病毒病（CMV）、根结线虫， 适宜山西省吕梁、忻州、晋中、长治、大同等地春提早、秋延后塑料大棚种植。     

双抗粉果番茄新品种郑番1203的选育

郑番1203是以T12-6为母本,TY12-3为父本配制而成的无限生长型晚熟粉果番茄一代杂种。商品性好,裂果率低,叶色深绿,生长势强,果实粉红色,幼果无绿果肩,果实高圆,果面光滑,硬度高,平均单果质量198g。含有Ty1、Ty3a和Cf9抗病基因,田间表现抗番茄黄化曲叶病毒病(TYLCV)和叶霉病。VC含量155.4mg·kg~(-1),可溶性固形物4.2%,品质优。早春种植产量6200kg·(667m~2)~(-1)左右,秋延后种植产量4100kg·(667m~2)~(-1)左右,适宜我国北方春秋保护地栽培。     

羊角椒新品种寿研梦扬的选育

寿研梦扬是由母本CSVHPM1407001和父本CSVHPF1407002配制而成的羊角椒一代杂种。植株长势旺盛,连续坐果能力强;果实长羊角形,果长25～30 cm,果肩宽3～4 cm;青熟果黄绿色,老熟果红色;外表光亮,商品性好,耐贮运;单果质量100 g左右,辣味浓,宜鲜食;田间对病毒病、炭疽病和疫病的抗性强于对照喜洋洋。保护地栽培鲜椒产量可达12 840 kg·(667 m~2)~(-1)左右。适宜山东、河北等地区早春、秋延保护地种植。     

多抗番茄新品种京番102 的选育

京番102 是以自交系TB0098 为母本，以自交系TB0993 为父本配制而成的多抗性冬春茬粉果番茄一代杂种。早熟，播种至始收112 d（天）左右，无限生长类型，植株生长势强。中大型果，果实正圆形，果色靓丽，单果质量220～260 g；每穗坐果数3～5 个，果实均匀，商品果率高，持续坐果能力强。含有抗番茄黄化曲叶病毒病Ty1 和Ty3 基因位点、抗番茄花叶病毒病Tm2^a 基因位点、抗根结线虫Mi-1 基因位点和抗灰叶斑病Sm 基因位点，抗烟草花叶病毒病，每667 m² 产量9 000 kg 左右，适合北京、天津、河北、山东、辽宁等北方地区冬春茬保护地种植。     

厚皮甜瓜新品种红宝玉的选育

红宝玉是以10R15 为母本、10R8 为父本选育而成的中熟厚皮甜瓜一代杂种。植株长势稳健，抗病抗逆性强。全生育期95～110 d（天），果实发育期30～35 d（天）。果实短椭圆形，成熟后果面乳白色，单果质量约1.5 kg，果肉橘红色，肉厚3.5～4.0 cm，腔小不发酵，中心可溶性固形物含量17.5%，肉质紧脆，不脱蒂，耐贮耐运。平均每667 m²产量3 600 kg 左右。适宜在山东、河北、陕西、安徽等地春季保护地设施栽培。