四月食花,馥郁芳香

新编云南100怪记之:鲜花当成蔬菜吃,云南人吃花的习俗古已有之,常吃的花卉有160多种,除了好吃喝有营养之外,还有美容治病、延缓衰老等(?)效。本期特别邀请了一坐一忘主题餐厅为我们奉上10款"鲜花"大餐,让春天充满花的芬芳。     

夏季膳食花作陪

鲜花不但美丽芳香,而且还有非常高的营养价值。用鲜花作为食品,不仅健身还能美容。据营养专家介绍,鲜花食品含有氨基酸、铁、锌、碘、硒等十多种微量元素,14种维生素,80多种活性蛋白酶及核酸、黄酮类化合物等活性物质。可吃的鲜花品种很多,玫瑰、茉莉、菊花、荷花、杜鹃、桂花,     

秀色可餐 可以吃的花

嘉华鲜花饼（玫瑰花味）V2／个在云南．嘉华的鲜花饼可是和过桥米线齐名的。如果你跟团去云南旅游，地陪一定会请你吃这其貌不扬、带着淡淡花香的鲜花饼，小心了．这没准儿是个热情的“陷阱”，让你一吃就上瘾。可食用玫瑰的花期很短，所以．这饼也不是你想吃就能吃得到的。     

食花文化与鲜花资源开发利用

鲜花是植物体的精华。鲜花色、香、味、型俱佳，对人体具有营养、美容和食疗价值，悠久的食花历史，形成了独具特色的食花文化。我国鲜花资源丰富，开发利用鲜花资源具有广阔的发展前景。     

鲜花入粥治多病

鲜花入肴已为越来越多的人所青睐,其味美营养佳,有助于美容和延缓衰老。多吃花膳多多益善。在此介绍几种鲜花药膳方,供选用。1 菊花鲈鱼块 将2 朵菊花花瓣摘下用10％盐水略洗再用冷开水冲泡沥干待用;用汤6克把淀粉溶     

春飨鲜花

吃花不是标新立异,鲜花早就是云南少数民族桌上的美食。得天独厚的自然恩赐,是他们享有"春吃鲜花,夏吃果,秋食野菌,冬喝汤"的独特美食体验。这个春天,我们就将鲜花入菜,让春天的芬芳留在齿颊间。     

夏季膳食花作陪

鲜花不但美丽芳香，而且还有非常高的营养价值。用鲜花作为食品，不仅健身还能美容。据营养专家介绍，鲜花食品含有氨基酸、铁、锌、碘、硒等十多种微量元素，14种维生素，80多种活性蛋白酶及核酸、黄酮类化合物等活性物质。     

鲜花美食 美丽强身

鲜花不仅是观赏的植物，而且还是餐桌上时尚的菜肴。赏花，使人心旷神怡。食花，使人强身益寿。从营养学角度来说，鲜花食品是人类迄今为止发现的营养较丰富的食品之一。据测定，鲜花内容有多种人体内所需的延缓人体衰老的激素。     

健康生活从吃开始访天津市昆纬路医院社区医生雷津莅

做得营养，吃得健康系列文章 中国的饮食文化历史悠久，世界著名。但随着人们生活水平的不断提高，饮食不仅仅是解决人们的温饱。因此，在美食得到极大丰富的时候，吃得营养、吃得卫生、吃得健康，更为重要，也越来越被各界人士重视。我国的营养学家们在上个世纪八十年代就提出了中国膳食中重点要解决营养的科学合理搭配，提出营养配餐。但二十年过去，食品的营养合理搭配问题依然严峻，指导美食的制作者和美食的消费者懂营养、讲营养，做得合理，吃得健康的工作依然艰巨。今后我们将陆续约请一些营养专家撰写做得营养，吃得健康系列文章。并希望各界关注美食营养的人士，来信、来稿，提出问题，发表看法，阐述见解。——编者[编者按]     

探析可食性鲜花制作点心的价值因素

目前，在我国正悄然兴起以食用鲜花制作点心的热潮。鲜花制作点心，不仅富有营养、食疗价值，而且它千姿百态，极富诗情画意，具有极强的审美价值、色、香、味、型的实用价值与源远流长的历史价值。     

秋风乍起 美味菌菇

<正>俗话说:春吃鲜花夏吃果,秋食野菌冬喝汤。秋风乍起之时,品尝一顿美味的菌菇似乎已成为这个季节约定俗成的习惯了。菌类以其鲜美的味道、丰富的营养征服了人们的味蕾,自古以来就是国宴及高级宴会上的名贵菜肴。全世界的菌类品种繁多,其中中国占了三分之二,被誉为"真菌王国"。     

