2016年北京市食品安全企业标准备案工作情况分析及政策建议

目的通过分析2016年北京市食品安全企业标准备案数据资料,找出存在的问题,为优化食品安全企业标准备案工作提供建议。方法整理2016年北京市食品安全企业标准备案数据资料,对备案的基本情况、地区分类、食品分类等情况进行统计学分析。结果 2016年,北京市食品安全企业标准备案工作共受理635件,备案完成539(85%)件,不予备案93(15%)件;备案份数最多的前三位依次是房山区、大兴区、顺义区;备案数量最多食品类别依次为调味料、饮料、粮食和粮食制品。结论食品安全企业标准备案数量和通过率大幅上升;应将备案较集中、不予备案率较高的地区和备案较集中食品类别列为工作重点;备案的网络平台数据维护和统计功能有待进一步加强;进一步加强食品安全企业标准备案的事后监管;建议创新食品安全企业标准备案管理模式;进一步发挥行业协会在食品安全企业标准管理中的作用;加强宣传培训和人才队伍建设。     

辽宁省食品安全企业标准备案的概况分析

目的了解辽宁省食品安全企业标准备案工作现状,为食品安全企业标准备案工作健康发展提供科学依据。方法收集2009~2014年食品安全企业标准备案数据,进行统计分析。结果辽宁省2009~2014年食品安全企业标准备案总数4 921份,其中大连市最多,占全省的40%。全省备案中涉及26类,其中,水产制品类别最多,共1 092份,占20%。结论结合工作实践,提出了进一步规范企业标准备案工作中的几个要点。     

备案承诺管理模式实施前后出口加工区食品安全监管水平情况分析

目的对出口加工区推行食品安全相关资料备案承诺管理模式前后餐饮业食品安全监管工作质量进行综合评价。方法将餐饮业食品安全监管水平诸因素先按支配关系分组,使之成为有序的递阶层次结构,通过两两比较,确定层次诸因素相对重要性,然后综合判断,评价食品安全监管工作质量。结果出口加工区推行食品安全相关资料备案承诺管理模式后餐饮业食品安全监管工作质量明显好于实施前。结论层次分析法有较大的应用潜力,备案承诺制度改变了企业职工以往模糊消费的状况,再次提升了集体用餐配送单位许可证、健康证持证率,食品安全隐患得到有效遏制。     

建立食品安全企业标准备案管理大数据共享机制初探

大数据时代的来临,为政府信息共享能力提升提供了最直接、最深刻的时代动力,为食品安全企业标准备案管理工作提供了新动力和新路径。本文结合北京市食品安全企业标准备案工作信息化现状,对利用大数据共享信息开展食品安全企业标准备案管理工作的应用范围、效果及可行性进行了分析。     

试论食品安全企业标准备案之关键点

目的通过对食品安全企业标准备案之关键点的讨论,提高食品安全企业标准备案工作的质量,更好地为经济建设服务。方法根据2年多的食品安全企业标准备案工作实际,结合省内外的有关的理论与实践,提出了四个关键点。结论对将要备案的食品企业标准先要判断其是属于严于还是没有食品安全国家或地方标准,其次产品名称应规范,再次为其所用原辅料的合法性,最后是要求中各项目与指标的确定。若能把住这四个关键点,即可保证标准的合法性、科学性与先进性。     

昆山市出口加工区餐饮服务食品安全监管工作的质量

目的对昆山市出口加工区推行食品安全相关资料备案承诺管理模式前后餐饮服务食品安全监管工作质量进行综合评价,为今后更好地开展餐饮服务食品安全监管提供参考依据。方法采用密切值法综合评价出口加工区餐饮服务食品安全监管质量,标化处理健康检查,监督覆盖率、餐饮具监测等结果,通过比较分析出口加工区推行食品安全相关资料备案承诺管理模式前后餐饮服务食品安全监管质量的变化。结果密切值C2010相似文献   

昆山市出口加工区食品安全相关资料备案承诺管理模式初探

目的：在昆山市出口加工区推行食品安全相关资料备案承诺管理模式,充分发挥消费者参与食品安全监管中的作用,提高集体用餐配送单位食品安全管理水平。方法：通过召开出口加工区企业食品安全工作会议,组织食品安全管理人员集中培训等形式,促使出口加工区所有企业在员工用餐场所醒目处张贴承诺书、卫生监督电话和卫生许可证件,并将食品安全相关资料送卫生监督部门备案。结果：40家企业均实行了承诺制度并上报了备案资料,卫生监督部门根据备案材料,督促指导基础设施较好的8家无证单位按卫生规范要求进行整改,发放了许可项目为集体用餐配送的许可证,对3家脏、乱、差无证加工点进行取缔,对2家超负荷经营企业的送餐量进行分流。结论：备案承诺制度改变了企业职工以往模糊消费的状况,再次提升了集体用餐配送单位许可证、健康证持证率,食品安全隐患得到有效遏制。须扩大备案承诺覆盖面和内容,承诺备案资料须适时更新。     

