自动凯氏定氮仪测定一次性筷子中二氧化硫含量

目的:比较凯氏定氮仪与玻璃蒸馏装置测定一次性筷子中二氧化硫的效果。方法:采用凯氏定氮仪与玻璃蒸馏装置蒸馏一次性筷子中二氧化硫,按GB/T 5009.34-2003第二法测定样品中的二氧化硫含量,两法测定结果进行比较。结果:凯氏定氮仪与玻璃蒸馏装置蒸馏法测定结果一致,经统计学处理,差异无显著性。结论:采用凯氏定氮仪蒸馏测定一次性筷子中二氧化硫,方法简便、省时,结果准确可靠。     

自动定氮仪与国标二氧化硫蒸馏法的比较

目前，国标测定食品中二氧化硫的方法有2种。一是盐酸副玫瑰苯胺比色法，二是蒸馏后碘量法。在实际工作中发现，不经蒸馏的样品直接用盐酸副玫瑰苯胺比色法测定的数据低于蒸馏后的比色数据。国标全玻璃蒸馏法蒸馏样品费时，不能满足大批量样品的蒸馏，本实验用全自动定氮仪蒸馏代替国标全玻璃蒸馏二氧化硫并进行了比较，结果准确，快速。现报告如下。     

全自动消解、蒸馏滴定法测定食品中蛋白质的含量

目的建立用全自动凯氏消化炉、全自动凯式定氮蒸馏仪测定食品中蛋白质含量的方法。方法样品用DK-8凯氏消化炉消化,消化液经UDK159全自动凯氏定氮蒸馏仪自动蒸馏的同时,通过颜色判断,自动滴定系统自动滴定测定食品中的蛋白质,蒸馏完毕滴定同时完毕,并自动计算结果,从蒸馏到滴定完成时间仅需5 min~10 min。结果该方法测定多种样品相对标准偏差(RSD)均2%,测定标准物质蛋白质含量与标准值基本相符,氮的回收率99%。结论该方法较经典凯氏定氮法样品消化前处理及蒸馏操作更简便安全,自动添加试剂,分析速度更快,并具有较好的准确度和重复性,适用于大批量食品中蛋白质含量的快速定量测定。     

自动凯氏定氮仪快速测定鱿鱼干的挥发性盐基氮

[目的] 建立自动凯氏定氮仪测定鱿鱼干挥发性盐基氮的检测方法。[方法] 样品粉碎均匀，取浸泡液或直接在自动定氮仪上进行自动蒸馏、吸收、滴定和计算。[结果] 该方法回收率达98．6％-101．2％，样品重复测定6次，相对标准偏差＜2％，结果 与标准方法一致。[结论]该方法简便、快速、准确、可靠，适于批量样品的测定。     

全自动蒸馏-电位滴定法测定山药中二氧化硫残留

目的 建立全自动蒸馏-电位滴定法测定山药饮片中二氧化硫残留的方法.方法 联合应用全自动蒸馏仪,电位滴定仪联合使用,来测定山药饮片中的二氧化硫残留.结果 山药饮片中加样回收率为97.62％,RSD为1.41％,精密度RSD为1.07％,该方法所测得的结果与药典规定方法所测得结果基本一致.结论 采用全自动蒸馏-电位滴定法测...     

微波消解技术在测定食品蛋白质含量中的应用

凯氏定氮法是测定食品中蛋白质含量的法定方法．测定结果稳定、准确，但样品的消化费事费时，试剂消耗量大，且消化时排放的SO2直接危害分析人员身体健康。使用全自动凯氏定氮仪省时省力、准确可靠，但仪器价格昂贵，且需专门试剂，目前尚难普及。微波消解技术近年来发展迅速，已经成为无机元素分析样品预处理的一种非常有效的手段．也有文献报道用于废水中总氮和食品中蛋白质的测定。本文用微波消解法代替凯氏定氮法中的消化方式，实验证明，测定结果与法定方法无显著性差异，     

果脯蜜饯中二氧化硫残留的检验与分析

目的：了解市场上果脯密饯类食品中二氧化硫残留量并对测定方法进行比较。方法：采用两种检验方法对随机抽样的30份果脯密饯中二氧化硫残留量进行测定。结果：两种测定方法的测定结果无显性差异。其中蒸馏法操作简单，污染少；所测30份样品中，二氧化硫残留量超过国家标准的煤个，占20％。结论：调查结果提示：应对此类产品加大卫生监督力度，在对二氧化硫残留量进行测定时，可采用较简便的蒸馏法。     

半自动定氮仪测定食品中蛋白质

目的 建立用半自动定氮仪测定食品中蛋白质的方法 .方法 用KDY-04(A)定氮仪消化、蒸馏和测定食品中蛋白质.结果 该方法 与经典凯氏定氮法比较,测定结果 基本一致,差异无统计学意义(t=0.361,P>0.05).结论 该法分析速度快,结果 准确,操作简便,消除了空气污染,可用于批量样品中蛋白质的测定.     

