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相似文献
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1.
研究了胃蛋白酶、木瓜蛋白酶、1398蛋白酶、胰蛋白酶和碱性蛋白酶对胶原(皮粉)水解程度的影响。结果表明,胶原的最终水解程度主要受蛋白酶种类的影响,使用过量的酶或延长水解时间对胶原的水解程度影响不大,这与蛋白酶对氨基酸残基的作用专一性有关。使用2种蛋白酶逐步水解胶原时,胶原的水解程度并不会提高,表明不同的蛋白酶之间可能存在相互抑制作用。同时发现,当用相同量蛋白酶水解胶原时,采用一步加酶方式比分次加酶方式的水解程度高。  相似文献   

2.
研究了一种新的制革废弃胶原水解程度的定量评价方法,即分别测定胶原在水解反应中断裂的肽键数和胶原中的总肽键数,通过计算两者间的比值得到胶原的水解度。试验结果表明:采用该方法可以准确、直观地表征胶原的水解程度;与茚三酮比色法相比,甲醛滴定法能够更准确地测定胶原水解产物中的氨基含量,因此更适合用于胶原水解度的测定。  相似文献   

3.
根据胶原提取率确定氢氧化钠水解铬革屑的最佳条件,系统考察了预处理时间、NaOH用量、水解时间和温度对提胶率的影响,用正交试验优化了NaOH水解铬革屑的条件,其最佳水解条件为:预处理时间12h,氢氧化钠8%,水解时间4h,温度120℃,此条件下提胶率可达88.98%。测定了不同条件下水解产物的理化性质,剖析了高效率分离铬和水解胶原的必要条件。  相似文献   

4.
胃蛋白酶水解牛皮胶原成分的动力学研究   总被引:1,自引:0,他引:1  
以牛皮胶原成分为底物,研究了胃蛋白酶用量和温度对胶原成分水解动力学的影响。实验结果表明,在15~40℃范围内,提高温度有利于水解过程的进行;提高酶用量,也可以促进水解过程。胃蛋白酶对牛皮胶原成分的水解过程基本符合内切酶限制水解历程,其动力学模型为:C(-NH2)=b-1.ln[1 a.b.t],式中动力学参数a随着实验条件的不同而不同,其与实验条件的关系有待进一步的研究,而动力学参数b为胃蛋白酶在一定条件下水解牛皮胶原成分的水解动力学常数,其值在6.0附近波动。  相似文献   

5.
以猪皮明胶为原料,用酶解法制备了平均相对分子质量分别为47 k Da、18 k Da、9 k Da和3 k Da的四种水解胶原(CH),并考察了其凝胶性能、表面活性、吸湿保湿性能和抗氧化活性的差别。结果表明:CH的凝胶性能随着相对分子质量的减小而明显减弱,当相对分子质量为3 k Da时已很难形成凝胶;CH的表面活性和吸湿、保湿能力则随着相对分子质量的减小而增强;这四种CH的抗氧化能力均较弱,它们的ABTS、DPPH和羟自由基清除率以及铜离子螯合能力基本相同,还原能力则随相对分子质量减小而略有提高。  相似文献   

6.
酸法水解测定胶原中羟脯氨酸含量条件的优化   总被引:1,自引:0,他引:1  
在胶原的羟脯氨酸测定中,传统的酸法水解是在110℃下使用6 mol/L的HCl消解24 h,其操作步骤繁琐且所花时间较长.本文的目的在于通过对酸水解条件的优化,简化羟脯氨酸测定的操作步骤,缩短酸水解的时间.HCl浓度(HC),水解时间(HT)和反应温度(RT)对羟脯氨酸的测定具有显著的影响.酸法水解测定羟脯氨酸的优化条件为:HC=12 N,HT=6 h,RT=110℃.使用优化后的条件测定羟脯氨酸缩短了测定时间,简化了操作,而且灵敏度和重复性较好,可用于快速测定胶原中羟脯氨酸的含量.  相似文献   

7.
中性蛋白酶水解猪皮制备胶原多肽的研究   总被引:2,自引:0,他引:2  
以新鲜猪皮为原料,利用中性蛋白酶水解法制备胶原多肽, 并对影响中性蛋白酶水解的各个因素进行研究.通过对猪皮水解度的测定,确定中性蛋白酶水解猪皮制备胶原多肽的最适pH为6.5,最适温度45℃,酶用量([EиS])0.5%,底物质量分数15%,水解时间4h,在此水解条件下,水解度达到12.94%.  相似文献   

8.
采用环氧化菜籽油为原料,经废皮屑水解胶原改性制备皮革加脂剂.通过研究水解胶原用量、催化剂用量、三乙醇胺用量及反应时间和反应温度等条件对加脂剂加脂效果的影响,确定最佳条件为:胶原用量为环氧化油脂质量的10%;催化剂用量为环氧化油脂质量的3.0%左右;反应温度为55℃;反应时间控制在7.0~9.0 h之间;促进剂三乙醇胺用量为环氧化油脂质量的0.5%~1.5%.  相似文献   

9.
胶原蛋白是一类重要的蛋白质,本文主要阐述了胶原蛋白的基本结构及提取方法,同时介绍了由其衍生出的两种产物——明胶和水解胶原多肽间的区别,并分别对二者在工业中的应用进行了介绍与展望。  相似文献   