食品安全国标既出地标当废

近期,国家卫生计生委多次针对食品安全标准提出要求。通知再次强调地方各级卫生（卫生计生）行政部门要认真抓好食品安全地方标准的制（修）订与清理以及企业标准备案工作。要求各地制（修）订食品安全地方标准要以食品安全风险监测及其评估结果为依据,严格遵循工作程序,严把立项关,及时公布地方标准,加强宣贯和跟踪评价。
　　国家卫生计生委再次强调,“要在2013年底前完成食品安全地方标准清理”的时限,要求对已有食品安全国家标准的,应当及时废止相应的地方标准。提出要进一步完善食品安全企业标准备案和政务公开,推进食品安全国家标准的跟踪评价,充分利用风险监测数据,全面收集分析标准执行情况、存在问题和有关意见建议,及时报告。并鼓励有条件的市、区县级卫生（卫生计生）行政部门开展标准跟踪评价和备案工作。     

食品安全地方标准管理调查研究

新《中华人民共和国食品安全法》规定没有国家标准的"地方特色食品"方可制定食品安全地方标准。作者通过调查研究各省(市、自治区)食品安全标准管理工作现状,了解各省(市、自治区)食品安全地方标准制定、修订情况以及企业标准的备案情况,研究企业标准与食品安全地方标准之间的关系。同时,通过调查研究各省(市、自治区)的地方特色食品,以明确"地方特色食品"的定义、范围,研究如何紧紧围绕"地方特色食品"开展地方标准的制修订工作。为规范食品安全地方标准的制定、修订、管理和备案工作提供参考依据。     

食品安全国标既出地标当废

近期,国家卫生计生委多次针对食品安全标准提出要求。通知再次强调地方各级卫生(卫生计生)行政部门要认真抓好食品安全地方标准的制(修)订与清理以及企业标准备案工作。要求各地制(修)订食品安全地方标准要以食品安全风险监测及其评估结果为依据,严格遵循工作程序,严把立项关,及时公布地方标准,加强宣贯和跟踪评价。国家卫生计生委再次强调,"要在2013年底前完成食品安全地方标准清理"的时限,要求对已有食品安全国家标准的,应当及时废止相应的地方标准。提出要进一步完善食品安全企业标准备案和政务公开,推进食品安全国家标准的跟踪评价,充分利用风险监测数据,全面收集分析标准执行情况、存在     

2006～2009年山东省食品企业标准和食品安全企业标准备案分析

[目的]了解山东省食品安全企业标准备案工作状况。[方法]对2006年以来山东省各级质量技术监督部门的食品企业标准和2009年8月4日至12月15日山东省卫生厅卫生监督所接受的食品安全企业标准备案登记进行分析。[结果]2006年至2009年6月1日,全省备案食品企业标准12 101个。其中,备案最多的是青岛市占14.34%,最少的莱芜市占%1.10%;备案的食品企业标准到期年份为2009~2012年的分别占16.21%%、35.86%、29.44%、18.49%;37类食品中,保健食品及特殊形态食品最多占14.80%,山野菜最少占0.04%。2009年8月4日至12月15日受理食品安全企业标准备案资料725份。其中,申报最多的是青岛市占14.48%,最少的是莱芜市占0.83%;30类食品中,最多的是保健食品及特殊形态食品占19.72%,最少的是食品用产品、生鲜水产品、蚕蛹(均占0.14%)。[结论]食品安全企业标准备案必须在省级卫生行政部门进行并经过专家评审。     

浙江省食品安全企业标准质量评估及改进对策

目的评估浙江省食品安全企业标准文本质量,分析备案工作存在问题及原因,提出改进对策,为政府和企业服务。方法在2009年6月至2013年底已经浙江省卫生行政部门备案的企业标准中采用随机抽样的方法,每年抽取100件标准文本,共400件做质量评估;采用定性访谈的方法,从专家库中随机抽取企业人员、备案人员、评审专家进行访谈,了解问题征询对策。结果 2009年6月至2013年12月,浙江省累计接收企业标准备案材料16 287件,其中准予备案15 159件,企业自行撤销1 084件,不予备案44件,有效备案率93.07%;备案类型为制定10 638件,延续3 379件,复审(修改)2 270件;标准文本质量评估和定性访谈结果反映,其中部分标准存在食品企业制标人员能力较低、标准文本格式不规范、食品名称混乱、规范性引用文件不正确、原辅料把握不准、安全性指标不符要求及试验方法不切产品实际等问题。结论针对浙江省食品安全企业标准中存在的问题,需要进一步提高企业的食品安全和标准意识,加强标准业务培训,提高食品安全企业标准制定水平。     