用全自动凯氏定氮仪测定酱油中铵盐含量

新颁布的GB18186-2000《酿造酱油》、SB10336-2000《配制酱油》及SB10338-2000《酸水解植物蛋白调味液》标准,均对铰盐含量有指标,规定其不得超过氨基酸态氮的30％,并且作为强制性指标。酱油中铰盐的测定方法,采用GB/T5009.39-1996规定的半微量定氮法,该方法原理简单,但操作、繁琐耗时,特别是不利于大量样品的快速测定。全自动凯氏定氮仪在测定蛋白质上非常简便、快速,我们通过实验对其功能进行了进一步开发,用它测定酱油中铵盐含量与测定蛋白质一样快速、简便、准确,非常适用于大批量样品的快速测定。1 材料和方法1.1 仪器与试剂1.1.1 全自动凯氏定氮仪 瑞典FOSS TECATOR公司,2300Kjeltec　Analyzer　Unit。1.1.2 盐酸标准溶液0.1000mol/L:按GB/T5009.1-1996配制并标定。1.1.3 含涅甲酚绿和甲基红指示剂的1％硼酸吸收溶液　称取100g硼酸溶于10L水中,添加10ml溴甲酚绿溶液（100mg溴甲     

二氧化硫残留量测定方法的探讨

目前国家标准二氧化硫残留量的测定方法有盐酸副玫瑰苯胺法和蒸馏法.盐酸副玫瑰苯胺法中样品前处理浸泡时间为4h以上，没有确切的时间界定。笔者把浸泡时间对二氧化硫测定结果的影响作了实验探讨，同时与蒸馏法作比较。现将结果分析如下：     

2007～2009年济南市部分市售食品中二氧化硫残留状况调查

[目的]了解济南市市售食品中二氧化硫残留状况,为制定相应的监管措施提供依据。[方法]2007年4月至2009年3月,在济南市采集市售6类食品,检测二氧化硫残留量。[结果]检测6类207份食品,168份检出二氧化硫,检出率为81.16%;超标的30份,超标率为14.49%。[结论]济南市市售食品中二氧化硫检出率与超标率均较高。     

漳州市芗城区2000～2004年食品卫生监测分析

[目的]了解芗城区食品卫生现状,为今后食品卫生监督监测提供客观依据。[方法]对芗城区2000～2004年抽查的16类、2746份食品检测资料进行分析。[结果]总合格率为84.96%,标化合格率呈逐年增高趋势;生产单位合格率为85.40%,销售单位合格率为81.42%(P<0.01),豆制品、肉制品、冷食、酱腌菜的合格率较低;主要污染指标为细菌总数、大肠菌群、二氧化硫、过氧化苯甲酰、酸价、色素。[结论]各类食品合格率逐年提高,应加强对豆制品、肉制品、冷食、酱腌菜等的监督监测。     

石家庄地区食品中添加剂监测结果分析

目的了解2005—2007年石家庄地区市售主要食品的食品添加剂含量状况,定量分析苯甲酸、山梨酸、二氧化硫残留、甲醛、色素所带来的健康风险危害。方法结合河北省疾病预防控制中心下达的污染物检测任务,采用GB/T5009国家标准检验方法和卫生部下发的卫监发文件对相关食品进行污染物检测。结果3年共采集7种食品,获得1987个检验数据,按有关国家标准进行评价,酱腌菜类苯甲酸钠超标23.40%,糖精钠超标15.38%,甜蜜素超标6.82%,二氧化硫超标15.15%。检出违禁染料苏丹红,硝酸盐的含量阳性均值高达579.8mg/kg;蜜饯类食品二氧化硫残留超标9.38%;豆制品中甲醛阳性率47.8%,二氧化硫阳性检出率10.5%,苯甲酸超标23.5%;面粉中过氧化苯甲酰超标率为9.52%。结论石家庄地区滥用食品添加剂问题突出,应对酱腌菜、蜜饯类、豆制品加工食品加强卫生管理和监测。另外该地食品中的二氧化硫和苯甲酸污染有较大的健康风险。     

2004～2006年广东省部分食品中残留二氧化硫的快速检测结果分析

目的：了解广东省食品漂白剂如亚硫酸钠等添加到食品中后二氧化硫残留量的情况。方法：采用快速蒸馏碘量滴定法来测定检品中的SO2残留量。结果：食品中二氧化硫残留检出率占样品总数的62％，超标率占样品总数的25％。结论：所检测食品中二氧化硫残留超标最严重的是凉果，其次是葡萄酒；在部分干辣椒、茶叶和姜中检测到二氧化硫残留。     

