美容能手猪蹄肴六例

猪蹄,又称猪手、猪脚、蹄花,以前人们多视为下脚料而弃之,因其营养丰富,如今已成为人们餐桌上的美味。其实,猪蹄不但可食用,且味道鲜美。据现代营养学分析,每100g猪蹄中含水分58.2g,蛋白质22.8g,脂肪20g,胆固醇200mg,碳水化合物1.7g,还含有钙、磷、铁、锌、维生素A、B1、B2以及尼克酸等成分。猪蹄中含有丰富的胶原蛋白可以水溶液的形式贮存于人体组织细胞内,改善细胞营养和新陈代谢,可使人体皮肤丰满、富弹性、白嫩健美。     

猪蹄家常烹制六款

原料：猪蹄750g，盐、葱各13g，姜8g，香油、料酒各25g，花椒5粒，冰糖50g，汤1300g。     

安徽农家菜六则

咸猪蹄炖干萝卜片 用料:咸猪蹄1只(约重1,200g),干萝卜片100g,小青菜数颗,精盐1g,味精3g,胡椒粉适量。 制作:1.咸猪蹄洗净剁成块,干萝卜片热水泡发后洗净。 2.取大砂锅一只,加入清水和一串咸猪蹄块,大火烧开,改小火炖至猪蹄七成熟时,下干萝卜片同炖。至蹄软糯、干萝卜片熟透时,加入精盐、味精、胡椒粉,用小青菜点缀其中连锅上桌。 特点:猪蹄软糯,干萝卜片     

变着花样吃猪蹄

红烧猪蹄原料:猪蹄1000g,盐、葱各15g,10g,香油、料酒各约25g,花椒5,冰糖50g,汤1200g。做法:1.将猪蹄刮毛洗净,剁去爪,劈成两半,用水煮透后放入凉水;姜、葱拍破待用。2.用炒勺将少许香油烧热,放入冰炸成紫色时放汤调至浅红色为度。3.加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花,汤烧开后除     

中老年多发病的食疗法

猪蹄是人们喜欢食用的营养佳品。中医认为，猪蹄性平，味甘咸，具有补虚弱，填肾精等功能。现代营养学研究表明，猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，并含有钙、磷、镁、铁以及维生素A、D、E、K等营养成分。它含有丰富的胶原蛋白质，对老年人神经衰弱(失眠)等有良好的治疗作用。     

吃猪蹄可缓解焦虑

中医认为．猪蹄性平．味甘咸，可以补血，填肾精，特别适宜年老体弱、血虚者食用。现代营养学研究表明．每100克猪蹄中含蛋白质22克，脂肪20克，碳水化合物1．7克．并含有钙．磷、镁、铁以及维生素A、D、E、K等有益成分。常吃猪蹄．不仅具有美容和产后通乳作用，还具有缓解焦虑、治疗神经衰弱．改善失眠的功效。     

创新护肤养颜猪蹄肴四款

猪蹄的皮、蹄筋和软骨富含胶原蛋白质、弹性蛋白、角蛋白和骨胶原纤维素、钙、磷、铁、镁无机盐及维生素A、B、C、D、E等多种护肤养颜营养物质,常食猪蹄能使皮肤弹性增强,光洁细嫩,皱纹减少,可延缓衰老,永葆青春活力。 (一)酥炸蹄肉 一、原料:猪蹄1,000g,卷心白菜500g,纯豌豆粉100g,鲜鸡蛋2个,面包粉100g,五香粉1袋,精盐8g,料酒100g,精炼油1,000g(约耗150g),鸡清汤1大碗,味精3g,胡椒粉2g,料酒50g,     

一起食用猪蹄引起的食物中毒

2000年5月9日,青州市朱良镇西朱鹿村发生一起食用猪蹄引起的两人食物中毒,现将情况报告如下: 1 流行病学调查 2000年5月4日,青州市朱良镇西朱鹿村郭××家,中午到村小卖部购买熟猪蹄500g、牛肉250g,回家后其妻陈秀梅与子郭庆东共同进餐,郭庆东大约吃了猪蹄350g,牛肉100g。剩余的猪蹄和牛肉陈秀梅食用。食后40分钟郭庆东出现恶心、呕吐、头痛、口唇绀紫、昏迷,陈秀梅在食后1小时也出现上述症状,两人立即被送到市人民医院,经洗胃,使用亚甲兰对症处理,全部转危为安。     

冬季吃猪蹄赛过熊掌

古话说“冬食猪蹄赛熊掌”。冬日阳光惨淡，寒风瑟瑟，很多人都与太阳绝了缘。于是．小腿抽筋、髌骨软化等缺钙问题接踵而来。另外，冬天容易肝肾阳虚，很多人会脚后跟痛、脚跟开裂、腰膝酸痛。因此，冬天最好吃点猪蹄。     

春季养生之西洋菜罗汉果猪蹄汤

<正>材料:猪蹄肉500g,罗汉果半个,西洋菜700g,南杏仁60g。做法:(1)猪蹄肉洗净,干水,罗汉果洗净,西洋菜洗净,摘短度,南杏仁用开水煲,去衣。(2)把罗汉果南杏仁放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,放入猪蹄肉、西洋菜,再煮沸后,文火煲2~3h,调味供用。功效:清热润肺,化痰止咳。肺热之燥咳,咽干口     

