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胃蛋白酶水解牛皮胶原成分的动力学研究 总被引:1,自引:0,他引:1
以牛皮胶原成分为底物,研究了胃蛋白酶用量和温度对胶原成分水解动力学的影响。实验结果表明,在15~40℃范围内,提高温度有利于水解过程的进行;提高酶用量,也可以促进水解过程。胃蛋白酶对牛皮胶原成分的水解过程基本符合内切酶限制水解历程,其动力学模型为:C(-NH2)=b-1.ln[1 a.b.t],式中动力学参数a随着实验条件的不同而不同,其与实验条件的关系有待进一步的研究,而动力学参数b为胃蛋白酶在一定条件下水解牛皮胶原成分的水解动力学常数,其值在6.0附近波动。 相似文献
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以猪皮明胶为原料,用酶解法制备了平均相对分子质量分别为47 k Da、18 k Da、9 k Da和3 k Da的四种水解胶原(CH),并考察了其凝胶性能、表面活性、吸湿保湿性能和抗氧化活性的差别。结果表明:CH的凝胶性能随着相对分子质量的减小而明显减弱,当相对分子质量为3 k Da时已很难形成凝胶;CH的表面活性和吸湿、保湿能力则随着相对分子质量的减小而增强;这四种CH的抗氧化能力均较弱,它们的ABTS、DPPH和羟自由基清除率以及铜离子螯合能力基本相同,还原能力则随相对分子质量减小而略有提高。 相似文献
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酸法水解测定胶原中羟脯氨酸含量条件的优化 总被引:1,自引:0,他引:1
在胶原的羟脯氨酸测定中,传统的酸法水解是在110℃下使用6 mol/L的HCl消解24 h,其操作步骤繁琐且所花时间较长.本文的目的在于通过对酸水解条件的优化,简化羟脯氨酸测定的操作步骤,缩短酸水解的时间.HCl浓度(HC),水解时间(HT)和反应温度(RT)对羟脯氨酸的测定具有显著的影响.酸法水解测定羟脯氨酸的优化条件为:HC=12 N,HT=6 h,RT=110℃.使用优化后的条件测定羟脯氨酸缩短了测定时间,简化了操作,而且灵敏度和重复性较好,可用于快速测定胶原中羟脯氨酸的含量. 相似文献
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中性蛋白酶水解猪皮制备胶原多肽的研究 总被引:2,自引:0,他引:2
以新鲜猪皮为原料,利用中性蛋白酶水解法制备胶原多肽, 并对影响中性蛋白酶水解的各个因素进行研究.通过对猪皮水解度的测定,确定中性蛋白酶水解猪皮制备胶原多肽的最适pH为6.5,最适温度45℃,酶用量([EиS])0.5%,底物质量分数15%,水解时间4h,在此水解条件下,水解度达到12.94%. 相似文献
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采用环氧化菜籽油为原料,经废皮屑水解胶原改性制备皮革加脂剂.通过研究水解胶原用量、催化剂用量、三乙醇胺用量及反应时间和反应温度等条件对加脂剂加脂效果的影响,确定最佳条件为:胶原用量为环氧化油脂质量的10%;催化剂用量为环氧化油脂质量的3.0%左右;反应温度为55℃;反应时间控制在7.0~9.0 h之间;促进剂三乙醇胺用量为环氧化油脂质量的0.5%~1.5%. 相似文献
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胶原蛋白是一类重要的蛋白质,本文主要阐述了胶原蛋白的基本结构及提取方法,同时介绍了由其衍生出的两种产物——明胶和水解胶原多肽间的区别,并分别对二者在工业中的应用进行了介绍与展望。 相似文献
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本文介绍了一种利用染料标记底物测定胶原酶活力的简单方法。该方法主要是在非变性条件下用活性橙GT染料标记明胶以及阿契里牛腱胶原。对2种酶制剂实验证明,标记不会在很大程度上改变与胶原反应的灵敏性。本文将染料标记胶原和明胶实验中得到的动力学参数与天然可溶胶原水解后(Mandl的方法)得到的参数进行比较。该方法具有以下优点:快速、重现性好、不需要特殊的设备,对于胶原酶比广泛采用的azocoll和Mandl方法更具有专一性。 相似文献
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利用风味蛋白酶水解羊骨粉,并对4个水解指标做相关性分析。各指标之间均显著相关,与水解度的相关性依次为短肽得率(0.926)>多肽生成量(0.805)>氨基酸态氮(0.680)。响应面优化羊骨粉水解工艺时,以水解度为指标,得出最优水解条件,即料水比为3∶25(W/V)、水解温度为55℃、水解时间为315 min、加酶量为3.48%(E/S)、p H为7.5,在此条件下水解度为20.38%,与预测值(20.72%)相比,相对误差较小,响应面法所得的优化工艺参数准确可靠,具有实用价值。 相似文献
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变性豆粕中蛋白质的酶水解特性的研究 总被引:6,自引:2,他引:6
变性豆粕是由大豆浸油后,经高温脱溶所得。本文以高温变性脱脂大豆粕为原料,用正交实验法对变性后在蛋白酶作用下的水解特性进行了深入研究。选用国产1398中性蛋白酶为水解酶对变性豆粕进行水解,研究了变性豆粕中蛋白质溶出率随温度、pH值、时间、底物浓度及用酶量的变化规律,找到了水解变性豆粕的最佳实验条件。为生产实践提供了基础数据,该研究结果对其它蛋白质原料的水解特性研究也具有参考价值。研究结果表明:1398中性蛋白酶水解高温变性豆粕的最佳条件为:温度45℃,时间3h,底物浓度1.0%,用酶量1600u/g,pH值7.0,在此条件下,变性豆粕中蛋白质可有90.71%水解溶出。 相似文献
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用蚁酸、磷酸及硝酸水解Hykol-E,Hykol-E是水解铬革屑后所得的产品名称。本研究的目的足,制造低分子量(Mw〈5000g·mol-1)的产品,作为植物的生物激素之用。水解过程中,用凝胶渗透层析法来监控分子量(Mw)和分子量分们(MWD)的变化。研究证明水解物的Mw及MWD与所用酸的品种、酸的浓度及作用时间有关。结合应用酶及酸来水解,可以得到预先设定的产品。 相似文献