2010—2011年江苏省食品安全企业标准备案和实施过程中存在的问题调查分析

<正>本文对2010—2011年期间全省1 100余家食品生产企业向省卫生厅备案的2 426份食品安全企业标准文本及备案登记表和编制说明格式不够规范、内容不够完整等普遍存在的问题进行了分析。对提高食品安全企业标准的备案质量,提出了应加大标准化法宣传的力度,提高企业负责人的标准化意识;建立多方位、多层次、多专业人员参加的标准化中介组织,开展标准化工作的技术咨询;鼓励企业参与江苏地方特     

山东省食品安全企业标准备案情况及问题探讨

本文对山东省食品安全企业标准备案工作主要做法和体会做了简要介绍,针对存在的问题进行探讨与分析,并提出了相应的对策和建议。     

姜堰市小餐饮备案管理做法与体会

小餐饮是餐饮服务食品安全监管的重点和难点,通过开展小餐饮备案工作,承认了小餐饮的身份纳入监管范围,提高小餐饮业主规范意识,提升自律意识。小餐饮业主食品安全意识,规范意识,公众的社会监督意识均有所提高。     

农村家庭办酒食品安全关键控制点的研究与对策

目的:通过调查办酒户和厨师的食品安全知识和酒席流程,探索研究酒席食品安全的关键控制点。方法:在上海金山区随机选取若干自办家庭酒席的农户、厨师进行问卷调研。结果:受访者在各环节中对原料采购和加工烹饪的关注度最高,分别为38.8%和24.6%。办酒厨师在培训前后的食品安全知识和意识存在显著性差异,厨师健康证、知识培训、食物存放、厨师专业性、申报备案等方面的风险行为比例均超过20%。结论:金山农村酒席食品安全关键控制点为厨师健康证、知识培训、厨师专业性、申报备案、食物存放、原料采购和加工烹饪等7项。     

河南省食品安全企业标准备案情况分析

目的了解河南省食品安全企业标准备案情况。方法对2016年经省卫生行政部门备案的3 491个食品企业标准进行地域、类别统计分析,并统计分析2014-2016年相应标准数量变化。结果郑州、焦作、新乡、洛阳、南阳的备案企业标准数量居前5位;郑州、焦作、商丘、新乡、洛阳的备案企业数量居前5位,备案企业标准数量与当地食品工业发展的实际状况一致;饮料类、粮食及其制品、调味品、水果蔬菜及其制品、糖果及巧克力制品标准数量位居前五,占备案标准总数的81.3%;地方特色食品集聚化、食品产业健康化发展趋势明显。结论备案企业标准类别和数量变化反映了市场竞争及消费观念的导向。     

开展生物安全实验室的备案管理探讨

国家规定新建、改建或者扩建的一级、二级实验室,应当向设区的市级人民政府卫生主管部门或者兽医主管部门备案,但备案标准、备案要求不够明确,也没有出台具体的实施细则,给实验室备案工作造成一定的困惑。本文以实际工作中的经验总结,从备案率低、备案过程欠规范及提高备案效果3个方面进行阐述,探讨如何更好地开展备案工作,实现生物安全实验室有效管理,以最大限度消除隐患,确保实验室生物安全。     

大丰市西团镇农村家宴厨师管理现状调查与分析

目的：加强农村食品安全＂三网＂建设,杜绝食物中毒等公共卫生突发事件发生。方法：建立农村厨师登记管理制度,定期培训,实行农村宴席申报备案制度化。结果：普及了安全卫生知识,提升群众的食品安全防范意识。近5年来,大丰市西团镇未发生家宴聚餐引发的食物中毒事件。结论：强化农村食品的源头监督,加大食品安全卫生知识宣传,积极推进家宴厨师登记管理,减少聚餐型食物中毒发生。     

2015年商丘市梁园区农村集体聚餐现状分析

目的积极响应国家食品安全社会共制方针,了解农村基层食品安全状况,预防和控制食物中毒等食源性疾病的发生。方法对商丘市梁园区共8个乡镇8个办事处其中(2个涉农)农村集体聚餐现状进行调查。结果农村集体聚餐以家庭式为主,无监管措施,所购食品原料主要在农贸市场且没有索票,餐具未消毒,从业人员文化程度低且未健康体检和培训。结论加强乡镇(社区)食品安全管理机构和乡镇(街道)食品安全协管员、村(社区)食品安全信息员队伍,履行农村集体聚餐备案义务。建立厨师登记管理制度、建立农村集体聚餐分类全程指导制度,逐步形成"事前有申报、过程有监管、事后可追溯"的农村集体聚餐食品安全管理工作机制,有效预防食源性疾病的发生。