面粉增白剂的毒性和检测技术的研究进展

面粉增白剂曾被广泛应用于面粉工业,但随着面粉加工技术的进步和消费者食品安全意识的提高,面粉增白剂已无添加的必要,卫生部发布公告自2011年5月1日起面粉中将禁止添加增白剂,所以加强面粉增白剂分析检测技术尤其是快速检测技术与现场检测技术的研究是确保面粉质量安全的重要环节。简要介绍了面粉增白剂过氧化苯甲酰的作用、潜在毒性研究,重点阐述了国内外面粉增白剂过氧化苯甲酰的分析检测技术进展,最后提出了我国面粉增白剂分析检测技术的发展方向。     

我国面粉行业增白剂的使用现状及对策

通过对我国面粉行业增白剂使用情况及面粉增白剂对人体和面粉品质危害的分析,提出了解决面粉增白剂问题的一些对策。     

我国面粉行业增白剂的使用现状及对策

通过对我国面粉行业增白剂使用情况及面粉增白剂对人体和面粉品质危害的分析，提出了解决面粉增白剂问题的一些对策。     

如何正确选择面粉增白剂

如何正确选择面粉增白剂苏州太和面粉公司（215007）时忠烈正确选择和合理使用面粉增白剂能明显提高面粉白度，从而增强产品的市场竞争力，然而，当前国内市场上面粉增白剂品牌繁多，令许多面粉厂难辨优劣。在这种情况下，如何正确选择面粉增白剂，显得尤为重要。笔者经过...     

面粉增白剂增白效果的影响因素

通过对面粉增白剂增白效果影响因素考核指标的论述,明确了正确选择、使用增白剂的方法要点,可供面粉厂家合理使用面粉增白剂产品时参考。     

卫生部禁用增白剂 面粉企业面临洗牌

卫生部近日称,拟从明年12月起禁用面粉增白剂。此前按照相关标准使用增白剂的面粉,可销售到产品保质期结束。规定剂量适当添加,还是全面禁止？其实,关于面粉增白剂的存废争论已有20年。这次,动真格了。一位业内人士说,全面禁用增白剂,厦门的面粉企业或面临洗牌。     

面粉增白剂的使用及生产安全

面粉增白剂是由活性组价过氧化苯甲酰均匀分散在惰性载体中制成的。过氧化苯甲酰在面粉中受到水份、酶和空气的作用而分解，放出初生态氧，使面粉中的生色基团类胡萝卜素不饱和双键氧化，破坏发色团，产生退色作用。所以使用面粉增白剂，可以使面粉在24小时内得到适度的增白，从而增加面粉白度和颜色的稳定性。本文概述了面粉增白剂的增白机理，此外还讲述了面粉增白剂使用及生产安全。     

面粉增白剂大限只剩一年

面粉增白剂大限只剩一年从今年12月1日起,我们在吃面食时,可能发现面粉不再那么＂煞白＂了。日前,国家卫生部再次就是否禁止使用面粉增白剂——过氧化苯甲酰和过氧化钙公开征求意见,其中首次明确了禁用增白剂的大限日期：从2011年12月1日起,禁止在面粉生产时添加增白剂可以预料,如果不出现反对意见占据上风的情况,那么今年12月1日,就是面粉增白剂的大限之日。     

合肥面粉增白剂检查合格率不及三成

合肥市质检局对面粉增白剂含量专项抽查结果显示 ,在合肥市场抽查的 2 2组样品中仅有 6组合格 ,合格率仅为 2 7 3 %。合肥面粉市场普遍存在的问题是 :很多生产企业为达到面粉增白的目的 ,在面粉内超标使用增白剂 (过氧化苯甲酰 ) ,部分面粉增白剂含量超过标准 2倍以上。据了解 ,增白剂分解产生的苯甲酸对人体极为有害 ,会严重影响肝脏功能合肥面粉增白剂检查合格率不及三成     

浅析面粉增白剂的使用

针对面粉中过氧化苯甲酰含量超标现象,本文阐述了稀释过氧化苯甲酰的生产方法以及其作为面粉增白剂的增白机理,对影响稀释过氧化苯甲酰增白效果的原因和面粉中过氧化苯甲酰超标的原因进行初步的分析,并提出了正确使用面粉增白剂的方法,为企业正确使用面粉增白剂提供依据和参考.