云浮市硫酸生产企业职业病危害分析及评价

目的了解云浮市硫酸生产企业职业病危害预防控制情况。方法依据国家职业卫生标准对硫酸生产作业场所中存在的主要职业病危害因素进行检测。结果硫酸生产行业存在的主要职业病危害因素有粉尘、化学毒物和噪声等,原料岗位和焙烧岗位粉尘时间加权平均浓度(CTWA)合格率为100%,排渣岗位粉尘CTWA合格率为85.7%,二氧化硫CTWA合格率为100%,焙烧岗位二氧化硫短时间接触浓度(CSTEL)合格率为92.3%,三氧化硫及硫酸CTWA和CSTEL合格率均为100%,炉前风机房和二氧化硫风机房噪声强度超标率分别为87.5%和71.4%。结论硫酸生产行业职业病危害关键控制点为粉尘和化学毒物,部分除尘装置和通风排毒设施的设计和运行存在缺陷,应合理设置职业病防护设施,完善职业健康管理体系,在生产过程所产生的职业病危害是可以预防和控制的。     

重庆市加工用辣椒及制品中二氧化硫残留量分析

目的 了解重庆市加工用鲜辣椒中二氧化硫本底含量,分析市售辣椒制品中非法使用二氧化硫类食品添加剂的可能性。方法 在重庆市17个主要辣椒生产区县的种植环节、流通环节（农贸市场、超市和便利店）,采集鲜辣椒、干辣椒及辣椒面共2 555份,采用GB5009.34—2016《食品安全国家标准食品中二氧化硫的测定》进行检测。结果 2 555份样品中,检出含二氧化硫的样品1 780份,检出率为69.67%（1 780/2 555）,鲜辣椒、烘干鲜辣椒、市售干辣椒、市售辣椒面中二氧化硫的检出率分别为58.55%（363/620）、61.77%（383/620）、76.98%（535/695）、80.48%（499/620）。市售干辣椒和辣椒面中二氧化硫残留量高于国际食品法典委员会( CAC)规定的香辛料中最大使用量（150 mg/kg）的样品共3件。流通环节采集的鲜辣椒中二氧化硫检出率较种植环节样品高,超市和便利店采集的干辣椒和辣椒面二氧化硫含量较农贸市场样品高。结论 重庆市加工用鲜辣椒中存在二氧化硫本底含量,市售干辣椒及辣椒面中可能存在非法使用二氧化硫类食品添加剂的情况,部分商品中二氧化硫残留量较高。     

2009-2011年宜宾市部分食品中亚硝酸盐和二氧化硫监测

目的 了解宜宾地区食品中亚硝酸盐和二氧化硫的污染状况.方法 于2009-2010年在宜宾市主要超市和农贸市场随机采集各类样品,依据GB/T5009.33-2003和GB/T5009.34-2003对亚硝酸盐和二氧化硫进行检测.结果 43份样品中,有10份样品亚硝酸盐超标,超标率为23.3％,主要是酱卤肉超标,含量在0.037 ～0.270g/kg,最高超标9倍.46份样品中有8份样品二氧化硫超标,超标率为17.8％,主要是竹笋超标,含量在2.13 ～6.76g/kg,最高超标16.9倍.结论 在宜宾市部分食品中亚硝酸盐、二氧化硫污染仍相当严重,对人体健康存在威胁.     

锌精矿生产硫酸项目职业病危害调查及评价

目的调查分析以锌精矿为原料生产硫酸的生产过程中存在的职业病危害因素及危害程度。方法采用现场职业卫生学调查、检测和检查表等方法进行调查与评价。结果该项目的主要职业病危害因素有粉尘、硫酸、三氧化硫、二氧化硫、噪声、工频电场、高温等,基本符合职业接触限值。结论在目前的生产状态下该项目的职业病防护措施是有效可行的。建议增加应急救援措施。     

某化肥生产企业职业病危害现状调查

目的调查某化肥生产企业的职业病危害状况。方法采用现场职业卫生学调查和检测检验法进行分析。结果该企业存在的主要职业危害因素有粉尘、一氧化碳、一氧化氮、二氧化氮、氨、甲醇、二氧化硫、硫化氢、噪声及高温等因素,检测结果显示,作业场所空气中粉尘浓度和噪声强度超标严重,一氧化碳、氨浓度部分超标。体检发现职业性噪声聋观察对象12人。结论该企业职业病危害程度比较严重,必须加强治理和进行个人防护。     

2003～2006年龙岩市西餐食品卫生质量监测调查

[目的]了解龙岩市西餐食品卫生质量状况,为监督管理提供科学依据。[方法]2003~2006年连续4年对龙岩市西餐经营单位的食品及食品包装用品抽样检测结果进行分析。[结果]共检测125份食品,合格率为62.4%。其中生菜合格率最低,为16.67%,冰淇淋、汉堡、冰块次之,合格率分别为43.75%、44.44%、55.56%,可乐、薯条、鸡块合格率分别为77.78%、94.74%、100.00%。2003、2004、2005、2006年西餐食品合格率分别为54.29%、58.82%、64.29%、75.00%。86份食品包装用品中,合格率为86.05%。[结论]加大监督监测力度,督促经营者加强卫生质量管理,严把进货关,不断改进工艺,使其不断改善加工环境。