走出味精调味的误区

中国的饮食文化历史悠久，世界著名。但随着人们的生活水平的不断提高，饮食不仅仅是解决人们的温饱。因此，在美食得到极大丰富的时候，吃得营养、吃得卫生、吃得健康，更为重要，也越来越被各界人士重视。我国的营养学家们在上个世纪八十年代就提出了中国膳食中重点要解决营养的科学合理搭配，提出营养配餐。但二十年过去，食品的营养合理搭配问题依然严峻，指导美食的制作者和美食的消费者懂营养、讲营养，做得合理，吃得健康的工作依然艰巨。今后我们将陆续约请一些营养和烹饪专家撰写做得营养，吃得健康系列文章。并希望各界关注美食营养的人士来信、来稿，提出问题，发表看法，阐述见解。——编者[编者按]     

烹饪中营养素是这样悄悄溜走

中国的饮食文化历史悠久，世界著名。但随着人们的生活不平的不断提高，饮食不仅仅是解决人们的温饱。因此，在美食得到极大丰富的时候，吃得营养，吃得卫生、吃得健康，更为重要，也越来越被各界人士重视。我国的营养学家们在上个世纪八十年代就提出了中国膳食中重点要解决营养的科学合理搭配，提出营养配餐。但二十年过去，食品的营养合理搭配问题依然严峻，指导美食的制作者和美食的消费者懂营养，讲营养，做得合理，吃得健康的工作依然艰巨。今后我们将陆续约请一些营养专家撰写做得营养，吃得健康系列文章。并希望各界关注美食营养的人士，来信、来稿，提出问题，发表看法，阐述见解。[编者按]     

春食鲜花 食出健康

<正>民间有"春吃鲜花夏吃果,秋食野菌冬喝汤"的说法。百花竞放、花香四溢的春天,我们不仅可以踏青赏花还可以品尝鲜花美食。以鲜花入食,总的烹饪原则是以清淡为主,不宜煎炸,也不宜放过多的调料,应尽量保持花本身的色香味。     

鲜花虽好,吃须谨慎

最近，鲜花正以菜肴的形式渗透到上海人的生活中。随着上海国际花卉节在长风公园，上海植物园的举办，花成为热门话题，饭店的大厨们也动足脑筋，为时髦人烧出了一道道色香味俱全的鲜花大菜。吃惯了清炒虾仁，椒盐蛇段的上海人，又开始品尝桂花干贝、菊花三蛇、玫瑰虾仁、芙蓉鸡片等鲜花菜。当然，花卉菜肴的流行，并不仅仅因为各大花卉节，时尚中人玩了很多的时髦花样后，     

年轻妈妈要避开的九个营养误区

营养学者指出：儿童时期的营养至关重要，但是吃得“好”不一定吃得“对”，很多家长存在的营养误区会严重影响孩子的健康成长。父母了解的营养知识越多，孩子的营养才越有保证!     

鲜花花馔的开发与运用

鲜花是植物的精英，在我国以花入馔有着悠久的历史，花馔不但能增添莱肴的色、香、味、型，同时对人体具有独特的营养、美容和食疗价值。可食用鲜花的选用．花馔的制作、开发和运用必将成为一种时尚的饮食新潮流。     

让中国的快餐更营养

中国的饮食文化历史悠久，世界著名。但随着人们的生活水平的不断提高，饮食不仅仅是解决人们的温饱。因此，在美食得到极大丰富的时候，吃得营养、吃得卫生、吃得健康，更为重要，也越来越被各界人士重视。我国的营养学家们在上个世纪八十年代就提出了中国膳食中重点要解决营养的科学合理搭配，提出营养配餐。但二十年过去，食品的营养合理搭配问题依然严峻，指导美食的制作者和美食的消费者懂营养、讲营养，做得合理，吃得健康的工作依然艰巨。我国著名临床营养学专家李瑞芬教授，是上个世纪八十年代最早提出和研究营养配餐的专家之一。下面是她关于对中国快餐的营养配膳提出的建议文章，文中她从四个方面简明扼要地提出了做好快餐的营养合理搭配的建议。今后我们将陆续约请一些营养专家撰写做得营养，吃得健康系列文章。并希望各界关注美食营养的人士，来信、来稿，提出问题，发表看法，阐述见解。[编者按]     

进食时间与运动效益

知道什么时候吃，吃什么，以及吃多少，可能会对你的运动大有裨益。这也就是运动营养的核心所在。我们知道饮食营养对运动员及健身者很重要，合理的饮食有助于健身者保持良好的身体及精神状态，包括一日三餐、点心及饮料等。     

营养电炊具热销年终市场

在中国．吃似乎永远是节日的主旋律，近两年美味和营养更成为吃的主题内容。节日临近，能够让人们的吃变得更加方便安全、更加美味营养的电炊具越来越受到人们的追捧。