10.
本文介绍了一种利用染料标记底物测定胶原酶活力的简单方法。该方法主要是在非变性条件下用活性橙GT染料标记明胶以及阿契里牛腱胶原。对2种酶制剂实验证明,标记不会在很大程度上改变与胶原反应的灵敏性。本文将染料标记胶原和明胶实验中得到的动力学参数与天然可溶胶原水解后(Mandl的方法)得到的参数进行比较。该方法具有以下优点:快速、重现性好、不需要特殊的设备,对于胶原酶比广泛采用的azocoll和Mandl方法更具有专一性。  相似文献   

11.
木瓜蛋白酶水解猪皮制备胶原多肽的研究   总被引:4,自引:0,他引:4  
以新鲜猪皮为原料,利用木瓜蛋白酶水解法制备胶原多肽,并对影响木瓜蛋白酶水解过程的各个因素进行研究.通过对猪皮水解度的测定,确定木瓜蛋白酶水解猪皮制备胶原多肽的最适pH为5,最适温度为60℃,最适酶量为0.9%,最适底物浓度为30%,水解时间3h.在此水解条件下,水解度达到14.91%.  相似文献   

12.
利用风味蛋白酶水解羊骨粉,并对4个水解指标做相关性分析。各指标之间均显著相关,与水解度的相关性依次为短肽得率(0.926)>多肽生成量(0.805)>氨基酸态氮(0.680)。响应面优化羊骨粉水解工艺时,以水解度为指标,得出最优水解条件,即料水比为3∶25(W/V)、水解温度为55℃、水解时间为315 min、加酶量为3.48%(E/S)、p H为7.5,在此条件下水解度为20.38%,与预测值(20.72%)相比,相对误差较小,响应面法所得的优化工艺参数准确可靠,具有实用价值。   相似文献   

13.
戴吉领  曹明蓉  何强 《食品科技》2011,(10):131-134
动物胶原直接利用率低,附加值不高,然而其水解物因具有良好的生物学特性而在医药、食品、化妆品等领域得到越来越多的关注。为了达到最佳应用效果,不同行业对胶原水解程度、水解物特性等具有特别的要求。综述了现阶段常用的几种胶原蛋白水解方法,讨论了各方法的作用机理、优缺点及水解液中的多肽特性,为相关行业进行不同胶原水解生产和应用提供了参考,并对胶原水解的前沿研究进行了展望。  相似文献   

14.
变性豆粕中蛋白质的酶水解特性的研究   总被引:6,自引:2,他引:6  
变性豆粕是由大豆浸油后,经高温脱溶所得。本文以高温变性脱脂大豆粕为原料,用正交实验法对变性后在蛋白酶作用下的水解特性进行了深入研究。选用国产1398中性蛋白酶为水解酶对变性豆粕进行水解,研究了变性豆粕中蛋白质溶出率随温度、pH值、时间、底物浓度及用酶量的变化规律,找到了水解变性豆粕的最佳实验条件。为生产实践提供了基础数据,该研究结果对其它蛋白质原料的水解特性研究也具有参考价值。研究结果表明:1398中性蛋白酶水解高温变性豆粕的最佳条件为:温度45℃,时间3h,底物浓度1.0%,用酶量1600u/g,pH值7.0,在此条件下,变性豆粕中蛋白质可有90.71%水解溶出。  相似文献   

15.
胶原酶及其活性测定方法的研究进展   总被引:1,自引:0,他引:1  
系统地介绍了国内外测定胶原酶活性的方法。为寻找一种可以用于制革过程分析,快速、准确、简便的胶原酶活性测定方法提供参考。  相似文献   

16.
热处理对大豆蛋白水解度的影响   总被引:12,自引:2,他引:12  
陶红  梁歧  张鸣镝 《中国油脂》2003,28(9):61-63
以大豆分离蛋白为原料,配制成5%大豆分离蛋白溶液,使用碱性内切酶2.709对其进行酶法水解。研究了不同热处理温度、时间对大豆蛋白酶解液水解度的影响,实验结果表明,大豆分离蛋白经90℃、15min热处理,其水解度可达到20%以上。  相似文献   

17.
酶法提取胶原的研究   总被引:5,自引:0,他引:5  
张文熊  李欣  魏娜  马明霞 《中国皮革》2006,35(23):15-17
在4~35℃温度范围内,采用酶法成功地从制革固体废弃物中提取胶原,探讨了试验原理及方法,确定了最佳工艺条件:Ca(OH)2浓度的质量分数4.6%、酶浓度的质量分数2‰、酶解温度30℃、反应时间72h,并对所提取的胶原进行了电泳、红外光谱的表征。  相似文献   

18.
综述了变性剂引起胶原变性的机制及其检测方法的最新研究进展。  相似文献   

19.
用蚁酸、磷酸及硝酸水解Hykol-E,Hykol-E是水解铬革屑后所得的产品名称。本研究的目的足,制造低分子量(Mw〈5000g·mol-1)的产品,作为植物的生物激素之用。水解过程中,用凝胶渗透层析法来监控分子量(Mw)和分子量分们(MWD)的变化。研究证明水解物的Mw及MWD与所用酸的品种、酸的浓度及作用时间有关。结合应用酶及酸来水解,可以得到预先设定的产品。  相似文献   

20.
猪皮胶原的酶法提取   总被引:11,自引:0,他引:11  
以工业化的蛋白酶为原料 ,采用 3种不同的工艺 ,对提取猪皮胶原的生物酶法进行了研究。研究发现 :猪皮的酶水解产物分子呈不连续分布 ,主要集中在某些分子量处 ,与碱法工艺明胶分子量的分布明显不同 ;且酶处理条件不同 ,水解得率与产物分子量的分布也不同。  相似文献   

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