食品分析课程实验的渐进式教学

食品分析实验是培养食品专业学生专业实验技能的重要课程,而传统的实验模式存在诸多弊病,针对地方性本科院校食品分析课程实验教学中存在的问题,对"基础训练实验、提高设计实验、综合应用实验"三层次渐进式实验教学模式进行了研究和实践。实验教学由易到难、循序渐进展开,在实验过程中突出学生的主体地位,明确教师的引导作用。新的实验教学模式激发了学生的学习兴趣,学生的专业实验技能和综合应用能力得以提高。     

食品专业综合实验中PBL教学法的应用

食品专业综合实验是高等学校食品科学与工程专业必修课程。在专业综合实验的教学中,运用PBL教学法,探究该教学法的教学效果。调查结果表明,采用PBL教学,学生能更加自觉地参与食品专业综合实验的准备和实际操作,能更好地将专业的理论知识与实践有机地结合起来,可以培养学生自学能力、查阅文献能力、协作能力、动手能力等,提高学生的综合素质,PBL教学法的教学效果优于传统教学法。因此,食品专业综合实验课程中,可以采用PBL教学法,培养学生的综合能力,提高教学质量。     

“材料近代分析测试方法”课程的教学改革探讨

材料近代分析测试方法是结合现有的大型仪器开设的重要基础课程,该课程的开展有利于学生掌握现代化大型仪器的使用技术,提高学生对样品的表征分析测试能力。结合教学实际情况并侧重应用对材料现代分析测试技术课程内容进行合理整合,采用明确教学目的、大量引入多媒体和网络教学、与专业实验、开放实验、专业实训课程建立有机结合和多样化考核等方式,有效激发学生学习兴趣,提高学习主动性和积极性,大幅度提高教学效果,全方面提高学生综合素质。     

食品理化分析技术综合大实验教学的利与弊

《食品理化分析技术实验》是食品专业学生必修的一门专业实验课程。与单一实验教学模式相比,综合大实验教学具有实验安排自由、课程内容丰富、有利于学生时间统筹能力的提高等优点,同时又具有差生跟不上实验进度、"吃大锅饭"的不足。本文结合作者多年的实验教学经验,针对食品专业特点,分析《食品理化分析技术实验》课程综合大实验教学模式的利与弊,并对其内容和教学方式进行了改革,以期达到促进课程教学的效果。     

食品工艺综合实验教学改革与效果

分析和总结了在食品科学与工程专业本科生中开设"食品工艺综合性实验"课程的必要性以及对课程体系、教学模式、教学内容进行的改革和取得的效果.实施效果表明,开设"食品工艺综合性实验"得到了学生的普遍认同,认为通过综合性实验扩大了知识面,对食品工艺知识有了直观的感性认识,巩固了理论课学习的基本知识,提高了综合实验的技能和动手能力,培养了学生的学习兴趣、团队精神、创新精神以及分析问题和解决问题的能力.     

项目导入任务驱动教学法在食品加工实训教学中的应用

食品加工实训是食品营养与检测专业的核心课程。通过对项目导入任务驱动教学法在食品加工实训教学中的应用进行探讨,着重介绍了项目导入任务驱动教学法及其特点,以及该教学法在食品加工实训教学中的应用实践,为全面提升食品加工实训课程的教学质量进行了探索。     

应用型转型背景下高校仪器分析实验教学的思考

仪器分析实验是高校化工、食品等专业学生的一门必修课程,通过该门课程的学习使学生掌握先进的仪器分析技术。在应用型转型背景下对该门课程的学习提出了新的要求。为提高该门课程的教学质量,对仪器分析实验课程等一系列的改革措施:整合学校资源,优化教学内容、转变教学方式等。通过完善该课程教与学的方法,来提高学生实践应用方面的综合能力。     

《食品快速检测技术实训》课程项目化教学探索与实践

介绍了《食品快速检测技术实训》课程项目化教学设计思路及理念,探讨了实训项目的选择、实施方案及项目化教学考核体系。实践证明：项目教学法有利于培养学生的职业能力,提高了实训教学效果。     

食品质量与安全专业《食品分析实验》课程思考与探索

《食品分析实验》是食品质量与安全必不可缺的专业实验课程之一。通过此实验课使学生能够进一步熟悉常见食品的分析方法及原理,熟练基础操作及掌握仪器分析技术在食品领域的应用。本文从实验课程设置、教学过程及课程考核几方面对《食品分析实验》课程进行思考与探索,以达到食品质量与安全专业学生具备对食品分析研究、设计/开发解决方案及及解决复杂问题等方面的综合能力。     