产后乳汁不足的食疗方

猪蹄通草汤 猪蹄2只,通草15g,加水1500ml,煮至熟烂,吃猪蹄肉、筋,喝汤,每日1次,连用3～5日。治产妇乳滞型少乳,无乳。猪蹄富含蛋白质、脂肪,有补血活血作用;通草有利水、通乳、消痛散肿的功能。     

冬令食疗火锅香

正寒风凛咧,正是三五成群好友围炉吃火锅的季节。下面介绍的是几款冬令进补的美味食疗火锅。红枣猪蹄火锅原料:猪蹄500 g,猪肉250 g,红枣、水发木耳、黄豆芽各100 g,水发香菇、菠菜各150 g,葱50 g,豆腐200 g。豆瓣酱50 g,老姜25 g,冰糖20 g,醪糟汁100 g,大蒜50 g,菜油150 g,牛油100 g,干辣椒15 g,花椒10粒,精盐15 g,味精3 g,鲜汤2 000 g。     

滋补药膳汤三款

大力猪蹄汤原料：猪蹄500克牛大力15克桑寄生10克千斤拔10克桂花汁、鸡精粉、精盐、味精、料酒、葱段、姜片、香菜各适量制法：1．牛大力洗净，切碎；桑寄生、千斤拔均洗净，与牛大力共装入一洁净纱布袋内，扎好口；猪蹄治净斩块，放入沸水锅中煮约10分钟，捞出用清水漂洗干净。均备用。2．用砂锅一口，放入鲜汤、料酒、鸡精粉、桂花汁、药袋和猪蹄，旺火烧开后打去浮沫，再放入葱段、姜片，改文火炖约90分钟，捞出药包、葱姜不用，调入精盐、味精，出锅盛入场盆内，撒入香菜即成。特点：汤鲜味美，能补益肝肾，强壮筋骨。适用于腰膝酸软，…     

小蹄也可大做

无论是名字还是形态．总觉得猪蹄皆掩映着一层暧昧的色彩，能引人触发许多联想。比如说，若是仔细观察一头猪的站立形态．就会发现猪的两只前蹄．与一双穿着高跟鞋的女人脚非常相似——都踮着脚尖．其造型似乎也有几许丰姿绰约的意味。我把猪蹄与女人联想在一起，并非与女人有仇，而是我以前见过很多类似的文字描述。在《红楼梦》、《海上花列传》之类的旧小说中．“蹄子”二字就常常出现在女人之间的谩骂中；而在粤港澳一带．如果有人毛手毛脚地占人便宜，就会被斥为“咸猪手”。也不知是何缘由。无辜的猪蹄会平白无故地被人牵扯进风月之谈。     

简述猪蹄劈半电锯

由于猪蹄营养丰富 ,富含胶质 ,有其它肉制品所无法比拟的营养特点 ,因而随着人们生活水平的不断提高 ,诸如五香猪蹄、酱猪蹄等猪蹄深加工产品已成为人们聚餐及旅游必不可少的佳肴。目前猪蹄的加工大多停留在手工作房式生产 ,规模化生产企业相对较少 ,如果规模化定量包装生产 ,一般需把猪蹄劈开 ,这样便于预煮入味和预煮后称重分装 ,用传统的刀劈、锯劈效率很低且不安全 ,市场上不易找到现成的劈半设备。为此 ,经过多年来的生产实践 ,我公司制做出方便可靠的简易猪蹄劈半电锯。 (图 1、图 2 )。1　构造及工作原理整机外型尺寸 (12 0 0× 60 0…     

真空包装猪蹄的研制

真空包装猪蹄的研制邢文生酱卤制品在我国传统的肉制品加工和消费中占有重要位置，随着人们消费水平的提高和饮食观念的变化，作为传统酱卤制品之一的猪蹄，由于其独特的营养、风味及适口性，越来越受到广大消费者青睐。但由于传统酱蹄的包装方法为散装或简装，不利于运输...     

美味佳肴猪爪子

猪爪子又称猪蹄、猪脚、猪手。爪子分前爪后爪两种,前爪肉多骨少,呈直形,后爪肉少骨稍多,呈弯形,一般人们在菜市场和超市大都选购猪前爪。中医认为猪爪子性平,味甘咸,是一种类似熊掌的美味菜肴。1.红烧猪爪子用料:猪爪子750 g。调料:盐、葱各13 g,姜8 g,香     

美味佳肴猪爪子

猪爪子又称猪蹄、猪脚、猪手。爪子分前爪后爪两种,前爪肉多骨少,呈直形,后爪肉少骨稍多,呈弯形,一般人们在菜市场和超市大都选购猪前爪。中医认为猪爪子性平,味甘咸,是一种类似熊掌的美味菜肴。1.红烧猪爪子用料：猪爪子750 g。调料：盐、葱各13 g,姜8 g,     

吃猪蹄睡得好

提到猪蹄,人们首先想到的就是它的美容和产后通乳作用,其实常吃猪蹄,还具有治疗神经衰弱、改善失眠的功效。中医认为,猪蹄性平,味甘咸,具有补血、填肾精等     

吃猪蹄可治神经衰弱

猪蹄是人们喜欢食用的营养佳品。中医认为,猪蹄性平,味甘咸,具有补虚弱、真肾精、健腰膝等功能。现代研究表明,猪蹄含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物,并含有钙、磷、镁、铁及维生素A、D、E、K等成分。特别是它含有丰富的胶原蛋白质,对老年人神经衰弱(失眠)等有良好的治疗作用。 猪蹄中的胶原蛋白是由众多的氨基酸组成,而每3个氨