PBL教学法在食品专业有机化学实验教学中的应用

有机化学实验是食品专业学生一门重要的实践课程,对培养学生的实践能力和创新能力起着重要的作用。结合我校有机化学实验教学中存在的问题,将PBL教学法应用到有机化学实验教学中。本文从创设问题情景,探索问题解决方法和教师点评等方面论述了PBL教学法在食品专业有机化学实验课程中实施的具体方法。实践表明,PBL教学法能够显著提高学生的综合能力,促进学生思考,取得了较好的教学效果。     

地方本科院校应用型人才培养模式探索与实践

以许昌学院食品科学与工程专业为例,探索与实践地方本科院校的应用型人才培养模式。围绕社会需求,以提高人才质量为培养目的。构建"模块化"课程体系,强化能力培养,走特色办学可持续发展之路。     

高职药品类专业基础化学课程改革与实践

基础化学(含无机、分析)是药品类专业的一门核心专业基础课。本文论述了该课程在专业培养目标中的定位、作用以及内容的选取原则。由于传统的教学模式已经不能满足现代高职发展的需求,课程的改革迫在眉睫,通过重新组织和安排教学内容,改变以往单一的授课模式,提高教学成效。     

虚拟仿真技术在高职理实一体课程教学中的应用研究

理实一体课程是当前高职课程开发的一种趋势,实施理实一体课程教学对实现高职专业人才培养目标具有重要意义。将虚拟仿真技术应用于理实一体课程教学,在一定程度上克服了实训条件对课程实施的限制,减少学校对实训设备的投入,极大的提高了课程教学效果。     

《果蔬贮藏加工学》课程实践教学改革探索

《果蔬贮藏加工学》是食品科学与工程专业非常重要的专业课,是一门应用性和实践性非常强的课程。针对传统教学中的问题,结合现阶段对学生创新意识和创新能力的培养要求,我们提出了包括教学方法、内容以及考核体系等几个方面的实践性教学改革措施,有效提高了学生的创新能力和综合素质。     

食品专业实践教学环节的改革与探索

食品专业专业实践环节如专业实验、课程设计、专业实习、毕业论文等实践课程对学生的专业素质、综合素质的提高起着极其重要的作用。鉴于扩招后学生人数大大增加,实验经费、实验场地、实习基地、师资力量等资源的限制,加之学生就业的压力等诸多因素的影响,针对食品专业的课程实验实验、专业实习、毕业论文等教学环节中的问题,我们积极开展专业实践性教学环节的改革与实践,探索新形势下专业实践的新途径、新方法,培养学生创新精神,提高本科学生的质量和水平。     

化工设备维修专业顶岗实习三个结合教学模式的探索与实践

顶岗实习是高等职业教育的一个极为重要的实践性教学环节,是工学结合人才培养模式的具体体现,是培养应用型高技能人才的重要手段。我院利用校企合作的办学资源,探索出化工设备维修技术专业顶岗实习的"三个相结合"教学模式,有效地提升了学校专业建设水平,强化学生职业素养与专业技能的培养,提高毕业生对口就业率,极大地改善就业质量,实现了高职教育人才培养目标。     

工学结合实施的过程中校企长效合作架构研究

研究了校企共同明确培养目标,实现学生双重身份认知,建立学生自我管理能力、职业能力、职业道德的三元评价体系,形成四层递进育人模式,促进校企长效合作的顺利开展。经多年实践,增强了学生就业竞争力,建成了“双师”素质教师队伍。     

煤化工特色专业的精细化工教学研究

针对煤化工专业特色的本科精细化工教学的培养目标,提出煤化工特色专业的精细化工课程应结合专业特色,全面把握课程内容;根据专业知识特点,积极开拓学生视野;把科研内容引入教学中,以增强学生的求知欲;绿色精细化工意识的培养等教学改革措施和方法,激发了学生的学习兴趣,培养学生的专业素质。     

提高食品卫生学实验效果的几点探索

食品卫生学是食品科学与工程专业的一门专业基础课,为了提高食品卫生学实验效果,进行了教学改革,主要措施有：更新和精选实验内容、规范教学过程、革新实验考核制度、接触食品检验部门以及建立与科研相结合的开放性实验模式。通过教学改革使学生巩固了理论课的基本知识,提高了实验技能,培养了学生学习专业课的兴趣、团孰精神、创新精神。     

发酵工程教学中培养学生专业能力的探索

基于专业人才培养目标和行业需求,在发酵工程课程教学中,我们提出了培养学生三层次的专业能力的目标,即综合能力、专项能力和单项能力。通过改革教学内容,改进教学方法,完善实践教学体系、开展课外科技活动,学生增强了专业能力的适应性、应用性和创新性。